Automatic Hanseat. Member of the

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1 Automatic Hanseat Member of the

2 Automatic Hanseat Vollautomatisch, flexibel und leistungsstark Der DAUB Automatic Hanseat ist ein Mehretagendurchlaufofen mit zukunftsweisender Thermo- Öl-Technologie. Automatische Be- und Entlader beschicken und entleeren die bis zu 12 Herde des Automatic Hanseat. Dieser bietet eine mögliche Gesamtbackfläche von weit über 300 Quadratmetern. Seine hohe Flexibilität in punkto Produktvielfalt und seine geringen Rüstzeiten erfüllen die Anforderungen modernster Prozessführung. Energieeffizientes Backen und Spitzenqualität ist das Erfolgs geheimnis eines jeden DAUB-Bäckers. Für höchste Ansprüche Der DAUB Automatic Hanseat ist durch seine vielfältigen Ausstattungsvarianten und sein modulares Baukastenprinzip eine maßgeschneiderte Backanlage für alle Bedürfnisse; vom qualitätsorientierten und kostenbewussten Filialbäcker bis hin zum industriellen Betrieb. Durch seine besonders langlebige Verarbeitung erfüllt der DAUB Automatic Hanseat höchste Ansprüche an Zuverlässigkeit im Dauereinsatz. Er bietet ein breites Leistungsspektrum: Freigeschobene Ware auf Stein- oder Scharnierplatte gebacken Von handwerklich-rustikal und mediterranen Produkten bis zu Brötchen und Weißware Blech- und Kastenware kettengeführt oder auf offenen Bändertypen

3 Individuelle Anpassung an den Backbetrieb Die Produktionsweise des DAUB Automatic Hanseat wird spezifisch an die Produkte und den Betrieb der Bäckerei angepasst. Dies kann im Mehrlinien- oder Kombibetrieb erfolgen. Durch seine regelbaren Heizkreise lassen sich präzise Temperaturzonen, sowie Ober- und Unterhitze getrennt voneinander einstellen. Der DAUB Automatic Hanseat ist besonders geräuscharm und durch seine kompakte Bauweise sehr platzsparend. DAUB-Technologie überzeugt: Höchste Temperaturbeweglichkeit unter automatischen Thermo-Öl-Öfen Vertikaler oder horizontaler Turbo sorgt für zusätzliche Stabilität des Backguts Zonentrennung durch Pneumatikschürzen Ob Chargen- oder Konti-Schritt Betrieb, die Ergebnisse überzeugen in Geschmack und Aussehen Meisterliche Backqualität mit ausgewogener Krume Dichtungsfreie, wartungsarme DAUB Inline-Magnetpumpe Frei programmierbare und vollautomatische SPS-Steuerung Langanhaltend frische Backergebnisse in Perfektion Der DAUB Automatic Hanseat überzeugt durch seine Wirtschaftlichkeit und seine hochwertigen Backergebnisse. Die konsequente Umsetzung modernster Erkenntnisse bewirkt eine erhebliche Reduzierung der laufenden Kosten bei Energie und Rohstoffen. Hohe Gärtoleranz und bis zu 50% längerer Ofentrieb Große Volumenentwicklung und Reduzierung der Backzeit Gleichbleibendes Krusten- und ansprechendes Porenbild Deutliche Rohstoffeinsparung durch Verarbeitung weicher Teige mit hoher TA

4 Handwerkliche Qualität bei großer Leistung durch DAUB-Technologie DAUB überträgt die Betriebsart von traditionellen Handwerksöfen auf modernste Großofentechnologie und erfüllt so höchste Ansprüche an den Backprozess. Die Ofensteuerung sorgt für ein gleichmäßiges Backklima von Beginn bis Ende des Backprozesses. Weder Ausschuss noch Qualitätsschwankungen bei Produktwechsel Höhere Produktivität durch Verkürzung der Rüstzeiten Wirtschaftliches Backen durch optimierte Dampfgabe Daub Thermo-Öl-System: Spitzentechnik für Spitzenprodukte DAUB setzt Maßstäbe in der Entwicklung von Backöfen. Mit dem Thermo- Öl-Heizsystem stehen Kessel und Ofen getrennt und lassen sich individuell kombinieren und installieren. Vollautomatische Öfen für hochqualitative Produkte Das Prinzip Thermo-Öl Weiche Wärmeübertragung durch backoptimale Strahlungswärme Speicherkapazität des Wärmeträgers mal höher als heiße Luft Exaktes Halten der gewünschten Backtemperatur vermeidet Flämmen

5 Spezifikation Kundenbeispiele Handwerkl. Brotofen Baguetteofen Einschussbrotofen Autom. Steinbackofen Brot-/Brötchen-Ofen Betrieb Chargen Mehrschritt Konti-Schritt Charge Einschuss Konti-Schritt Konti / Konti-Schritt Herdband Scharnierplatte Kettengeführt Scharnierplatte Steinplatte Netzband/ Scharnierplatte Ofenmaße L x B x H mm 6920 x 3100 x x 3600 x x 3100 x x 4210 x x 4100 x 2720 Herdmaße L x B x H mm 6000 x 2000 = 12 m x 2500 = 24 m x 3000 = 18 m x 3000 = 36 m x 3000 = 57,6 m 2 Etagen Backfläche gesamt 60 m m m m 2 230,4 m 2 Lichte Durchgangshöhe 180 mm 180 mm 180 mm 180 mm 180 mm Der moderne kosten- und umweltbewusste Backbetrieb auf DAUB-Öfen bedeutet für Sie und Ihre Kunden gleichbleibend beste Produktqualität und appetitliche Vielfalt Tag für Tag! DAUB bietet für jede Anforderung die richtige Lösung, für jeden Bedarf die passende Antwort und für jedes Investment das beste Ergebnis. Bei weiteren Fragen beraten wir Sie gern.

6 Turn Key Concept Der Backprozess: Silo Mischen/ Kneten Teigaufbereiten Endgären Dekorieren Backen Transport & Handling Kühlen Frosten Verpackung Kistenmanipulation Pizza Backformen: Transportsysteme: Systemsteuerung: Daub Backtechnik GmbH Heykenauweg 1 D Hamburg Germany T +49 (0) F +49 (0) E info@daub.de Member of the