Auf der Grundlage des Sächsischen Fischereigesetzes (SächsFischG) vom 9. Juli Abs. 3 wird

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1 Pflanzenkenntnisse Gärtner/in Gemüsebau Auf der Grundlage des ächsischen Fischereigesetzes (ächsfischg) vom 9. Juli Abs. 3 wird Herr Joachim chruth als Mitglied des Fischereibeirates für die Arbeitsperiode 2010 bis 2014 berufen. tand: 1. März 2015

2 Herausgeber: ächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie Referat 91 Berufsbildung, uständige telle ur Wetterwarte Dresden

3 Einleitung Die sächsische Pflanzenliste ist die Grundlage für den fachrichtungsspezifischen Erwerb von Pflanzenkenntnissen in der gärtnerischen Berufsausbildung gemäß den Vorgaben der Verordnung über die Berufsausbildung zum Gärtner/ zur Gärtnerin vom 6. März 1996 (BGBl. 14 vom 14. März 1996). Mit dieser Vorlage erhalten ie eine verbindliche Auswahl der Pflanzen, die im Verlauf Ihrer Berufsausbildung zu erkennen und zu benennen sowie Gegenstand in den beruflichen wischen- und Abschlussprüfungen sind. Die Prüfungsausschüsse sind angehalten, die Prüfungspflanzen aus dieser bestätigten Pflanzenliste mit dem iel auszuwählen, ein einheitliches, landesweites Prüfungsniveau zu sichern. Regionale und betriebliche Gewichtungen können vorgenommen werden. Prüfungsgegenstand sind die Arten und orten der Pflanzen mit ihren exakten deutschen und botanischen Namen. Das vorliegende Material ist daher sowohl für die Hand der Auszubildenden als auch für die Ausbildenden, Ausbilder und Prüfer gedacht. Die Pflanzenkenntnisliste wurde im Rahmen eines Projektes durch den ehemaligen ächsischen Junggärtnerverband e. V. zusammengestellt. In enger usammenarbeit von erfahrenen Fachkräften des sächsischen Gartenbaus wurde die Liste aktualisiert. Bundesweite Empfehlungen fanden entsprechende Berücksichtigung. Bei der Erarbeitung der vorliegenden Pflanzenliste wurden die Nomenklatur nach Erhardt, Götz, Bödeker, eybold: Handwörterbuch der Pflanzennamen (18. Auflage ANDER ) sowie die Namensliste Gehölze (International tandard ENA ) und die Namensliste tauden (International tandard ENA ) für Gattung, Art, orte sowie deutsche Namensgebung zugrunde gelegt. Die verwendeten eichen und Abkürzungen sind in der Regel dem Normblatt DIN entnommen. Da die wissenschaftliche Bezeichnung von Pflanzen auch Veränderungen unterliegt, sind Präzisierungen aus künftigen Auflagen des Handwörterbuches der Pflanzennamen durch Ausbilder und Prüfer eigenständig in die bestätigte Pflanzenliste einzuarbeiten.

4 Inhaltsverzeichnis Pflanzenliste Gemüsebau eite I. Gemüse 1 II. Gewürzkräuter 3 III. Wildkräuter 4 IV. Gründüngungspflanzen 5 V. ierpflanzen 6 VI. Nadel-, Laub- und Obstgehölze 8 Anlage 1 - Botanische ymbole Legende: Mit gekennzeichnete Pflanzen sind bereits Gegenstand der wischenprüfung Mit gekennzeichnete Pflanzen müssen auch als amen bestimmt werden B Beet- und Balkonpflanze T Topfblume ch chnittblume t taude N Nadelgehölz L Laubgehölz O Obstgehölz

