SPEISEKARTE LANDGASTHOF SÄNTISBLICK

Transkript

1 Salate und Vorspeisen Kopfsalat 11 mit Speck, Schnittlauch und Radiesli Pochiertes Ei (von Jöhls Bauernhof) 14 auf Blattspinat-Salat mit Frühlingszwiebeln an Distelöl - Vinaigrette Diepoldsauer Spargeln 21 nach Mailänder Art überbacken mit Parmesan, Schinken und Kräutern Vitello tonnato 23 aufgeschnittenes Kalbskarree mit einer Thunfischsauce überzogen und Kräutersalat Jakobsmuscheln 24 gebraten mit Vanillesalz auf Mango Avocado Salat Rindstatar nach Säntisart 70g 19 an leicht pikanter Sauce mit Mangoldschaum, Kräutersalat und Toast 140g 34 mild medium Scharf mit Portion Pommes 8.50 Dressing zur Auswahl All unsere Dressings und Saucen werden hausgemacht und beinhalten Kräutern aus unserem Garten French Italienisch Himbeer Dressing Balsamico

2 Suppen Rucola - Schaumsuppe 14 mit Dörrtomaten und Mascarpone-Mousse Spargelcreme Suppe 12 mit Spargeleinlage Vegetarisch Spargelstrudel knusprig gebraten 29 auf Waldpilzragout mit Kräutern Sänne Rösti 24 mit Käse überbacken und zwei Spiegeleier Fisch Unsere Philosophie ist einfach; Es gibt nichts Besseres als frische Produkte. Denn man ist was man isst. Erst recht beim Fisch! Hier haben wir täglich eine Empfehlung für Sie. Wenden Sie sich bitte an den Service. Er gibt Ihnen gerne Auskunft.

3 Fleisch Herkunft Senioren Port gr. Port Halbes Mistkratzerli vom Alpstein CH 42 gebraten mit einer Kräuterkruste auf Spargel-Morchel Ragout Lamm Duo CH 45 im Ofen gegart auf fruchtiger Peperonata und Basilikumjus Rindsfilet CH 52 grilliert auf Pack-Choi, Mangold Beet an einer reduzierten Waldpfeffersauce Klassiker Cordon bleu vom Schwein CH 32 gefüllt mit Bauernschinken und zweierlei Käse Hackbraten vom Rind und Kalb CH an sämiger Rahmsauce Wienerschnitzel vom Kalb CH von Hand geklopft mit Preiselbeerschaum Bei jedem Klassiker servieren wir Ihnen eine Gemüsegarnitur und eine Beilage nach Wahl Unsere hausgemachten Beilagen zur Wahl: - Pommes-Frites - Risotto - Neue Bratkartoffeln - Butternudeln - Rösti

4 Dessert Crème Brûlée 10 nach französischer Art Lauwarmer Schokokuchen 13 mit hausgemachtem Holundersorbet Eiskaffee 9 nach Säntisblick Art Rhabarber Streusel 13 Lauwarmes Törtchen mit Vanille Glace Zitronen Tarte 12 mit Baiserhaube und Himbeeren Glace und Sorbet 3.90 Vanille Schoggi Stracciatella Zimteis Walnuss Erdbeer Pistazien Kaffee Karamell Sauerrahm Joghurt Zwetschge Apfel Birne Himbeer Käse Käsevariation 14 aus der nah und fern Region

5 Kinderkarte Herkunft Pouletknusperli (richtiges Pouletfleisch) CH 15 mit Pommes-Frites Wienerschnitzel CH 22 von handgeklopftes Kalbsschnitzel Schweinschnitzel CH 15 mit Pommes-Frites Tagliatelle 13 an Tomatensauce Portion Pommes 8.50 Kinder Dessert Smarties 5.50 Vanille Glace mit Rahm und Smarties Bärli 6.50 Schoggi Glace mit Rahm und Gummibärli Zwärgli 6.50 Vanille Glace und Himbeer Sorbet mit Lolly

6 Unsere Fleischspezialität Filet vom heissen Stein Wir braten Ihnen das Fleisch nur kurz auf dem Grill an. Serviert wird es Ihnen auf einem 300 C heissen Stein. So können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack garen lassen und geniessen. Schweizer Rindsfilet ab 200g /48 (+ 8 für zusätzliche 50g) mit Pommes und dazu drei verschiedene hausgemachte Kräuterbutter Knobli BBQ Café de Paris

7 Herkunft unserer Produkte Wenn möglich, werden all unsere Produkte regional bezogen. Hausgemacht, saisonal und regional liegt uns am Herzen. Öffnungszeiten Restaurant MONTAG DIENSTAG RUHETAG MITTWOCH bis FREITAG 11:00 14:00 17:00 22:00 (Nachmittag geschlossen) Reservationen ausgeschlossen SAMSTAG und SONNTAG 11:00 22:00 (durchgehend geöffnet) Warme Küche jeweils Mittags 11:30-14:00 Abends 17:30 21:00