Wird die Schweiz Koch-Olympiasieger?

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1 Luzern, 17. Oktober 2016/mk Medienmitteilung Wird die Schweiz Koch-Olympiasieger? Ein neuer Rekord an Teilnehmer für die Olympiade der Köche 2016 mit Köchen aus über 50 Nationen. Die Schweiz tritt mit acht Teams an. Die Aushängeschilder sind die beiden Schweizer Kochnationalmannschaften. Gold ist in Reichweite! Die Olympiade der Köche Seit 1900 messen sich Köche aus der ganzen Welt an der Olympiade der Köche. In diesem Jahr findet sie zum 24. Mal statt und verzeichnet einen neuen Teilnehmer-Rekord mit Köchen aus über 50 Nationen. Vom 22. bis 25. Oktober werden mehr als Menüs zubereitet. Die Schweiz hat gleich acht Teams am Start. Fünf Regionalteams (Art Skills Ostschweiz, Junior Food Art Bern, Aargauer Kochgilde, CCCL Luzern und SACT) sowie das Inselspital Bern in der Kategorie Gemeinschaftsgastronomie und die beiden Schweizer Kochnationalmannschaften. Die Koch-Olympiade findet alle vier Jahre im Rahmen der Gastro-Fachmesse Inoga in Erfurt (D) statt und ist neben der Koch-Weltmeisterschaft der wichtigste internationale Kochanlass der Welt. Der Schweizer Kochverband erwartet Top-Platzierungen Andreas Fleischlin, Geschäftsführer des Schweizer Kochverbandes, hat klare Zielvorstellungen für beiden Kochnationalmannschaften: Bei den Kochnationalmannschaften sind die Favoriten Schweden, Singapur und Hongkong. Die Schweizer Kochnationalmannschaft hat aber das Rüstzeug auf das Podest zu kommen und wenn alles perfekt funktioniert, ist die grosse Überraschung Olympiasieger 2016 absolut möglich. Beim Junioren-Team ist die Erwartungshaltung anders: Die Junioren sind neu zusammengesetzt und sollen in Erfurt erste internationale Erfahrungen sammeln. Der Fokus liegt auf die Koch-Weltmeisterschaft im Dennoch glaubt Fleischlin an eine Überraschung: Das junge wilde Team ist sehr gut unterwegs und hat an den Testläufen überzeugt. Eine positive Überraschungen mit Top-Resultaten ist durchaus möglich.

2 Die Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft Die Teammitglieder qualifizieren sich einzeln über Wettbewerbe, auffallend gute Ausbildungsabschlüsse und Empfehlungen von Fachpersonen als potenzielle Kandidaten. Eine altersbedingte Grenze von 25 Jahren bei der Wettbewerbsteilnahme, sorgt für einen steten Wechsel im Team. Die Zugehörigkeit zum Team ist für die Nachwuchstalente einer der ersten Schritte in eine grosse Karriere. Das aktuelle Team ist seit dem 1. Januar 2016 zusammen. Die Teammitglieder der Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft: Name Funktion Arbeitsort Norman Hunziker Teamcaptain Runway 34, Glattbrugg & Archer Beck- Römercafé, Arch Steven Duss Teammitglied Hotel Hof Weissbad, Appenzell Manuel Engel Teammitglied Restaurant Pur, Pfäffikon Matthias Fehr Teammitglied Confiserie Beeler AG, Köniz Michaela Frank Teammitglied Restaurant Focus, Park Hotel, Vitznau Sara Gruosso Teammitglied The Flow Restaurant, Bern Lukas Kaufmann Teammitglied Schweizer Armee "Rekrutenschule" v.l.n.r.: Lukas Kaufmann, Michaela Frank, Steven Duss, Norman Hunziker (Teamcaptain), Sara Gruosso, Manuel Engel, Matthias Fehr.

