Unsere Aperitif-Package bieten wir Ihnen ab 30 Personen an und sind überzeugt, auch Ihre Gäste damit begeistern zu können.

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2 APERITIF - ANGEBOTE Unsere Aperitif-Package bieten wir Ihnen ab 30 Personen an und sind überzeugt, auch Ihre Gäste damit begeistern zu können. APERITIF ALL INCLUSIVE Mini Cornets gefüllt mit Kalb-, Rinds- und Rauchlachstatar Canapés mit Serrano-Schinken, Salami, Thon, Camembert-Käse Knusprige Schinken-Gipfeli Ofenfrische Greyerzer Käse-Küchlein** Pizza-Rollen mit Mozzarella, Artischocken, Rucola und Pilzen** Crostini mit Tomaten, Oliven und Pilzen** Gemüse-Stangentrio mit Curry- & Sauerrahmdip im Glas** Weisswein, Domaine du Rionzi, Grand Cru 2013/2014 H. Ph. Delaregeaz, Morges CH Orangen-& Ananassaft, Mineralwasser und Offenbier 48.- / PERS. & STUNDE APERITIF BASIC 28.- / PERS. Mini Cornets gefüllt mit Kalb-, Rinds- und Rauchlachstatar Rauchlachs-Tatar an Joghurt-Dillsauce auf Pumpernickel-Brot Dinkel-Baguette mit Truten-Schinken, Serrano-Schinken und Salami Crostini mit Oliven-Mousse und Brie-Käse Gemüse-Stangentrio mit Joghurt-& Kräuterquarkdip im Glas serviert** Weizen-Crêpes gefüllt mit Schinken, Rauchlachs, Gemüse und Ricotta Cocktail-Crevetten an Cognac-Mayonnaise auf Rucola-Beet** APERITIF CLASSIC 35.- / PERS. Mini Cornets gefüllt mit Kalb-, Rinds- und Pilztatar Crostini belegt mit Serrano-Schinken & Bündnerfleisch Hausgemachte Kalbs-Hamburger mit BBQ-Dip Pouletbrust-Streifen im Kokos-Mantel frittiert an Sweet-Chilidip Tortilla-Chips mit Guacamole-Dip Toast-Würfel gefüllt mit Cantadou, Oliven, Trockentomaten, Briekäse** Pizza-Rolle mit Rucola und Artischocken** Mini-Frühlingsrollen mit Soja-Dip** Sprienzcrème-Suppe mit Pestoschaum** APERITIF LUXURY 48.- / PERS. Mini-Laugengipfeli mit Roastbeef und Tartar-Sauce US Rindsfilet-Würfel mit BBQ-Gewürz auf Wasabi-Kartoffelstock Cornets-Trio mit Rinds-& Rauchlachs-Tatar & Guacamole-Mousse Pouletbrust-Streifen an Arabischer Gewürzmischung auf Reis Dinkel-Baguette mit Rauchlachs und Meerrettich-Sauce Canapés mit Serrano-Schinken, Trutenbrust, Salami und Ei Tartelette-Trio mit Tuna-Sashimi, geräuchertem Tiroler Speck und Fetakäse Weizen-Crêpes gefüllt mit Schinken, Rauchlachs, Gemüse und Ricotta** Knusprige Pizza-Rolle mit Rucola, Auberginen und Pilzen** Frittierter Brie-Käse auf lauwarmer Ratatouille** Frittierte Mozzarella-Sticks** / Falafel mit Joghurt-Minzdip** Cherrytomaten-Mozzarellasalat mit Basilikum** Champignons-Crèmesuppe mit Dill in der Espressotasse** Aperitifs & Standing-Buffets Version ll Seite 2 von 5

