Innovative Hotelkonzepte Anforderungen an das Hotel im Wandel

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1 Innovative Hotelkonzepte Anforderungen an das Hotel im Wandel Vanessa Borkmann Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 1 Swiss Innovation Day, am 6. September 2016 FutureHotel

2 Die Fraunhofer-Gesellschaft Fraunhofer IAO, Stuttgart Göteborg, Sweden Jönköping, Sweden Munich, Headquarter Plymouth, Ml East Lansing, Ml Boston, MA San José, CA Washington, DC Newark, DE Maryland, MD Brüssel, Belgium Lissabon, Portugal Žilina, Slovakia Budapest, Hungary Timisoara, Rumania Wien, Austria Graz, Austria Bozen, Italy Peking, China Seoul, Korea Tokio, Japan Itzehoe Rostock Dubai, UAE Bremen Berlin Hannover Potsdam Braunschweig Teltow Nuthetal Paderborn Magdeburg Oberhausen Dortmund Cottbus Halle Leipzig Duisburg Schmallenberg Schkopau Dresden Erfurt Sankt Augustin Aachen Ilmenau Jena Euskirchen Chemnitz Darmstadt Würzburg Wertheim Kaiserslautern Erlangen St. Ingbert Fürth Saarbrücken Nürnberg Pfinztal Karlsruhe Stuttgart Freising = Forschung München Freiburg Oberpfaffenhofen Efringen-Kirchen Holzkirchen = Repräsentanz 67 Institute und Forschungszentren weltweit Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen. 2,1 Milliarden Forschungshaushalt. 70% Finanzierung über Vertragsforschung. 30% Finanzierung durch Bund und Länder. Fokus: angewandte Forschung Singapur Jakarta, Indonesia Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 2 FutureHotel

3 Verbundforschungsprojekt»FutureHotel«Innovationscluster für die Hotellerie Innenarchitektur, Design und Produkte - Weiche Faktoren - Innovative Hotelkonzepte Prozesse, Organisation und Service - Erhöhung der Leistungsfähigkeit durch Prozessoptimierung - Effizienz Anforderungen von Gast und Mitarbeiter Architektur, Gebäude und Umgebung - Optimierung durch Innovation - Unterstützung für die Fassade und die Innenausrichtung (Markenentwicklung) Technologien, Digitalisierung und Kommunikation - Untersuchung von Trends und neuen Möglichkeiten - Integration von neuen Technologien Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 3 FutureHotel

4 Definitionen einer»innovationinnovationen sind qualitativ neuartige Produkte oder Verfahren, die sich gegenüber einem Vergleichszustand merklich wie auch immer das zu bestimmen ist unterscheiden.«(hauschildt, Salomo: Innovationsmanagement 2011, S.4)»Innovationen bedeuten am Markt oder unternehmensintern eingeführte qualitative Neuerungen, mit dem Ziel der Verbesserung des eigenen wirtschaftlichen Erfolgs.«(Quelle: Gerpott: Strategisches Technologie- und Innovationsmanagement 2005, S.37) Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 4 FutureHotel

5 FutureHotel Forschung und Umsetzung im Verbund Innovation systematisch entwickeln FutureHotel-Projekt Forschen & Entwickeln Bedarfs- und Anforderungsanalyse über Trendscouting, Befragungen, Expertenworkshops Szenario-Entwicklung für innovative Konzepte und Zukunftsvisionen Anwendungen, Produkte und Lösungen Fraunhofer Labore Entwicklung und Testen von Prototypen Testen Showcase FutureHotel Urban Living Lab Immersive Engineering Lab LightFusion Lab Robotic Lab etc. Anwendungslabore Umsetzen & Anwenden z.b. Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 5 FutureHotel

6 FutureHotel Partnerkreis Forschungsphase V Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 6 FutureHotel

7 FutureHotel-Entwicklungsplattformen und Testfelder Pilotierung von Innovationen InHaus-Zentrum Duisburg Zentrum für Virtuelles Engineering, Stuttgart Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 7 FutureHotel

8 FutureHotel Forschungslabore Showcase FutureHotel Duisburg Szenario eines Hotelzimmers 2020 Demonstrationsplattform und Testfeld z.b. Displays, Beleuchtung Urban Living Lab Stuttgart Profilbasierte Interaktion in unterschiedlichen Situationen im urbanen Raum Pilotierung und Evaluierung innovativer Technologien z.b. CheckIn-Prozess Hotel Schani Wien Begleitung Hotelkonzeption, -planung und -bau Umsetzung und Evaluation ausgewählter Forschungsergebnisse: - individuelle Hotelzimmerwahl - automatisierte CheckIn- und CheckOut-Prozess - Hightech Hotelzimmer - Coworking Lobby Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 8 FutureHotel

