mobile Cateringeinheit für 100 bis 2000 Personen

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1 Seite 1 von 22 mobile Cateringeinheit für 100 bis 2000 Personen Für Messen und Events Für Küchenunbauten Für Crew-Catering Vepflegung für bis zu 2000 Personen

2 Seite 2 von 22 Inhaltsverzeichnis 1. ÜBER JOLA-RENT 3 2. DIE MOBILE GROSSKÜCHE (CATERING-BUS) 3 2. DIE MOBILE GROSSKÜCHE (CATERING-BUS) Das innovative Fahrzeugkonzept Einsatzzwecke und -möglichkeiten Messen Events Küchenumbau / Ersatzküche Crew Catering bei Open Air Konzert oder Film 6 3. DER CATERING-BUS IM DETAIL Catering-Bus - Technik und Austattung Der Catering-Bus im Einsatz Gebrauchmuster Mobile Küche Vorzelte Mobile Grossküche Catering Bus, hier einige Einsätze KONTAKTDATEN Zu Bürozeiten Montag bis Freitag 08:00-18:00 Uhr Ausserhalb der Bürozeiten AUSBLICK ZUKÜNFTIGE FAHRZEUGE Generatorfahrzeug 200 KVA / 160 KW Gerätewagen / Verpflegung ( in Planung ) 22

3 Seite 3 von Über JOLA-RENT JOLA-RENT ist ein Unternehmenszweig der JOLA Soft- und Hardware GmbH mit Sitz in Rösrath bei Köln. Die Ursprünge von JOLA-RENT liegen in der Vermietung von Hard- und Software Ausstattung für Events, Großveranstaltungen und Großeinsätze. Beginnend beim einzelnen PC bis hin zum vollständig ausgestatteten Reisebus mit 12PCs, Server, Video-Beamer und allem weiteren Zubehör kann man seit mehreren Jahren die für jeden Einsatzzweck richtige Ausstattung bei uns mieten. Im Jahr 2005 haben wir begonnen über die Konzeption des Catering-Bus nachzudenken. Es wurden Gespräche mit Köchen in verschiedenen Berufsfeldern geführt. Mit Großküchenchefs aber auch Gourmetköchen. Gespräche mit Chefköchen der Robinson Club GmbH konkretisierten das Vorhaben. Innerhalb von 4 Wochen konnte das Fahrzeugkonzept dann in Eigenleistung umgesetzt werden. Noch in der Phase der Fertigstellung lagen mehrere feste Buchungen vor. Das unterstreicht, daß die Planung genau den Bedarf der täglichen Arbeit bestens erfüllt. Auf der Vermietungsplattform ERENTO ist der Catering-Bus ein extrem oft angefragtes Arbeitsmittel.

4 Seite 4 von Die Mobile Grossküche (Catering-Bus) 2.1 Das innovative Fahrzeugkonzept Haben sie sich schon mal gefragt, was entsteht, wenn jahrzehntelange Einsatzerfahrung aus Betreuungsund Verpflegungseinsätzen jahrelange Erfahrung als Mitarbeiter der ROBINSON Club GmbH sich mit innovativem Unternehmergeist verbinden? Genau! Das Konzept des Catering-Bus Ein Grundfahrzeug das dem heutigen Stand der Küchen- und Hygienetechnik entspricht Kombinations-/Alternativbetrieb von gas- und strombetriebenen Küchengeräten Getrennte Hygienebereiche Transport und Warmhalten in genormten Behältern ( bei der Bundeswehr auch schon Standard ) All-In-One Kein umständliches Errichten der Infrastruktur. Ein Fahrzeug mit allen notwendigen Funktionen Schnelle Verfügbarkeit da komplett vorbestückt Geringer Personaleinsatz Verpflegung für 1000 Personen kann mit 2 Köchen und einer Spülhilfe produziert werden Durch Vorzelte (Schnellaufbauzelte) kann der Arbeits-, Lager- und Ausgabebereich ergänzt werden Modulweise erweiterbar mit Generatorwagen (Dieselbetriebener 200kVA Stromerzeuger) Gerätewagen Küche (Material und Transportkühlung) Das Konzept des Catering-Bus ist so innovativ, dass uns durch das Bundespatentamt ein Gebrauchsmusterschutz zugesprochen wurde. 2.3 Einsatzzwecke und -möglichkeiten JOLA-RENT möchte mit dieser flexiblen Lösung welche schnell einsatzbereit ist zeigen, dass es möglich ist auf innovativen Fahrzeugkonzepten gepaart mit moderner Küchentechnik Event-, Crew-, GV und Messecatering in einem Fahrzeug zu realiesieren. Die Flexibilität der Inneneinrichtung macht dies möglich. Ebenso war es uns wichtig moderne Hygienestandards mit in das Konzept einfliessen zu lassen um eine möglichst hohe Sicherheit auch beim Betrieben einer nicht permaneten Küche für den Betreiber zu haben