3 APERITIF-HÄPPCHEN ZUM AUSWÄHLEN KALTE HÄPPCHEN Erdnüssli, Paprika-& Salzchips Grüne Mammut-Oliven und schwarze Knoblauch-Oliven Sesam-Grissini mit zweierlei Dip von Oliven-& getrockneten Tomaten** Gemüsestangen-Trio mit Joghurt-Kräuterquarkdip** Vollkorn-Baquettescheibe mit Truten-Schinken und Sprossen Tomaten-Mozzarellasalat im Shot-Glas** Curry-Cashewnüsse Belegte Canapées mit Schinken, Trutenschinken, Salami oder Eiermousse Mini-Laugengipfeli mit Rauchlachs und Frisch-Käse gefüllt Weizen-Crêpes gefüllt mit Ricotta, Lachs, Schinken oder Gemüse Melonen-Rohschinkensalat mit Minze und Olivenöl Rauchlachs-Tatar auf Pumpernickel-Brot** Frischkäse-Pralines im Sesam-Mantel mit Hanfoel Cherry-Tomaten-Mozzarella-Salat mit Basilikum** Canapé mit Briekäse, Baumnuss und Paprika ** Canapé mit Bündner Rohschinken und Minimais Canapé mit Roastbeef und Meerrettich Dinkelbaguette mit Truten-Schinken oder Chorizzo Crostini mit Tomaten-Würfeli und Knoblauch** Crostini mit Steinpilz-Würfelchen** Crostini mit Serrano-Schinken und Oliven Cornets gefüllt mit Guacamole und Crevetten Cornets gefüllt mit Brie-Mousse und Wachtel-Ei Cornets gefüllt mit Rinds-Tatar Grappa Cornets gefüllt mit Kalbs-Tatar Curry Wurst-Käsesalat im Schälchen Poulet-Curryreissalat im Schälchen Siedfleisch-Salat auf jungen Kartoffeln im Schälchen (2 Stk. zur Wahl) KALTE HÄPPCHEN 5.- / STK. Crevetten-Cocktail auf Salat-Streifen mit Cocktail-Sauce Mini Törtchen, gefüllt mit Olivenmousse und Rohschinken Mini Blätterteig-Kissen gefüllt mit Rauchlachs und Meerrettich-Mousse Tuna-Sashimi mit Wasabi-Schaum im Tartelette serviert Geräucherter Tiroler Speck mit Fetakäse im Tartelette serviert Rinds-Carpaccio mit Parmesan, Rucola und Olivenoel Vitello-Tonnato, Kalbsbratentranchen mit Thon-Sauce und roten Zwiebeln Kürbiskern-Brötli mit Chili und Chorizzo (ab 30 Stück) Pariserbrötli mit Serranoschinken und Gewürz-Blüten (ab 30 Stück) Aperitifs & Standing-Buffets Version ll Seite 3 von 5

4 APERITIF-HÄPPCHEN ZUM AUSWÄHLEN WARME HÄPPCHEN Knusprige Schinken-Gipfeli Pizzarolle mit Prosciutto und Rucola Mini-Frühlingsrollen mit Soja-Dip** Samosas (Teigtriangel) mit rassiger Curry-Gemüsefüllung** Ofenfrisches Greyerzer-Käseküchlein** Pizzarolle mit Rucola, Artischocken und Pilzen** Champignons-Cremesüppchen mit Dill ** Parmesanschaumsüppchen mit Pesto** Curry-Schaumsüppchen** Gebackene Zander-Knusperli mit Sauce Tatar Hausgemachte Kalbs-Hamburger mit Barbeque-Dip Knackiges Chiliwürstli mit Pommerysenf Pouletbrust-Spiessli mit Ananas im Sesam-Mantel Poulet-Satayspiessli mit Honig und Chilimarinade Warme Pizza-Rolle mit Serrano-Schinken und Rucola Pouletbrust-Streifen im Kokos-Mantel an Sweet-Chili-Sauce Frittierte Falafel mit Joghurt-Dip** WARME HÄPPCHEN 5.- / STK. Rindsfilet-Würfel auf Wasabi-Kartoffelstock mit BBQ-Sauce Rindsfilet-Streifen an Kokos-Pfeffersauce auf kleiner Penne Gebackene Riesen-Crevetten mit Zitronencreme-Dip Shrimps-Bällchen gebacken an Mango-Dip Kalb-Geschnetzeltes an Champignons-Rahmsauce auf Rösti Kalbs-Streifen auf Kartoffel-Gnocchi an Trüffeloel-Sauce Kalbs-Wienerschnitzeli mit Preiselbeer-Confit Hörnli mit Rinds-Gehacktem und Greyerzer-Reibkäse Pouletbrust-Streifen an Kokos-Creme auf Basmati-Reis Raclette-Käse auf jungen Kartoffeln mit Paprika-Staub** Gemüse-Gerstentöpfchen an Curry-Sauce** Frittierter Brie-Käse auf lauwarmer Ratatouille** SÜSSE TRÄMUE Luftiges Schoggi-Mousse im Töpfli Mini Zuger Kirsch-Torte Zweierlei Mini-Patisserie (2 Stk.) Brownies, Muffins Panna-Cotta an Brombeeren-Sauce Waldbeeren Tirami-Sú Crème Catalana Fruchtsalat im Glas Aperitifs & Standing-Buffets Version ll Seite 4 von 5

