Vieh und Fleisch. Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft. des Jahresheftes Agrarmärkte Version vom
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- Kasimir Kerner
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1 Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft Vieh und Fleisch des Jahresheftes Agrarmärkte 2017 Version vom
2 Weltfleischerzeugung (Nettoerzeugung) 8-1 in Mio. t nach Fleischarten Schweinefleisch 90,0 109,2 117,2 117,2 116,5-0,6 Geflügelfleisch 68,6 98,1 110,2 114,9 115,8 +0,9 Rindfleisch 59,1 65,0 67,8 67,9 67,8 +0,3 Schaf- und Ziegenfleisch 11,6 13,0 13,9 14,0 14,1 +0,6 sonstiges Fleisch 5,0 5,6 5,6 5,6 5,6 ±0,0 nach Erzeugungsregionen Asien 91,4 121,6 134,6 134,6 133,2-1,0 Europa 51,7 56,4 59,6 61,0 62,6 +2,5 Nord- und Zentralamerika 48,1 55,0 55,5 58,7 58,7 ±0,0 Südamerika 26,1 37,8 42,2 43,0 42,2-1,9 Afrika 11,6 14,1 17,1 17,3 17,8 +2,8 Ozeanien 5,4 5,8 6,3 6,5 6,3-3,1 Welt 234,2 290,8 315,3 319,6 321,0 +0,4 16/15 in % Stand: Quelle: FAO
3 Abb 8-1 Weltfleischerzeugung v (über den Markt) Stand: Quelle: FAO
4 Selbstversorgungsgrad und Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in der EU (1) 8-2 Fleisch insgesamt Selbstversorgungsgrad (in %) Rindund Kalbfleisch Schweine - fleisch Schafund Ziegenfleisch Geflügelfleisch Fleisch insgesamt Pro-Kopf-Verbrauch (in kg) Rindund Kalbfleisch Schweine - fleisch Schafund Ziegenfleisch Geflügelfleisch Dänemark ,7 24,5 50,8 0,9. Irland ,9 22,2. 3,4 30,8 Niederlande ,2 16,7 34,5 1,1 22,4 Belgien/Lux ,0 13,5 34,2 1,1. Polen ,0 4,0 51,2. 28,9 Ungarn ,3 2,6 47,6 0,3 31,1 Estland ,6 38,1.. Deutschl ,0 14,1 50,2 0,9 20,9 Spanien ,7 12,6 51,3 2,2 30,8 Österreich ,5 16,2 51,3 1,2 21,5 Litauen ,7 42,3. 23,1 Frankreich ,8 24,4 32,5 2,8 27,3 Rumänien ,5 34,2 2,7. V. Königr ,4 16,8 23,3 4,6 28,9 EU ,1 15,8 41,2 2,1 22,7 Stand: Quellen: AMI, MEG; BMEL
5 Selbstversorgungsgrad und Pro-Kopf-Verbrauch von Fleisch in der EU (2) 8-2 Fleisch insgesamt Selbstversorgungsgrad (in %) Rindund Kalbfleisch Schweine - fleisch Schafund Ziegenfleisch Geflügelfleisch Fleisch insgesamt Pro-Kopf-Verbrauch (in kg) Rindund Kalbfleisch Schweine - fleisch Schafund Ziegenfleisch Geflügelfleisch V. Königr ,4 16,8 23,3 4,6 28,9 Zypern ,8. 8,3. Lettland ,7 32,8. 19,8 Tschechien ,8. 40,5 0,2 22,7 Schweden ,6 21,1 30,6 1,5 19,9 Portugal ,9 17,3 37,0 2,3 39,2 Slowenien ,8 18,9 25,7.. Italien ,0 22,0 37,5 1,0 19,8 Kroatien ,3 11,7 38,1 0,5. Bulgarien ,1. Griechenl ,8 14,1. 7,2 20,3 Malta ,8 26,9 1,1. Finnland ,9 18,0 32,9 0,5 17,5 Slowakei , ,1 EU ,1 15,8 41,2 2,1 22,7 Stand: Quellen: AMI, MEG; BMEL
6 Fleischverbrauch in Deutschland (brutto) Abb 8-2 Stand: Quelle: AMI
7 Private Nachfrage nach Fleisch in Deutschland 8-3 In t 1) HJ 2.HJ 1.HJ 2.HJ 1.HJ 2.HJ 1.HJ 2.HJ Schwein 326,2 326,6 322,8 322,1 314,7 322,7 322,5 304,1 Geflügel 227,5 214,5 229,2 210,9 222,2 206,3 206,1, 220,8 Rind 111,7 101,8 109,0 99,8 112,9 105,8 105,8 108,4 Fleisch insg. 768,1 737,3 761,0 722,4 749,5 727,7 727,3 730,5 in % zum Vorjahreszeitraum Schwein -4,2-2,8-1,1-1,4-2,5 +0,2 +2,4-5,7 Geflügel -0,3 +6,4 +0,8-1,7-3,1-2,2-7,2 +7,0 Rind -2,4-0,7-2,4-2,0 +3,6 +6,0-6,2 +2,5 Fleisch insg. -2,6 +0,8-0,9-2,0-1,5 +0,7-3,0-1,0 1) Ohne Großeinkäufe über 10 kg Stand: Quellen: AMI; ZMP
