Schweizer Meisterschaften

Transkript

1 Schweizer Meisterschaften Restauration & Küche 9. bis 12. September 2012 ZAGG, Messe Luzern

2 Über die Schweizer Meisterschaften 2012 Für die nationale Selektion in den Bereichen Restauration und Küche ist zuständig. Sie wird die Ausscheidung anlässlich der ZAGG vom 9. bis 12. September austragen. Über die SwissSkills Die Stiftung «SwissSkills» koordiniert die Schweizer Meisterschaften in den verschiedenen Berufen und die Schweizer Teilnahme an den Berufsweltmeisterschaften «WorldSkills Competitions». Sie ermöglicht eine optimale Vorbereitung der Kandidatinnen und Kandidaten vor den «WorldSkills Competitions». Über die WorldSkills Competitions Die Berufsweltmeisterschaften, die «WorldSkills Competitions», finden alle zwei Jahre an wechselnden Austragungsorten in der ganzen Welt statt nächstes Mal 2013 in Leipzig. Die Teilnehmenden sind die Besten ihres Faches und maximal 22 Jahre alt. Sie haben sich in nationalen Berufswettbewerben in den WorldSkills- Mitgliedsländern für die Teilnahme an den Berufsweltmeisterschaften qualifiziert. Während vier Tagen messen sich über 1000 Teilnehmende aus 54 Nationen in rund 60 Berufen. 2 ZAGG 2012

3 Herzlich willkommen Max Züst Direktor Hotel & Gastro formation Schweiz Suzanne Galliker Messeleiterin ZAGG Herzlich willkommen zu den Schweizer Meisterschaften Besucherumfrage 2010: 2012 anlässlich der ZAGG in Luzern. Wie wurden Sie auf die ZAGG aufmerksam? Die Berufsweltmeisterschaften, die «WorldSkills Competitions», sind ein Highlight für alle Berufsleute in der Schweiz. Wer sich für diesen Wettbewerb qualifiziert, gehört zu den Besten seines Faches. Hotel & Gastro formation Schweiz ermittelt diejenigen talentierten Berufsleute, welche die Schweiz an diesen Weltmeisterschaften vertreten werden. Und an der ZAGG 2012 werden die Teilnehmenden aus den Bereichen gekürt. Hochqualifizierte junge Berufsleute, begleitet von ihren Fachlehrern, Ausbildnern, Bildungsverantwortlichen, Eltern und Freunden treffen sich vom 9. bis 12. September 2012 anlässlich der Gastronomiemesse ZAGG zum Leistungsvergleich. Sie messen sich mit Ihresgleichen, ambitionierten Restaurationsfachleuten und Köchen aus der ganzen Schweiz. heisst Sie zusammen mit der ZAGG an dieser Ausscheidung für Restaurationsfachleute und Köche herzlich willkommen und freut sich, wenn Sie den jungen Berufsleuten an diesen Tagen zahlreich in die Töpfe und auf die Hände schauen. Wir wünschen allen teilnehmenden Kandidatinnen und Kandidaten viel Erfolg bei der Ausscheidung und freuen uns über einen hochstehenden Wettkampf. Freundliche Grüsse Max Züst Direktor Suzanne Galliker Messeleiterin ZAGG ZAGG

