NORDISCH. HANSEATISCH

Transkript

1 NORDISCH. HANSEATISCH einfach gut essen und trinken. seit 1998

2 Herzlich Willkommen im alten Fritz, dem Braugasthaus im Stadthafen Rostock! Genießen Sie das urgemütliche Ambiente, die regionale und saisonale Küche Mecklenburg-Vorpommerns sowie die Kunst des Bierbrauens. Gutes Essen, regionale Esskultur und traditionelle Braukunst heißt für uns, Rezepturen zu finden, die erstklassige Ausgangsprodukte sowie saisonale und regionale Besonderheiten mit dem Einfallsreichtum kreativer Köche und Braumeister verbinden. Natürlich zubereitet mit Zutaten aus der Region, von sorgfältig ausgewählten Zulieferern. Im Vordergrund: ein hoher Genuss- und Geschmackswert. Darüber hinaus stehen nordisch-hanseatische Freundlichkeit, Gastlichkeit und Tradition bei uns an erster Stelle. Denn der alte Fritz soll nicht nur ein Ort zum Essen, Trinken und Feiern, sondern auch lokaler Treffpunkt für Geselligkeit und Zusammenkunft sein. Wir wünschen Ihnen eine angenehme Zeit im alten Fritz. Ihr Braugasthaus-Team

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4 zwickelfritz Keller-bier 1402 naturbelassen, feinherb-weich 0,3 l 3,00 Stammwürze 11,5 % Alkohol 4,9 % vol. 0,5 l 4,60 zwickelfritz schwarz-bier naturbelassen, samtweich röstig 0,3 l 3,00 Stammwürze 12,5 % Alkohol 5,0 % vol. 0,5 l 4,60 woher kommt eigentlich der name zwickel? Mehr als nur ein Geheimtipp unter Bierkennern ist das sogenannte Zwickelbier. Der ursprüngliche Name leitet sich vom Begriff Zwicken ab. So nannte man früher die Entnahme einer Bierprobe durch den Braumeister, der zu diesem Zweck einen Probehahn direkt zwischen die Holzlatten eines Lagerfasses schlug. - Er zwickte das Fass. Auch heute noch wird in der Störtebeker Braumanufaktur das Zwickelbier aus dem Keller-Bier 1402 und dem Schwarz-Bier gemacht. Frisch, unfiltriert und direkt aus dem Lagerkeller kommt es besonders süffi g und nährstoffreich in das Fass. stralsunder Pils vollmundig, aromatisch herb 0,3 l 3,00 Stammwürze 11,3 % Alkohol 4,9 % vol. 0,5 l 4,60 zwickel oder Pils mit Sprite oder Coca-Cola 0,3 l / 0,5 l 3,00 / 4,60 alkoholfreies Alster 0,5 l 4,60 schwarzer Pirat 0,2 l 4,50 Störtebeker Schwarz-Bier mit 2 cl Havana Club (40% vol.) & Coca-Cola Fritz winter-cocktail 0,2 l 4,50 Zwickelfritz-Keller-Bier 1402 mit 2cl Andalö (15% vol.) und Orangenscheibe

5 Störtebeker Brauquartier MEHR ALS EINE BRAUEREI. EIN ERLEBNIS. Die Gründung der Störtebeker Braumanufaktur geht auf das Jahr 1827 zurück. Seitdem werden an unserem Standort in der Hansestadt Stralsund Biere bester Qualität gebraut. Heute steht unsere Braumanufaktur für norddeutsche Identität, exzellente Brauspezialitäten und eine einzigartige Braukultur auf Weltniveau. Als mittelständisches Unternehmen haben wir uns dem Brauhandwerk schon immer mehr verbunden gefühlt, als der Brauindustrie. Und weil die Wege kurz sind und die Flexibilität hoch ist, können wir das, was andere nicht können experimentieren und solange probieren, bis die Rezepturen für neue genussvolle Brauspezialitäten perfekt sind. Dass diese Brauspezialitäten echte Besonderheiten sind, kann man sehen, riechen und schmecken. Wer die Welt der Störtebeker Brauspezialitäten einmal selbst entdecken möchte, ist herzlich zu einer Brauereiführung und Verkostung eingeladen. Im historischen Brauquar tier in Stralsund können Sie erleben, wie unsere Braumeister nach alter Tradition die Brauspezialitäten herstellen. Erfahrene Guides führen täglich durch die Brauerei, informieren ausführlich über Hopfen, Malz, Handwerk und Hanse und verkosten gemeinsam mit den Gästen ausgewählte Spezialitäten. Weitere Informationen unter: VIZEMEISTER Deutsche Meisterschaft der Biersommeliers 2017 EUROPAMEISTER 2010 B E S T E B R A U E R E I 3XGOLD SIEGER 2016 BUNDESEHREN- PREIS

