(F) eingemacht und Mitgebracht

Transkript

1 (F) eingemacht und Mitgebracht Hier finden Sie alle unsere Einmach-Produkte, hübsche Etiketten und vieles mehr: Bei uns geht es nicht immer nur ums Einmachen. Als Familienunternehmen übernimmt Dr. Oetker in besonderem Maß gesellschaftliche Verantwortung und setzt sich dafür ein, dass Kinder ein Zuhause in familiärer Geborgenheit finden. Mit SOS-Kinderdorf hat Dr. Oetker einen Partner an seiner Seite, der es vielen Kindern ermöglicht, in einer Familie aufzuwachsen. Persönliche Kontakte und eine Vielzahl von Aktivitäten der Mitarbeiter sorgen für eine lebendige Partnerschaft. Weitere Informationen gibt es im Internet unter Rezeptsammlung Nr. 140

2 Fruchtige Gru e Sie haben noch keine Idee, was Sie zum sommerlichen Brunch bei Freunden oder der Familie beisteuern könnten. Dann liefert Ihnen dieses Heft wunderbare Vorschläge und passende Rezepte, um Ihren Lieben einen selbstgemachten Gruß zu übermitteln. Ob fruchtige Erdbeer- Grapefruit-Konfi türe auf einer cremigen Quarkspeise als Dessert, sahniger Rhabarber-Aufstrich auf Toast als süßes Canapé, erfrischenden Melonen-Sirup für den Aperitif oder die herzhaft-süße Zwiebel- Marmelade zum Käse. Die herzlichsten Mitbringsel sind schließlich hausgemacht. Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Ihnen Leiterin der Dr. Oetker Versuchsküche Zeichenerklärung zu den Rezepten: gelingt leicht etwas Übung erforderlich aufwändig Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit bis 20 Min. bis 40 Min. bis 60 Min. Rezepte, Tipps und Infos Dr. Oetker Versuchsküche Tel.: (gebührenfrei) [email protected] So einfach geht s! Jetzt Rezeptivideo für selbstgemachte Erdbeer-Konfitüre sowie weitere Tipps und Rezeptideen auf entdecken.

3 etwa 8 Gläser je 200 ml 600 g Himbeeren 400 g Aprikosen 1 unbehandelte Limette etwa 5 Gläser je 200 ml 450 ml Holundersaft (ungesüßt), aus 900 g Früchten oder Handelsware 450 ml Pfi rsichnektar 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker mit Süßungsmittel aus Stevia 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1 2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren. Sie können anstatt Aprikosen auch Pfirsiche oder Nektarinen verwenden. Fruchtiger Besuch zum Fruhstuck HIMBEER-APRIKOSEN-KONFITÜRE MIT LIMETTE 1. Vorbereiten: Himbeeren verlesen und 600 g abwiegen. Aprikosen waschen, entsteinen, fein schneiden und 400 g abwiegen. Limette heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. 2. Zubereiten: Früchte, Limettenschale und -saft mit Extra Gelierzucker unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Su e Begru ung auf leichteart HOLUNDER-PFIRSICH-GELEE, KALORIENREDUZIERT 1. Zubereiten: Fruchtsaft- und nektar mit Gelierzucker mit Süßungsmittel aus Stevia in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off ) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. TIPP: Statt Pfirsichnektar selbstentsafteten Pfirsichsaft verwenden. Für 450 ml Saft etwa 600 g Pfirsiche entsaften.

4 etwa 6 Gläser je 200 ml 500 g Erdbeeren 500 g Grapefruitfi lets 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfi türe etwa 7 Gläser je 200 ml 800 g Rhabarber 100 g Erdbeeren 2 EL Limettensaft 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker 50 g Butter 100 g Schlagsahne Kusschen mit Erdbeermund Geschmackvoller Auftritt SAHNIGER RHABARBER-AUFSTRICH TIPP: Sie können auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden, diese vorher auftauen, den entstehenden Saft mitverwenden. ERDBEER-GRAPEFRUIT-KONFITÜRE 1. Vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 500 g abwiegen. Grapefruits schälen, weiße Haut dabei mit entfernen und Fruchtfi lets herausschneiden, Saft dabei auffangen. Filets fein schneiden und mit dem Saft 500 g abwiegen. 2. Zubereiten: Erdbeeren und Grapefruits mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. 1. Vorbereiten: Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen!), in kleine Stücke schneiden und 800 g abwiegen. Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und 100 g abwiegen. 2. Zubereiten: Rhabarber, Erdbeeren und Limettensaft mit Extra Gelier zucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse fein pürieren. Butter und Schlagsahne unterrühren, nochmals aufkochen. Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraub deckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Der Rhabarber- Aufstrich lässt sich etwa 1 Monat im Kühlschrank lagern. Sie können die Gläser mit dem Rhabarber- Aufstrich auch einfrieren.

