GENUSS. LEIDENSCHAFT. ERLEBNIS.

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2 GENUSS. LEIDENSCHAFT. ERLEBNIS. Der Name ist Programm. So wird bei uns auf jeglichen SchnickSchnack, was nichts mehr mit Grillen zu tun hat, verzichtet. Wer braucht schon Pasta auf einem Grill, wenn man lernen kann seine eigene Bratwurst herzustellen? Wir zeigen euch, wie es mit simplen Tricks einfach klappt und ohne Stress ein toller Grillabend mit Freunden gestartet werden kann. Von Fleisch zerlegen über Wursten bis hin zum Räuchern könnt ihr bei uns aus 5 Challenges wählen. Auch die No-Meat Fraktion bleibt bei uns nicht außen vor mit einer speziellen No Meat Challenge. ZU DIR ODER ZU MIR? Wir kommen zu euch. Ihr sagt uns wo und wann. Wir bringen den Grill, ihr die gute Laune. Keine passende Location parat? Kein Problem. In unserer Homebase in Bubenorbis haben wir die ehemaligen Räumlichkeiten unserer hauseigenen Metzgerei in unserem Landgasthof Sonne für euch aufgefrischt. Im urbanen Ambiente mitten in der Natur heizen wir den Grills richtig ein. Und falls mal was daneben geht: Schürze inklusive Flecken dürft ihr mit nach Hause nehmen. IN ZUSAMMENARBEIT MIT TANJA EICHHORN MICHA BRAUN Buchautorin des Buches Dry aged & Co. bestes Kochbuch der Welt in der Kategorie Fleisch 2015 ist Köchin und Grillmeisterin.

3 6 GRILL CHALLENGES BY BRAUN BEST OF RÄUCHERN AMATEUR UNDERGROUND NOTHING BUT MEAT LEITLINIEN STORNO

4 01 BEST OF BRAUNS UNSER MENÜ FLEISCH SALSICCIA im Brioche Brötchen mit Gänseleber Mayonnaise 8 MERGUEZ auf Linsensalat mit Harissa 4 STUNDEN 149,00 WURST MACHEN Salsiccia mit Trüffel/Merguez FLEISCH ZERLEGEN UND GRILLEN Dry Age Rinderrücken/Schweinekeule/Lammsattel FISCH, FLUSSKREBSE fangen und garen DESSERT VORBEREITEN DRY AGE RINDERRÜCKEN mit selbstgemachter Kräuterbutter LAMM CHOPS gegrillt mit Paprika und Tomatensugo FISCH ZWEIERLEI FORELLE mit gegrillter Wassermelone und Zitronengras Öl FLUSSKREBSE im Dill-Rahm INKLUSIVLEISTUNGEN Urkunde Rezepte Schürze DESSERT GEGRILLTE BANANE mit Vanille und Kaffee-Amaretto Sud

5 02 BRAUNS RÄUCHERN UNSER MENÜ FLEISCH 10 4 STUNDEN 100,00 ERSTELLEN VON MARINIERTEM FLEISCH, IM RAUCH ZUBEREITEN FLUSSKREBSSCHWÄNZE geräuchert mit Aioli CHICKEN WINGS geräuchert mit zweierlei BBQ Sauce VORBEREITEN DES GAREN SPARE RIBS mit Cole Slaw Salat SAUCEN UND DIPS GERAUCHTER SCHINKEN & PFEFFERBEISSER aus unserem Haus FORELLEN FANGEN UND ZUBEREITEN SCHINKEN UND PFEFFERBEISSER HERSTELLEN FISCH GERÄUCHERTES FORELLENFILET mit gegrillter Gurke INKLUSIVLEISTUNGEN Urkunde Rezepte Schürze VEGETARISCH GERÄUCHERTES GEMÜSE