5 Seite 5 von Messen Das Fahrzeug bietet sich bei messen geradezu an. Kurze Rüstzeiten und damit geringere Personalkosten für Auf- und Abbau sind bestechendes Argument. Da Sie Ihre komplette Küche vor Ort haben können Sie auf Sonderwünsche des Kunden sofort eingehen. Sie können vor Ort nach Bedarf produzieren dies Vermindert Rohstoff und Personalkosten. Ebenso erfüllen Sie die vom Gesetzgeber gestellten hohen Anforderungen an die Hygiene und HACCP - wie getrennte Spülbecken, Kühlkapazität und Dokumentation der Kühlkette ( um nur einige zu nennen ) - in allen Belangen. Einsatzbeispiel: Raab Karcher Preview 2009 / Mainz Phoenixhalle Events Zu besonderen Events machen Sie mit der JOLA-RENT Catering Küche eine gute Figur. Schnelle Einsatzbereitschaft ohne das Sie ihr ganzes Lager ausräumen und damit Personal und Zeit investieren müssen spart Kosten. Sie mieten den Bus komplett mit Geräten, GN Behältern und und und. Anfahren Strom und Wasser anschliessen und los geht es. Egal ob Sie Tellermenues für eine Firmenfeier zubereiten, Buffet oder a la carte alles ist möglich. Zeitnahe Produktion vermindert das Risiko der Überproduktion und bringt ihnen Flexibilität. So rechnet sich auch ein Event für nur einen Tag. Einsatzbeispiel: "Woodpackers" German Open Westernereiten 2008 (Deutsche Meisterschaft), Küchenumbau / Ersatzküche Bei lange andauernden Einsätzen wie z.b. Küchenumbauten bei welchen die Versorgung der Gäste weiterhin sichergestellt werden muss oder Kurzfristigem Ersatz nach einem Brand- oder Wasserschaden ist die Küche optimal eingerichtet. Bis zu 2000 Portionen Gemeinschaftsverpflegung sind problemlos machbar. Natürlich ist ein umsetzen der Küche je nach Baufortschritt jederzeit innerhalb von 30 Minuten möglich. schneller Produktionsbeginn geschlossene Küche macht auch Wintereinsatz problemlos möglich geringer Personalbedarf hoher Hygienestandard HACCP konforme Ausgabe Versetzen je nach Baufortschritt möglich Einsatzbeispiel: Umbau der Kantine im Hamburger Hafen ( 1 Monat )

6 Seite 6 von Crew Catering bei Open Air Konzert oder Film Crew Catering das ist einfaches aber mit Rafinessen versehenes Essen rund um die Uhr. Oft ändert sich vom Aufbaubeginn bis zum endgültigen Räumen des Geländes die Personenzahl täglich. Hier können sie VOR ORT flexibel reagieren. Verlängerung der Einsatzzeiten und dann doch wieder blitzschnelles Abbauen weil z.b der Drehort innerhalb von einer Stunde wieder freigemacht werden muss sind kein Problem. Mit der JOLA-RENT Küche sind sie Flexibel. Einsatzbeispiel: Drachenfest 2007 und 2008 Crew Catering aller Helfer

