Inhaltsverzeichnis. 158 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit. Fortbildungsprogramm 2018

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1 Inhaltsverzeichnis Sonderfortbildungsprogramm 2018 Strukturreform Veterinärüberwachung und Lebensmittelsicherheit Moderationstraining für Mitglieder der Fachausschüsse und der KBLV Konflikte in Kontrollsituationen: Deeskalieren und bewältigen Supervision für Amtstierärzte Multiplikatorenschulung Pflichten und Rechte des Amtstierarztes Bienenkrankheiten: Amerikanische Faulbrut (AFB) Workshop Tierische Nebenprodukte Überwachungspraxis Hygienekontrollen von Schankanlagen Sicherheitstechnische Überprüfung von Getränke-schankanlagen Nutzung der AMIS-Datenbank Technologieseminar Modul G: Gewürze; Sterilisation und Pasteurisation; Fremdkörperdetektion 170 Fachthemen aus der Überwachungspraxis Teamentwicklung in der neuen Kontrollbehörde Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

2 Sonderfortbildungsprogramm 2018 Strukturreform Veterinärüberwachung und Lebensmittelsicherheit Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 159

3 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13-S - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-01 Seminarziel Moderationstraining für Mitglieder der Fachausschüsse und der KBLV Mitglieder der Fachausschüsse und Mitarbeiter der KBLV, vorrangig Leiter und Stellv. der Fachausschüsse bzw. von Organisationseinheiten Der Einsatz der Moderation kann zur Meinungsbildung und Entscheidungsfindung in Gruppen- und Teamarbeit einen wichtigen Beitrag leisten. Die geeigneten Moderations-Techniken zur Förderung der Kommunikation und zur Strukturierung des Ablaufs der Gruppen- und Teamarbeit werden eingeübt. Inhalt Methodisches Vorgehen zur gemeinsamen Bearbeitung einer Fragestellung/eines Problems (Ablauf einer Moderation) Verwendung und Anwendung bestimmter Techniken zur Aktivierung der Teilnehmer (Moderationstechniken) Grundhaltung und Fähigkeiten des Leiters einer Gruppe (Moderator) Entwicklung einer Moderation (Dramaturgie) und Einübung an verschiedenen Fallbeispielen (z. B. Besprechung, Teamsitzung, Workshop) Teilnehmerzahl Stefanie Roth, Coach Wirtschaftsmediator Kommunikationstrainerin, München 12 pro Termin wird in den Seminarinformationen (Newsletter) bekannt gegeben Termine Orte Anmeldeschluss bis bis Gerolfingen Gerolfingen Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

4 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13 - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-02 Seminarziel Inhalt Teilnehmerzahl Konflikte in Kontrollsituationen: Deeskalieren und bewältigen Überwachungspersonal im gesundheitlichen Verbraucherschutz Praxisorientierte Vermittlung von Techniken zum Umgang mit konfliktbeladenen Kontrollsituationen, insbesondere hinsichtlich Deeskalation und Bewältigungsstrategien wird noch festgelegt 12 pro Termin Margot Wittmann Termine Orte Anmeldeschluss bis (2. und 3. QE) bis (4. QE) Niederalteich Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 161

5 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13 - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-03 Seminarziel Inhalt Trainer Dauer Supervision für Amtstierärzte Amtstierärzte, die ihr professionelles Handeln reflektieren wollen Amtstierärzte stehen mit ihren Aufgaben in einem wachsenden gesellschaftlichen Spannungsfeld, sie sind oft divergierenden Erwartungen ausgesetzt oder erleben eigene Wertekonflikte. Insbesondere im Bereich Tierschutz, aber auch im Zusammenhang mit Seuchentötungen müssen sie mit psychisch stark belastenden Situationen umgehen. Tierrechts- und Tierschutzorganisationen werfen ihnen mangelndes Engagement und Untätigkeit vor, während Tierhalter nicht selten verbal oder tätlich angreifen, damit drohen, sich etwas anzutun oder den Amtstierarzt für den Konkurs ihres Betriebes verantwortlich machen. Ein in solchen Situationen leicht auftretendes Gefühl von Ohnmacht und Hilflosigkeit kann zu hohen Fehlzeiten und Ausfällen wegen Burnout bis hin zur Berufsunfähigkeit führen. Supervision (Einzel-, Gruppen- oder Fallsupervision) kann hier eine wertvolle Unterstützung liefern. Schwierige Situationen des beruflichen Alltags werden außerhalb des unmittelbaren Arbeitskontextes in einem geschützten Rahmen reflektiert. Die genauen Inhalte und Ziele werden individuell an die Bedürfnisse der Einzelnen bzw. der Gruppe angepasst. Supervision ist ein ergebnisoffener Prozess, der hilft, die Perspektiven auf berufliche Prozesse zu erweitern und neue Handlungsoptionen zu finden. Wesentliche Inhalte sind Der Blick auf die eigenen Ressourcen und die Stärkung der Selbsthilfekräfte Die Unterstützung bei Krisen und Konflikten und die Erarbeitung von Bewältigungsstrategien Die Förderung von Rollenklarheit und Handlungssicherheit Die Selbstfürsorge und Gesundheitsförderung Supervisoren der Dr. Nicole Meyer 1,5 bis 2 Stunden je Sitzung 162 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

