Das Marktpotential von Bioprodukten Vortrag im Rahmen des Fachtages für Ackerbau der 66. Wintertagung des Ökosozialen Forums

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1 Eine Einrichtung des Bundesministeriums für Nachhaltigkeit und Tourismus Das Marktpotential von Bioprodukten Vortrag im Rahmen des Fachtages für Ackerbau der 66. Wintertagung des Ökosozialen Forums DI Thomas Resl, MSc. Tulln, 29. Jänner 2019

2 Weltweite Entwicklung des Bio-Landwirtschaftsfläche nach Nutzungsart Mio. Hektar 40 Ackerland Dauerkulturen Grünland Quelle: FIBL-IFOAM-SÖL 2

3 Weltweite Entwicklung des Bio-Landwirtschaftsfläche nach Nutzungsart Mio. Hektar 40 Ackerland Dauerkulturen Grünland % in 10 Jahren Quelle: FIBL-IFOAM-SÖL 3

4 Ö Entwicklung Bio: Ackerfläche in Hektar % * 2019** *) vorläufige Werte für 2018 **) Schätzung BAB für 2019 Quelle: Bundesanstalt für Agrarwirtschaft und Bergbauernfragen BAB,

5 Theorie Angebot und Nachfrage (1) 5

6 Theorie Angebot und Nachfrage (1) Angebotskurve Preis Menge 6

7 Theorie Angebot und Nachfrage (1) Nachfragekurve Angebotskurve Preis Menge 7

8 Theorie Angebot und Nachfrage (1) Nachfragekurve Angebotskurve Preis Menge 8

9 Preis Theorie Angebot und Nachfrage (2) Angebotsänderung Nachfragekurve Angebotskurve alt Menge 9

10 Preis Theorie Angebot und Nachfrage (2) Angebotsänderung Angebotskurve neu Angebotskurve alt Nachfragekurve Menge 10

11 Preis Theorie Angebot und Nachfrage (2) Angebotsänderung Angebotskurve neu Angebotskurve alt Nachfragekurve Menge 11

12 Theorie Angebot und Nachfrage (2) Angebotsänderung Nachfrageänderung Angebotskurve neu Angebotskurve alt Nachfragekurve Nachfragekurve alt Nachfragekurve neu Angebotskurve Preis Preis Menge Menge 12

13 Theorie Angebot und Nachfrage (2) Angebotsänderung Nachfrageänderung Angebotskurve neu Angebotskurve alt Nachfragekurve Nachfragekurve alt Nachfragekurve neu Angebotskurve Preis Preis Menge Menge 13

14 Bio Konsum ausgewählte Länder 2016 in EUR/Kopf Schweiz Dänemark 227 Schweden 197 Luxemburg 188 Österreich 177 Liechtenstein 171 USA 121 Deutschland 116 Frankreich 101 Kanada 83 Quelle: statistics.fibl.org

15 Bio-Anteil LEH ausgewählte Länder 2016 Dänemark Luxemburg 8,6 Schweiz 8,4 Schweden 7,9 Österreich 7,9 USA 5,3 Deutschland 5,1 Frankreich 3,5 Belgien 3,2 Italien 3,0 9,7 Quelle: statistics.fibl.org 15

16 Umsätze Bio im LEH weltweit in Mrd. EUR, USA EU-28 Rest Asien Quelle: statistics.fibl.org 16

17 Umsätze Bio im LEH weltweit in Mrd. EUR, USA EU-28 Rest Asien %-Anteil 16 / Δ / Δ % / 18% / 53% 9% / 20% / 272% 36% / 12% / 48% 46% / 9% / 72% Quelle: statistics.fibl.org 17

18 Umsätze Bio im LEH weltweit in Mrd. EUR, USA EU-28 Rest Asien %-Anteil 16 / Δ / Δ % / 18% / 53% 9% / 20% / 272% 36% / 12% / 48% 46% / 9% / 72% Quelle: statistics.fibl.org 18

19 Umsätze Bio im LEH weltweit in Mrd. EUR, USA EU-28 Rest Asien %-Anteil 16 / Δ / Δ % / 18% / 53% 9% / 20% / 272% 36% / 12% / 48% 46% / 9% / 72% Quelle: statistics.fibl.org 19

20 Entwicklung des Biomarktes in Österreich (Einkäufe in Mio. EUR) Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 2019 in Zusammenarbeit mit BIO AUSTRIA, BMNT und BAB 20

21 Entwicklung des Biomarktes in Österreich (Einkäufe in Mio. EUR) Lebensmitteleinzelhandel Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 2019 in Zusammenarbeit mit BIO AUSTRIA, BMNT und BAB 21

22 Entwicklung des Biomarktes in Österreich (Einkäufe in Mio. EUR) Lebensmitteleinzelhandel Gastronomie Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 2019 in Zusammenarbeit mit BIO AUSTRIA, BMNT und BAB 22

23 Entwicklung des Biomarktes in Österreich (Einkäufe in Mio. EUR) Lebensmitteleinzelhandel Gastronomie Direktvertrieb und Fachhandel Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 2019 in Zusammenarbeit mit BIO AUSTRIA, BMNT und BAB 23