6 Entdecke die Welt der Störtebeker Brauspezialitäten! alc. Pilsener-Bier ist ein untergäriges, norddeutsches Pils mit Stammwürze 11,3 %. Genusstemperatur 10 C. Schonend gedarrte Pilsener Braumalze sorgen für die helle strohgelbe Farbe sowie für einen schlanken trockenen Trunk. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe lässt die feinstperlige Kohlensäure und das geschmeidig erfrischende Mundgefühl entstehen. Kräftige Hopfung mit den Sorten Select, Perle, Tradition und Opal lässt einen zarten Duft von Aprikose auf einer kräftig würzigen, lang anhaltenden Hopfenbittere entstehen. 0,3L VOM FASS 3,00 0,5L VOM FASS 4,60 German Style Schwarzbier Gold Award 2011 alc. Schwarz-Bier ist ein naturbelassenes, untergäriges, deutsches Bier mit Stammwürze 12,5 %. Genusstemperatur 16 C. Dunkles Malz, Cara- und Röstmalze verleihen dem mattschwarzen Bier seinen Röstgeschmack sowie den Duft von Kaffee und Bitterschokolade. Lange kalte Gärung mit untergäriger Hefe gibt dem Bier die milde Gärungskohlensäure und das malzaromatisch samtweiche Mundgefühl. Milde Hopfung der Hopfensorte Tradition lässt die weichen Röstaromen in den Vordergrund treten. 0,3L VOM FASS 3,00 0,5L VOM FASS 4,60 alc. Bernstein-Weizen ist ein naturbelassenes, obergäriges Hefeweizen mit Stammwürze 12,9 %. Genusstemperatur 10 C. Weizen-, Caramel- und dunkle Braumalze verleihen dem Bier die kräftige Bernsteinfarbe und schaffen die Grundlage für die sich ankündigenden Fruchtaromen. Warme Gärung mit obergäriger Hefe sorgt für den satten Duft von reifen Bananen und roten Früchten sowie für die kräftig perlende Kohlensäure. Dezente Hopfung mit den Hopfensorte Smaragd ermöglicht den Fruchtaromen die volle Entfaltung. 0,3L VOM FASS 3,00 0,5L VOM FASS 4,60

7 alc. Roggen-Weizen ist ein naturtrübes, obergäriges dunkles Hefebier aus Roggen und Weizen mit Stammwürze 12,9 %. Genusstemperatur 16 C. Roggen-, Weizen-, Röst- & Caramelmalze sorgen für die kastanienbraune Farbe und den unglaublich cremigen Körper. Warme Gärung mit obergäriger Hefe ergibt eine kräftige Kohlensäure und ein Duftspiel aus Banane, Vanille sowie eingelegten roten Früchten, Schokolade und Gewürznelke. Leichte Hopfung mit der Sorte Smaragd ermöglicht den Vanilleund roten Fruchtaromen die volle Entfaltung. 0,5L FLASCHE 4,60 alc. Stark-Bier ist ein naturbelassenes, untergäriges, dunkles Starkbier mit Stammwürze 16,9 %. Genusstemperatur 10 C. Caramel-, Röst- und dunkle Braumalze werden reichlich eingebraut und sorgen für die tiefschwarze Farbe, ein cremiges Mundgefühl und lassen ein kräftiges Duftspiel von Bitterschokolade und Kaffee entstehen. Lange kalte Gärung mit untergäriger Hefe lässt 7,5 % Alkohol entstehen, der den Körper wohlig wärmt. Moderate Hopfung mit der Sorte Smaragd unterstützt die kräftigen Malzaromen mit einer feinen Herbe. 0,5L FLASCHE 4,60 alc. Keller-Bier ist ein naturbelassenes, untergäriges Kellerbier nach Pilsener Brauart mit Stammwürze 11,1 %. Genusstemperatur 10 C. Helle und leichte Braumalze lassen beim Brauen die strohgoldene Farbe und das weiche Mundgefühl entstehen. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe sorgt für die feine Kohlensäure, den trockenen Trunk und den feinen Hefeschleier im Kellerbier. Elegante Hopfung mit den Sorten Select, Smaragd, Perle und Mandarina Bavaria verleiht einen zarten Duft nach Aprikosen und Blumen, eingebettet in eine würzig-fein ausgeglichene Herbe. 0,5L FLASCHE 4,60

