Im Horizon 10 Restaurant verwöhnen wir Sie mit regionalen sowie saisonalen Produkten.

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1 Im Horizon 10 Restaurant verwöhnen wir Sie mit regionalen sowie saisonalen Produkten. In den Wintermonaten haben wir uns als kulinarischen Leitfaden für Sie Feigen, Maronen und Wintergemüse ausgesucht. The Horizon 10 Restaurant offers you regional and seasonal products. During winter season we are offering figs, chestnuts and other winter vegetables as a guide through our menu.

2 O R I G I N A L SCHWI I Z E R C H A A S F O N D U E Die Geschichte Die Geschichte des Fondues ist jahrhundertealt. In den Alpen waren die Sennen stark von der Umwelt abgeschnitten. Die Grundnahrungsmittel, die dort selbst produziert werden konnten, waren Brot und Käse. O RIGINAL SWISS CHEES E F O N D U E The History The History of the Swiss Cheese Fondue is centuries old. In Switzerland, the explanation is widespread. One version is that in the Alps, the herdsmen were severely cut off from the environment, and the one staple food that could be produced there was bread and cheese. Käsefondue - Schweizer Klassiker mit Gruyere, Vacherin, Emmentaler serviert mit Brot und La Ratte Kartoffel Cheese fondue - classic swiss dish made of gruyere, vacherin and emmentaler cheese served with bread and la ratte potatoes L A F O N D U E C R É E L A B O N N E H U M E U R F O N D U E I S C H G U E T U N D G I T E G U E T I L U U N E ( F I G U G E G L) F O N D U E C R E A T E S A G O O D M O O D.

3 V O R S P E I S E N S T A RTERS Kartoffel-Rosenkohl Cremesuppe Karamelisierte Schwarzwurzel Creamsoup of potatos and brussels sprouts Caramelized salsify Rueblisuppe Honig Lebkuchen Carrot soup Honey gingerbread Gemüsetatar Salat Radischen Wintergemüse Crème Fraîche Vegetable Tatar Salad radish vegetables crème fraîche Büffelmozzarella Rucola Olivenöl San Marzano Tomaten Buffalo mozzarella Rocket olive oil San Marzano tomatoes Mariniertes Rindstatar 70g Zwiebeln Cornichons Kapern Toast 130g Marinated beef tartare Onions cocktail gherkin capers toast - mit Cognac / with Cognac mit Whisky / with Whisky mit Calvados / with Calvados +6.00

4 H A U P T G E R I C HT M AIN COURSES Gnocchi Winterspinat geröstete Pinienkerne Büffelmozzarella Gnocchi Spinach roasted pine nuts buffalo mozzarella Gemüsecurry Marktgemüse Thai-Currysauce Siam Reis Vegetable curry Seasonal vegetables thai-currysauce siam rice - Mit gebratenem Pouletfilet / with roasted chicken Papardelle Gänsebolognese Feigen Papardelle pasta Goose Bolognese figs Entenbrust vom Grill Feige Wintergemüse Tagesbeilage Duck breast from the grill Fig vegetables daily garnish Zürcher Kalbsgeschnetzeltes Rahmsauce mit Champignons Kartoffelrösti Sliced veal Kalbsgeschnetzeltes Sautéed mushrooms creamy sauce swiss rösti Tender, succulent veal with a light coloured sauce of cream, mushrooms and white wine is one of the most popular and best known Swiss dishes. A crisp rösti is traditionally served with this dish Swiss Burger nach Eigenrezeptur unseres Küchenchefs % Schweizer Rindfleisch (200g) BBQ Sauce karamelisierte Zwiebel Brioche Gruyère Kartoffelecken Swiss Burger- the very own creation of our chef. 100% swiss beef (200g) BBQ sauce caramelized onion brioche gruyère potato wedges

5 HAU P T G E R I C HT M AIN COURSES Catch of the Day Täglich wechselndes Fischgericht Wintergemüse Tagesbeilage Daily changing fish dish Vegetables daily garnish Tagespreis daily price Loup de Mer Steinbuttjus Wintergemüse Voatsiperifery Pfeffer Tagesbeilagen Sea bass Turbot jus vegetables voatsiperifery pepper daily garnish Wiener Schnitzel Petersilienkartoffeln Salat Viennese Veal Escalope Parsley potatoes salad Rindsentrecôte 200g Wintergemüse Tagesbeilage Beef Entrecôte 200g Vegetables daily garnish

6 HILTON C L A S S I C S Caesar Salat Romanasalat mit Parmesanspänen Croûtons Sardellen abgerundet mit einem milden Knoblauch-Sardellen Dressing Caesar Salad cos lettuce with aged parmesan flakes croûtons anchovies tossed in a light garlic-anchovy dressing Mit gebratener Cajun Pouletbrust / with cajun roasted chicken breast Mit gegrillten Garnelen / with grilled prawns Club Sandwich Toast mit gebratener Pouletbrust Speck Spiegelei Kopfsalat Tomaten Mayonnaise Pommes Frites Club Sandwich triple decker filled with roasted chicken breast bacon egg Lettuce tomato mayonnaise french fries Hilton Burger (200g) Schweizer Rindfleisch im Sesambrötchen Kopfsalat Tomate Gewürzgurken Zwiebeln Pommes Frites Hilton Burger (200g) swiss beef on a sesame bun filled with lettuce, Tomato pickles onions french fries Mit Spiegelei / with fried egg Mit Cheddar Käse / with cheddar cheese Mit Speck / with bacon Herkunftsnachweis / Origin of products Schweiz / Switzerland Rind, Kalb / Beef, Veal Poulet, Truthahn / Chicken, Turkey Ungarn / Hungary Ente / Duck Mittelmeer / Mediterranean Sea Wolfsbarsch / Sea bass Vietnam / Vietnam Garnelen aus nachhaltiger Zucht / Prawns sustainable breeded

7 D E S S E R T Chefs Choice Dessertvariation Kaffee Ihrer Wahl Dessert variation coffee of your choice Crème Brûlèe Vanille Maroni Panna Cotta Kaki Sorbet Crème Brûlèe Vanilla maroni panna cotta kaki sorbet New York Cheese Cake Mandarine Espresso- Krokant Glace New York Cheese Cake Mandarin espresso-crocant ice cream Glace 3.00 Erdbeer / Strawberry Himbeer & Erdbeer / Raspberry & Strawberry Vanille / Vanilla Schokolade / Chocolate Espresso Krokant / Espresso Crocant Crème Brulèe / Crème Brulèe Mango & Sahne / Mango & Cream Hilton Chäse selection Genuss von 1 bis 5 Hilton cheese selection Enjoyment from 1 to 5 3 Stk / 3 pcs 5 Stk / 5 pcs Maria`s Pralinen hauseigene Patisserie Chocolate from our own patisserie En guete & Bon Appetit!

8 Ö L U N D E S S I G O I L AN D V I N E G A R Von unserem regionalem Obstlieferanten Guldenberg erhalten wir auch natives kaltgepresstes Olivenöl aus Italien und köstlichen Apfel- sowie Traubenbalsamico Essig, welche wir Ihnen gerne zum Kauf bereitstellen wollen. From our local fruit supplier Guldenberg, we also obtain virgin cold-pressed olive oil from Italy and delicious apple- and grape balsamic vinegar, which we would have available for purchase. Apfel Balsamico Essig / apple balsamic vinegar 25cl Weich im Geschmack, leicht süsslich Smooth taste, slightly sweet Trauben Balsamico Essig / grape balsamic vinegar 25cl Wunderbar süsslicher Geschmack Wonderful sweet taste Extra natives Olivenöl / extra virgin olive oil 37.5cl Handgepflückt und kalt gepresst Hand-picked and cold pressed