5 I. Gemüse Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 1 Allium cepa Cepa Grp. 2 Allium porrum var. porrum Porree Küchen-wiebel, peisezwiebel 3 Allium sativum Knoblauch 4 5 Apium graveolens var. dulce Apium graveolens var. rapaceum Bleichsellerie, tielsellerie Knollensellerie, Wurzelsellerie 6 Asparagus officinalis Gemüse-pargel Beta vulgaris subsp. cicla var. cicla Beta vulgaris subsp. cicla var. flavescens Beta vulgaris subsp. vulgaris var. vulgaris Brassica napus subsp. rapifera Brassica oleracea var. botrytis Brassica oleracea var. capitata Brassica oleracea var. gemmifera Brassica oleracea var. gongylodes Brassica oleracea var. italica Brassica oleracea var. sabauda Brassica oleracea var. sabellica Brassica rapa var. chinensis Blatt-Mangold tiel-mangold Kohlrabi Rote Rübe, Rote Bete Kohl-Rübe, teck-rübe Blumenkohl, Karfiol Weißkraut, Weißkohl, Rotkraut, Rotkohl Rosenkohl, Brüsseler Kohl Brokkoli, pargelkohl Wirsing, Welschkohl Grünkohl, Braunkohl Chinakohl, chantungkohl 19 Capsicum annuum Paprika Cichorium endivia var. endivia Cichorium intybus var. foliosum 22 Cucumis melo Melone 23 Cucumis sativus Gurke Winter-Endivien, chnitt-endivie Chicoree, Radicchio, Fleischkraut, alat-ichorie 24 Cucurbita ficifolia Feigenblatt-Kürbis 25 Cucurbita maxima Riesenkürbis Alliaceae Lauchgewächse Alliaceae Lauchgewächse Alliaceae Lauchgewächse Asparagaceae pargelgewächse Chenopodiaceae Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Gänsefußgewächse olanaceae Nachtschattengewächse Cucurbitaceae Kürbisgewächse Cucurbitaceae Kürbisgewächse Cucurbitaceae Kürbisgewächse Cucurbitaceae Kürbisgewächse 01. März 2015 eite 1 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

6 Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 26 Cucurbita pepo Cynara cardunculus colymus Grp. Daucus carota subsp. sativus Foeniculum vulgare var. azoricum 30 Fragaria x ananassa ucchini, Gemüsekürbis Gemüse-Artischocke Möhre, Karotte Knollenfenchel, Gemüsefenchel Garten-Erdbeere, Kultur-Erdbeere 31 Lactuca sativa var. capitata Kopfsalat 32 Lactuca sativa var. crispa Pflücksalat 33 Lycopersicon esculentum var. esculentum Tomate 34 Pastinaca sativa Pastinake, Hammelsmöhre Phaseolus vulgaris var. nanus Phaseolus vulgaris var. vulgaris 37 Physalis peruviana Buschbohne 38 Pisum sativum Erbse Raphanus sativus var. sativus Raphanus sativus var. niger tangenbohne Andenbeere, Kapstachelbeere Radieschen, Radies Rettich, Kerner-Rettich 41 Rheum rhabarbarum Rhabarber 42 corzonera hispanica chwarzwurzel 43 olanum melongena Eierfrucht, Aubergine 44 olanum tuberosum Kartoffel 45 pinacia oleracea pinat 46 Valerianella locusta 47 ea mays accharata-grp. Feldsalat, Rapunzel uckermais Cucurbitaceae Kürbisgewächse olanaceae Nachtschattengewächse chmetterlingsblütler chmetterlingsblütler olanaceae Nachtschattengewächse chmetterlingsblütler Polygonaceae Knöterichgewächse olanaceae Nachtschattengewächse olanaceae Nachtschattengewächse Chenopodiaceae Gänsefußgewächse Valerianaceae Baldriangewächse Poaceae Gräser 01. März 2015 eite 2 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