8 Entdecke die Welt der Störtebeker Brauspezialitäten! alc. Atlantik-Ale ist ein naturtrübes, obergäriges, helles Ale mit Stammwürze 11,4 %. Genusstemperatur 10 C. Crystal-, Destilled- und Pilsener Malz sorgen für die goldgelbe Farbe und den schlanken Körper. Warme Gärung mit obergäriger Hefe lässt den voluminösen Schaum und den trockenen Trunk entstehen. Kräftige kalte Hopfung mit den Sorten Tradition, Perle, Cascade, Amarillo und Citra lässt das unglaubliche Duftspiel aus Zitronen, Grapefruit und Melone entstehen und sorgt für die kräftige Herbe. 0,33L FLASCHE 3,60 alc. Hanse-Porter ist eine naturbelassene, untergärige, hanseatische Brauspezialität mit Stammwürze 12,5 %. Genusstemperatur 16 C. Malzzucker-, Röst- und Caramelmalze lassen beim Brauen die Mahagonifarbe, den dunklen Schaum sowie süße Mandel-, Kaffeeund Carameldüfte entstehen. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe gibt dem Porter der Ostsee die feine Kohlensäure und den dichten haselnussbraunen Schaum. Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Tradition lässt den malzigsüßen Charakter voll zur Geltung kommen. 0,5L FLASCHE 4,60 alc. Baltik-Lager ist ein naturbelassenes untergäriges Lagerbier mit einer Stammwürze von 13,2%. Genusstemperatur 10 C. Caramelmalz und dunkle Braumalze lassen die helle Kupferfarbe entstehen und sorgen für den leichten Duft nach Biscuit und Marzipan. Pilsener Malz bildet die Basis für den ausgewogenen Malzkörper. Kalte Vergärung mit untergäriger Hefe führt zum cremefarbenen Schaum und einer fein eingebundenen Kohlensäure. Die Hopfensorten Perle, Tradition und Cascade geben dem Bier die zurückhaltende Herbe und den zarten Duft süßer Früchte. 0,5L FLASCHE 4,60

9 Frei-Bier ist ein naturbelassenes, alkoholfreies Bier nach Pilsener Brauart, eingebraut mit Stammwürze 13,0 %. Genusstemperatur 8 C. Helle und Pilsener Braumalze lassen beim Brauen die strohgelbe Farbe und das volle Mundgefühl entstehen. Kalte Gärung mit untergäriger Hefe sorgt für die feine Kohlensäure, den trockenen Trunk sowie den festen weißen Schaum. Kräftige Hopfung mit der Sorten Smaragd, Select und Perle verleiht frischen Duft nach Gras und Blumen sowie die kräftige Herbe. 0,33L FLASCHE 3,30 Bernstein-Weizen Alkoholfrei ist ein naturbelassenes, alkoholfreies Hefeweizen, eingebraut mit Stammwürze 12,9 %. Genusstemperatur 10 C. Weizen-, Caramel- und dunkle Braumalze verleihen dem Bier die kräftige Bernsteinfarbe und bringen die leichte, malzige Süße in das Aroma und den Geschmack. Kurze warme Gärung mit obergäriger Hefe sorgt für die feinen Fruchtaromen, die dieses isotonische Bier auszeichnen. Dezente Hopfung mit der Hopfensorte Smaragd ermöglicht den süßen und sauren Aromen die volle Entfaltung. 0,5L FLASCHE 4,60 alc. Scotch-Ale ist ein naturbelassenes Strong-Ale aus britischem Whiskymalz mit Stammwürze 20,5 %. Genusstemperatur 16 C. Britisches Whiskymalz sorgt für torfig-rauchige Aromen. Caramelmalz, Gerstenmalz und Malzzucker bilden die satte Bernsteinfarbe und den kräftigen, starken Körper. Warme Vergärung obergäriger Ale-Hefe lässt ein komplexes Aromenspektrum und die kräftigen 9% Alkohol entstehen. Leichte Hopfung mit der Sorte Tradition bringt eine dezente aromatische Herbe, die den torfigen Charakter unterstreicht. 0,5L FLASCHE 4,80

10 Strandräuber biobiermix 3,30 EUR 0,33l Fl. Die Quitte mit ihren mild fruchtigen Aromen verbindet sich im Strandräuber Quitte Weizen-Bier mit dem BernsteinWeizen Bio zu einer fruchtigen, durstlöschenden Kreation. Ein Hauch Zitronensaft sorgt für noch mehr Spritzigkeit. 3,30 EUR 0,33l Fl. Im Strandräuber Sanddorn Weizen-Bier wird die außergewöhnliche Fruchtnote des Sanddorns mit dem Störtebeker Bernstein-Weizen Bio und einem Hauch Orange zu einer besonderen Kreation. 3,30 EUR 0,33l Fl. Das feinherb-weiche Störtebeker KellerBier 1402 ist in Kombination mit Zitronensaft in Bio-Qualität eine außergewöhnliche Erfrischung. Die Hopfennoten des Keller-Biers und ein Schuss Limette sorgen für den durstlöschenden Effekt.

11 3,30 EUR 0,33l Fl. Kirschsaft aus reifen Sauerkirschen, Zitronensaft und das Störtebeker KellerBier 1402 schaffen eine fruchtig-frische Komposition. Die milden Hopfennoten machen den Strandräuber Kirsche zur fruchtigen Erfrischung. 3,30 EUR 0,33l Fl. Alkohol frei Für diesen alkoholfreien Strandräuber BioBiermix verwenden wir ebenfalls besten Bio-Quittensaft. Natur Pur und mit dem Bernstein-Weizen Alkoholfrei eine ideale Erfrischung für zwischendurch. 3,30 EUR 0,33l Fl. Alkohol frei Auch der alkoholfreie Strandräuber Zitrone ist eine durstlöschende Mischung aus Hopfennoten und Zitrone. Auf Basis des Störtebeker Frei-Biers entfaltet der BioZitronensaft seine fruchtig-frische Wirkung.

