Küchengeheimnissen auf der Spur Experimente für die Schule

Transkript

1 Küchengeheimnissen auf der Spur Experimente für die Schule

2 Kinder sind voller Tatendrang und Wissensdurst. Sie wollen die Welt erkunden und entdecken, worauf einzelne Naturphänomene beruhen. Bereits im Grundschulalter können und sollen einfache naturwissenschaftliche Kenntnisse vermittelt werden, denn im Alter von sechs bis zehn Jahren ist die Neugier und die Offenheit für Neues am größten. So wird der Grundstein für ein nachhaltiges Interesse an den Naturwissenschaften in späteren Jahren gelegt. Je mehr Kinder selbst entdecken, je plakativer und anschaulicher die Erklärungen sind, desto größer sind die Begeisterung und das Interesse, mehr zu erfahren. Kaum ein anderes Thema bietet in so hohem Maße die Möglichkeit, die Lebenswirklichkeit der Kinder mit Lerninhalten zu verbinden, wie Ernährung oder Essen und Trinken. Rund um den Kochtopf gibt es viel zu entdecken. Den Rätseln aus der Küche können Schüler mit Hilfe der vorgeschlagenen Experimente einfach und anschaulich auf den Grund gehen. Experimente rund um Kräuter, Zucker, Salz Fünf Experimente rund um Kräuter, Zucker, Salz geben Antworten auf die Fragen: Wie sich frische von getrockneten Kräutern unterscheiden? Wie das Vanillearoma in den Zucker kommt? Wie Zucker sich in Wasser löst? Wie gelöstes Salz wieder sichtbar wird? Warum Zucker und Salz auch konservieren?

3 Experimente rund um Keime, Nüsse, Speisefette Fünf Experimente rund um Keime, Nüsse, Speisefette geben Antworten auf die Fragen: Wie aus Samen Sprossen und Keimlinge entstehen? Wie man das Fett in Nüssen sichtbar machen kann? Was ist eine Emulsion? Wie Margarine gemacht wird? Warum man Möhren zusammen mit Fett essen sollte? Experimente rund ums Obst Sechs Experimente rund ums Obst geben Antworten auf die Fragen: Wie wird Konfitüre fest? Warum werden Apfelschnitze braun? Welches Obst reift nach? Warum ist getrocknetes Obst lange haltbar? Warum nicht jede Frucht in den Kühlschrank gehört? Warum Kiwi und Milchprodukte sich nicht vertragen?

4 Experimente rund um die Kartoffel Fünf Experimente rund um die Kartoffel geben Antworten auf die Fragen: Warum werden Kartoffeln grün? Warum Kartoffel nicht gleich Kartoffel ist? Welche Eigenschaften Stärke hat? Wann Klöße gar sind? Wie pellt man Kartoffeln? Experimente rund ums Gemüse Fünf Experimente rund ums Gemüse geben Antworten auf die Fragen: Warum beim Zwiebelschneiden Tränen fließen? Was blanchieren ist? Warum Rotkohl auch Blaukraut heißt? Warum Salatblätter so schnell schlaff werden? Wie Gemüse weiter wächst?

5 Experimente rund ums Fleisch Fünf Experimente rund ums Fleisch geben Antworten auf die Fragen: Warum platzen Würstchen? Wo Fleisch im Kühlschrank gelagert wird? Warum es beim Anbraten von Fleisch spritzt? Warum Hackfleisch so schnell verderblich ist? Wann salze ich Fleisch? Experimente rund um Milch und Milchprodukte Sechs Experimente rund um Milch und Milchprodukte geben Antworten auf Fragen: Warum Frischmilch in den Kühlschrank gehört? Wie Butter gemacht wird? Wie die Haut auf die Milch kommt? Wie Sahne steif wird? Wie Jogurt selbst gemacht werden kann?

6 Experimente rund um Eier Fünf Experimente und um Eier geben Antworten auf die Fragen: Wie aus Eiklar Eischnee wird? Wie stabil ist die Eierschale? Wie Eier gar werden? Wie rohe und gekochte Eier zu unterscheiden sind? Wie man ein rohes Ei schälen kann? Experimente rund ums Getreide Fünf Experimente rund ums Getreide geben Antworten auf die Fragen: Wie Brot richtig aufbewahrt wird? Warum Hefeteig aufgeht? Wofür der Kleber in Weizen gut ist? Warum Nudeln weich werden? Wie Backpulver und Co. funktionieren?

7 WIR WACHSEN MIT Ob Landwirtschaft, Lebensmittel oder Ernährung: Der aid infodienst bereitet Informationen aus Wissenschaft und Praxis verständlich auf, informiert umfassend, schnell und das seit mehr als 50 Jahren. aid infodienst aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.v. Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.v. Friedrich-Ebert-Straße Heilsbachstraße Bonn Tel.: , Fax: aid@aid.de, Internet:

8 2008 Herausgegeben vom aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e. V. Heilsbachstraße Bonn mit Förderung durch das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. aid 2008 Text agrikom GmbH Fachagentur für Agrarkommunikation Dr. Barbara Kaiser, Petra Fitzner Konstantinstr. 90, Bonn Redaktion Heike Rapp, aid Grafik: grafik.schirmbeck, Meckenheim Bilder: Peter Meyer, aid; Cleeves Communication Media Partner, Meckenheim; Sabine Drabing; Rolf Schirmbeck, Meckenheim; MEV Titelbild, Grafik (Booklet) und Programmierung (CD-ROM) Michael Ebersoll, aid Druck Booklet und Produktion Cosa media, productions GmbH Freihofstraße 17, Stuttgart Nachdruck und Vervielfältigung auch auszugsweise sowie Weitergabe mit Zusätzen, Aufdrucken oder Aufklebern nur mit Genehmigung des aid gestattet. Hinweis: Diese Unterrichtseinheiten liegen in Form von PDF- Dateien vor und benötigen den Acrobat Reader 8, um sie lesen zu können. Sie wurden unter Standardkonfigurationen für die auf der Inlaycard angegebenen Systeme getestet. Jedoch sind Fehler nicht vollständig auszuschließen. Für Schäden, die durch die Installation bzw. Nutzung des Acrobat Reader entstehen, übernimmt der aid infodienst keine Haftung. Besondere Eigenschaften, insbesondere Fehlerfreiheit, werden nicht zugesichert. Eine einwandfreie Funktion mit älteren Versionen des Acrobat Reader kann nicht gewährleistet werden. Falls die CD nicht automatisch startet, navigieren Sie bitte über den Dateibrowser zur Datei "start.pdf" auf der CD-ROM.