5 STANDING-BUFFETS STANDING-BUFFET BASIC 42.- / PERS. Parmesan-Cremesuppe mit Pesto-Schaum Canapés mit norwegischem Rauchlachs-Tatar und Meerrettich / Toast-Würfel mit Bündnerfleisch und Brie gefüllt / Dinkel-Baguette mit Serrano-Schinken und Cantadou / Cherry-Tomaten & Mozzarella-Salat mit Basilikum** / Griechischer-Salat mit Feta-Käse an Oliven-Vinaigrette Frittierte Zander-Knusperli mit Wasabi-Dip / Pouletbrust-Ragout an rassiger Thay-Currysauce / Hackfleisch-Bällchen an sämiger Champignons-Sauce / Frittierte Mozzarella-Sticks** / Falafel mit Joghurt-Minzdip** / Pizzarolle mit Rucola, getrockneten Tomaten und Oliven** / Karottenduett, Basmatireis & Country-Kartoffeln Panna-Cotta mit Brombeer-Sauce im Glas / Sorbet-Duett / Variation von Muffins & Brownies STANDING-BUFFET CLASSIC 48.- / PERS. Curry-Bananencreme mit Rahmhaube** Mini-Laugengipfeli mit Bündnerfleisch und Minimais / Rauchlachs-Tatar auf Pumpernickel-Brot mit Meerrettich / Cornet-Trio gefüllt mit Kalbs-& Rinds-& Pilztatar / Canapées mit Salami, Rauchlachs, Schinken und Ei-Mousse / Rinds-Carpaccio mit Parmesan, Rucola und Olivenoel Kalbs-Geschnetzeltes an Champignons-Rahmsauce / Kleines Poulet Cordon-Bleu / Norwegische Lachs- Würfel an Zitronen-Kräutersauce / Steinpilz-Rondellen mit Lavendel-Sauce** / Pizzarolle mit Rucola, Artischocken und Provolone** / Blumenkohl, Bohnen und Pfälzerkarotten** / Rosmarin-Bratkartoffeln, Penne und Reis** Mini-Pâtisserie / Weisses Kaffee-Schokoladenmousse / Erfrischende Frucht-Sorbets STANDING-BUFFET LUXURY 52.- / PERS. Morchelschaum-Suppe mit Waldkräuter-Schaum Vollkorn-Baquette mit Rauchlachs und Meerrettich-Mousse / Canapées belegt mit Roastbeef und Tartar-Sauce / Tuna-Sashimi mit Wasabi-Sauce im Tartelette / Vitello-Tonnato an crèmiger Thunfisch- Sauce / Cornet-Trio gefüllt mit Kalbs-& Rinds-& Pilztatar / Cocktail-Crevetten an Cognac-Mayonnaise auf Rucola-Beet** / Cherrytomaten-Mozzarellasalat mit Basilikum** Rindsfilet-Würfel an rassiger Jack-Daniels Barbeque-Sauce /Mini-Kalbs-Plätzli an sämiger Champagner- Rahmsauce / Frittierte Riesen-Crevetten mit Curry-Dip / Gebratene Kabeljau-Médaillons auf Ratatouille Pizza-Rolle mit Serrano-Schinken, Artischocken und Rucola / Orrechiette mit Cherry-Tomaten, Rucola und Mais an Prosecco-Schaum** / Blumenkohl, Broccoli, glasierte Cherry-Tomaten / Kartoffel-Kroketten, Paprika-Gnocchi und Safran-Reis Waldbeeren Tirami-Sú /Crème Catalana / Erfrischende Sorbets / Brownies Aperitifs & Standing-Buffets Version ll Seite 5 von 5