9 Dauer von Innovationszyklen IuK-Technologien Automobil Heizanlagen (Gebäude) Verglasungen (Gebäude) Wärmedämmsysteme (Gebäude) Konstruktion (Gebäude) Verkehrsstraßen Abwasserinfrastruktur Stadtstruktur Zeithorizont / Jahren 100 Innovationszyklen verlaufen sehr unterschiedlich. Technologien müssen daher anpassungsfähig und vorausschauend sein. Quelle: Fraunhofer IAO Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 9 FutureHotel

10 Szenario-Entwicklung zur strategischen Frühnavigation Identifikation Vernetzung Verdichtung - Projektion Points of Interest Gesellschaftliche und technologische Entwicklungen Zukunftsszenarien Identifikation Trends und Entwicklungen Identifikation von Vernetzungen und Schüsselfaktoren Projektion Schlüsselfaktoren 2030 Strategische Frühnavigation Je turbulenter die Zeiten umso wichtiger ist ein Forecast zukünftiger Entwicklungen Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 10 FutureHotel

11 Verbundforschungsprojekt»FutureHotel«Innovationscluster in der Hotellerie Innenarchitektur, Design und Produkte Architektur, Gebäude und Umgebung Ruheräume und Personalisierung Entspannungsbereiche Minimalistische Ausstattung Neuer Luxus Shared WorkSpaces Coworking Lobby Natur Prozesse, Organisation und Service Innovative Hotelkonzepte Plus-Energie-Bilanz Neue Unterkunftsformen z.b. Glamping Symbiose Natur & Architektur 3D- Gebäudeplanung Building Information Modelling BIM Technologien, Digitalisierung und Kommunikation Online CheckIn Pay as you use Energy Monitoring Paperless Office Individuelle Zimmerauswahl Mobile Checkin (Customer Journey) Neue Führungs- und Managementmodelle Zimmerschlüssel auf Handy Keycard mit integriertem Skipass Augmented Environments Mobile Payment Augmented Reality Service- App Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 11 FutureHotel

12 Trendbasierte Konzepte Beispiel»New Work mobiles und vernetztes Arbeiten«Betahaus Berlin»Bei 86,1% der Geschäftsreisenden lässt es ihre berufliche Tätigkeit zu, mobil zu arbeiten.«quelle: FutureHotel Gastbefragung 2013 Fraunhofer IAO»45,6% der Geschäftsreisenden geht häufig geschäftlichen Tätigkeiten im Hotel nach.«quelle: FutureHotel Gastbefragung 2013 Fraunhofer IAO Impact Hub Zürich Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 12 FutureHotel

13 Raumgestaltung Lobbykonzepte im Hotel der Zukunft Mietbare Einzelarbeitsplätze Raum für Veranstaltungen Multifunktionale Lobby Coworking-Space in der Lobby Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 13 FutureHotel

14 Co-Working Spaces Hotel SI Suites Verschiedene Arbeitsplätze von Sofa über Tisch bis hin zu Hochplätzen Lage: Nähe Messe, Stuttgarter Flughafen, SI-Centrum 24 Stunden 7 Tage die Woche geöffnet Hotel Vorzüge können genutzt werden (Bsp. Wäsche waschen) Tagespreis: 14,00 (inkl. Wasser und Kaffee, 10 Kopien, Parken in der hoteleigenen Tiefgarage, Premium Internet, Scannen) Zu den Tagestickets gibt es noch 10er, 30er und Monatstickets Eigener Memberbereich auf der Homepage (ähnlich Xing mit schwarzem Brett etc.) Kostenfreier Probetag für jeden Flächen können als Tagungs-, Meeting und Eventlocation gemietet werden Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 14 FutureHotel

15 Co-Working Spaces Superbude St. Pauli und St. Georg in Hamburg Täglich ab 14:00h ohne Anmelde- Verzehr- oder Zimmerbuchungspflicht Zur Verfügung stehen: flottes W-LAN, Drucker, Scanner, Kaffeemaschine, Mikrowelle, Snacks und heimische Computer Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 15 FutureHotel

16 Co-Working Spaces Surf Office Workspace + Unterkunft + Freizeitaktivitäten Motto:»work and play«fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 16 FutureHotel

