Die Farben des Sommers

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1 Die Farben des Sommers Rezeptsammlung Nr. 92 Rezeptsammlung Nr. 97

2 Jetzt wird es bunt Intensives Rot, leuchtendes Gelb, frisches Grün wenn die Tage wieder kühl und grau werden, sehnen wir uns oft nach den intensiven Farben des Sommers. Dabei lassen sich diese ganz einfach ins Glas einfangen: mit den gelingsicheren Einmachprodukten von Dr. Oetker. Zaubern Sie mit unseren kreativen Rezepten jederzeit ein Stück Sommer auf den Tisch. So hat der Winterblues keine Chance mehr. Weitere fruchtige Rezeptideen fi nden Sie in der Rezeptdatenbank auf Ihr Dr. Oetker Team Zeichenerklärung zu den Rezepten: gelingt leicht bis 20 Min. etwas Übung erforderlich bis 40 Min. aufwändig bis 60 Min. Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit Rezepte, Tipps und Infos Dr. Oetker Versuchsküche Tel.: (gebührenfrei) Informationen zu den Dr. Oetker Rezeptbüchern erhalten Sie im Online- Shop auf oder direkt beim Dr. Oetker Rezeptdienst unter

3 für ca. 3 Gläser á 350 ml 700 g entkernte Marillen 300 g geschälte, entkernte Birnen 100 g Haselnusskrokant 300 g Zucker 25 g Dr. Oetker Gelfix Super 3:1 (1 Beutel Gelierpulver) für ca. 3 Gläser á 350 ml 650 g Erdbeeren 200 g entkernte Nektarinen 1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Zitronenschale 500 g Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre Ein Hochgenuss in Orange MARILLEN-BIRNEN-KONFITÜRE MIT HASELNUSSKROKANT Rot in seiner schönsten Form ERDBEER-NEKTARINEN-KONFITÜRE Statt 300 g Zucker kann man 300 g Fruchtzucker oder 25 ml flüssigen Diätsüßstoff verwenden. Zubereiten: Die Marillen klein schneiden und die Birnen pürieren. Marillenstücke und Birnenpüree mit Haselnusskrokant, Zucker und Gelierpulver verrühren und unter Rühren aufkochen. Die heiße Konfi türe randvoll in Gläser füllen und verschließen. Zubereiten: Die Erdbeeren fein schneiden und die Nektarinen würfelig schneiden. Die Fruchtstücke mit Aroma und Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Konfi türe randvoll in Gläser füllen und verschließen.

4 für ca. 3 Gläser á 350 ml 900 ml Apfelsaft 3 Pfefferminzzweige 2 Limetten 500 g Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 für ca. 5 Gläser á 350 ml 600 g Heidelbeeren 600 g Brombeeren 1 Pck. Dr. Oetker Aroma Finesse Orangenschale 2 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille- Zucker 500 ml Orangensaft 2 EL Zitronensaft 500 g Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 Die Limetten mit einem Zestenreißer schälen. Jeden Morgen frisches Grün Zubereiten: Apfelsaft mit Pfefferminzzweigen aufkochen und ca. 2 Min. köcheln lassen. Den Apfelsaft durch ein Sieb seihen. Die Limetten dünn schälen. Die Limettenschalen sehr fein schneiden. Apfelsaft mit Gelierzucker verrühren und zum Kochen bringen. Kochzeit: 2 Min Die Limettenschalen dazugeben. Kochzeit: 1 Min. MINZ-APFELGELEE MIT LIMETTE Das heiße Gelee randvoll in Gläser füllen und verschließen. Lilalaune garantiert HEIDELBEER-BROMBEERGRÜTZE Zubereiten: Beerenmix mit Aroma, Vanille-Zucker, Orangen- und Zitronensaft und Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Grütze randvoll in Gläser füllen und verschließen.

5 für ca. 3 Gläser à 350 ml 200 g geschälte, entsteinte Pfirsiche 650 ml Stachelbeersaft (von ca. 1,2 kg Stachelbeeren) 500 g Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 für ca. 2 Gläser á 350 ml 700 g passierte Himbeeren (von ca. 1 kg Himbeeren) 500 g Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 75 ml Orangenlikör Golden geht die Sonne auf STACHELBEERGELEE MIT PFIRSICHEN Verführung in Pink SAMTIGE HIMBEERKONFITÜRE MIT ORANGENLIKÖR Die Pfirsiche in heißes Wasser legen, damit sich die Schale leicht ablöst. Zubereiten: Die Pfi rsiche klein würfelig schneiden, mit Saft und Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Das heiße Gelee randvoll in Gläser füllen und verschließen. Zubereiten: Himbeerpüree mit Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und den Orangenlikör einrühren. Die heiße Konfi türe randvoll in Gläser füllen und verschließen.

6 für ca. 3 Flaschen á 500 ml 1 l roter Ribiselsaft (von ca. 2 kg Ribiseln) 250 ml Wasser 1 Dr. Oetker Bourbon-Vanilleschote 150 g weißer Kandiszucker 250 g Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 350 ml Wodka für ca. 4 Gläser á 350 ml 400 g klein geschnittene gelbe Paprikaschoten 1 EL Olivenöl 700 g gewürfelte Tomaten 100 g entsteinte, in Scheiben geschnittene schwarze Oliven 100 ml Balsamico Bianco (weißer Essig) 250 g Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1 etwas Salz etwas Pfeffer Ein Hoch auf Rot ROTER RIBISELLIKÖR So bunt würzt der Sommer MEDITERRANE TOMATENSAUCE Den Likör in den Flaschen vor dem Genießen schütteln. Zubereiten: Ribiselsaft, Wasser, Mark der aufgeschnittenen Vanilleschote, geviertelten Vanilleschote, 50 g Kandiszucker und Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, den Wodka einrühren und etwas abkühlen lassen. Den übrigen Kandiszucker in die vorbereiteten Flaschen verteilen. Den Likör in die Flaschen füllen und jeweils 1/3 der Vanilleschote in jede Flasche geben. Die Flaschen verschließen und ausgekühlt im Kühlschrank aufbewahren. Zubereiten: Paprikastücke in Öl dünsten. Tomatenstücke, Olivenscheiben, Essig und Gelierzucker dazugeben und gut verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und während des Kochens mehrmals umrühren. Kochzeit: 15 Min. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die heiße Tomatensauce randvoll in Gläser füllen und verschließen.

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