LAND-, FORST- UND HAUSWIRTSCHAFT... Für alle Schüler/innen, die land-, forst- und hauswirtschaftliche Berufe erlernen

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1 LAND-, FORST- UND HAUSWIRTSCHAFT... Für alle Schüler/innen, die liche Berufe erlernen 9.1 Themen der landwirtschaftlichen Fachschulen Die Schüler/innen der Fachschulen für Landwirtschaft überlegen, welche Fähigkeiten sie für die verschiedenen Fachthemen mitbringen sollten Aktuelle Themen im Bereich Landwirtschaft Die Schüler/innen klären für sich die Interessengebiete innerhalb der Landwirtschaft. Sicherheit in der Landwirtschaft Die Schüler/innen machen sich Gedanken über die Gefahrenquellen in der Landwirtschaft. Aktuelle Themen im Bereich Hauswirtschaft Die Schüler/innen klären für sich die Interessengebiete innerhalb der Hauswirtschaft. Die Geburtstagsparty Die Schüler/innen überlegen sich, welche unterschiedlichen Fähigkeiten man braucht, um etwas in diesem Fall ein Fest zu organisieren. Der Markt Bei dieser Übung geht es um die Sammlung von organisatorischen Fähigkeiten. 9.7 Bewerben gewusst wie! Die Schüler/innen bewerben sich auf einschlägige Stellenannoncen aus dem Bereich Hauswirtschaft und erfassen dabei ihre fachlichen, organisatorischen, sozialen und persönlichen Kompetenzen. 97

2 9.1 Themen der landwirtschaftlichen Fachschulen Schwerpunktbezogene Fachthemen der Fachschulen für Landwirtschaft sind: Obstbau, Weinbau und Kellerwirtschaft Obstbau, Beerenobstbau, Weinbau, Kellerwirtschaft, Baumschule, Rebschule, Baumschnitt, Rebschnitt, Planung und Erstellung von Reb- und Obstanlagen, Pflanzenschutz, Pflege von Reb- und Obstanlagen, Weinverkostungstechnik, Früchteverarbeitung und Lagerung, Obstverwertung, Sonderkulturen, Ökologische Landwirtschaft, Zu- und Nebenerwerb, Alternativkulturen, Pflege von öffentlichem Grün, Gemüsebau, Pflanzenbau, Landtechnik, Produktherstellung. Artgerechte Tierhaltung Viehhaltung, Pflanzenbau, Gemüsebau, Beerenobstbau, Landtechnik, Produktherstellung, Zu- und Nebenerwerb Forstwirtschaft Waldbau, Landschaftsschutz und -pflege, Pflanzenbau, Almwirtschaft, Ingenieurbiologie, Jagd und Fischerei Gartenbau Zierpflanzenbau, Zierpflanzen-Endverkauf, Baumschule, Gartengestaltung, Biologie und Pflanzenschutz, Gartenbautechnik Finde heraus, welche Fähigkeiten und Neigungen du für die verschiedenen Richtungen mitbringen solltest! Wofür würdest du dich entscheiden? 98

3 kapitel Aktuelle Themen im Bereich Landwirtschaft In einer Unterrichtsstunde an einer landwirtschaftlichen Schule soll jede/r Schüler/in ein Referat halten. Folgende Themen stehen zur Auswahl: Für welches Referat würdest du dich entscheiden und warum? >> Maschinenpflege Viel Kapital wird in den Maschinenpark investiert, deshalb ist eine gute Pflege umso wichtiger. Beschreibe die richtige und rationelle Maschinenpflege. >> Biolandwirtschaft Gehe auf die Grundzüge einer Biolandwirtschaft ein! Könnte dies eine attraktive Alternative sein? >> Produktverarbeitung Die Erlöse aus den Produkten werden immer weniger. Kann die Produktverarbeitung ein möglicher Ausweg daraus sein? >> Überbetrieblicher Maschineneinsatz Eine Möglichkeit, die Kosten im Betrieb zu senken, ist der überbetriebliche Maschineneinsatz. Stelle die verschiedenen Möglichkeiten vor. >> Natur in Dorf und Stadt Grünflächen im öffentlichen Bereich sind wichtige Bestandteile unserer Lebensqualität. Stelle einige Beispiele erfolgreicher Begrünung dar. 99

4 9.3 Sicherheit in der Landwirtschaft Um das Gefahrenfeld in der Landwirtschaft so gering wie möglich zu halten, geht es darum, auch über die Gefahren genauestens informiert zu sein und die entsprechenden Maßnahmen zur Vorbeugung zu ergreifen. Dabei geht es nicht nur um technische, sondern auch um organisatorische Maßnahmen. Im Folgenden möchten wir anhand einiger Beispiele die bedeutendsten Gefahrenquellen aufzeigen. Vervollständige die Checkliste. Hofmaschinen, mechanische Einrichtungen: Sind die Antriebe von Maschinen gegen Zugriff geschützt? Werden Ketten und Drahtseile periodisch kontrolliert und gewartet? Gruben, Schächte, Kanäle Sind die Abdeckungen trittfest sowie rutschhemmend ausgeführt? Sind die Öffnungen z.b. für mobile Rührwerke auch im Betriebszustand gesichert? Körperschutz Trägst du beim Schleifen, Schmirgeln eine Schutzbrille? Sind Körperschutzmittel wie Gehörschutz, Atemschutzmaske jederzeit verfügbar? Pflanzenschutzmittel und Medikamente Werden Pflanzenschutzmittel und Medikamente in abgeschlossenen Räumen gelagert? Trägst du beim Anwenden von Chemikalien den erforderlichen Körperschutz? 100