12 brezel mit butterfüllung 1,50 Fritzens brotkorb 4,90 mit Dip Ihrer Wahl: Apfel-Griebenschmalz, Kräuterquark, Knoblauch-Salbei-Dip, Kräuterbutter oder Bier-Käse-Dip rote beete salat mit Orangen und walnüssen 7,90 auf Feldsalat, dazu frisches Steinofenbaguette rindertatar 10,90 mit Butter, Kapern, Sardellen, Eigelb, Zwiebelwürfel & Gewürzgurke, dazu frisches Brot Carpaccio vom weiderind 12,80 hauchdünn geschnittenes Rinderfilet, mit Rucola, Kirschtomaten, Balsamico und gehobeltem Parmesan, dazu frisches Steinofenbaguette dreierlei vom Lachs 13,90 Lachstatar, gebeizter Lachs und geräucherter Lachs mit Rucola, Limetten-Basilikumvinaigrette, dazu frisches Steinofenbaguette braumeisters tapas pro Portion 3,50 * Matjesfilet mit Remouladensauce und Zwiebelringen * Bio-Käse mit Feigensenf * gebeizter Kräuter-Lachs mit Wasabi-Meerrettich * Carpaccio vom Weiderind auf Rucola mit Balsamicoglace * Lachstatar auf Rucola mit Dill

13 unser Flammkuchen-Klassiker 11,90 traditionell mit Crème fraîche, Schinkenspeck, Zwiebeln und Schnittlauch Flammkuchen-Vegi 12,90 mit Crème fraîche, Champignons, mariniertem Möhren-Lauchgemüse, gerösteten Kürbiskernen, Parmesan und Rucola Flammkuchen-der winterliche 14,90 mit Crème fraîche, mariniertem Hirschfilet, Streifen von der Roten Beete, Rotkohlstreifen und gerösteten Walnüssen Fritzens biersuppe 4,90 nach hauseigener Rezeptur mit Störtebeker Schwarzbier und Croûtons Feurige gulaschsuppe 5,70 mit Paprika, Zwiebeln, Kartoffelwürfeln und Schmand störtebekers Fischtopf 6,90 ein buntes Treiben von Ostseefischen, Meeresfrüchten und Juliennegemüse Unsere Lieferanten sind fast ausnahmslos alles Betriebe aus der Region, die mit uns zusammen für eine Top-Qualität der Waren garantieren. Bei all unseren Lieferanten haben wir uns von der Qualität der Waren genau überzeugt und die Betriebe werden regelmäßig von uns besucht und kontrolliert. Sie können sicher sein, dass Sie gesundes Gemüse erhalten und die Tiere garantiert aus artgerechter Haltung stammen. Ihr Küchenteam vom alten Fritz

14 Fritz-salat oder gurkenrahmsalat mit dill 4,90 salatvariation mit grünzeug von Feld und wiese, 8,90 Paprika, Gurke, Tomate und Rucola, dazu Kräutercroûtons, geröstete Kürbiskerne, Fritzens Haus-Dressing und frisches Steinofenbaguette Peppen sie Ihren salat auf mit gebratenen Garnelen Stück 2,70 mit gebratener Hähnchenbrust 6,90 mit gebackenem Ziegenkäse 6,90...gerne reichen wir Ihnen auch unser hochwertiges essig-& Öl-angebot gebackene minikartoffeln 11,90 mit Kräuterquark und einem Fritz-Salat Kräuter-Pasta 12,90 in Pesto geschwenkt, mit Kirschtomaten, Parmesan und Rucola gnocchi-gemüsepfanne 13,90 mit Kräuter-Pesto, Pinienkerne und Fetakäse überbacken Vegiteller 13,90 gebackener Ziegenkäse auf mediterranem Gemüse, mit gefüllten Kartoffeltaschen und Knoblauch-Salbei-Dip

15 unser Fritz Pannfisch 14,90 gebratene Filets vom Zander auf Bratkartoffeln mit körniger Senfsauce, dazu Gurkenrahmsalat mit Dill bierkutscher schnitzel 14,90 vom Schwein, mit Champignons in Rahm und Edamer überbacken, auf Bratkartoffeln braumeisters geschnetzeltes 14,90 Streifen vom Hähnchenbrustfilet mit knackigem Gemüse, Champignons in einer kräftigen Störtebeker- Biersauce, auf Kräuter-Gnocchi hanseaten-labskaus» das besondere «14,50 gepökelte Rinderbrust mit zerstampften Kartoffeln, in geheimer Gewürzrezeptur gekocht, dazu Spiegelei, Gewürzgurke, Rote Beete und original Störtebeker-Matjesfilet Auch zum Mitnehmen im praktischen Weckglas ganzer saibling in Kräuteröl gebraten 17,90 mit Wasabi-Meerrettich und Zitrone dazu empfehlen wir Ihnen ein kleinen Fritz-salat 3,70 Fischpfanne Likedeeler 18,90 gebratene Filets von Lachs und Zander, mit Zitronenthymiansauce, knackigem Marktgemüse und Meerrettich-Kartoffelstampf brauers Pfanne 18,90 gebratene Medaillons vom Hirsch, Rind und von der Hähnchenbrust mit Kräuterbutter, knackigem Saisongemüse, Apfel-Rotkohl und Bratkartoffeln

