FEURIGER SCHOKO-ZAUBER

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Erica Kerner
vor 7 Jahren
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1 FEURIGER SCHOKO-ZAUBER 1 rote Chilischote 150 g Schlagsahne 200 g Zartbitter-Kuvertüre g Kuvertüre und die Butter in einem Topf zerlassen. Butter-Kuvertüre-Mischung dazugeben. 4. Die halbe Chilischote fein würfeln und in den Teig geben. 5. Nun den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die übrige Chilischote würfeln und mit Sahne in einem Topf aufkochen. 100 g Kuvertüre fein hacken und unterrühren bis eine glatte Creme entsteht. Ca. 30 Minuten kalt stellen, damit die Creme leicht fest wird. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Cupcakes spritzen. Mit Chiliringen verzieren.

2 GOLDENES VANILLE-WÖLKCHEN 100 ml Milch 1 Vanilleschote 200 g Frischkäse 175 g Puderzucker 1 Päckchen Vanille-Zucker Dekor-Zucker 1. Die Butter in einem Topf zerlassen. 2. Die Eier und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen und mit der Butter mischen. 3. Das Mark der Vanilleschote, Milch, Mehl, Backpulver und Freixenet Carta Nevada unterrühren. 4. Nun den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. 5. Die Cupcakes auf der mittleren Schiene im Ofen (ohne Umluft 200 C, 6. Im Blech etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Frischkäse und Vanille-Zucker cremig schlagen, dann den Puderzucker nach und nach dazugeben und unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Creme auf die Cupcakes streichen und mit Dekor-Zucker verzieren.

3 WILDES WALDBEER-TÖRTCHEN 100 g Butter 2 Eier 300 g Weizenmehl 3 TL Backpulver 1 Prise Salz 200 ml Milch 250 g Waldbeeren 200 g Frischkäse 175 g Puderzucker g Waldbeeren mit einem TL Zucker aufkochen. Nach ca. 10 Minuten köcheln vollständig erkalten lassen. 2. Mehl, Salz und Backpulver vermengen. 3. Zucker, Eier, Milch und weiche Butter in einer Schüssel cremig schlagen und das Mehlgemisch unterrühren. 4. Nun 100 g Waldbeeren und den Freixenet Carta Nevada dazugeben und gut umrühren. 5. Den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Frischkäse cremig schlagen, dann den Puderzucker nach und nach dazugeben und unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Creme mit einer großen Sterntülle auf die Cupcakes spritzen und die übrigen Waldbeeren daraufsetzen.

4 WEISSES SCHOKO-KRÖNCHEN 150 g Schlagsahne 200 g weiße Kuvertüre g Kuvertüre und die Butter in einem Topf zerlassen. Butter-Kuvertüre-Mischung dazugeben. 4. Nun den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. 5. Die Cupcakes auf der mittleren Schiene im Ofen (ohne Umluft 200 C, 6. Im Blech etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Die Sahne in einem Topf aufkochen. 100 g Kuvertüre fein hacken und unterrühren bis eine glatte Creme entsteht. Ca. 30 Minuten kalt stellen, damit die Creme leicht fest wird. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Cupcakes spritzen.

5 SCHWARZES SCHOKO-KRÖNCHEN 150 g Schlagsahne 200 g Zartbitter-Kuvertüre g Kuvertüre und die Butter in einem Topf zerlassen. Butter-Kuvertüre-Mischung dazugeben. 4. Nun den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. 5. Die Cupcakes auf der mittleren Schiene im Ofen (ohne Umluft 200 C, 6. Im Blech etwas abkühlen lassen, dann herauslösen und auf einem Die Sahne in einem Topf aufkochen. 100 g Kuvertüre fein hacken und unterrühren bis eine glatte Creme entsteht. Ca. 30 Minuten kalt stellen, damit die Creme leicht fest wird. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Cupcakes spritzen.

6 GOLDENE MOHNPERLE 250 g Butter 100 g Mohn, gemahlen 1 Bio Zitrone 250 g Puderzucker 1 Päckchen Vanille-Zucker goldene Zuckerperlen 1. in einem Topf zerlassen. Butter dazugeben. 4. Den Mohn und etwas Zitronenabrieb dazugeben und gut umrühren. 5. Nun den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Sahne in einem Topf aufkochen. 100 g Kuvertüre fein hacken und unterrühren bis eine glatte Creme entsteht. Ca. 30 Minuten kalt stellen, damit die Creme leicht fest wird. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Cupcakes spritzen.

7 KOKOS-KAKAO-GIPFEL 250 ml Kokosmilch 40 g Kokosraspel 200 g Kakao 100 g Zartbitter-Kuvertüre 1. Die Butter in einem Topf zerlassen. 2. Eier und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen und die Butter dazugeben ml Kokosmilch, Mehl, Backpulver, Kakao und Freixenet Carta Nevada unterrühren. 4. Die Kokosraspeln dazugeben und gut umrühren. 5. Nun den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. 150 ml Kokosmilch in einem Topf aufkochen. Die Kuvertüre fein hacken und unterrühren bis eine glatte Creme entsteht. Ca. 30 Minuten kalt stellen, damit die Creme leicht fest wird. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und als Tuffs auf die Cupcakes spritzen. Zum Schluss mit Kokosraspeln bestreuen.

8 WÜRZIGE VERFÜHRUNG 250 g Butter 250 g Puderzucker 1 Päckchen Vanille-Zucker Spekulatius-Gebäck 1. in einem Topf zerlassen. Butter dazugeben Stück Spekulatius in einen Frischhaltebeutel geben und zerstoßen. Die Krümel zum Teig dazugeben und gut umrühren. 5. Nun den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. und den Vanille-Zucker cremig aufschlagen. Den Puderzucker nach und nach hinzufügen, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat. Nun in einen Spritzbeutel füllen und mit einer Lochtülle auf die Cupcakes spritzen. Zum Schluss mit Spekulatius-Splittern verzieren.

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