Anbaugebiete Südtirols Zone vinicole dell Alto Adige

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1 Anbaugebiete Südtirols Zone vinicole dell Alto Adige Anbaugebiete Eine Entdeckungsreise durch Südtirols vielfältige Weinlandschaft lohnt sich. Im Eisacktal laden spritzige, charaktervolle Weißweine zum Kennenlernen ein, rund um Bozen der samtig-kräftige St. Magdalener und der charaktervolle Lagrein. Im Überetsch gilt es, den bekannten Kalterersee-Vernatsch wieder neu zu entdecken und im Unterland, in seiner Ursprungsheimat Tramin, den feinwürzig-aromatischen Gewürztraminer. Das Burgrafenamt mit Meran ist nicht nur für seine exzellenten Kurtrauben bekannt und Südtirols jüngstes DOC-Anbaugebiet, der Vinschgau wartet mit einigen besonderen Raritäten auf. Daneben bieten Südtirols Kellereien und Weingüter die ganze breite Palette von hervorragenden Weinen an, die aus wertvollsten internationalen Rebsorten gekeltert werden. Le zone vinicole Vale sicuramente la pena fare un viaggio alla scoperta dei molteplici paesaggi vinicoli dell'alto Adige. La Val d'isarco invita a conoscere i suoi bianchi frizzanti e dal carattere risoluto, mentre la zona attorno a Bolzano propone un Santa Maddalena vellutato e robusto e un Lagrein deciso. In Oltradige va riscoperta la famosa Schiava del Lago di Caldaro e in Bassa Atesina (magari proprio nel suo luogo d'origine, Termeno) il Gewürztraminer dal fine sapore speziato. Il Burgraviato e Merano sono famosi non soltanto per le ottime cure con l'uva, mentre la più recente zona vinicola DOC, la Val Venosta, riserva all'ospite alcune varietà inconsuete e speciali. Inoltre le cantine e i vigneti dell'alto Adige offrono un'intera gamma dei vini di ottima qualità, ottenuti dai vitigni più pregiati a livello internazionale. Zu Gunsten des guten Weines. Es wird Ihnen sicherlich schon passiert sein, daß Sie am Ende des Abendessens die halbleere Weinflasche auf dem Tisch zurücklassen mußten um nicht Führerscheinpunkte zu riskieren. Sie hätten Sie gerne mitgenommen, jedoch ist es in Italien nicht üblich den übriggebliebenen Wein mit nach Hause zu nehmen. Schade! In unserem Lokal nimmt man den nichtkonsumierten Wein, mit Eleganz und Umhüllung, mit nach Hause. Im Wine Bag. A favore del buon vino Vi sarà capitato di terminare una cena al ristorante e, per non rischiare di perdere punti sulla patente, di lasciare sul tavolo la bottiglia ancora mezza piena. Avreste voluto portarlo via, ma in Italia non è costume prendere con sè il vino che si avanza. Un vero peccato! Dal nostro locale si porta a casa, con eleganza e disinvoluta, ciò che non viene consumato. Nel Wine Bag.