16 störtebeker matjes» nach hauseigenem rezept «12,90 eingelegte Matjesfilets mit Apfel-Zwiebel-Sauce und Bratkartoffeln sauerfleisch im weckglas» aus eigener herstellung «13,90 eingewecktes Schweinefleisch mit Möhren und Zwiebeln, dazu Remouladensauce und Bratkartoffeln gebratene geflügelleber mit apfel-zwiebel-speck 15,90 dazu Kartoffelstampf und Gurkenrahmsalat mit Dill rinderroulade aus eigener herstellung 16,90 klassisch gefüllt, in eigenem Sud geschmort, dazu Senf-Biersauce, Apfelrotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Semmelbrösel marinierte gebackene hähnchenteile (ca.250g) 17,90 mit einer kräftigen Sauce auf mediterranem Gemüse und Kräuter-Gnocchi unsere riesen-brauhaus-haxe ca. 1000g 17,90 in Störtebeker-Bier und Rauchsalz geschmort, mit hauseigener Sauce und gebratenen Brezel-Serviettenknödeln dazu empfehlen wir unser störtebeker-sauerkraut 3,70 gebratenes thunfischsteak 19,90 mit Zitronen-Thymiansauce auf Steckrüben-Tomatengemüse, dazu gebackene Rosmarinkartoffeln

17 Pochiertes Lachsfilet 17,90 mit Meerrettichsauce auf mariniertem Möhren-Lauchgemüse, dazu Butterkartoffeln Ossobucco vom Kalb 18,90 mit einer Rotweinsauce auf Meerrettichgemüse und Kartoffelwürfeln gebratenes dorschfilet 21,90 mit Meerrettichsauce auf Balsamicolinsen und glasierten Möhren, dazu Kartoffelstampf ¼ Gebackener Entenbraten von der Mularde 22,90 gefüllt mit Backpflaumen, Zwiebeln und Äpfeln mit eigener Sauce, Apfel-Rotkohl und gefülltem Kartoffelkloß mit Semmelbrösel Unsere Enten kommen vom Bauernhof Oehlert aus Zarnewanz bei Rostock. Dort werden sie in bäuerlicher Freilandhaltung gehalten. Die Mularde ist eine Kreuzung zwischen Wildente und Hausente. Fritzens Burger 17,90 Lammboulette (ca.250g) mit roten Zwiebeln, Rucola, gebackener Ziegenkäse und Knoblauch-Salbei-Dip dazu empfehlen wir unsere Fritzen s Brauhaus Pommes 3,70 Gebratenes Hirschfilet im Speckmantel 23,90 mit einer kräftigen Sauce, dazu Balsamicozwetschgen und Kartoffelgratin Genießen Sie unser Roggen- Weizen, das Weltmeister-Bier von 2014!

18 Auf der Suche nach hochqualitativem Fleisch sind wir vor allem bei uns im Norden fündig geworden. Fleisch ist nämlich nicht gleich Fleisch. Ähnlich wie bei einem guten Wein, stehen Geschmack, Weidehaltung und die Herkunft in direktem Zusammenhang. huftsteak 300g 23,50 das Herzstück der Rinderhüfte entrecôte 300g 23,50 das klassische Stück mit dem Fettauge wir servieren unser Fleisch mit Krautsalat oder einem Fritz-salat. dazu reichen wir wahlweise: Bier-Käse-Dip Kräuterbutter Kräuterquark Knoblauch-Salbei-Dip bitte wählen sie aus folgenden beilagen: je beilage 3,70 gebratenes Pfannengemüse knackiges Marktgemüse gebratene Kräuter-Champignons Fritzen s Brauhaus Pommes gebackene Kräuterkartoffeln Knoblauchbaguette Kartoffelgratin

19 möwengruß 4,50 1 große Kugel Vanilleeis, Kürbiskernöl, Schokoraspeln und Sahne waldbeeren-crème brûlée 4,90 mit karamellisiertem Zucker warmer schokoladenkuchen 5,90 mit Waldbeerenragout und 1 Kugel Vanilleeis hausgemachter apfelstrudel 5,90 gefüllt mit Quark, Äpfeln,Vanillesauce, dazu eine Kugel Caramelita Cream und Sahne schokoladen sünde 5,90 3 Kugeln Schokoladeneis mit karamellisierter Birne, Schokoraspeln und Sahne maronencrème mit walnusseis, 5,90 dazu Schokosauce und Sahne alter Fritz spezial becher- Im bierglas angerichtet 6,90 Vanilleeis, karamellisierte Oliven, frittierter Rosmarin, Fetakäse, Rucola schokolade trifft Kaffee 7,90 Selbstgemachte Schokoladentarte, mit Vanilleeis, dazu einen einfachen Espresso Statt eines Desserts: Probieren Sie ein fruchtigexotisches Strand-Räuber Quitte!