3 Die Schweizer Kochnationalmannschaft Das Team ist ebenfalls neu zusammengesetzt, aber im Unterschied zu den Junioren haben die Mitglieder mehr Wettkampferfahrungen. Nicht weniger als vier Koch-Weltmeister von der ehemaligen Schweizer Junioren- Kochnationalmannschaft sind im Team. Ergänzt mit weiteren etablierten und ausgewiesenen Fachpersonen. Teamchef Mario Garcia sagt selbstbewusst: Go for Culinary Champion! Die Teammitglieder der Schweizer Kochnationalmannschaft: Name Funktion Arbeitsort Mario Garcia Teamchef Kochschule cre/ate by Mario Garcia, Horw Ale Mordasini Teamcaptain Hotel & Restaurant Krone, Regensberg David Lanz Teammitglied Zeitmilitär, Kdo Kü, Thun Yanick Mumenthaler Teammitglied Alterszentrum Schlossgut Cindy Gammenthaler Teammitglied Swiss Pastry Design, Rüeggisberg Thomas Mair Teammitglied Maison Cailler - La Chocolaterie Suisse Denise Minnig Teammitglied Swiss Pastry Design, Rüeggisberg Geraldine Müller Maras Teammitglied Maison Cailler - La Chocolaterie Suisse Adrian Reimann Teammitglied Betty Bossi AG Stephan Stemminger Teammitglied Mystarkoch GmbH Marcel Schori Teammitglied Swiss Pastry Design, Rüeggisberg Daniel Schmidlin Rasmus Springbrunn Rolf Mürner Culinary Advisor & Culinary Advisor & Pastry Advisor & Gewerblich-industrielle Berufsfachschule Ziegelbrücke Anstalt Witzwil, Gampelen Swiss Pastry Design, Rüeggisberg

4 v.l.n.r.: Thomas Mair, Rolf Mürner (Culinary Advisors & n), Daniel Schmidlin (Culinary Advisors & n), Cindy Gammenthaler, Rasmus Springbrunn (Culinary Advisors & n), David Lanz, Yanick Mumenthaler, Mario Garcia (Teamchef), Stephan Stemminger, Adrian Reimann, Ale Mordasini (Teamcaptain), Marcel Schori, Denis Minnig, Geraldine Müller Maras Programm und Berichterstattung Datum Team Was Fr, 21. Oktober Alle Eröffnungsfeier So, 23. Oktober Schweizer Kochnationalmannschaft Warmes Programm Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft Essbares Buffet Artskills Ostschweiz Mo, 24. Oktober Junior Food Art Bern Di, 25. Oktober Schweizer Kochnationalmannschaft Schweizer Junioren-Kochnationalmannschaft Warmes Programm CCCL Luzern Aargauer Kochgilde Inselspital Bern Warmes Programm SACT Team Armee Mi, 26. Oktober Alle Siegerehrung & Schlussfeier Auf der Facebookseite der Hotel & Gastro Union wie auch auf der Website sind alle Ergebnisse täglich ersichtlich wie auch Berichterstattungen und Videos. Weitere Infos zum Team: Offizielle Fotos: Download via: Benutzername: media Passwort: media

5 Weitere Auskünfte: Andreas Fleischlin Geschäftsführer Schweizer Kochverband Roger Lütolf Leiter Marketing / roger.luetolf@hotelgastrounion.ch Hintergrundinformationen Die Hotel & Gastro Union ist die Branchenorganisation für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter im Schweizer Gastgewerbe und der Bäckerei-Konditor-Confiseur-Branche. Sie setzt sich aktiv für Netzwerk Bildung Sicherheit ein. Ihr oberstes Ziel ist es den Stellenwert ihrer Berufe zu fördern. Der Verband mit seinen knapp Mitgliedern besteht aus fünf nationalen Berufsverbänden, dem Hotellerie Gastronomie Verlag, der Schweizer Hotelfachschule SHL sowie dem Art Deco Hotel Montana in Luzern. Die Hotel & Gastro Union ist Trägerorganisation der Hotel & Gastro formation, der paritätischen Berufsbildungsinstitution im Gastgewerbe. Präsidentin ist Esther Lüscher, Geschäftsleiter ist Urs Masshardt.