7 Seite 7 von Der Catering-Bus im Detail 3.1 Catering-Bus - Technik und Austattung Die Grundausstattung ist variabel buchbar, da dank unseres Roll-In Konzeptes eine individuelle Zusammenstellung auf die Bedürfnisse Ihres Events möglich ist. Somit ist es egal ob Sie Gemeinschaftsverpflegung, a la Carte oder ein nach einem Menüplan produzieren müssen. Sie stellen sich die Ausstattung wie Sie sie brauchen zusammen. Das Fahrzeug ist in 4 Funktionsbereiche unterteilt: Warme Küche ( Vorderwagen ) Kalte Küche ( Hinterwagen ) Spülbereich ( Hinterwagen ) Kühlung / Lager / Trockenlager ( Mittelteil und Hinterwagen ) Leistung bis zu 2000 Portionen Gemeinschaftsverpflegung je Mahlzeit Die gesamte Küche ist auf der Basis eines Niederflurbusses aufgebaut, ein niedriger Einstieg mit Rampe ist so garantiert. Die Produktion von kalten und warmen Speisen kann sofort beginnen, denn das Fahrzeug wird nach Absprache am Einsatztag an Ihren Einsatzort gefahren und ist in ca. 15 Minuten für Ihr Küchenpersonal einsatzbereit. Es werden lediglich Strom, Wasser und Abwasseranschluss benötigt..

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9 Seite 9 von 22 Erweiterungsoptionen 2 Schnellaufbauzelte mit 8m x 4m Grundfläche, Farbe hellgrau o Erweiterung der Produktionsfläche o Verkaufsfläche o Restaurant 1 Schnellaufbauzelt 6 m X 4 m Grundfläche, Farbe hellgrau o Erweiterter Lagerraum o Vorspüle Die Zelte sind koppelbar auf eine verbundene Grundfläche von 16m X 4m Grundfläche.

10 Seite 10 von 22 Grundausstattung kombinierbar nach Ihrem Bedarf durch Roll-In System 2x Kombidämpfer je 10 x 1/1 GN ( Elektrobetrieb ) 1x Kombidämpfer 10 1/1 Rational ( Gasbetrieb ) 1x E-Herd (6-flammig) mit Backofen und Wärmeschrank 1x Kippbräter 1x Kessel 1x Gasherd (4-flammig) Pastakocher ( Gasbetrieben ) Grillplatte ( Gasbetrieben ) 2x Elektro-Friteuse ( 10 Liter Fassungsvermögen ) Abzugshaube mit Filtern Diverse Bainmarie Einheiten Thermoporte / HotCar Edelstahlarbeitstische Umluftkühltisch 4 X 1/1 GN plus Schrank Kühlhaus ca 200 X 200 cm Gefriertruhe 400 Ltr Gastro Spülmaschine ( maximale Leistung 30 Körbe / h) 3 X Spüle / Ausguß / Handwaschbecken weitere Geräte auf Anfrage Technische Daten / Anschlüsse : Wasser 3/4 " Anschluss ans Trinkwassernetz Abwasser per Schlauch max. 15 m (Fettabscheider optional) Gas, wird als Rollcontainersystem an Board mitgeführt. Der Container wird beim Aufbau hinter dem Fahrzeug abgestellt. Er ist mit handelsübliche Gasflaschen 33kg bestückt Strom 1 bis 2 X 63 A CEE je nach Ausbaustufe Länge gesamt 17.5 m Breite 2,30 m ( mit Zelt 6,50m ) Gewicht leer 12 t voll bestückt 17 t.