20 Café Crème 2,30 großer Café Crème 3,20 espresso 2,30 doppelter espresso 3,20 espresso macchiato 2,50 milchkaffee 3,20 Cappuccino 2,70 Latte macchiato 3,20 heiße zitrone 2,30 tasse schokolade 2,30 tasse schokolade mit sahne 2,70 auf wunsch bekommen sie alle heißgetränke mit den geschmacksaromen: Karamell oder Amaretto je 0,50 tea diamond die servier-revolution alle sorten je glas 2,30 aus dem Haus Eilles Ceylon Hochland Tee der Insel Sri Lanka, angenehm herb-aromatisch Sonne Asiens zart-herber Grüntee mit fruchtig-frischem Zitrusaroma Earl Grey mit dem Duft der Bergamotte-Frucht pikant aromatisiert Sommerbeeren erfrischende Komposition aus Apfelstücken, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Holunderbeeren und Erdbeer-Himbeer-Sahne-Aroma Pfefferminze Rooibos Vanilla Kräutertee Feinschnitt von ausgesuchten Pfefferminzblättern, wohlschmeckend und erfrischend südafrikanischer Rotbusch, versetzt mit Vanillestückchen und Vanillearoma, mit einer süßen Geschmacksnote Kamillenblüten honigartiger Geschmack, beruhigend

21 stralsunder mineralwasser 0,25 l Fl. 2,00 (klassisch, medium oder still) 0,75 l gourmetflasche 4,80 Coca-Cola, Coca-Cola zero 0,20 l glas 2,00 Fanta 0,20 l glas 2,00 sprite 0,20 l glas 2,00 bitter Lemon 0,20 l glas 2,00 tonic water 0,20 l glas 2,00 ginger ale 0,20 l glas 2,00 Lift apfelschorle 0,20 l glas 2,00 alle 0,20 l alternativ auch als 0,50 l glas 4,00 neumarkter Lammsbräu aktivmalz 0,33 l Fl. 3,00 apfelsaft, Orangensaft 0,20 l glas 2,00 tomatensaft 0,20 l glas 2,00 bananen- oder sauerkirschnektar 0,20 l glas 2,00 Pina Colada aloe Vera alkoholfrei 0,20 l glas 2,00 alle 0,20 l alternativ auch als... 0,50 l glas 4,20 Gern bieten wir Ihnen auch saisonale Säfte an. Bitte fragen Sie unser freundliches Personal. rsonal.

22 Weißwein, trocken Deutschland markgräfler grauburgunder Qba trocken 0,20 l 4,90 Bezirkskellerei Markgräflerland, Baden Schmelziger Grauburgunder 1,00 l 23,00 mit edlen Aromen von Äpfeln und Pfirsichen. 13% vol. Deutschland OstseeFIsCh Weißburgunder Qualitätswein 0,20 l 4,90 Weingut Knöll & Vogel, Pfalz Leicht und bekömmlich, 0,75 l 19,00 kraftvoller harmonischer Abgang. 13% vol. Chile de gras sauvignon blanc 0,20 l 5,00 Weingut Viñas MontGras Tropische Früchte und zarte Zitrusnote, 0,75 l 19,00 lebendige Säure und Struktur. 12% vol. Argentinien hereford angus Chardonnay 0,20 l 5,20 Frisch und fruchtig, viel Limette und Grapefruit 0,75 l 23,00 sowie ein Hauch von weißer Blüte; trocken und harmonisch. 12,5% vol. Weißwein, halbtrocken Deutschland gutswein riesling Qualitätswein 0,20 l 4,80 Weingut Lex-Ambré, Mosel Erfrischender Wein 1,00 l 23,00 mit rassiger Säure, angenehmer Restsüße. 11,5 % vol. Deutschland müller Thurgau Kabinett 0,20 l 5,00 Weingut Ernst Bretz, Rheinhessen Ein Hauch von grünem Apfel 0,75 l 19,00 und Muskat, säurearm und mit dezenter Süße. 11,5% vol. Weißwein, lieblich Deutschland bacchus-kabinett Prädikatswein 0,20 l 4,20 Weingut Knöll & Vogel, Pfalz Blumig, fruchtiger Weißwein, 1,00 l 20,00 mit leichter Würze und saftiger Süße. 10,5% vol. Deutschland gewürztraminer Kabinett lieblich 0,20 l 5,60 Weingut Knöll & Vogel, Pfalz Aprikose, Rosen 0,75 l 20,00 und dezentes Muskataroma am Gaumen. 10% vol.