5 kapitel Aktuelle Themen im Bereich Hauswirtschaft In einer Unterrichtsstunde an einer Fachschule für Hauswirtschaft soll jede/r Schüler/in ein Referat halten. Nachfolgende Themen stehen zur Auswahl: Für welches Referat würdest du dich entscheiden und warum? >> Konflikte im Beruf meistern Konfliktmanagement Die eigene Wahrnehmung Konflikte im Führungsalltag Umgang mit Konflikten Die Strategien zur besseren Konfliktbewältigung >> Hygienepraxis in Heimen und Krankenhäusern Hygienesicherung Effektive Reinigung und Pflege >> Gesetzliche Vorschriften in der Hauswirtschaft In den verschiedenen Bereichen der Hauswirtschaft wirken zahlreiche Gesetze und Verordnungen. Diese zu kennen und einzuhalten ist eine wesentliche Aufgabe hauswirtschaftlicher Führungskräfte. >> Teamarbeit Umgang mit Zeit Arbeitsabstimmungen mit dem Team Besprechungen effizient gestalten. >> Speiseversorgung in Alten- und Pflegeheimen Aktuelle Empfehlungen zur gesunden Ernährung Besonderheiten in der Ernährung von Senioren 101

6 9.5 Die Geburtstagsparty Deine beste Freundin hat ihren 18. Geburtstag und sie möchte einmal etwas anders feiern. Sie wünscht sich ein Fest mit einem guten Essen, moderner Dekoration und einem professionellen Service. Auch die Einladungskarten sollten pfiffig sein.vielleicht hat das Fest auch ein Motto. Deine Freundin weiß, dass du die Fachschule für Hauswirtschaft besuchst, und deshalb bittet sie dich um Hilfe bei der Organisation und Gestaltung des Festes. Wie berätst du sie? IDEEN IDEEN IDEEN IDEEN IDEEN IDEEN 102

7 kapitel 9 Welche fachlichen, organisatorischen, sozialen und persönlichen Fähigkeiten brauchst du bei der Organisation der Geburtstagsfeier? fachliche Kompetenz organisatorische Kompetenz soziale Kompetenz persönliche Kompetenz 103

8 9.6 Der Markt In deiner Heimatgemeinde wird ein (Herbst-/Weihnachts-/Oster-)Markt veranstaltet. Eure Schule ist herzlich eingeladen daran teilzunehmen. Überlege dir, mit welchen Schwierigkeiten ihr konfrontiert sein werdet, wenn ihr eigene Lebensmittel herstellt. Welche Produkte würdest du bzw. würdet ihr verkaufen? Was müsstest du bzw. müsstet ihr alles organisieren? 104

9 kapitel Bewerben gewusst wie! Antworte auf eines der folgenden Stellenangebote mit einem professionellen Bewerbungsschreiben! Beschreibe deine fachlichen, organisatorischen, sozialen und persönlichen Kompetenzen! Sie suchen eine neue Herausforderung und sind bereit Verantwortung zu übernehmen? Wir suchen eine ERFAHRENE GOUVERNANTE wir erwarten: Organisations- und Führungstalent gute Sprachkenntnisse in Deutsch und Italienisch Feingefühl für Ordnung und Sauberkeit gute Umgangsformen Bewerbungsschreiben mit Lebenslauf an: Frau Oberhofer Irene,»Alpenschloss«, Hauptstraße 4, Bozen Wenn Sie eine neue Herausforderung in beruflicher Hinsicht suchen, sind Sie bei uns genau richtig. Wir sind eine Jugendhilfseinrichtung mit heilpädagogischen Heim- und Tagesgruppen, einer Schule für Erziehungshilfe und einer psychologischtherapeutischen Abteilung. Für unsere gut eingerichtete Küche (an Schultagen ca. 180 Essen) und im Wäschebereich suchen wir mit Anfang Januar 200? eine MEISTERIN IN HAUSWIRTSCHAFT mit guten Kochkenntnissen und Organisations- und Führungsfähigkeiten. Wir erwarten: Einsatzbereitschaft, Selbstständigkeit, Kreativität, Flexibilität und Interesse an guter Anleitung einer Auszubildenden. Wir bieten Ihnen einen sicheren Arbeitsplatz, in der Regel kein Wochenenddienst, gutes Betriebsklima. Leitung, Küchenteam, Kinder und Mitarbeiter freuen sich auf die Zusammenarbeit mit Ihnen. Wir sind eine Altenpflegeeinrichtung mit 40 Heimplätzen sowie 28 Altenwohnungen mit der Zielsetzung, unseren Senioren ein entsprechendes Leben im Alter zu ermöglichen. Wir suchen eine HAUSWIRTSCHAFTSLEITERIN Ihre Aufgaben: > Organisation der hauswirtschaftlichen Versorgung > Entwicklung und Durchführung von QM-Konzepten > Planung des Personaleinsatzes und Führung des Mitarbeiterteams > Mitarbeit in hauseigener Wäscherei > Vertretung der Küchenleitung Wir erwarten: > Hohes Engagement für unsere Bewohner > Kommunikations- und Teamfähigkeit > Organisationstalent, Flexibilität und Kreativität > Kenntnisse der Mitarbeiterführung und motivation > EDV-Kenntnisse Wir bieten: Fortbildungsmöglichkeiten, leistungsgerechte Vergütung, Rentenzusatzversicherung Für unsere Unternehmerhaushalte suchen wir mehrerer junge HAUSWIRTSCHAFTERINNEN - gerne auch Berufsanfängerinnen - Sie sollen zwischen 18 und 30 Jahre alt sein und gerne reisen, da Sie uns auch in die USA, nach Österreich und die Schweiz begleiten sollen. Wir bieten Ihnen eine geregelte Arbeitszeit, ein separates Appartement sowie ein sehr gutes Gehalt. 105