7 II. Gewürzkräuter Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 1 Allium schoenoprasum chnittlauch 2 Allium ursinum Bär-Lauch 3 Anethum graveolens var. hortorum Garten-Dill 4 Armoracia rusticana Meerrettich 5 Artemisia absinthium Echter Wermut 6 Artemisia dracunculus Estragon 7 Artemisia vulgaris Gewöhnlicher Beifuß 8 Borago officinalis Borretsch 9 Eruca sativa Öl-Rauke, Rukola 10 Lepidium sativum Gartenkresse 11 Levisticum officinale Liebstöckel, Maggikraut 12 Melissa officinalis itronen-melisse 13 Mentha x piperita Pfefferminze 14 Ocimum basilicum Basilikum 15 Origanum majorana Majoran Petroselinum crispum var. crispum Petroselinum crispum var. tuberosum Blattpetersilie Wurzelpetersilie 18 Rosmarinus officinalis Gewöhnlicher Rosmarin 19 alvia officinalis Echter albei, Gartensalbei 20 atureja hortensis ommer-bohnenkraut 21 Thymus vulgaris 22 Trachyspermum ammi Kümmel Gewöhnlicher Thymian, Echter Thymian Alliaceae Lauchgewächse Alliaceae Lauchgewächse Boraginaceae Borretschgewächse 01. März 2015 eite 3 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

8 III. Wildkräuter Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 1 Aegopodium podagraria 2 Amaranthus retroflexus 3 Ambrosia artemisiifolia Gewöhnlicher Giersch, Geißfuß urückgekrümmter Fuchsschwanz Beifußblättriges Traubenkraut, Ambrosie 4 Anthemis arvensis Acker-Hundskamille 5 Atriplex hortensis Garten-Melde 6 Capsella bursa-pastoris Gewöhnliches Hirtentäschel 7 Chenopodium album Weißer Gänsefuß 8 Cirsium arvense Acker- Kratzdistel 9 Convolvulus arvensis Acker-Winde 10 Echinochloa crus-galli Gewöhnliche Hühnerhirse 11 Elymus repens Kriech-Quecke, Gewöhnliche Quecke 12 Equisetum arvense Acker-chachtelhalm 13 Galinsoga parviflora Kleinblütiges Knopfkraut, Franzosenkraut 14 Galium aparine Kletten-Labkraut 15 Lamium album Weiße Taubnessel 16 Lamium purpureum Rote Taubnessel 17 Matricaria recutita Echte Kamille 18 Persicaria maculosa Floh-Knöterich Plantago major subsp. major Polygonum aviculare subsp. aviculare Breit-Wegerich, Großer Wegerich Acker-Vogelknöterich, Aufrechter Vogelknöterich 21 Ranunculus arvensis Acker-Hahnenfuß 22 enecio vulgaris 23 inapis arvensis Acker-enf 24 tellaria media 25 Taraxacum sect. Ruderalia Gewöhnliches Greiskraut, Kreuzkraut Vogelmiere, Vogel-ternmiere Wiesen-Löwenzahn, Kuhblume Amaranthaceae Amaranthgewächse Chenopodiaceae Gänsefußgewächse Chenopodiaceae Gänsefußgewächse Convolvulaceae Windengewächse Poaceae Gräser Poaceae Gräser Equisetaceae chachtelhalmgewächse Rubiaceae Rötegewächse Polygonaceae Knöterichgewächse Plantaginaceae Wegerichgewächse Polygonaceae Knöterichgewächse Ranunculaceae Hahnenfußgewächse Caryophyllaceae Nelkengewächse 01. März 2015 eite 4 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

9 Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 26 Thlaspi arvense Acker-Hellerkraut 27 Urtica dioica subsp. dioica Große Brennnessel 28 Urtica urens Kleine Brennnessel Urticaceae Brennesselgewächse Urticaceae Brennesselgewächse IV. Gründüngungspflanzen Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 1 Fagopyrum esculentum Echter Buchweizen 2 Lupinus albus Weiße Lupine 3 Medicago sativa Luzerne 4 Ornithopus sativus Großer Vogelfuß, erradella 5 Phacelia tanacetifolia Phazelie 6 inapis alba Weißer enf (Gelber enf) 7 Trifolium pratense Wiesen-Klee 8 Vicia sativa aat-wicke, Futter-Wicke Polygonaceae Knöterichgewächse chmetterlingsblütler chmetterlingsblütler chmetterlingsblütler Hydrophyllaceae Wasserblattgewächse chmetterlingsblütler chmetterlingsblütler 01. März 2015 eite 5 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