23 Rotwein, trocken Deutschland spätburgunder Qualitätswein 0,20 l 5,00 Markgräfler, Bezirkskellerei Markgräflerland, Baden 1,00 l 24,00 aromatisch würziger Wein mit Noten von dunklen Beeren, 12,5 % vol. Frankreich merlot Vin de Pays d Oc 0,20 l 5,00 Cruse, Languedoc Ausdrucksvolles Bukett mit Aromen 0,75 l 19,00 von roten Beeren, schwarzer Johannisbeere und Kirschen. Langer Nachhall mit seidigen Tanninen. 13% vol. Spanien Viña Cerrada tinto 0,20 l 5,00 Bodegas Muerza, Rioja Vollmundig und von klarer Struktur. 0,75 l 19,00 Angenehme Aromen von roten Beeren. Leicht würzig. 13,5% vol. Argentinien hereford angus malbec 0,20 l 6,30 Bodegas La Rosa, Mendoza Am Gaumen Noten dunkler Waldfrüchte 0,75 l 23,00 und Pflaumen. Die feine Fruchtfülle vermengt sich mit würzigen Noten. Ein perfekter Staekwein. 13% vol. Rotwein, halbtrocken Deutschland dornfelder Qualitätswein 0,20 l 4,60 Weingut Knöll & Vogel, Pfalz Füllig und kräftig im Geschmack, 1,00 l 22,00 Aromen von dunklen Beeren. 12% vol. Roséwein, trocken Deutschland spätburgunder rosé Qualitätswein 0,20 l 4,90 Weingut Knöll & Vogel, Pfalz Eleganter Weißherbst 0,75 l 23,50 mit dem Geschmack von Himbeeren und Erdbeeren mit feiner Säure. 13% vol. Deutschland Cuvèe rose Qba 0,20 l 4,90 Hammel & Cie, Pfalz Herrlicher Duft nach roten Beerenfrüchten 1,00 l 23,50 und einem eleganten Aromaspiel aus Dornfelder & Portugieser. 11% vol.

24 scavi&ray Prosecco rosato, 10,5% vol. 0,20 l 5,80 scavi&ray Prosecco Frizzante, 10,5% vol. 0,20 l 5,80 scavi&ray Prosecco Frizzante, 10,5% vol. 0,75 l 23,00 LOrenz & dahlberg sekt, trocken, 10,5 % vol. 0,75 l 19,00 LOrenz & dahlberg sekt, halbtrocken, 10,5 % vol. 0,75 l 19,00 Cuba Libre 4 cl Havana 3 anos, Coca-Cola 0,20 l 4,80 Campari Orange 4 cl Campari, Orangensaft 0,20 l 4,80 gin tonic 4 cl Greenall s Dry Gin, Tonic Water 0,20 l 4,80 wodka Lemon 4 cl Parliament Vodka, Bitter Lemon 0,20 l 4,80 andalö splish 4 cl ANDALÖ, Frizzante 0,20 l 5,60 malibu mix 4 cl Malibu, mit Orangen-, Kirsch-, Pina Colada Aloe Vera-Saft oder Coca-Cola 0,20 l 4,80 malzschnaps, 32 % vol. 2 cl 2,50 bierwhisky, 42 % vol. 2 cl 2,50 bierbrand, 42 % vol. 2 cl 2,50 malz Cream Likör, 35 % vol. 2 cl 2,50 baileys Original Irish Cream, 17 % vol. 2 cl 2,00 Küstennebel, 21,8 % vol. 2 cl 2,50 Jägermeister, 35 % vol. 2 cl 2,00 Fernet branca, 39 % vol. 2 cl 2,00 ramazzotti, 30 % vol. 2 cl 2,00 Fischergeist, 56 % vol. 2 cl 3,00 andalö - Original, 15 % vol. 2 cl 2,00