2 Eisacktal Val d Isarco 270 Hektar sind im Eisacktal mit Reben bepflanzt. Das sind rund 5 Prozent der gesamten Weinbaufläche Südtirols. Die Weine, die heute hier gekeltert werden, sind fast ausschließlich Weißweine. Die Weingärten liegen in günstigen Steillagen an den Südseiten des Tales. Die Bodenverhältnisse mit einem Gemisch aus Sand, Kies und Klausit wirken sich vorteilhaft auf die Qualität der Trauben aus. Die Eisacktaler Weißweine finden hier zwar harte, aber gute Voraussetzungen, die ihren Charakter wesentlich mitprägen. Frische, kühle Nächte, warme bis heiße Tage und eine gute Durchlüftung tragen das ihre dazu bei, um diesen Weißen ihre fruchtigen, subtilen Aromen, ihre rassige Eleganz, individuelle, trockene Herbheit und attraktive Kernigkeit im Geschmack zu verleihen. Sylvaner, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Veltliner, Kerner, Ruländer und Riesling, das sind heute die weißen Eisacktaler DOC-Weine. Einziger roter Eisacktaler DOC ist der "Klausner Laitacher". In Val d'isarco sono coltivati a vite 270 ettari di terreno, il 5% della superficie vinicola complessiva dell'alto Adige. Oggi vi si producono quasi esclusivamente vini bianchi. Le vigne si trovano nelle posizioni migliori della valle e cioè sul lato a sud. Le condizioni del terreno (un misto di sabbia, ghiaia e clausite) hanno effetti positivi sulla qualità delle uve. I vini bianchi della Val d'isarco crescono in condizioni dure ma nel complesso favorevoli, che conferiscono loro un carattere speciale. Notti fresche o fredde, giornate miti o calde e una buona aerazione contribuiscono a dare a questi vini bianchi i loro aromi fruttati e sottili, la loro nobile eleganza, la loro secca asprezza e la loro attraente franchezza del gusto. Silvaner, Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Veltliner, Kerner, Ruländer (Pinot grigio) e Riesling; questi sono oggi i vini bianchi DOC della Val d'isarco. L'unico rosso DOC della zona è il "Klausner Laitacher".

3 Überetsch Oltradige Das Überetsch, für viele der Inbegriff Südtiroler Weinbautradition, liegt einladend zu Füßen des Mendelgebirges auf den sanften Hügeln des westlichen Etschtales zwischen Bozen und Tramin. Die beiden traditionsreichen Weinbaugemeinden Eppan und Kaltern sind zugleich auch die beiden größten Weinbaugemeinden Südtirols. Und der idyllisch gelegene und viel gerühmte Kalterersee schließlich gibt dem Ganzen sein entscheidendes mediterranes Gepräge. Eppan ist mit knappen 950 Hektar Rebflächen die größte Weinbaugemeinde des Landes. Genauso unterschiedlich wie die einzelnen Fraktionen der Großgemeinde, St. Michael, St. Pauls, Girlan mit Schreckbichl und Frangart sind, genauso unterschiedlich und vielfältig sind auch die einzelnen Lagen. Kaltern, mit 760 Hektar Weinbauflächen zweitgrößte Weingemeinde Südtirols, ist nicht nur wegen seines Sees, sondern auch wegen seiner hervorragenden Weinbaubedingungen, die wohl bekannteste Weinbaugemeinde Südtirols. L'Oltradige, per molti la quintessenza della tradizione vinicola dell'alto Adige, si trova in una bella posizione ai piedi delle montagne della Mendola, sulle morbide colline della Val d'adige occidentale tra Bolzano e Termeno. I due comuni di Appiano e Caldaro, entrambi ricchi di tradizioni vinicole, sono al tempo stesso anche i due comuni coltivati a vite più grandi dell'alto Adige. Il famoso lago di Caldaro, che si trova in una posizione idilliaca, contribuisce a dare alla zona un tocco quasi mediterraneo. Con i suoi quasi 950 ettari di superficie coltivata