11 Seite 11 von 22 Bereich warme Küche : Alle Geräte unter der Absaugung können nach Wunsch angeordnet werden 2 Kombidämpfer a 10 Einschübe 1/1 GN 6 m Arbeitsfläche und Regale gegenüber den Kochgeräten

12 Seite 12 von 22 Bereich kalte Küche Becken zur Gemüsereinigung Kühltisch, Regale Trennungstür zwischen kalter Küche und Spülbereich

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14 Seite 14 von 22 Bereich Spüle : Spülmaschine mit einer Leistung von 30 Körben / Stunde Doppelspüle Bereich Lager :

15 Seite 15 von 22 Bereich Kühlung : Kühlhaus 2,3m X 2,3m

16 Seite 16 von Der Catering-Bus im Einsatz 04. Mai 2007 es ist soweit - nach 4 Wochen Ausbauzeit steht das Fahrzeug vor der ersten Bewährungsprobe. Für die Badischen Landesmeisterschaften im Rettungsschwimmen der DLRG wurden vom Küchenteam unter der Leitung von Thomas Kinzel und seinem drei köpfigen Team von Freitag bis Sonntag jeweils ca 1000 Portionen je Mahlzeit produziert. Freitag Abendverpflegung für 949 Personen (Wurst- und Käsesalat mit frischen Brötchen) Samstag Frühstück mit 2000 frischen Brötchen für 1030 Personen Mittagsverpflegungen (Spaghetti "Bolognese" oder "Napoli" mit Salat und Obst) für 1031 Personen Abenverpflegung (Rahmschnitzel / Gemüseschnitzel mit Spätzle, Salat und Sahnepudding) für 1033 Personen Sonntag Frühstück für 969 Personen mit 2000 frischen Brötchen Mittagsverpflegung 1033 Personen (Currygeschnetzeltes mit Butterreis und Leipziger Allerlei, und Gemüseragout im Reisrand dazu Eisbecher) Ausserdem wurden zu den jeweiligen Mahlzeiten über das Wochenende 35 Laktovegetabile Gerichte zubereitet! "Kein Problem, in dem Fahrzeug lassen sich bei guter Organisation bis zu 2000 Portionen je Mahlzeit produzierten" so Thomas Kienzel, ein Profi im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung. Denn im Hauptberuf ist er Restaurant-Manger der SV Care Catering GmbH. Natürlich sind bei einem solchen Ersteinsatz kleine Kinderkrankheiten erkannt und Änderungswünsche an uns heran getragen worden, diese werden nun umgesetzt.

17 Seite 17 von 22 Bewertungen unserer Kunden : Zitat aus der Erento Bewertung : Sehr gute Zusammenarbeit, unkompliziert, pünktlich, korrekt, zuverlässig! Super Cateringbus der Klasse 1A ***** Voll-Verpflegungen an 3 Tagen null Problem! Die DLRG sagt:" Vielen Dank!" Bis zum nächsten Mal! Zitat aus der Presse : (NRZ Moers von Ullrich Erenputsch)...Sprecherin der Ersten Westernreiter Union (EWU), die die German Open veranstaltet, zeigt sich beeindruckt davon, dass für die bis zu 300 Wettbewerbsteilnehmer in Issum auch ein sehr professionelles und nobles Gastronomiezelt bereit steht. Betrieben wird es vom Woodpecker's Roadhouse. Fürs Kochteam hat das Bottroper Unternehmen einen stattlichen Gelenkbus angemietet. Darin ist für Küchenchef Sinan Ataman und seine neun Helfer genügend Platz. Der Bus ist supergenial eingerichtet, schwärmt er. Problemlos kann Ataman da Gerichte a la carte anbieten. Zitat von den Internet Seiten des MHD-Lohmar.de Die beiden JOLA Busse waren auf dem Weltjugentagscamp in Altenberg im Einsatz. Die Malteser Lohmar zeichneten für die medizinische und kulinarische Versorgung Versorgung auf dem Weltjugentagscamp welches parallel zum Weltjugendtag in Sydney statt fand verantwortlich. Mit 13 Helfern waren Sie von Dienstag bis Sonntag im Schichtbetrieb im Einsatz. Neben der Sanitätsstation welche auch mit einem RTW bestückt war wurden im Catering BUS pro Mahlzeit 300 Portionen produziert und an den Veranstalter übergeben. Im DATA BUS war die Einsatzleitung stets über alles informiert da dort alle Fäden zusammen liefen. Mehrere Fernsehteams von WDR und Phoenix haben uns im Küchenbus besucht und von dort live gesendet. "Die professionelle Technik der JOLA BUSSE machen einen solchen Einsatz erst möglich" so Thomas Munser, verantwortlicher Einsatzleiter des MHD.