17 Co-Working Spaces Alpen Space? Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 17 FutureHotel

18 Trendbasierte Konzepte Beispiel»Digitalisierung87,4% der Reisenden wünschen sich eine schnelle Abwicklung beim CheckIn.«Quelle: FutureHotel Gastbefragung 2013, Fraunhofer IAO»68,6% der Reisenden besitzen ein Smartphone mit Internetzugang.«Quelle: FutureHotel Gastbefragung 2013, Fraunhofer IAO CheckIn Hotel Schani Wien Smart Building Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 18 FutureHotel

19 Digitalisierung CheckIn & CheckOut im Hotel der Zukunft Mobile Key Zimmersteuerung per Smartphone Meldeschein wird digital signiert Persönlicher CheckIn optional Kein aktiver CheckOut Elektronische Rechnung und mobile payment Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 19 FutureHotel

20 Persönlicher Service vs. Automatisierung Technikeinsatz im CheckIn-Prozess Budget? Mittelklasse? Luxus? Präsenz von Technik Mensch / Personalaufwand Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 20 FutureHotel

21 Stellschrauben zur Gestaltung im Hotel Die richtige Mischung führt zum Erfolg Fachkräfte im Einsatz Persönlicher Service durch Mitarbeiter Einsatz von luk-/ Gebäudeautomationstechnik Ambient Intelligence/ Internet Everywhere Individuelles Design / Architektur Großzügige Raumangebote Individuelle Serviceangebote 24/7 (eher) ungelerntes Personal Automatisierung / Personalisierung Low-tech Environment Internetfreie Hotelumgebung Standardisierung / Serielle Lösungen Minimales Raumangebot Eingeschränkter / reduzierter Service Nachhaltigkeit / Ökologie Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 21 FutureHotel

22 Vernetzte Mitarbeiter Smarte Instandhaltung Mary stellt fest, dass eine Lampe im Hotelzimmer defekt ist und füllt einen Schadensbericht aus. Sie gibt den Lampentyp an und beschreibt in einer Sprachnachricht den Schaden inkl. Foto. Das Wartungsteam erhält zeitgleich ihren Bericht und bereitet die Reparatur vor. John vom Wartungsteam kann die kaputte Lampe schnell reparieren und meldet dies an das System. Quelle: Accenture Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 22 FutureHotel

23 Smart Services erfordern Smarte Mitarbeiter Quelle: hetras GmbH Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 23 FutureHotel

24 Smart CheckIn Gästebegrüssung in den Alpen? Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 24 FutureHotel

25 Trendbasierte Konzepte Beispiel»TechnologisierungPokémon Go: Über 7 Millionen Spieler gibt es in Deutschland. Weltweit 75 Mio. Downloads«Quelle: Yougov-Analyse, Aug Augmented Reality 40% der Geschäftsreisenden können sich gut vorstellen im Hotelzimmer neue, innovative Technologien zu verwenden. Quelle: Fraunhofer IAO, FutureHotel Roboter-Service Virtual Reality Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 25 FutureHotel

26 Virtuelle Realität erweitert unsere reale Welt Technische und soziale Vernetzung als Prinzip Ubiqitous Computing Augmented / Mixed Realities Informatisierung von Objekten und Prozessen Location Based Services Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 26 FutureHotel

27 Digital Surface Mapping Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 27 FutureHotel

28 Technologien Virtuelle Realität erweitert unsere reale Welt Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 28 FutureHotel

29 Augmented Reality: Infotainment und Gamification Lernwelt Alpen? Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 29 FutureHotel

30 FIT FOR FUTURE dem Wettbewerb voraus? Bietet die Neuerung einen Nutzen für den Gast und für das Hotel? Passt das Konzept zu meinen Gästen? Passt das Konzept zu meinen Mitarbeitern? Habe ich die Inhalte und den Nutzen richtig kommuniziert? Benötige ich Kooperationspartner? Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Umsetzung? Kosten-Nutzen-Verhältnis oder andere Nutzwerte (z.b. Marketing, USP)? Bezug zur Destination/Region/Location? Analyse: Gibt es das schon? Was kann ich davon lernen? Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 30 FutureHotel

31 FutureHotel als Umsetzungspartner Innovationen für Hoteliers systematisch entwickeln Vision & Konzepte Marktreife Lösungen für den Hotelbetrieb Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 31 FutureHotel

32 Kontakt Vanessa Borkmann Fraunhofer IAO Nobelstraße Stuttgart Germany Tel.: Fraunhofer IAO, IAT Universität Stuttgart 32 FutureHotel