Es war einmal eine aromatische

Transkript

1 n. Es war einmal eine aromatische Rezeptsammlung Nr. 13

2 etwa 5 Gläser je 200 ml Zutaten: 950 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen) 60 g weiße Schokolade 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfi türe Die Erdbeere war sehr beliebt. Sie traf sich gern mit der Schokolade... ERDBEERKONFITÜRE MIT WEISSER SCHOKOLADE TIPPS: - Sie können anstatt der weißen Schokolade auch Dr. Oetker weiße Kuvertüre verwenden. - Auch mit tiefgefrorenen Erdbeeren lässt sich die Konfi türe zubereiten. Dafür die Früchte auftauen lassen und den dabei entstandenen Saft mitverwenden. 1. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 950 g abwiegen. Weiße Schokolade hacken. 2. Zubereiten: Erdbeeren und Gelierzucker für Erdbeerkonfi türe in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Weiße Schokolade unterrühren. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off ) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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4 etwa 5 Portionen Zutaten: 250 g Erdbeeren 20 g Baiser 150 g Joghurt 150 ml kalte Milch 200 g kalte Schlagsahne 1 Pck. Dr. Oetker Himmelscreme Joghurt-Erdbeer... und hin und wieder flirtete sie mit der süßen Creme. HIMMLISCHES ERDBEER-DESSERT 1. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Baiser zerbröseln. TIPP: - Baiser in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller zerbröseln. 2. Zubereiten: Joghurt, Milch und Sahne in einen Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Die Creme mit den Erdbeeren und dem Baiser in Dessertgläser oder eine Glasschale schichten und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Zeichenerklärung zu den Rezepten: gelingt leicht etwas Übung erforderlich aufwändig bis 20 Min. bis 40 Min. bis 60 Min. Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit.

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6 etwa 30 Portionen Zutaten: 1000 g Erdbeeren 2 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure 4 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 60 g Zucker 750 ml Weißwein 1 1/2 l Rhabarbernektar 750 ml Sekt oder Prosecco Mit dem Sekt und dem Rhabarber feierte die Erdbeere rauschende Feste. ERDBEER-RHABARBER-BOWLE TIPPS: - Je nach Anzahl der Gäste können Sie das Rezept auch halbieren. - Geben Sie vor dem Servieren noch einige Blätter Zitronenmelisse in die Bowle. 1. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Erdbeerstücke in ein Bowlegefäß füllen. Zitronensäure, Vanillin-Zucker, Zucker und Wein dazugeben und mind. 2 Std. kalt stellen. 2. Zubereiten: Den Ansatz mit Rhabarbernektar und Sekt oder Prosecco aufgießen. Die Bowle kalt servieren.

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8 etwa 5 Stück Erdbeersahne: 250 g Erdbeeren 30 g Zucker 200 g kalte Schlagsahne 1 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (15 g) Waffeln: 50 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln 1 Pck. Dr. Oetker Süße Mahlzeit Waffeln 50 g weiche Butter oder Margarine 200 ml Milch 1 Ei (Größe M) Zum Bestreuen: etwas Puderzucker Außerdem: etwas Fett Mit den Waffeln stürzte sie sich in ein süßes Abenteuer. WAFFELN MIT ERDBEERSAHNE 1. Erdbeersahne: Erdbeeren waschen, bis auf 5 Erdbeeren alle putzen. Übrige Erdbeeren pürieren und mit Zucker verrühren. Schlagsahne steif schlagen, während des Aufschlagens Gelatine fi x einrieseln lassen. Erdbeerpüree unterrühren. Sahne in einen Gefrierbeutel füllen. Beutel verschließen und in den Kühlschrank stellen. 2. Vorbereiten: Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Waffeleisen zunächst auf höchster Stufe vorheizen. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung für das Waffeleisen beachten. 3. Waffeln: Teigmischung in eine Rührschüssel geben, Butter oder Margarine, Milch und Ei hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln unterrühren. TIPP: - Servieren Sie die Waffeln zusätzlich mit Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße ohne Kochen. Das Waffeleisen auf mittlere Temperatur zurückschalten und fetten. Je Waffel 2 3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen geben und goldgelb backen, auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Waffeln mit Erdbeersahne anrichten. Dafür eine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden. Waffeln mit Puderzucker bestreuen, mit Erdbeeren verzieren und servieren.

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10 12 Stück Für die Muffinform (12er): 12 Papierbackförmchen All-in-Teig: 100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln 200 g Weizenmehl 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 100 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale 150 g weiche Butter oder Margarine 2 Eier (Größe M) 125 ml Milch Belag: etwa 500 g Erdbeeren 1 Pck. Dr. Oetker Gebäckcreme Zitronen-Geschmack 200 g kalte Schlagsahne einige Dr. Oetker Feine Dekorblüten etwas Dr. Oetker Gebäckschmuck Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladen-Geschmack LUSTIGE MANDELMUFFINS MIT ERDBEEREN 1. Vorbereiten: Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Papierbackförmchen in die Muffi nform stellen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 180 C Heißluft: etwa 160 C 2. All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Mandeln, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln unterrühren. Teig gleichmäßig auf die Muffi nform verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 20 Min. Muffi ns mit den Förmchen aus der Muffi nform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen. 3. Belag: Erdbeeren waschen, putzen und 12 Erdbeeren beiseitestellen. Die restlichen Erdbeeren in Scheiben schneiden und die Muffi ns damit belegen. Gebäckcreme mit Sahne nach Packungsanleitung zubereiten. Gut einen Esslöffel der Creme in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und verschließen. Restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 1,5 cm) füllen und in die Mitte der belegten Erdbeermuffi ns einen Tuff spritzen. Auf die obere Hälfte der restlichen Erdbeeren mit Zuckerschrift Gesichter malen und in die Sahnetuffs stecken. Eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und den Erdbeeren Frisuren aufspritzen. Anschließend mit den unterschiedlichen Dekoren verzieren.

11 Bei den Küchlein fand die Erdbeere schließlich ihr großes Glück.

12 Genau was Erdbeeren wollen.