18 Seite 18 von Gebrauchmuster Mobile Küche

19 Seite 19 von Vorzelte Mobile Grossküche Typ Rescue-Tent des Herstellers Mastertent Zelt als Ausgabezelt (Mitteltüre des Busses als Ausgabe geöffnet mit Tisch und Wärmebrücke) Zelte verbunden mit Wänden und Türen Zelte verbunden mit Regenrinne sowohl untereinander, als auch am Fahrzeug

20 Seite 20 von Catering Bus, hier einige Einsätze Raab Karcher Preview 2009 / Mainz Phoenixhalle, September 2008 ( Hausmesse 700 a la Carte Essen täglich über 3 Tage / Mieter Häuser Catereing ) Deutsche Meisterschaften im Westernreiten / Issum August 2008 ( a la Carte Essen täglich über 5 Tage / Mieter Woodpacker s ) Drachenfest 2008 LARP / Diemelstadt, Juli 2008 ( 300 Portionen Vollverpflegung "mitten auf der Wiese" über 6 Tage ) Weltjugendtagcamp Altenberg Juli 2008 ( 350 Portionen Vollverpflegung über 5 Tage, Mieter Malteser Hilfsdienst Lohmar ) 03.Juni 2008 Einsatzverpflegung für 200 Angehörige der Feuerwehr Lohmar/ Troisdorf / Siegburg und THW anlässlich einer unwetterbedingten Grosschadenslage DLRG Landesmeisterschaften Baden April 2008 ( 1200 Portionen Vollverpflegung über 3 Tage ) Grossbrand in Lohmar Einsatzverpflegung Januar 2008 ( 200 Portionen ) Drachenfest, Live Rollenspiel Diemelstadt August 2007 ( 200 Portionen Vollverpflegung über 7 Tage) DLRG Landestreffen Baden (Konstanz, Oktober 2007) ( 1200 Portionen Vollverpflegung über 3 Tage ) Windeck "I(s)st gut" Eventcaterung in den Gewächshäusern einer Gärtnerei ( 200 Portionen Menue ) Martinsmarkt Rosbach "Profis kochen für Afrika" ( Küchenmeister Uwe Steininger / Peter Bredenbrock ) DLRG Landesmeisterschaften Baden Mai 2007 ( 1200 Portionen Vollverpflegung über 3 Tage )

21 Seite 21 von Kontaktdaten 4.1. Zu Bürozeiten Montag bis Freitag 08:00-18:00 Uhr Telefon Fax Ausserhalb der Bürozeiten Mobil Joachim Langen Mobil Corena Langen Privat Technik Hotline 24h Ausblick zukünftige Fahrzeuge 5.1 Generatorfahrzeug 200 KVA / 160 KW Fahrgestell geländegängig 2 X 63 A CEE Ausgang 2 X 32 A CEE Ausgang 1 X 16 A CEE Ausgang diverse Verteiler und Zuleitungen

22 Seite 22 von 22 Lichmast E-Werkzeuge Power-Moon Fertigstellung ca. Dezember 2008 (derzeit im Bau) 5.2 GW - Betreuung / Verpflegung ( in Planung ) Einsatzzweck - Heranführen zusätzlichen Materials für Essenseinnahme und Essensausgabe - Zelt inklusive Tische und Bestuhlung - Alles nach den Hygienerichtlinien und HACCP - Lagerung von Lebensmitteln bei Transport und an der Einsatzstelle nach HACCP - Tiefkühlhaus / Kühlhaus Unterteilung in - TK Zelle ( bis -18 Grad ) - Kühlhaus ( + 4 Grad ) - Materiallager - Unterkunft für 6 Personen, WC, Dusche, Betten