6 Teilnehmerzahl Besondere Hinweise Nach Vereinbarung Dr. Nicole Meyer Die genauen Inhalte werden in einem Vorgespräch geklärt und gemeinsam festgelegt. Termine Orte Anmeldeschluss nach Vereinbarung variabel Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 163

7 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13 - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-04 Seminarziel Multiplikatorenschulung Pflichten und Rechte des Amtstierarztes Amtstierärzte und Juristen der Regierungen, der KBLV, des LGL und des StMUV Vermittlung wesentlicher Pflichten und Rechte des Amtstierarztes unter besonderer Berücksichtigung des Beamtenstatus (z.b. Beamtenrecht, Dienstrecht, Amts- und Diensthaftpflicht, Remonstration, Garantenstellung) Inhalt wird noch festgelegt Teilnehmerzahl 40 Besondere Hinweise Margot Wittmann Die Weitergabe der Schulungsinhalte an die Amtstierärzte der Kreisverwaltungsbehörden soll in Regierungsdienstbesprechungen erfolgen. Termin Ort Anmeldeschluss LGL München Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

8 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13 - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-05 Inhalt Bienenkrankheiten: Amerikanische Faulbrut (AFB) Amtstierärzte Ganztagesveranstaltung mit Praxisteil: AFB: Biologie, Diagnostik, Sanierung, Aufgaben des Veterinärs, AFB-Monitoring; Besuch eines Bienenstandes, Krankheitssymptome erkennen, Kunstschwarmverfahren in der Praxis Herr Dr. Dr. Just, LGL Herr Dr. Berg, Institut für Bienenkunde und Imkerei, LWG Herr Dr. Schierling, Bienengesundheitsdienst TGD AtÄ aus Pilotlandkreisen des AFB-Monitorings Dr. Juditha Mayer Teilnehmerzahl 20 Margot Wittmann Termin Ort Anmeldeschluss Institut für Bienenkunde und Imkerei, LWG, Veitshöchheim Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 165

9 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13 - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-06 Inhalt Workshop Tierische Nebenprodukte Amtstierärzte Erörterung wichtiger Fragen des Fachbereichs und Erarbeitung von Lösungen Dr. Michael Knabel, StMUV Dr. Felicitas Schurian, StMUV Teilnehmerzahl 25 Margot Wittmann Termin Ort Anmeldeschluss LGL München Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

10 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13 - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-07 Zugangsvoraussetzungen Seminarziel Überwachungspraxis Hygienekontrollen von Schankanlagen Lebensmittelkontrolleure, die mit der Überwachung von Schankanlagen beauftragt sind. Teilnahme nur für Lebensmittelkontrolleure mit LMK- Abschlussjahrgang vor Die Teilnehmer kennen den aktuellen Rechtsstand, ihre Zuständigkeiten sowie die aktuellen technischen Entwicklungen und sind befähigt, die Kontrollen von Schankanlagen fachgerecht durchzuführen. Ein einheitlicher Vollzug wird sichergestellt. Inhalt Aufbau der Getränkeschankanlage Kritische Bauteile, Werkstoffe und Beschichtungen Zuständigkeiten wer macht was? Beteiligte Personen und Abgrenzung zur Gefährdungsbeurteilung Anforderungen an Reinigung und Desinfektion Prüfen und Zerlegen von Bauteilen Stellenwert von Leitlinien und der DIN 6650-x Praktische Tipps für die Prüfung vor Ort Informationsquellen Getränkeschankanlagen, BGR 228 Erfahrungsaustausch Referent Uwe Seisenberger, LRA Eichstätt Dr. Ferry Böhme Teilnehmerzahl 20 Besondere Hinweise Marianne Kalteis Bei Anmeldung bitte LMK-Abschlussjahrgang angeben! Termine Orte Anmeldeschluss LGL Oberschleißheim Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 167