4 Kandidatinnen, Kandidaten Zielsetzungen Anforderungsprofil und Nominationsablauf Teilnehmen können junge Berufsleute aus den Berufen Restauration und Küche, die sich mit den Besten ihres Berufes messen und für die Schweiz anlässlich der Berufsweltmeisterschaften (WorldSkills Competitions) 2013 in Leipzig antreten möchten. Kandidatinnen und Kandidaten sind idealerweise zwischen 19 und 21 Jahre alt und haben die Lehrabschlussprüfung im Beruf Restauration oder Küche mit einem sehr guten praktischen Notendurchschnitt bestanden. Hohe Motivation gepaart mit Fachkenntnissen und der Fähigkeit, sich im Rahmen eines Wettbewerbs gegenüber Mitbewerbern durchzusetzen, wird vorausgesetzt. Die Einreichung der Bewerbungsunterlagen erfolgt bei Hotel & Gastro formation Schweiz. Diese wählt die Kandidatinnen und Kandidaten aus und nominiert die Expertengruppe für die Meisterschaften. Der Stellenwert der Berufsbildung wird oft unterschätzt. Mit diesen Meisterschaften soll: Ein Einblick in spannende Berufe der Restauration und der Küche gegeben und einem breiten Publikum vorgestellt werden. Den Teilnehmenden Selbstvertrauen vermittelt und Wertschätzung gegenüber ihrer Leistung erbracht werden. Den Partnern, die sich für die Förderung der Berufsbildung einsetzen, eine Plattform geboten werden. Das Image und der Bekanntheitsgrad der Schweizer Meisterschaften innerhalb der Branche und bei einem breiten Publikum gefördert werden. 4 ZAGG 2012

5 Programm Die an der ZAGG eingerichtete Restaurations- und Kocharena bietet beste Voraussetzungen, um einen hochklassigen Wettbewerb zu garantieren und den Besucherinnen und Besuchern direkte Einsicht in die berufliche Tätigkeit der Restaurationsfachleute und Köche zu ermöglichen. Während vier Tagen messen sich je sechs Finalistinnen und Finalisten aus und kämpfen um den begehrten Startplatz für die WorldSkills Competitions 2013 in Leipzig. Die Siegerin oder der Sieger in der Restauration und der Küche werden die Schweizer Farben 2013 an den Berufsweltmeisterschaften vertreten. Moderiert wird dieser kurzweilige und spannende Anlass durch eine bekannte Persönlichkeit. Fachkundige Jurorinnen und Juroren unter der Leitung von Daniel Inauen für die Küche und Martin Erlacher für die Restauration sind für die Resultate verantwortlich. Diese Ergebnisse werden anlässlich der Preisverleihung am 12. September 2012 der Öffentlichkeit bekannt gegeben. Ablauf Schweizer Meisterschaften Sonntag bis Mittwoch, 9. bis 12. September 2012, bis Uhr Sonntag, 9. September 2012 Viertelfinal Montag, 10. September 2012 Viertelfinal Dienstag, 11. September 2012 Halbfinal Mittwoch, 12. September 2012 Final ZAGG

6 Lage- und Hallenplan ZAGG 2012 Luzern Über den Austragungsort, die ZAGG Luzern Die ZAGG Luzern ist die Schweizer Fachmesse für Gastgewerbe, Hotellerie und Gemeinschaftsgastronomie in der Deutschschweiz. Restaurantinhaber, Hoteliers, Führungskräfte und Meinungsbildner finden an der ZAGG alle für sie relevanten Angebote unter einem Dach und erhalten die Möglichkeit, sich über die aktuellsten Trends und Entwicklungen zu informieren. Die Schweizer fachmesse für GaStGewerbe, hotellerie & GemeinSchaftSGaStronomie luzern Restaurations- und Kocharena an der ZAGG, Halle 4, Messe Luzern vom 9. bis 12. september 2012 messehallen messe luzern ausstellerbroschüre Die ZAGG in Zahlen Dauer: 9. bis 12. September 2012 Aussteller: ca. 250 Fläche: m 2 Besucherzahl: (2010) Rahmenveranstaltungen: Schweizer Meisterschaften Culinary Challenge SBU Schweizer Meisterschaften Jugendforum, Innovationsplattform Sonderschau: Fleisch ZAGG Abtwilstrasse 6a 6275 Ballwil Tel Fax info@zagg.ch 6 ZAGG 2012