6 12 BRAUNS 3AMATEUR UNSER MENÜ FLEISCH 4 STUNDEN 89,00 PORTIONIEREN MARINIEREN RUMPSTEAK gegrillt SCHWEINENACKENSTEAK mit Folienkartoffeln und Sauerrahm PUTENSTEAKS auf Paprikasalat GRILLEN ZUBEREITEN VON SALATEN FISCH GEGRILLTE FORELLE mit Zitronen-Petersilien Öl VEGETARISCH GEMÜSEBEILAGEN UND DIPS HERSTELLEN INKLUSIVLEISTUNGEN Urkunde Rezepte Schürze FETAKÄSE GEFÜLLTE CHAMPIGNONS

7 04 BRAUNS UNDERGROUND 4 STUNDEN 120,00 DIREKT AUF DEM FEUER GRILLEN STREET FOOD BURGER FLAMMKUCHEN FLUSSKREBSE FANGEN UND ZUBEREITEN MARINIEREN VON FLEISCH UNSER MENÜ FLEISCH FLAMMKUCHEN SCHWEINEBAUCH und Flusskrebse mit grünem Curry und Mango PULLED SALMON Hühnerhaut mit Chili-Honig Mayonnaise und Brioche Brötchen BÜFFEL BURGER mit Mozzarella, gegrillten Tomaten und geräuchertem Balsamico PULLED BEEF mit Avocado und Zwiebelmarmelade VEGETARISCH 14 INKLUSIVLEISTUNGEN Urkunde Rezepte Schürze GEGRILLTE ANANAS mit Ziegenfrischkäse und rosa Pfeffer-Vinaigrette

8 5 NOTHING BUT MEAT BRAUNS UNSER MENÜ FLEISCH DUROC SCHWEIN gegrilltes Kotelett 16 4 STUNDEN 120,00 FLEISCH ZERLEGEN FLEISCHKUNDE WURST HERSTELLUNG BROT BACKEN IBERICO SCHWEIN Filet ENTENBRUST mit Anis-Rosmarin-Lack KALB Steak von der Milchkalbshüfte BÜFFEL ENTRECOTE mit gegrillter Zwiebel DRY AGE RIND unterschiedlich lang gereift INKLUSIVLEISTUNGEN Urkunde Rezepte Schürze BROT mit Bauernbrot und dreierlei Butter

9 06 18 LEITLINIEN Wir setzen Trends und neue Maßstäbe. Wenn Sie das Besondere suchen, sind Sie bei braun. Company genau richtig. Wir sind Ihr Ansprechpartner von bodenständig bis Haute Cuisine, vom Private Dinner bis zur Großveranstaltung. Vertrauen Sie auf unsere Erfahrung und das Können von Michael Braun und seinem eingespielten Team. Wir machen jedes Event zum Erlebnis. Selbstverständlich achten wir dabei auf ausgesuchte Zutaten, welche ausschließlich von Lieferanten stammen, deren Produktionsbedingungen wir ganz genau kennen. Wo andere noch drüber reden wird bei braun. bereits gemacht. Neue Trends, neue Maßstäbe gepaart mit unserer altbekannten Freundlichkeit und Professionalität! Wir freuen uns auf Sie! GENUSS. LEIDENSCHAFT. ERLEBNIS.

10 07 20 STORNO Bitte teilen Sie uns 5 Werktage vor Veranstaltung die genaue Personenzahl mit. Diese dient der Rechnungsgrundlage.Die oben genannten Preise sind Bruttopreise. Erfolgt ein Vertragsrücktritt durch den Auftraggeber nach Unterzeichnung der Veranstaltungsvereinbarung, tritt folgende Regelung in Kraft, wobei der Zugang der Rücktrittserklärung bei braun. für die Berechnung der Frist ausschlaggebend ist Bis 7 Werktage vor VA-Beginn kostenfrei stornierbar Ab 7 Werktage vor VA-Beginn 50 % der kalkulierten Nettogesamtsumme bis 3-2 Werktage vor VA-Beginn 80 % der kalkulierten Nettogesamtsumme bis 1 Werktag vor VA-Beginn / am Tag der Veranstaltung 100 % der kalkulierten Nettogesamtsumme bis 6-4 Werktage vor VA-Beginn 60 % der kalkulierten Nettogesamtsumme