11 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13 - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-08 Seminarziel Sicherheitstechnische Überprüfung von Getränkeschankanlagen Beamte, die mit der Kontrolle von Getränkeschankanlagen beauftragt sind. (nicht Bayerische Gewerbeaufsicht, sondern Kreisverwaltungsbehörden) Information über die aktuelle Gesetzeslage und die Umsetzung im Außendienst Inhalt Das Arbeitsmittel Getränkeschankanlage u.a. Rechtliche Grundlagen (ProdSG, ArbSchG, BetrSichV, Gef- StoffV, andere Regeln) Was sind Arbeitsmittel Was hat der Arbeitgeber/Gastronom zu beachten Was bedeutet Gefährdungsbeurteilung Prüfungen Bereitzuhaltende Unterlagen Fachreferenten des StMUV und anderer Stellen (BG NG) StMUV Referat 33 Teilnehmerzahl 60 pro Termin Fachlich: Referat 33 StMUV Organisatorisch:??? Besondere Hinweise Für die "technische Prüfung" von Getränkeschankanlagen sind die Kreisverwaltungsbehörden zuständig. Deren Personal muss über entsprechende Fachkenntnisse verfügen. Reisekosten sind von der entsendenden Stelle zu tragen. Termine Orte Anmeldeschluss werden noch bekannt gegeben LGL Schwabach StMUV München wird noch bekannt gegeben 168 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

12 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13-S - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-09 Nutzung der AMIS-Datenbank wird noch festgelegt Inhalt wird noch festgelegt Teilnehmerzahl Besondere Hinweise wird noch festgelegt wird in den Seminarinformationen (Newsletter) bekannt gegeben E-Learning Veranstaltung Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 169

13 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13-S - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-10 Technologieseminar Modul G: Gewürze; Sterilisation und Pasteurisation; Fremdkörperdetektion wird noch festgelegt Inhalt Gewürze und Ingredienzien Sterilisation von LM Pasteurisation von LM Betriebsbesichtigung Fa. Raps, Kulmbach Fremdkörperdetektion Lebensmitteltechnikerschule Kulmbach der Betriebe Dr. Ferry Böhme Teilnehmerzahl 20 Besondere Hinweise Marianne Kalteis werden noch festgelegt Termin Ort Anmeldeschluss November 2018 Kulmbach wird noch bekannt gegeben 170 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

14 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13-S - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-11 Seminarziel Fachthemen aus der Überwachungspraxis Mitarbeiter der KBLV Die Beschäftigten der neuen Kontrollbehörde werden durch die Vermittlung spezifischer Fachinhalte und die Auseinandersetzung mit Verfahren in der Kontrollpraxis schnell arbeitsfähig. Inhalt werden noch festgelegt Teilnehmerzahl Besondere Hinweise wird noch festgelegt wird in den Seminarinformationen (Newsletter) bekannt gegeben Veranstaltungen werden nach dem speziellen Bedarf der neuen Kontrollbehörde konzipiert. Termine Orte Anmeldeschluss werden noch bekannt gegeben werden noch bekannt gegeben wird noch bekannt gegeben Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 171

15 Öffentlicher Veterinärdienst und Lebensmittelüberwachung 13-S - S o n d e r f o r t b i l d u n g S-12 Teamentwicklung in der neuen Kontrollbehörde Aufgabenbezogene Teams der KBLV Inhalt Die Rolle des Teams in der Gesamtorganisation Voraussetzungen für leistungsfähige Teams Die Rolle von Vertrauen und Verantwortung im Team Erkennen, wann Teamarbeit sinnvoll ist Der konstruktive Prozess als Erfolgsfaktor Konkrete Ziele, die es im Team zu erreichen gilt Die Bedeutung von Netzwerken für den Erfolg Dauer Teilnehmerzahl Besondere Hinweise Trainerpool der Dr. Nicole Meyer 1 bis 3 Tage Nach Vereinbarung Dr. Nicole Meyer Die genauen Inhalte werden in einem Vorgespräch geklärt und gemeinsam festgelegt. Termine Orte Anmeldeschluss Nach Vereinbarung Variabel 172 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit

