Eine köstliche Weihnachtszeit steht uns bevor...

Transkript

1 Eine köstliche Weihnachtszeit steht uns bevor......wer verbindet dengedanken an Weihnachten nicht mit einem geselligen Abend an einem festlich gedeckten Tisch bei einem leckeren Essen mit weihnachtlichen Klassikern? Egal ob Sie Ihre Weihnachtsfeier,eine Jahresabschlussfeier oder einen glamourösen Silvesterabend planen wir sorgen für die passendengaumenfreuden

2 Weihnachtszauber... Köstliche Vorspeisen... Winterliche Blattsalate mit gerösteten Nüssen, Cherrytomaten, Parmesan & hausgemachtem Dressing Datteln im Speckmantel Winterliches Crostini mit Gorgonzolacréme, Walnüssen & Honig Frisch gebackenes Baguette & Ciabatta dazu Butter & Schmalztöpfchen zum Genießen... Winterlicher Rinderschmorbraten mit karamellisierten Schalotten und Glühweingewürz Kartoffelklöße mit Semmelbröseln Hausgemachter Apfelrotkohl Saftiges Hähnchenbrustfilet in Waldpilzsauce Spätzle in Butter geschwenkt mit Schmorzwiebeln Buntes Wintergemüse mit frischen Kräutern

3 Weihnachtszauber... etwas Süßes... Marzipanbratäpfel mit Preiselbeeren & Bourbon - Vanillesauce Luftige Zimt - Mousse mit Granatapfel und Knusperhippe

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5 Winterliche Genüsse... Köstliche Vorspeisen... Waldpilzbruschetta mit frischer Kresse Wildlachscrèpes mit süßer Frischkäsecrème Kartoffelrösti mit geräuchertem Lachs, Merettichsahne und Dillspitzen aus dem Gläschen... Endiviensalat mit Cherrytomaten & hausgemachtem Kartoffel - Speck Dressing Herzhafter Rote Bete - Matjessalat mit knusprigen Pumpernickelcrôutons aus dem Suppentopf... Cremige Schwarzwurzelsuppe wahlweise mit Schnittlauchröllchen, herzhafter Mettwurst, Crème Fraiche & gebratenen Kräutergarnelen Frisch gebackenes Ciabatta & Landbrot dazu Butter & Schmalztöpfchen

6 Winterliche Genüsse... zum Genießen... Knusprige Gänsekeule & Gänsebrust mit Maronensauce Kartoffelklöße mit Semmelbröseln Hausgemachter Apfelrotkohl Zarte Tranchen vom Schweinefilet in Pfeffersoße Drillinge in Rosmarinöl geschwenkt Buntes Wintergemüse mit frischen Kräutern etwas Süßes... Luftige Lebkuchen - Mousse mit Granatapfel & Knusperhippe Geschichtete Apfel - Spekulatius - Créme Gebrannte Mandeln aus der Papiertüte

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8 Köstliche Weihnachtszeit... Köstliche Vorspeisen... Räucherforellen - Mousse auf Pumpernickeltaler mit Dillspitzen Datteln im Speckmantel Knusprige Blätterteigstangen mit Joghurt - Minz - Dip Gefüllte Champignons mit einer Frischkäse - Kräuterfüllung aus dem Gläschen... Pikanter Rotkohlsalat mit süßen Rosinen Bunter Linsensalat mit frischer Blattpetersilie & Speckwürfeln Radicchio - Birnensalat mit karamellisierten Nüssen & Blauschimmelkäse aus dem Suppentopf... Herzhafte Rinderkraftbrühe mit Maultaschen & Wurzelgemüse Frisch gebackenes Ciabatta & Landbrot dazu Butter, Kräuterbutter & Schmalztöpfchen