a vigneti Appiano è il più grande comune vinicolo della provincia. Le particolari collocazioni delle coltivazioni sono tra loro altrettanto varie e diverse delle frazioni del centro principale: San Michele, San Paolo, Cornaiano con Colle Santa Croce e Frangarto. Caldaro (760 ettari di superficie coltivata a vigneti) è per ampiezza il secondo comune vinicolo dell'alto Adige nonché la più conosciuta zona vinicola altoatesina non solo per il suo lago, ma anche per le sue condizioni climatiche eccezionalmente favorevoli alla coltivazione della vite. Unterland Bassa Atesina Ein gutes Drittel der Weinbaufläche Südtirols, knappe Hektar, liegt in den Weinbaugemeinden des Unterlandes im Süden Südtirols. Salurn mit 450 Hektar, Tramin mit 370 und Kurtatsch mit 275 Hektar liegen dabei eindeutig an der Spitze. Es folgen Margreid (200 Hektar), Neumarkt (150 Hektar), Montan (130 Hektar), Auer und Kurtinig mit jeweils circa 60 Hektar, Pfatten mit knappen 40 und Branzoll mit 20 Hektar Rebgärten. Die verschiedenen Lagen, die unterschiedlichen Böden und die vielen Mikroklimas in den Unterlandler Weingärten ermöglichen es, dass hier das gesamte breite Rebsortenspektrum des Weinbaulandes Südtirol angebaut wird und gedeiht. Trotz dieser bunten Vielzahl geben einige Rebsorten den Ton an, die hier besonders günstige Voraussetzungen und wohl auch ihren bestmöglichen Ausdruck finden: vor allem Gewürztraminer, Ruländer und Chardonnay bei den Weißen, Blauburgunder, Cabernet und Merlot bei den Roten. Un buon terzo della superficie coltivata a vite dell'alto Adige, quasi ettari, fa parte dei comuni vinicoli della Bassa Atesina, nell'alto Adige meridionale. I più degni di nota sono senza dubbio Salorno con 450, Termeno con 370 e Cortaccia con 295 ettari di vigneti. Seguono Magrè all'adige (200 ettari di vigenti), Egna (150 ettari), Montagna (130 ettari), Ora e Cortina all'adige, con circa 60 ettari ognuno, Vadena con 40 ettari scarsi e, infine, Bronzolo con 20ettari. Le diverse posizioni, i differenti terreni e i molteplici microclimi dei vigneti della Bassa Atesina rendono possibili la coltivazione e la crescita dell'intera gamma di varietà di vite presenti in Alto Adige. Alcuni di questi vitigni tuttavia trovano qui condizioni ambientali particolarmente favorevoli e arrivano alla loro migliore espressione, diventando così i capofila della produzione: tra i vini bianchi soprattutto il Gewürztraminer, il Ruländer (Pinot grigio) e lo Chardonnay, tra i rossi il Pinot nero, il Cabernet e il Merlot.

4 Das mittlere Etschtal La media Val d'adige Im mittleren Etschtal, zwischen Bozen und Meran liegt das Terlaner Becken, das für seine Weißweine berühmt ist. Die mit Flussschwemmsand überzogenen Porphyr-Verwitterungsböden der Terlaner Hanglagen mit ihrem warmen, gut durchlüfteten Klima lassen ganz besondere Weißweine wachsen: körperreich und von betonter mineralischer Kraft. In den Gemeinden Terlan, Nals und Andrian liegt das Zentrum des Weißweinanbaus. Weißburgunder und der klassische Terlaner Sauvignon geben den Ton an. Es folgen Chardonnay und der "Terlaner" ohne Sortenbezeichnung (mindestens 50 Prozent Weißburgunder und/oder Chardonnay), Riesling, Müller Thurgau und Sylvaner. Auch die Rotweine des mittleren Etschtales haben es in sich. Aufgrund der klimatischen Bedingungen und der sandigen Lehmböden in den tieferen Lagen sind sie besonders voll und gut strukturiert. Der Cabernet in Nals erreicht internationales Niveau und der Merlot aus Siebeneich entwickelt sich hier in seiner ganzen Fülle. Nella media Val d'adige tra Bolzano e Merano giace la conca di Terlano, famosa per i suoi vini bianchi. Sulle pendici montuose attorno a Terlano il clima caldo e ben aerato e il suolo nato dall'erosione di rocce porfiriche e ricoperto di sabbia alluvionale favoriscono la maturazione di uve bianche dalle caratteristiche particolari, corpose e ricche di sali minerali. Il centro della coltivazione e produzione dei vini bianchi sono i comuni di Terlano, Nalles e Andriano. Vini capofila sono il Pinot bianco e il classico Sauvignon di Terlano; seguono lo Chardonnay, l'"alto Adige Terlano" senza specificazione di varietà (ma che contiene almeno il 50% di Pinot bianco e/o di Chardonnay), il Riesling, il Müller Thurgau e il Silvaner. Particolarmente pieni e corposi sono anche i vini rossi della media Val d'adige, sempre a causa delle particolari condizioni climatiche e del terreno sabbioso in superficie e argilloso in profondità. Il Cabernet di Nalles ottiene livelli di qualità internazionali e il Merlot di Settequerce raggiunge qui la sua forma migliore. Bozen & Umgebung Bolzano & dintorni Umrahmt von Wein- und Obstgärten liegt die Landeshauptstadt Bozen am Zusammenfluss von Etsch und Eisack inmitten des breiten Bozner Talkessels. Bozens Ruhm als Weinstadt wird durch zwei autochthone Weine, den St. Magdalener und den Lagrein begründet. Zu den besten Weinlagen Südtirols gehören seit frühester Zeit die Hügel- und Steillagen des St. Magdalena-Gebietes oberhalb von Bozen. Insgesamt sind es knapp über 300 Hektar Weinbaufläche, auf denen der "St. Magdalener" gedeiht. Auf der anderen Seite von Bozen, im Stadtteil Gries, findet der Südtiroler Lagrein auf den tiefgründigen und gut durchlüfteten Geröll- und Schuttböden von Talfer und Eisack seine besten Voraussetzungen. An die 250 Hektar sind in und um Bozen mit Lagrein bepflanzt. Zu erwähnen ist noch der Bozner Leiten, ein leichter, süffiger Vernatsch in verschiedenen Spielarten, der auf knapp zwanzig Hektar in und um Bozen auf einem eigens abgegrenzten DOC- Anbaugebiet gedeiht. Bolzano, capoluogo dell'alto Adige, sorge al centro della conca omonima, alla confluenza tra l'adige e l'isarco, ed è circondata da vigneti e frutteti. La fama di Bolzano come città vinicola è dovuta a due vitigni autoctoni, il Santa Maddalena e il Lagrein. Tra le migliori zone vinicole dell'alto Adige appartengono da sempre le colline e i pendii di Santa Maddalena, sopra Bolzano. Il Santa Maddalena è coltivato su una superficie di poco più di 300 ettari di vigneti. All'altro lato di Bolzano, nel quartiere cittadino di Gries, il Lagrein dell'alto Adige trova le sue migliori condizioni di crescita sui terreni detritici e ben aerati situati lungo il Talvera e l'isarco. All'interno del comune di Bolzano e nei dintorni della città si trovano circa 250 ettari di vigneti coltivati a Lagrein. Va infine ricordato il Colli di Bolzano, una Schiava amabile e leggera, di cui esistono più varietà; esso è coltivato su venti ettari scarsi, situati dentro e attorno a Bolzano, un'area che si è guadagnata una propria denominazione di origine controllata.

