US Bison Dry Age Tartar handgeschnitten an hausgemachter BBQ Black Forest Marinade. mit Kapern, Zwiebeln und eingelegten Kirschtomaten

Transkript

1 Starter Frühlingsauftakt gemischte Blattsalat Kreation mit gehacktem Bio Ei aus Neudorf und gerösteten Brotcroutons Bowl Schüssel ab 2 Personen pro Person 9.00 Lauwarmer Spargelsalat vom grünen und weissen Spargel mit knackigen Kirschtomaten, roten Zwiebeln, Radieschen und Fetakäse auf jungem Blattsalat an Kräutervinaigrette Bowl Schüssel ab 2 Personen pro Person Spargelsuppe à la Contessa echter Donauer Spargel mit Butter, Rahm und viel Liebe zum Detail mit Spargelragouteinlage und Frühlingslauch Bowl Potjie ab 2 Personen pro Person 12.00

2 Tartar Vegetarisches Tomaten-Spargeltartar sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, Zwiebeln und knackiger Spargel an rassiger füür ond flamme Marinade serviert mit gerösteter Focaccia und Butter Beef Tartar vom Schweizer Rindsfilet handgeschnitten an hausgemachter Bourbon Pfeffer Marinade mit do it yourself Schärfe mit Kapern, Zwiebeln und eingelegten Kirschtomaten serviert mit gerösteter Focaccia und Butter 120g g US Bison Dry Age Tartar handgeschnitten an hausgemachter BBQ Black Forest Marinade mit do it yourself Schärfe mit Kapern, Zwiebeln und eingelegten Kirschtomaten serviert mit gerösteter Focaccia und Butter 120g g 36.00

3 BBQ füür ond flamme Art Smokey Chicken Wings «sind rauchig, feurig, saftig und knusprig» überhaupt nicht schwer zu essen.bitte benutzen Sie ihre Hände Schweizer Pouletflügeli an einem feurigen Red Chili Rub geräuchert und grilliert an Mango Habanero BBQ Sauce Swiss Pork Bacon Cheese Burger Flammen Art mit einem Hauch Südstaaten Charakter hausgemachtes Swiss Pulled Pork vom Smoker mit knusprigem Speck und Schmelzkäse S`elfie Marple Sandwich Sauce Philly Cheesesteak (Philadelphia Steak Sandwich) «ein meisterhaft, unverschämt und gutes Beef Burger-Sandwich» kross grilliertes Swiss Entrecôte mit reichlich Cheddar Cheese Sauce, eingelegte Paprika, Zwiebeln, Lattich, und Tomate Alle BBQ Gerichte werden mit Cole Slaw Salat, hausgemachten Kartoffel Wedges und viel Liebe auf dem Holzbrett serviert.

4 Spargel Time Spargel Lady Cut Ein halbes Pfund Donauer Eisspargel im Bund gekocht, mit hausgemachter Sauce Hollandaise und einer Abendbeilage nach Wahl plus Bündner Rohschinken 6.50 plus hausgemachtem Graved Lachs 7.50 Der Klassiker Ein Pfund Donauer Eisspargel (roh und ungeschält 500g) im Bund gekocht, mit hausgemachter Sauce Hollandaise und einer Abendbeilage nach Wahl plus Bündner Rohschinken 6.50 plus hausgemachtem Graved Lachs 7.50 Tagliatelle a la Veit hausgemachte Bio Eiernudeln mit weissem Spargel, sonnengetrocknete Tomaten, Rucola und Baby Blattspinat Vegi plus geräuchertem Bauernspeck 100g 4.50 plus Rohschinken 100g 6.50 plus Graved Lachs 100g 7.50

5 Streifenkult vom Holzkohle Grill Rind & Co Herkunft Schweiz, Argentinien und USA Rückensteak vom Schweizer Kalb 200g jede weitere 100g plus Argentinisches Rindsentrecôte Café de Paris 200g jede weitere 100g plus US Dry Age Rib Eye 200g jede weitere 100g plus Filet vom Schweizer Rind 200g jede weitere 100g plus Beilage nach Wahl Zu all unseren Grillstücken ist eine Stärkebeilage sowie unsere aromatischen füür ond flamme Spargeln inklusive. Wer möchte mehr von unseren Spargeln? halbes Pfund Donauer Eisspargel Pfund Donauer Eisspargel (500g) 18.00

6 Von Weide und Wasser Herkunft Schottland, Irland, Atlantik Atlantik Lachsfilet 200g Lammgigot Flamme Art an Bärlauch Demi Glace 220g Donald Russel Nierstück vom Weidelamm 200g Riesencrevetten aus Wildfang 5 Stk jedes weitere Stk plus 9.00 Beilage nach Wahl Zu all unseren Grillstücken ist eine Stärkebeilage sowie unsere aromatischen füür ond flamme Spargeln inklusive. Wer möchte mehr von unseren Spargeln? halbes Pfund Donauer Eisspargel Pfund Donauer Eisspargel (500g) 18.00

7 Süsses Hausgemachte Glaces & Sorbets Bourbon Vanille I Eiskaffee I Erdbeer Macadamia I Portwein-Cranberry I Joghurt mit Honig Schokoladen Sorbet I Zitronengras-Limetten Sorbet I Passionsfrucht Sorbet Preis Pro Kugel 4.50 Rahm 1.00 Sweets Hausgemachtes Eiskaffee mit Milchschaum und Schokoladenraspel verschweizert und gerührt luftiges Café Glace mit kleinem Schuss und Kakao füür ond flamme Grand Cru Schokoladen Tarte Schokoladiger geht s wohl kaum. mit Kumquat-Chili Chutney und hausgemachtes Macadamia Eis 16.50