9 Köstliche Weihnachtszeit... zum Genießen... Zartes Wildgulasch mit Preiselbeeren in kräftiger Sauce Spätzle in Butter geschwenkt mit Schmorzwiebeln Buntes Wintergemüse mit frischen Kräutern Saftiges Kabeljaufilet im Mantel aus Nüssen & frischen Kräutern Drillinge in Rosmarinöl geschwenkt Frischer Rosenkohl mit Speck und Zwiebel in Muskatbutter Geschmorte Rinderbäckchen in Portweinjus Kartoffel - Sellerie - Stampf Schwarzwurzeln in Bechamelsauce etwas Süßes... Marzipan - Crème Brûlèe mit knackiger Zuckerkruste Zimt - Panna - Cotta mit marinierten Orangenfilets Hausgebackener Schokobrownie mit Zuckerstaub

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11 Himmlischer Genuss... Köstliche Vorspeisen... Kartoffelrösti mit geräuchertem Lachs, Meerettichsauce und Dillspitzen Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäsepralinen im Wildkräutermantel Pastete vom Reh mit Cumberland - Sauce aus dem Gläschen... Feldsalat mit Cherrytomaten, gerösteten Croûtons & knusprigem Bacon Rindfleisch - Bohnensalat mit Paprikawürfeln & frischer Blattpetersilie Fenchelsalat mit Kichererbsen und Limetten - Honig - Marinade aus dem Suppentopf... Kürbis - Kokosuppe mit Zitronengras wahlweise mit frischen Schnittlauchröllchen, herzhafter Mettwurst, Crème Fraiche & gebratenen Kräutergarnelen Frisch gebackenes Ciabatta & Landbrot dazu Butter, Schmalztöpfchen & Rotkohldip

12 Himmlischer Genuss... zum Genießen... Zarter Tafelspitz in Meerrettichsauce mit grünem Pfeffer Gebackene Kartoffelscheiben mit Kapern und roten Zwiebeln Buntes Wintergemüse mit frischen Kräutern Gefüllter Schweinebraten mit Backpflaumen Spätzle in Butter geschwenkt Cremige Schwarzwurzeln in Bechamelsauce Fischpfännchen aus frischem Lachs, hellem Fischfilet & gebratenen Garnelen in RIeslingsauce Drillinge in Rosmarinöl gebraten Frischer Rosenkohl mit Speck und Zwiebel in Muskatbutter etwas Süßes... Glühweincrème mit Rumfrüchten Crème Brulèe mit knackiger Zuckerkruste Gebrannte Mandeln aus der Papiertüte

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14 Winterliches Festtags Buffet... Köstliche Vorspeisen... Gegrillte Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse & Tomatenchutney Mini Quiche mit Spinat & Fetakäse Mürbeteigtartelette mit Lachstartar & Avocadocrème Crostini mit gebratener Blutwurst & Zwiebelmarmelade aus dem Gläschen... Radieschen Salat mit Gurke und Kartoffel - Joghurt - Dressing Bunte Blattsalate mit Kirschtomaten und Pumpernickel - Croûtons Fenchelsalat mit Kichererbsen und Limetten-Honig Marinade aus dem Suppentopf... Rucola - Mangoldsuppe wahlweise mit geräucherter Entenbrust, Schnittlauchröllchen, Kräuter - Croûtons Frisch gebackenes Ciabatta & Landbrot dazu Butter & Schmalztöpfchen

15 Winterliches Festtags Buffet... zum Genießen... Zarte Rinderrouladen mit Speck, Zwiebeln & Gewürzgurke gefüllt Gebratene Kartoffelwürfel mit Thymian Winterliches Gemüse mit frischen Kräutern Geschmorte Lammhaxe in Rosmarinsoße Ratatouillegemüse Gnocchis in Rosmarinöl Pasta mit buntem Wurzelgemüse, hausgemachter Walnusspesto & gebratenen Riesengarnelen etwas Süßes... Waldbeer - Tiramisu mit Knusperkruste Schichtdessert mit Brownies und Eierlikör Amarettocrème mit Rumfrüchten