10 V. ierpflanzen Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 1 Anthurium andraeanum Antirrhinum majus subs. majus Asparagus densiflorus prengeri-grp. Begonia in orten emperflorens-cultorum- Grp. ch T 5 Bellis perennis B B Große Flamingoblume Garten-Löwenmäulchen, Großes Löwenmaul ch ier-pargel B Begonie, Eisblume, Gottesauge Gänseblümchen, Maßliebchen 6 Calceolaria integrifolia B Pantoffelblume 7 Callistephus chinensis B ch Gartenaster, ommeraster 8 Camellia japonica T Japanische Kamelie 9 Chlorophytum comosum T 10 Chrysanthemum x grandiflorum t Grünlilie, achsengras Garten-Chrysantheme, Winteraster 11 Convallaria majalis t Maiglöckchen 12 Crocus vernus t Garten-Krokus, Frühlings-Krokus 13 Cyclamen persicum T Alpenveilchen 14 Dahlia in orten ch Dahlie 15 Dianthus caryophyllus ch Gartennelke, Edelnelke 16 Epipremnum aureum T Gefleckte Efeutute Araceae Aronstabgewächse crophulariaceae Braunwurzgewächse Asparagaceae pargelgewächse Begoniaceae Begoniengewächse crophulariaceae Braunwurzgewächse Theaceae Teestrauchgewächse Anthericaceae Grasliliengewächse Convallariaceae Maiglöckchengewächse Iridaceae chwertliliengewächse Primulaceae Primelgewächse Caryophyllaceae Nelkengewächse Araceae Aronstabgewächse 17 Ficus benjamina T Birken-Feige, Benjamin-Feige Moraceae Maulbeergewächse 18 Fuchsia in orten B Fuchsie Onagraceae Nachtkerzengewächse 19 Galanthus nivalis t Kleines chneeglöckchen Amaryllidaceae Amaryllisgewächse 20 Gazania rigens B Gazanie, Mittagsgold 21 Gerbera in orten ch Gerbera Impatiens in orten Neuguinea-Grp. Iris x germanica subsp. germanica B Edel-Lieschen t Deutsche chwertlilie 24 Kalanchoe blassfeldiana T Flammendes Käthchen 25 Monstera deliciosa T Großes Fensterblatt Balsaminaceae Balsaminengewächse Iridaceae chwertliliengewächse Crassulaceae Dickblattgewächse Araceae Aronstabgewächse 01. März 2015 eite 6 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

11 Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 26 Nephrolepis exaltata T 27 Paphiopedilum in orten T 28 Pelargonium peltatum B Aufrechter chwertfarn, Nierenschuppenfarn Venusschuh, Frauenschuh Hängende Pelargonie, Efeublättrige Pelargonie 29 Pelargonium zonale B onal-pelargonie 30 Petunia x atkinsiana B Garten-Petunie 31 Philodendron hederaceum var. hederaceum 32 Primula vulgaris T 33 Rhododendron simsii T 34 Rosa in orten ch Rose 35 aintpaulia ionantha in orten 36 alvia splendens B 37 Tagetes patula B 38 Tulipa in orten T Kletternder Philodendron Kissen-Primel, tängellose chlüsselblume Azalee, Alpenrose T Usambaraveilchen ch t 39 Verbena in orten B albei, Prachtsalbei Niedrige Tagetes, Niedrige tudentenblume Tulpe Gartenverbene, Eisenkraut 40 Viola x wittrockiana B Garten-tiefmütterchen Nephrolepidaceae chwertfarngewächse Orchidaceae Orchideen Geraniaceae torchschnabelgewächse Geraniaceae torchschnabelgewächse olanaceae Nachtschattengewächse Araceae Aronstabgewächse Primulaceae Primelgewächse Ericaceae Heidekrautgewächse Gesneriaceae Gesneriengewächse Liliaceae Liliengewächse Verbenaceae Eisenkrautgewächse Violaceae Veilchengewächse 01. März 2015 eite 7 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