24 Entwicklung des Biomarktes in Österreich (Einkäufe in Mio. EUR) Lebensmitteleinzelhandel Gastronomie Direktvertrieb und Fachhandel 1,4 Mrd ,6 Mrd ,8 Mrd Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 2019 in Zusammenarbeit mit BIO AUSTRIA, BMNT und BAB 24

25 Bioanteile am jeweiligen Markt (wertmäßig in Prozent) ,8 7,1 2,4 Lebensmitteleinzelhandel Gastronomie Direktvertrieb und Fachhandel Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 2019 in Zusammenarbeit mit BIO AUSTRIA, BMNT und BAB 25

26 Bioanteile am jeweiligen Markt (wertmäßig in Prozent) ,8 21,9 7,1 7,9 2,4 2,7 Lebensmitteleinzelhandel Gastronomie Direktvertrieb und Fachhandel Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 2019 in Zusammenarbeit mit BIO AUSTRIA, BMNT und BAB 26

27 Bioanteile am jeweiligen Markt (wertmäßig in Prozent) ,8 21,9 23,2 7,1 7,9 8,6 2,4 2,7 2,8 Lebensmitteleinzelhandel Gastronomie Direktvertrieb und Fachhandel Quelle: ACN Nielsen LH inkl. Hofer/Lidl, GfK, GASTRO-DATA, teilweise geschätzt AMA-Marketing 2019 in Zusammenarbeit mit BIO AUSTRIA, BMNT und BAB 27

28 Bio-Anteile wertmäßig in % Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl Quelle: RollAMA 3. Quartal

29 Bio-Anteile wertmäßig in % Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl Quelle: RollAMA 3. Quartal

30 Bio-Anteile wertmäßig in % Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl Quelle: RollAMA 3. Quartal

31 Bio-Anteile wertmäßig in % Anteil der Einkäufe im LEH mit Hofer/Lidl Quelle: RollAMA 3. Quartal

32 Was zeichnet den (AT/EU/Globalen) Bio-Markt aus (1) Sehr dynamische Entwicklung Starkes Nachfragewachstum Starke Angebotsausweitung 32

33 Was zeichnet den (AT/EU/Globalen) Bio-Markt aus (1) Sehr Dynamische Entwicklung Starkes Nachfragewachstum Starke Angebotsausweitung Entscheidend ist das Markt im Gleichgewicht zu halten d.h. Angebot und Nachfrage wachsen mit ähnlicher Steigerung Sonst Verwerfungen am Markt Wächst das Angebot stärker als die Nachfrage bricht der Preis ein, Wächst die Nachfrage schneller als das Angebot steigen die Erzeugerpreise 33

34 Was zeichnet den (AT/EU/Globalen) Bio-Markt aus (2) Gesamtanteil der Bio-Umsätze in Ö rund 8% 34

35 Was zeichnet den (AT/EU/Globalen) Bio-Markt aus (2) Gesamtanteil der Bio-Umsätze in Ö rund 8% Am Inlandsmarkt ist sicher noch Potential vorhanden 35

36 Was zeichnet den (AT/EU/Globalen) Bio-Markt aus (2) Gesamtanteil der Bio-Umsätze in Ö rund 8% Am Inlandsmarkt ist sicher noch Potential vorhanden Marktsegmente im LEH unterschiedlich ausgeprägt (RollAMA) Große Bio-Anteile: Milch (19,3%), Eier (22,5%) und Kartoffeln (16,6%) Kleiner Bio-Anteil: Fleisch (4,5%) und das leicht Rückläufig 36

37 Was zeichnet den (AT/EU/Globalen) Bio-Markt aus (2) Gesamtanteil der Bio-Umsätze in Ö rund 8% Am Inlandsmarkt ist sicher noch Potential vorhanden Marktsegmente im LEH unterschiedlich ausgeprägt (RollAMA) Große Bio-Anteile: Milch (19,3%), Eier (22,5%) und Kartoffeln (16,6%) Kleiner Bio-Anteil: Fleisch (4,5%) und das leicht Rückläufig Im Gastro-Segment niedriger Bio-Anteil (<3%) 37

38 Was zeichnet den (AT/EU/Globalen) Bio-Markt aus (2) Gesamtanteil der Bio-Umsätze in Ö rund 8% Am Inlandsmarkt ist sicher noch Potential vorhanden Marktsegmente im LEH unterschiedlich ausgeprägt (RollAMA) Große Bio-Anteile: Milch (19,3%), Eier (22,5%) und Kartoffeln (16,6%) Kleiner Bio-Anteil: Fleisch (4,5%) und das leicht Rückläufig Im Gastro-Segment niedriger Bio-Anteil (<3%) Einschätzungen der Marktentwicklung sind aufgrund der Dynamik des Marktes sehr schwierig Aktuelle Daten kaum Verfügbar (außer bei Angebot LEH selber) Reaktionszeit der Bäuerinnen und Bauern lange (naturgegeben) 38

39 Quelle: picture-alliance / akg-images / 39

40 Eine Einrichtung des Bundesministeriums für Nachhaltigkeit und Tourismus Das Marktpotential von Bioprodukten Vortrag im Rahmen des Fachtages für Ackerbau der 66. Wintertagung des Ökosozialen Forums DI Thomas Resl, MSc. Tulln, 29. Jänner 2019