16 Wenn Sie Fragen haben, können Sie uns wie folgt erreichen: Fax.: / agl@lgl.bayern.de Innerhalb jeder Seminarbeschreibung finden Sie einen Hinweis auf die in / den, die Sie wie folgt erreichen können: des StMUV: für grundsätzliche Fragen zur Fortbildung im Geschäftsbereich: Neubauer, Patrick 089 / patrick.neubauer@stmuv.bayern.de Bachl, Elisabeth elisabeth.bachl@stmuv.bayern.de für Fragen zu VISKompakt Schulungen: Eschlberger, Stefan stefan.eschlberger@stmuv.bayern.de des StMGP: für grundsätzliche Fragen zur Fortbildung im Geschäftsbereich: Scherzer, Simone 089 / simone.scherzer@stmgp.bayern.de für Fragen zu Fortbildungen im Bereich FQA: Hampel, Gabriele 0941 / gabriele.hampel@reg-opf.bayern.de Gradl, Wieslawa (BVS) 089 / gradl@bvs.de Warfolomjeew, Gabriele (BVS) 089 / warfolomjeew@bvs.de der : Dietmann-Winter, Bettina Frohns, Claudia (Schwabach) Hahn, Gabriele (Schwabach) Kalteis, Marianne Mylaeus, Ursula Schmid, Janette Wittmann, Margot / bettina.dietmannwinter@lgl.bayern.de claudia.frohns@lgl.bayern.de gabriele.hahn@lgl.bayern.de marianne.kalteis@lgl.bayern.de ursula.mylaeus@lgl.bayern.de janette.schmid@lgl.bayern.de margot.wittmann@lgl.bayern.de des StMUV: für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 16 Gewerbeaufsicht: Kössl, Hildegard 089 / hildegard.koessl@stmuv.bayern.de Rothmeier, Eva-Maria eva-maria.rothmeier@stmuv.bayern.de Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit 173

17 des StMUV und des LfU für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 17 - Wasserwirtschaft Geiger, Sibylle 089 / Sibylle.Geiger@stmuv.bayern.de Petersen, Sandra sandra.petersen@stmuv.bayern.de Schranner, Thomas thomas.schranner@stmuv.bayern.de Staton, Kerstin Kerstin.Staton@stmuv.bayern.de Ettinger, Florian 0821 / florian.ettinger@lfu.bayern.de Haid, Vera vera.haid@lfu.bayern.de Hübner, Patrick Patrick.Huebner@lfu.bayern.de Kangler, Gisela Gisela.Kangler@lfu.bayern.de Schranz, Christine christine.schranz@lfu.bayern.de Wagner, Thomas thomas.wagner@lfu.bayern.de Werner, Jona jona.werner@lfu.bayern.de Wilhelm, Frank frank.wilhelm@lfu.bayern.de Dr. Fischer, Folker / folker.fischer@lfu.bayern.de Fripan, Janet Janet.Fripan@lfu.bayern.de Jellbauer, Andreas andreas.jellbauer@lfu.bayern.de Jung, Dietmar Dietmar.Jung@lfu.bayern.de Kätzel, Katharina Katharina.Kaetzel@lfu.bayern.de Przybilla, Tobias tobias.przybilla@lfu.bayern.de Schlößer, Ilona ilona.schloesser@lfu.bayern.de Schultheiß, Reiner reiner.schultheiss@lfu.bayern.de Seifert, Dirk dirk.seifert@lfu.bayern.de Straus, Georg Georg.Straus@lfu.bayern.de Wenninger, Angelika angelika.wenninger@lfu.bayern.de Wolfer, Johannes johannes.wolfer@lfu.bayern.de Wrede, Julia julia.wrede@lfu.bayern.de Wrobel, Michael Michael.Wrobel@lfu.bayern.de Maetze, Anette 0881 / anette.maetze@lfu.bayern.de Hafner, Frank / Frank.Hafner@wwa-kc.bayern.de der ANL: Hafner, Anita Zimmermann, Marianne / anita.hafner@anl.bayern.de - 27 marianne.zimmermann@anl.bayern.de der Akademie der Sozialverwaltung (ASoV) in Wasserburg: für Fragen zu den Veranstaltungen des Fachbereiches 10 - EDV Bitte nutzen Sie die folgende -Adresse: fortbildung@asov.bayern.de 174 Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit