Ökolandbau Marktentwicklungen

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1 Ökolandbau Marktentwicklungen Aktuelle Markt- und Preisinformationen Zahlen, Grafiken, Fakten Stand: 20. September 2017 Bilder: Mediendatenbank SMUL/LfULG, EU-Kommission (

2 Inhaltsverzeichnis Welt Folie 3 Europa (EU 28) Folien 4, 5 Deutschland Öko-Flächen, Öko-Tierhaltung, Entwicklung Öko-Tierbestände Folien 6, 7, 8 Sachsen Entwicklungen Erzeugungsbereich, Öko-Anbauflächen, Öko-Tierbestände Folien 9 bis 12 Sachsen Öko-Verarbeitungs- und Vermarktungsbetriebe Folie 13 Deutschland Produktion und Importe von Bioprodukten Folien 14 bis 16 Deutschland Öko-Getreide Produktion und Verbrauch Folie 17 Deutschland Öko Milchproduktion Folie 18 Deutschland Öko Eierproduktion Folie 19 Deutschland Markt für Öko-Lebensmittel Folien 20, 21 Deutschland Entwicklung der Öko-Verbraucherpreise Folie 22 Deutschland Öko-Barometer 2017 Folie 23 2 Referat 24, Catrina Kober

3 Welt Bio-Markt Umsätze 81,6 Mrd. US-Dollar (2015) Ca. 1,1 % der weltweiten landwirtschaftlichen Fläche werden ökologisch bewirtschaftet. Im Jahr 2015 betrug die ökologisch bewirtschaftete Fläche 50,9 Mio. Hektar (2014: 43,7 Mio. Hektar). Sie wurde von 2,4 Mio. Produzenten bewirtschaftet. Anmerkung: Dazu kommen 39,7 Mio. Hektar weitere Flächen, v.a. Wildsammlungen, Aquakulturund Forstflächen. Der weltweite Markt für Bio-Lebensmittel wird für das Jahr 2015 auf 81,6 Mrd. US- Dollar geschätzt (2014: 80 Mrd. US-Dollar). Anteil am Weltmarkt: 1. USA 47% 2. Deutschland 11% 3. Frankreich 7% 3 Referat 24: Catrina Kober, Lena Fenn Quellen: FiBL, IFOAM, AMI (Februar 2017)

4 Europa (EU 28) Spanien, Italien, Frankreich und Deutschland mit größten Flächenanteilen In der EU 28 werden 6,2 % der landwirtschaftlichen Flächen ökologisch bewirtschaftet (2015). Öko-Betriebe: Öko-Fläche: 11,2 Mio. Hektar davon Ackerkulturen: 4,7 Mio. Hektar 42 % Dauerkulturen: 1,2 Mio. Hektar 11 % Dauergrünland: 5,3 Mio. Hektar 47 % Die Öko-Tierbestände (2015) der EU 28 sind bei allen Tierarten weiter gestiegen. Anteil Öko-Tierbestände an Gesamtbeständen: Rinder 4,2 % Ziegen 5,7 % Schweine 0,6 % Schafe 4,5 % Geflügel 2,8 % 4 Referat 24: Catrina Kober, Lena Fenn Quellen: FiBL, IFOAM

5 Europa (EU 28) Dynamisches Marktwachstum auf der Absatzseite Der Markt für Bio-Lebensmittel wuchs im Jahr 2015 um 12,6 %. Die Verbraucher gaben 27,1 Mrd. EUR für Bio-Lebensmittel aus (2014: 23,96 Mrd. EUR). In den letzten 10 Jahren verdoppelten sich die Pro-Kopf-Ausgaben für Bio-Produkte (2015: 53,2 EUR/Kopf). Länder mit dem größten Bio-Absatzmarkt sind Deutschland, Frankreich, das Vereinigte Königreich und Italien. Nach den vier EU 28 Ländern nimmt innerhalb Europas die Schweiz Platz 5 ein. 5 Referat 24: Catrina Kober Quellen: FiBL, IFOAM, AMI (Februar 2017)

6 Deutschland - Öko-Flächen ca. 7,5 % der LF und 9,9 % der Betriebe sind Öko Kultur Ökologischer Landbau (in ha) Deutschland gesamt (in ha) Öko-Anteil Fläche (LF) ,3 % 6,5 % 7,5 % Ackerland ,7 % 3,8 % Grünland ,2 % 12,8 % Streuobstfläche ,0 % 5,3 % Dauerkulturen ,4 % 8,8 % Ackerbau Getreide 202,0 201,0 199,0 224, ,0 3,1 % 3,4 % Hülsenfrüchte 22,2 25,0 31,5 33,5 160,4 28,1 % 20,9 % Hackfrüchte 9,6 9,9 10,1 10,1 554,1 1,6 % 1,8 % Futterbau/Ackerfutter 153,0 153,0 149,0 141, ,2 5,2 % 5,1 % Flächenstilllegung/Gründüngung 6,5 4,0 6,5 189,0 3,4 % Ölsaaten z. Körnergewinnung 8,2 7,2 7,3 8, ,3 0,5 % 0,6 % Gemüse 10,5 10,0 11,0 11,0 115,0 9,0 % 9,4 % Obst 6,8 8,0 9,0 9,5 53,0 16,8 % 17,9 % Betriebe (Anzahl) ,3 % 9,0 % 9, 9 % 6 Referat 24: Catrina Kober, Lena Fenn Quellen: AMI Mark-Bilanz Ökolandbau, BLE, BMEL, Öko-Kontrollstellen, Statistisches Bundesamt

7 Deutschland - Öko-Tierhaltung Öko-Anteil Mutterkühe bei knapp 19 % Tierart Öko- Landbau Deutschland gesamt Einheit 2015 Öko- Anteil Milchkühe Anzahl ,6 % Mutterkühe Anzahl ,6 % Zuchtsauen Anzahl ,8 % Mast-/Jungschweine Anzahl ,6 % Mutter-/Milchschafe Anzahl ,0 % Legehennen Anzahl ,8 % Junghennen Anzahl ,0 % Masthähnchen Anzahl ,9 % Milchproduktion Tonnen ,3 % Eierproduktion Mio. Stück ,3 % 7 Referat 24: Catrina Kober, Lena Fenn Quellen: AMI Mark-Bilanz Ökolandbau 2017 (Öko-Kontrollstellen, BLE, Marktinfo Eier & Geflügel, BMEL)

8 Deutschland - Öko-Tierbestände ( ) Zuwächse bei Milchkühen und Geflügel Zunahme der Bestände bei Milchkühen sowie Mutter- und Milchschafen um jeweils 12 % (2015 zu 2011) kontinuierliches Wachstum der Geflügelbestände im Zeitraum von 2011 bis Referat 24: Catrina Kober, Lena Fenn Quellen: AMI Mark-Bilanz Ökolandbau 2016, 2017 (Öko-Kontrollstellen, BLE, Marktinfo Eier & Geflügel, BMEL)

9 Sachsen Entwicklungen Erzeugungsbereich Öko-Fläche und Anzahl Erzeuger steigen, deutlicher Schub im Jahr 2016 Statistik Öko-Kontrollstellen (voll- und teilumgestellte Betriebe) Im Jahr 2016 wurden 5,3 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche ökologisch bewirtschaftet SN-gesamt: ha* davon Öko: ha betrug der Anteil der Öko-Betriebe an den Landwirtschaftsunternehmen 8,3 % wuchs die Öko-Fläche gegenüber dem Vorjahr um 29 % (!) 9 Referat 24/22: Catrina Kober, Christoph Albrecht Quellen: LfULG / Statistik Öko-Kontrollstellen, SMUL Aktionsplan zur Stärkung des ökologischen Landbaus im Freistaat Sachsen, * Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen

10 Sachsen Anteil Öko-Landbau nach Landkreisen überdurchschnittlicher Anteil an Öko-Flächen im Vogtlandkreis, Erzgebirgskreis, Landkreisen Sächs. Schweiz- Osterzgebirge, Meißen und Nordsachsen bevorzugte Standorte in der Nähe von Ballungszentren (Absatzmärkte) oder weniger ertragsfähigen Standorten mit hohem Grünlandanteil 10 Referate 24/22: Catrina Kober, Christoph Albrecht, Thomas Swaton Quellen: Agrarförderung, SMUL Aktionsplan zur Stärkung des ökologischen Landbaus im Freistaat Sachsen

11 Sachsen - Öko-Anbauflächen Getreide und Ackerfutter dominieren die Ackerfläche Statistik Agrarförderung (nur vollumgestellte Betriebe) Anmerkungen: vollumgestellte Betriebe: Bio zertifiziert, Antrag auf Öko-Förderung nach RL AUW/2007 bzw. RL ÖBL/2015, vollständig auf Bio umgestellt 2015: Änderung zum Teil durch Anpassung der rechtlichen Grundlagen von Beginn der Förderperiode Referat 24/22: Catrina Kober, Christoph Albrecht, Thomas Swaton Quelle: Agrarförderung

12 Sachsen - Öko-Tierbestände Ziegen, Schafe, Gänse/Enten/Puten bedeutend im Öko-Bereich Sachsens Statistik Agrarförderung (nur vollumgestellte Betriebe) Anmerkungen: vollumgestellte Betriebe: Bio zertifiziert, Antrag auf Öko-Förderung nach RL AUW/2007 bzw. RL ÖBL/2015, vollständig auf Bio umgestellt 2015: Änderung zum Teil durch Anpassung der rechtlichen Grundlagen von Beginn der Förderperiode Statistik Agrarstrukturerhebung 2016 und 2013* Öko-Anteil an den Tierbeständen: Rinder 3,9 (3,0) % Ziegen 14,6 (13,2) % Gänse/Enten/Puten 16,1 (16,2) % Schweine 0,4 (0,4) % Schafe 5,9 ( 8,7) % 7,2 (6,5) % der landwirtschaftlichen Betriebe mit Viehhaltung wirtschaften in der Viehhaltung ökologisch 12 Referate 24/22: Catrina Kober, Christoph Albrecht, Thomas Swaton * Wert 2013 in Klammern Quellen: Sächsischer Agrarbericht, Agrarförderung, Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen

13 Sachsen Öko-Verarbeitungs- und Vermarktungsbetriebe Anzahl der Verarbeiter und Vermarkter nimmt zu Statistik Öko-Kontrollstellen 13 Referat 24: Catrina Kober Quelle: LfULG / Statistik Öko-Kontrollstellen

14 Deutschland Produktion und Importe von Bioprodukten Hoher Importbedarf bei vielen Produkten Nachfrage kann durch heimische Produktion nicht gedeckt werden 30 % Importe bei pflanzlichen Produkten abhängig von: - Ernten (Menge, Qualität) - Saison - Verfügbarkeit - Wettbewerb und Konkurrenz am Weltmarkt 7 % 38 % 46 % 32 % 40 % Importanteil in % (ø 2013/ /16) 14 Referat 24: Catrina Kober Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau

15 Deutschland Produktion und Importe von Bioprodukten Hoher Importbedarf bei vielen Produkten 18 % Nachfrage kann durch heimische Produktion nicht gedeckt werden 27 % 46 % 52 % Schweineproduktion wächst langsam wieder, aber Angebot bleibt knapp, ca. ¼ des Schweinefleisches muss durch Importe gedeckt werden 6 % wachsende Nachfrage nach Molkereiprodukten muss durch Importe kompensiert werden 31 % starke private Nachfrage und Produktionsausdehnung bei Eiern reduziert Importe Importanteil in % (ø 2013/ /16) 15 Referat 24: Catrina Kober Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau

16 Deutschland Anteile und Herkunft der Öko-Importe Hoher Importbedarf bei vielen Produkten 16 Referat 24: Catrina Kober Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau

17 Deutschland Öko-Getreide Verbrauch an Ökogetreide nimmt zu Nachfrage wächst weiter, Importe zur Marktversorgung erforderlich hoher Öko-Anteil bei Dinkel, Hafer, Sommerweizen 17 Referat 24: Catrina Kober Quelle: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau

18 Deutschland Öko-Milch Öko-Milchproduktion durch steigende Nachfrage beflügelt Bio-Milchproduktion nimmt weiter zu (+ 8,9 % 2016 zu 2015) Öko-Anteil an den Anlieferungen der Erzeuger an deutsche milchwirtschaftliche Unternehmen stieg von 2,38 % (2015) auf 2,54 % (2016) private Nachfrage übersteigt heimische Milchproduktion Importe von Milch und Milchprodukten zur Deckung der Nachfrage erforderlich, insbesondere aus Österreich und Dänemark 18 Referat 24: Catrina Kober Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau, BLE

19 Deutschland Bio-Eier Produktion steigt kontinuierlich 19 Referat 24: Catrina Kober Quelle: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau

20 Deutschland Markt für Öko-Lebensmittel Verbraucher gaben fast 10 % mehr für Bio aus 8,62 + 9,9 % 9,48 Anteil der Ausgaben für Öko-Lebensmittel stieg von 3,74 % (2010) auf 4,71 % (2015) Bio-Umsätze wuchsen im Jahr 2016 um 9,9 % gegenüber dem Vorjahr. Die Umsätze im LEH legten dabei kräftig zu (+14,6 %) und erzielten einen Marktanteil von 58 %. Discounter und Supermärkte weiten kontinuierlich ihr Bio-Angebot aus beflügelten vor allem die Vollsortimenter den Markt durch größere Sortimente. 20 Referat 24: Catrina Kober Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2017, BÖLW 2017

21 Deutschland Markt für frische Öko-Produkte Frischeprodukte auf Wachstumskurs Umsatzplus in fast allen Warengruppen Zuwächse bei Bio- Obst/Gemüse und Kartoffeln durch Sortimentserweiterungen im LEH; zudem hohe Preise durch witterungsbedingtes geringeres Angebot Wachstum bei Bio- Konsummilch und Molkereiprodukte durch umfangreichere Listungen im LEH 21 Referat 24: Catrina Kober Quellen: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2017, AMI Markt Report Verbraucherforschung 2017, BÖLW Die Bio-Branche 2017

22 Deutschland Entwicklung der Öko-Verbraucherpreise Preisanstieg bei Öko-Frischeprodukten* um 4 % ungünstige Wetterverhältnisse bestimmten 2016 die Ernten bei Obst, Gemüse und Kartoffeln LEH fragt verstärkt deutsche Bio-Ware bei Kartoffeln nach Schweinefleisch weiter knapp Milch, Butter und Gemüse profitieren von steigender Nachfrage starke Nachfrage bei Eiern 22 Referat 24: Catrina Kober Quelle: AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2017 *Öko-Frischeprodukte: Summe aller aufgeführten Produkte aus ökol. Landbau, Veränderung 2016 gegenüber 2015

23 Deutschland Ökobarometer 2017 Wachsendes Interesse an Biolebensmitteln repräsentative Telefonbefragung zum Konsum von Biolebensmitteln unter Verbrauchern im Auftrag des BMEL (1.004 Interviews im Jahr 2017) mehr als zwei Drittel der Befragten kaufen Bioprodukte häufig oder ausschließlich : 22 % der Befragten darunter mehr Frauen als Männer Einkaufshäufigkeit steigt bis zu einem Alter von 70 Jahren leicht an zukünftig wollen die Häufig- und Gelegenheitskäufer mehr Bio kaufen Spitzenreiter bei Bio-Einkauf ( häufig oder ausschließlich ): Bio-Eier (62% der Befragten), Bio-Obst/Gemüse (53 %), Bio-Kartoffeln (44 %) wichtigste Gründe für den Bio-Kauf: artgerechte Tierhaltung (90% der Befragten), weniger Zusatz-/Verarbeitungshilfsstoffe (90 %), regionale Herkunft/Unterstützung regionale Betriebe (87 %) bedeutend für Bio-Kauf auch Frische, Qualität und natürlicher Geschmack 23 Referat 24: Catrina Kober Quellen: BMEL, BÖLN, infas,