25 Chivas regal Scotch Whisky, 12 Jahre, 40 % vol. 2 cl 3,00 Jameson Irish Whiskey, 40 % vol. 2 cl 2,50 havana Club 3 años, 40 % vol. 2 cl 2,00 havana Club 7 años, 40 % vol. 2 cl 3,00 Linie aquavit, 41,5 % vol. 2 cl 2,60 rostocker Lehment aquavit, 42 % vol. 2 cl 2,00 rostocker Lehment Kümmel, 38 % vol. 2 cl 2,00 Parliament Vodka, 40 % vol. 2 cl 2,20 greenall s dry gin, 37,5 % vol. 2 cl 2,20 weizenkorn hardenberg, 32 % vol. 2 cl 2,20 wilthener nr. 1 XO, 8 Jahre gelagert, 38 % vol. 2 cl 2,50 schwechower Obstbrand williams birne, 40 % vol. 2 cl 3,20 schwechower Obstbrand mirabelle, 40 % vol. 2 cl 3,20 Die Geschichte von Mann un Fru! Der Überlieferung nach waren es ein stattlicher Mann und seine nicht minder stattliche Frau, die um das Jahr 1700 auf den Märkten Mecklenburg- Vorpommerns eine köstliche Doppel-Kümmel-Spezialität feilboten, die schnell nach ihnen Mann un Frau benannt wurde. Anderthalb Jahrhunderte später griff der Rostocker Destillateur und Geschäftsmann Conrad Lehment diese überlieferte Rezeptur auf, verfeinerte sie und erfand so den Original Lehment Rostocker Doppel-Kümmel. Der milde Charakter dieser unverwechselbaren Spezialität war schnell in aller Munde und begründete eine Legende, in der heute ein neues Kapitel aufgeschlagen wird: mit dem Original Lehment Rostocker Aquavit. Die Komposition von Dill, Koriander, Kümmel und Fenchel verleiht diesem unvergleichlichen Aquavit seine wunderbar milde Note. Conrad Lehment wäre voller Stolz, könnte er heute diesen Aquavit mit Ihnen zusammen genießen.

26 störtebeker 6er-träger 6 x 0,5 l 9,90 Sorten nach Wahl für Sie zum Selbst-Kombinieren. Preis pro Gebinde, inkl. Pfand störtebeker schatzkiste 6 x 0,5 l 9,90 Preis pro Gebinde, inkl. Pfand störtebeker segelglas 2 x 0,3 l oder 0,5 l 11,90 im Geschenkkarton störtebeker Verkostungsglas 2 x 0,2 l oder 2 x 0,4 l 11,90 im Geschenkkarton störtebeker spezialitätenkisten 8,90 1 Störtebeker Segelglas mit einer Flasche (0,5 l) Störtebeker Atlantic-Ale, Bernstein-Weizen, Hanse-Porter, Keller-Bier 1402, oder Stark-Bier OstseeFIsCh weißburgunder Flasche 0,75 l 15,00 Lieber Gast, es ist unser Anliegen, Sie bei uns glücklich zu machen. Wir versuchen daher nur Lebensmittel von hoher Qualität und regionaler Herkunft zu verwenden. Leider gibt es Produkte, die ohne Zusatzstoffe und Allergenen nicht erhältlich sind, aber dennoch von vielen Gästen gewünscht werden. Für alle unsere gäste, die eine Karte möchten in denen die ausweisungspflichtigen zusatzstoffe und allergene aufgeführt sind, fragen sie einfach unser freundliches servicepersonal.

27 FESTLICH TAFELN IM FRITZ KULINARISCHES BRAUSEMINAR In 9 Gängen wird Ihnen das Einmaleins des Bierbrauens vom Malzschroten über das Sudsetzen bis zur Nachgärung durch kulinarische Gaumenfreuden & Getränkespezialitäten der Störtebeker Braumanufaktur näher gebracht. Auf Wunsch begleitet Sie unser Bierspezialist mit kleinen Anekdoten zur Biergeschichte durch das Bierseminar-Menü. Im abschließenden Wissensquiz können Sie dann Ihr Bierwissen testen & urkundlich bestätigen lassen. Preis pro Person (nur auf Vorbestellung) 35,00 HAUSGEMACHTES FÜR ZU HAUSE SCHAUEN SIE IN UNSEREN KÜHLSCHRANK Frisches Fritzbrot, ca. 500g 5,00 apfel-griebenschmalz im Weckglas, Stück 5,00 unser sauerfleisch im Weckglas, Stück 8,00 unser Labskaus im Weckglas, Stück 10,00 Bei 5-7 C haltbar bis siehe Etikett

28 braugasthaus zum alten Fritz Greifswalder Chaussee Hansestadt Stralsund Tel.: Fax: braugasthaus zum alten Fritz Warnowufer Hansestadt Rostock Tel: Fax: alte brauerei. störtebeker braumanufaktur Greifswalder Chaussee Hansestadt Stralsund Tel: Fax: Unser Hotel in Mecklenburg-Vorpommern: hotel Villa Knobelsdorff alter Pasewalker bierkeller Ringstraße Pasewalk Tel: Fax: info@villa-knobelsdorff.de Auswahl unserer regionalen Lieferanten Störtebeker Braumanufaktur. Fisch und Feinkost. BIO-Land Nordost Spargelhof Meyer. Satower Mosterei. Mönchguter Fruchthandel FISCH-BODO. Biohof Kransdorf. Bauernhof Öhlert Zarnewanz Ihre FeIer wird bei uns zum zünftigen braugasthausfest. Unsere Störtebekers Stube ist ideal für Geburtstagsparties, Hochzeiten, Jubiläen, etc. und bietet Platz für Personen. Bitte sprechen Sie uns an, wir erstellen Ihnen ein individuelles Angebot. Braugasthaus Zum alten Fritz Warnowufer Rostock