5 Meran & Umgebung Merano & dintorni Das Burgrafenamt mit Meran hat sich nicht nur als das Südtiroler Kurgebiet par excellence einen weltweiten Namen gemacht. Auch als Weinbauregion haben Meran und die umliegenden Fremdenverkehrs- und Weinbaudörfer Algund, Dorf Tirol, Schenna, Marling und Lana ihren ganz eigenen Charakter. Milde Temperaturen das ganze Jahr hindurch sowie regelmäßige Niederschläge sorgen für ein ausgeglichenes Klima, in dem sich die Reben ganz besonders wohl fühlen. Die mittelschweren bis leichten, lehmigen Sandböden lassen Nässe schnell abfließen und ein leichter, trockener Wind von den umliegenden Gebirgszügen sorgt für optimale Belüftung. Auf knapp 200 Hektar wird der "Südtirol Meraner" mit den verschiedensten Spielarten der Vernatschrebe angebaut. Gehaltvolle und bekömmliche Weine sind das Ergebnis. Das Burgrafenamt war das erste Südtiroler Weinbaugebiet, das den angestrebten Ursprungsschutz DOC "Südtirol Meraner" im Jahre 1971 erhalten hat. Il Burgraviato e Merano sono noti a livello mondiale non solo come le zone di cura per eccellenza dell'alto Adige: Merano e le località turistiche e vinicole circostanti (Lagundo, Tirolo, Scena, Marlengo e Lana) hanno dei tratti inconfondibili anche come zone di produzione di vini di qualità. Temperature miti per tutto l'anno e precipitazioni regolari donano a questa zona un clima equilibrato, in cui le viti crescono nel migliore dei modi. I terreni sabbiosi, di media pesantezza oppure leggeri e argillosi lasciano scorrere via velocemente l'umidità in eccesso, mentre il vento leggero e asciutto che proviene dalle montagne circostanti fornisce l'aerazione ideale. Il risultato di queste condizioni sono vini energici e vigorosi. Su duecento ettari scarsi viene ottenuto da diverse varietà di Schiava l'"alto Adige Meranese". Il Burgraviato è stata la prima zona vinicola dell'alto Adige a ottenere, nel 1971, l'ambito marchio di protezione e certificazione DOC con la denominazione "Alto Adige Meranese". Vinschgau La Val Venosta Das jüngste Südtiroler DOC-Gebiet ist seit 1995 der Vinschgau. Bis in die 70er-Jahre des letzten Jahrhunderts wurde vor allem zur Selbstversorgung angebaut und eingekellert. Heute bearbeiten über 300 Winzer die Weinberge zwischen Partschins und Kortsch. 60 Hektar beträgt die Anbaufläche, ganze 1,18 Prozent der gesamten Weingärten Südtirols. Neue Sorten wurden eingeführt, vor allem Blauburgunder bei den Rotweinen, der in geeigneten Kleinlagen bis auf 800 Meter Meereshöhe ausgezeichnete Ergebnisse erzielt. Bei den Weißweinen geben heute Weißburgunder und Müller Thurgau den Ton an. Daneben werden vor allem noch Kerner, Gewürztraminer und Riesling sowie die alte Lokalsorte Fraueler angebaut. Unter der DOC-Bezeichnung "Vinschgau" werden seit 1995 folgende Weine geführt: Chardonnay, Kerner, Müller-Thurgau, Weißburgunder, Ruländer, Riesling und Gewürztraminer bei den Weißweinen, und Blauburgunder und Vernatsch bei den Rotweinen. La Val Venosta è dal 1995 la più recente zona vinicola DOC dell'alto Adige. Fino agli anni 1970 vi si praticava un'agricoltura e una produzione vinicola destinate soprattutto al consumo locale. Oggi più di 300 viticoltori coltivano i vigneti tra Parcines e Corzes. La superficie coltivata è di 60 ettari, l'18% delle zone vinicole dell'intero Alto Adige. Sono state introdotte nuove varietà: tra i vini rossi primeggia il Pinot nero, che in determinate situazioni climatiche locali ottiene ottimi risultati anche fino a 800 metri di altitudine; tra i bianchi eccellono il Pinot bianco e il Müller Thurgau. Vengono inoltre coltivati il Kerner, il Gewürztraminer, il Riesling e anche un'antica varietà locale, il Fraueler. Questi i vini DOC che dal 1995 portano il marchio "Valle Venosta": tra i bianchi lo Chardonnay, il Kerner, il Müller Thurgau, il Pinot bianco, il Ruländer (Pinot grigio), il Riesling e il Traminer aromatico, tra i rossi il Pinot nero e la Schiava.