8 Private Nachfrage nach Fleisch in Deutschland Abb 8-3 Stand: Quellen: ZMP; AMI
9 Abb 8-4 Einkaufsstätten privater Haushalte für Fleischwaren und Wurst Stand: Quelle: AMI
10 Abb 8-4 Einkaufsstätten privater Haushalte für Frischfleisch Stand: Quelle: AMI
11 Rinderbestand nach Ländern 8-4 in Tieren Nov 15 Rinder insgesamt Nov 16 16/15 in % Milchkühe Nov 15 Nov 16 Bayern , ,8 NI / HH / HB , ,5 N.-Westf , ,4 S.-Holstein , ,5 Bad.-Württ ,0 (341) ,9 Meck.-Vorp , ,5 Brandenb./ BE , ,7 Sachsen , ,7 Hessen , ,4 R.-Pfalz , ,4 S.-Anhalt , ,8 Thüringen , ,3 Saarland , ,7 Deutschland , ,6 16/15 in % Stand: Quelle: Stat. Bundesamt
12 Schweinebestand nach Ländern 8-5 Schweine insgesamt Zuchtsauen in Tieren Nov 16 16/15 16/15 Nov 15 Nov 15 Nov 16 in % in % NI / HH / HB , ,8 N.-Westf , ,7 Bayern , ,0 Bad.-Württ , ,5 S.-Holstein , ,3 S.-Anhalt , ,7 Meck.-Vorp , ,5 Brandenb./ BE , ,1 Thüringen , ,3 Sachsen , ,9 Hessen , ,8 R.-Pfalz , ,4 Saarland ,0 0,3 0,2-33,3 Deutschland , ,3 Stand: Quelle: Stat. Bundesamt
13 Top-Liste der deutschen Fleischbranche (1) 8-6 Nr. Unternehmen 1 Tönnies Lebensmittel GmbH & Co. KG, Rheda-Wiedenbrück 2 Vion Food Germany, Düsseldorf 3 Westfleisch eg, Münster gehört zu... ist beteiligt an... Partner Weidemark, Westfalen Krone, Schlachthof Brorup (DK), Tevex Logistics GmbH, Allgäu Fleisch, Kooperation mit Zur Mühlen International, Tican Vion, u.a. Moksel, Vion Hamburg, Südfleisch, Nocker, Salomon, Vion Hilden, Vion Convenience, Vion Crailsheim, Vion Import /Export, Vion SBL Landshut, Vion EGN Vilshofen, Vion FKM Furth im Wald, Vion Pfarrkirchen, Vion Straubing Gustoland, Westfalenland, IceHouse Conv. GmbH, Westfood FVZ, Hanwei (Shanghai) u.a. Marken Tillman s, Landdiele, Westfalen Krone, Gutfried, Menzefricke, Müritzer, Toasty Food Family, SALOMON Food World, FVZ Covinience, De Groene Weg Gustoland, Westfalenland Betriebe Umsatz Mrd. Schlachtungen Schweine Rinder Nr. Mio. Nr. Tsd. 8 6, , ,60 2 8, ,47 3 8, Stand: Quelle: ISN
14 Top-Liste der deutschen Fleischbranche (2) 8-6 Nr. Unternehmen gehört zu... ist beteiligt an... Partner 4 Danish Crown Tulip Food Company, ESS-FOOD, Tulip Ltd., Plumrose USA, Dat-Schaub, Sokolow, Scan-Hide 5 Müller-Gruppe, Birkenfeld 6 Vogler Fleisch, Steine / MV Fleisch, Laatzen 7 Böseler Goldschmaus, Garrel Müller Fleisch, Ulmer Fleisch, Bayreuther Fleisch, Ingolstädter Fleisch Vogler Meat, Modusconsult, Campsys, Mynetfair Marken Betriebe Umsatz Mrd. Schlachtungen Schweine Rinder Nr. Mio. Nr. Tsd. 89 8,07 4 3, ,50 6 2,1 301 Hansestädter ,03.. Die Marke der Bauern 1 0,42 7 1, Tummel, Schöppingen , Simon, Wittlich , Düringer Fleisch, Loxstedt ,96.. Stand: Quelle: ISN
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DAI Deutsches Aktieninstitut e.v.
Anteil der Aktionäre an der Gesamtbevölkerung in ausgewählten Industrieländern in Prozent 1965 1980 1981 1983 1984 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1994 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
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