12 VI. Nadel-, Laub- und Obstgehölze Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 1 Abies alba N Weiß-Tanne 2 Abies nordmanniana L Nordmanns-Tanne, Kaukasus-Tanne 3 Acer platanoides L pitz-ahorn 4 Aesculus hippocastanum L Gewöhnliche Rosskastanie 5 Betula pendula L 6 Carpinus betulus L 7 Corylus avellana L 8 Fagus sylvatica L Rot-Buche 9 Forsythia x intermedia L 10 Ginkgo biloba N Ginkgo Hänge-Birke, and-birke Gewöhnliche Hainbuche, Weißbuche Gewöhnliche Hasel, Haselnussstrauch Forsythie, Goldglöckchen 11 Hedera helix L Gewöhnlicher Efeu 12 Larix decidua N Europäische Lärche 13 Lavandula angustifolia L Echter Lavendel 14 Ligustrum vulgare L Gewöhnlicher Liguster, Rainweide 15 Malus domestica in orten O Kultur-Apfel 16 Picea abies N 17 Pinus sylvestris N Gewöhnliche Fichte, Rot-Fichte Gemeine Kiefer, Wald-Kiefer, Föhre 18 Populus nigra L chwarz-pappel 19 Prunus armeniaca in orten 20 Prunus avium in orten O O Aprikose üß-kirsche, Vogel-Kirsche 21 Prunus cerasus in orten O auer-kirsche Prunus domestica in orten Prunus persica var. persica in orten O O Pflaume Pfirsich 24 Pyrus communis in orten O Birne 25 Quercus robur L tiel-eiche, ommer-eiche Pinaceae Kieferngewächse Pinaceae Kieferngewächse Aceraceae Ahorngewächse Hippocastanaceae Rosskastaniengewächse Betulaceae Birkengewächse Betulaceae Birkengewächse Betulaceae Birkengewächse Fagaceae Buchengewächse Oleaceae Ölbaumgewächse Ginkgoaceae Ginkogewächse Araliaceae Araliengewächse Pinaceae Kieferngewächse Oleaceae Ölbaumgewächse Pinaceae Kieferngewächse Pinaceae Kieferngewächse alicaceae Weidengewächse Fagaceae Buchengewächse 01. März 2015 eite 8 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

13 Nr. Botanischer Name Deutscher Name Familie 26 Ribes nigrum O chwarze Johannisbeere Ribes rubrum var. domesticum Ribes uva-crispa var. sativum 29 Rubus idaeus O Himbeere O O Rote Garten-Johannisbeere, Weiße Garten-Johannisbeere Kultur-tachelbeere 30 Rubus sect. Rubus O Echte Brombeere 31 alix alba L ilber-weide 32 alix caprea L al-weide 33 orbus aucuparia L Gewöhnliche Eberesche, Vogelbeere 34 yringa vulgaris in orten L Gewöhnlicher Flieder 35 Taxus baccata N Europäische Eibe, Gewöhnliche Eibe Grossulariaceae tachelbeergewächse Grossulariaceae tachelbeergewächse Grossulariaceae tachelbeergewächse alicaceae Weidengewächse alicaceae Weidengewächse Oleaceae Ölbaumgewächse Taxaceae Eibengewächse 36 Thuja occidentalis N Abendländischer Lebensbaum Cupressaceae ypressengewächse Tiliaceae 37 Tilia cordata L Winter-Linde Lindengewächse 01. März 2015 eite 9 von 9 Gärtner/in Gemüsebau

14 Botanische ymbole (Auswahl) Anlage 1 einjährige Pflanze zweijährige Pflanze mehrjährige Pflanze, taude Halbstrauch trauch Baum Bastard = Kreuzung Hängepflanze Kletterpflanze Kriechpflanze Einfassung Topfpflanze Ufer- und umpfpflanze Wasserpflanze teingartenpflanze Warmhauspflanze Kalthauspflanze Kasten warmer Kasten benötigt Winterschutz Giftpflanze Pflanze mit Fruchtschmuck Pflanze für den chnitt geschützt nach Bundesartenschutzgesetz nach dem Washingtoner Artenschutzabkommen geschützt onnenpflanze Halbschattenpflanze chattenpflanze Blüte- oder Aussaatzeit (Monat in römischen ahlen) Nutzpflanze Inhabersorte, gesetzlich geschützt