7 Die organisierenden Partner Das Organisationskomitee Über die Organisatoren, mit Sitz in Weggis und Lonay ist eine renommierte Institution, die seit 85 Jahren Aus- und Weiterbildung in den Bereichen Hotellerie und Gastronomie betreibt. Hervorgegangen ist Hotel & Gastro formation Schweiz aus einer sozialpartnerschaftlichen Interessengemeinschaft für die Berufe der Gastronomie. Träger von sind die drei grossen Branchen-Verbände hotelleriesuisse, GastroSuisse und Hotel & Gastro Union sowie die Mitgliedverbände Schweizer Cafetier Verband und Swiss Catering Association. und ihre kantonalen und regionalen Vereine koordinieren die gastgewerbliche Aus- und Weiterbildung. Ziel der Institution ist es, hohe Ausbildungsstandards zu setzen, damit höchste Ansprüche von Gästen sowie von Hotel- und Restaurationsbetrieben erfüllt werden können. Max Züst Präsident Direktor Urs Masshardt Vertreter Vorstand Claudia Dünner Beratende Stimme Hotel & Gastro Union Heiri Distel Beratende Stimme ZAGG Kontakte SwissSkills (Stiftung für Berufswettbewerbe) SwissSkills, eine Stiftung, in der Bund (Bundesamt für Berufsbildung und Technologie, BBT), Kantone, Schulen und Organisationen der Arbeitswelt vertreten sind, koordiniert Schweizer Meisterschaften in zahlreichen Berufen und ermöglicht jungen Berufsleuten die Teilnahme an internationalen Berufsmeisterschaften. Michael Berger Projektleiter Schweizer Meisterschaften Eichistrasse 20, 6353 Weggis Telefon ZAGG Genossenschaft Suzanne Galliker Messeleiterin Postfach 138, 6275 Ballwil Telefon ZAGG

8 Werden Sie Sponsor Über die Schweizer Meisterschaften 2012 Auf Schweizer Seite koordiniert die Stiftung SwissSkills einerseits die Schweizer Meisterschaften in den verschiedenen Berufen und andererseits die Schweizer Teilnahme an den Berufsweltmeisterschaften. Für die Bereiche ist (Bildungsinstitution der Berufsverbände Hotel & Gastro Union, Gastro- Suisse und hotelleriesuisse) für die nationale Selektion zuständig. Sie hat sich entschieden, die Ausscheidung anlässlich der ZAGG vom 9. bis 12. September 2012 auszutragen. Zielgruppen Direkt ca Besucher der ZAGG, Fachleute aus Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Interessierte an den Gastronomie- Berufen. Kommunikationsmassnahmen Die nachfolgenden Kommunikationsmassnahmen sind geplant: Internet Erstellung einer Internetseite auf mit sämtlichen Informationen zu den Schweizer Meisterschaften 2012 und zur Vorausscheidung. Facebook Einrichten und Unterhalt einer Facebookseite auf Flyer 8-seitige Broschüre, in der sämtliche wichtigen Informationen für die Durchführung der Schweizer Meisterschaften 2012 zu finden sind (Auflage ). Vertrieb des Flyers über die (Fach-) Medien und Aussteller, Auflage in den verschiedenen Vertriebstellen Luzern. Kontakte Michael Berger Projektleiter Schweizer Meisterschaften Eichistrasse Weggis Telefon Suzanne Galliker Messeleitung ZAGG Abtwilstrasse 6a 6275 Ballwil Telefon René Kalt Verantwortlicher Kommunikation Postfach Maur Telefon Sponsoringmöglichkeiten und ZAGG bieten Sponsoren die Möglichkeit, ihren Namen in einem vielbeachteten und attraktiven Umfeld einem breiten Fachpublikum durch Unterstützung der Schweizer Meisterschaften 2012 näherzubringen. Medienarbeit Abschluss von Medienpartnerschaften mit Fachmedien. Begleitung des Anlasses durch die Medien (Start Frühling 2012). Plakate Kleinplakate (A3/A4) für den Aushang in den Luzerner Hotel und Restaurationsbetrieben. Visibilität an und rund um die ZAGG.