5 etwa 6 Gläser je 200 ml 600 g rote Zwiebeln etwa 6 Zweige frischer Thymian oder Majoran 4 EL Olivenöl 400 ml halbtrockener Weißwein 100 ml Balsamico-Essig etwa 4 Gläser je 200 ml 1000 g Stachelbeeren 500 ml roter oder schwarzer Johannisbeersaft (ungesüßt), von etwa 800 g Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfi türe & Gelee 1/2 Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker (250 g) etwa 1 TL Salz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Herzhaft-su e Uberraschung Ein Geschenk unter Freunden TIPP: Der Aufstrich schmeckt sehr gut zu würzigem Käse. ROTE ZWIEBEL- MARMELADE 1. Vorbereiten: Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden oder in der Küchenmaschine grob raspeln. 600 g Zwiebeln abwiegen. Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträußchen binden. 2. Zubereiten: Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und Zwiebeln etwa 5 Min. glasig dünsten. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund und Super Gelierzucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Kräuter entfernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebelmasse sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. SAMTIGE STACHELBEER-JOHANNISBEER- KONFITÜRE 1. Vorbereiten: Stachelbeeren waschen und putzen. Beeren mit Saft kurz kochen, bis die Stachelbeeren aufplatzen. Fruchtmasse durch ein Sieb passieren g abwiegen. Evtl. mit Saft auffüllen. 2. Zubereiten: Fruchtmasse mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Anstelle von frischem Saft können Sie auch Handelsware (Johannisbeernektar) verwenden. Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1 2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

6 etwa 7 Gläser je 200 ml 1000 g Aprikosen 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker etwa 3 Flaschen je 500 ml 1500 g Wassermelone (vorbereitet gewogen), von etwa 3 kg Melone 20 g Ingwer 250 ml Orangensaft 1 Msp. Salz 2 Msp. Cayennepfeffer 1/2 Pck. Dr. Oetker Super Gelierzucker (250 g) Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1 2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren. Für das Zubereiten von zwei Varianten mit 1 Pck. Extra Gelierzucker halbieren Sie die Fruchtmengen sowie den Gelierzucker, diesen vorher gut vermischen. Mein Dankeschon APRIKOSENKONFITÜRE PUR UND KREATIV 1. Vorbereiten: Aprikosen waschen, entsteinen, fein schneiden und 1000 g abwiegen. 2. Zubereiten: Aprikosen mit Extra Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Zutaten nach Lust und Laune: Für eine Aprikosen-Ananas-Konfitüre 600 g vorbereitete Aprikosen und 400 g vorbereitete Ananas (Ananas schälen, Strunk entfernen und fein schneiden) verwenden. Für eine Aprikosenkonfitüre mit Maracuja 6 Maracujas halbieren und das Fruchtfl eisch mit einem Löffel auskratzen (etwa 200 g). Mit etwa 800 g vorbereiteten Aprikosen auf 1000 g Fruchtmasse erhöhen und nach Packungsanleitung zubereiten. Zeit zum Ansto en MELONEN-SIRUP 1. Vorbereiten: Melone in Spalten schneiden, Kerne entfernen, schälen, Fruchtfl eisch in Stücke schneiden und 1500 g abwiegen. Ingwer schälen und klein schneiden. 2. Zubereiten: Melonenstücke mit Orangensaft, Ingwer, Salz, Cayennepfeffer und Gelierzucker in einem großen Kochtopf pürieren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Bei Bedarf abschäumen. Fruchtmasse durch ein grobes Sieb geben. Sofort randvoll in vorbereitete Flaschen (Twist-off) füllen und mit Schraubdeckeln verschließen. Sofort um drehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen (wenn möglich). Vor Verwendung die Flasche schütteln. Für ein erfrischendes Getränk gießen Sie etwas Melonen-Sirup mit kaltem Mineralwasser oder Sekt auf. Sirup kühl und dunkel aufbewahren, die Haltbarkeit beträgt etwa 3 Monate. Für einen herberen Drink verfeinern Sie den Melonen-Sirup mit Ginger Ale, Zitronenscheibe und fein geschnittenem Basilikum.