6 0,1 Franciacorta Gran Cuvée Brut Bellavista, Franciacorta 52,00 Südtirol Schaumweine Alto Adige Spumanti Arunda Brut 0,375 Reiterer, Mölten 23,00 Arunda Brut Reiterer, Mölten 5,90 36,00 Arunda Brut Rosé Reiterer, Mölten 6,80 41,00 Arunda Extra Brut Blanc de Blanc's Reiterer, Mölten 45,00 Italien Italia Ferrari Brut Perlé F.lli Lunelli Spa, Trento 51,00 Franciacorta Brut Bosio, Franciacorta 33,00 Franciacorta Brut 1,5l Bosio, Franciacorta 65,00 Franciacorta Brut Cuvee 0,375 Cà del Bosco, Franciacorta 34,00 Franciacorta Brut Cuvee Cà del Bosco, Franciacorta 50,00 Franciacorta Gran Cuvée Brut Bellavista, Franciacorta 52,00 Frankreich Francia Champagne J. Lassalle Premier Cru Brut Chigny-Les-Roses 9,50 57,00 Champagne Brut 0,375 Veuve Cliquot Ponsardin, Reims 49,00 Champagne Brut 0,75 Veuve Cliquot Ponsardin, Reims 72,00

7 Weißburgunder Pinot bianco Anbaufläche: 467 ha Anbaugebiet: Gesamte Südtiroler Rebflächen Charakter: Der Weißburgunder ist ein frisch-fruchtiger Weißwein, grünlich bis hellgelb, mit leichtem Apfelgeruch und trocken-fülligem Geschmack. Noten von Nüssen, Äpfeln, grünem Laub, bei hoher Reife Butter. Empfehlung: Er passt gut zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, wird auch gerne als Aperitif getrunken. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Weißburgunder, Südtirol Terlaner Weißburgunder, Südtirol Vinschgau Weißburgunder Superficie di produzione: 467 ha Zona di produzione: L'intera area vinicola altoatesina. Caratteristiche: Il Pinot bianco è un vino bianco fresco e fruttato, di colore giallo verdognolo fino a giallo chiaro, con leggero profumo di mela e sapore pieno. Chiare note di noci, mele, foglie verdi, e aroma di burro nel vino di buona maturazione. Abbinamenti consigliati: È adatto per antipasti leggeri e piatti a base di pesce, apprezzato anche come aperitivo. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Pinot bianco dell'alto Adige, Alto Adige Terlano Pinot bianco, Alto Adige Valle Venosta Pinot bianco 2012 Weissburgunder Weingut Bessererhof, Völs 23, Weissburgunder "Schulthauser" KG St.Michael, Eppan 24, Weissburgunder "Strahler" Stroblhof, Eppan 28, Weissburgunder "Sirmian" Kellerei Nals-Margreid 33, Weissburgunder "Vorberg" Riserva Kellerei Terlan 37,00

8 Ruländer Pinot grigio Anbaufläche: 510 ha Anbaugebiet: Unterland, Überetsch, Meran, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau, Eisacktal Charakter: Der Ruländer ist ein vollmundiger, extraktreicher Weißwein von strohgelber Farbe, mit blumigem Geruch und angenehm-weichem Geschmack. Bei hoher Reife machen sich Noten von Nüssen und Honig bemerkbar. Empfehlung: Er verträgt sich ausgezeichnet mit Pilzgerichten, zu Fischen und Meeresfrüchten. Auch als Aperitifwein empfohlen. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Ruländer, Südtirol Eisacktaler Ruländer, Südtirol Terlaner Ruländer, Südtirol Vinschgau Ruländer Superficie di produzione: 510 ha Zona di produzione: Bassa Atesina, Oltradige, Merano, conca di Bolzano, Valle dell'adige, Val Venosta, Valle Isarco Caratteristiche: Il Pinot grigio è un vino bianco pieno e ricco di estratto, di colore giallo paglierino, con profumo delicato e sapore gradevolmente morbido. Nei vini a piena maturazione risaltano note di noci e miele. Abbinamenti consigliati: Si presta ottimamente ad accompagnare piatti a base di funghi, pesce e frutti di mare. Consigliato anche come vino da aperitivo. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Pinot grigio dell'alto Adige, Alto Adige Valle Isarco Pinot grigio, Alto Adige Terlano Pinot grigio, Alto Adige Val Venosta Pinot grigio 2012 Pinot Grigio "Puiten" Linie Praedium Kellerei Schreckbichl,Girlan 25, Pinot Grigio "Aristos" Eisacktaler Kellerei, Klausen 29, Pinot Grigio "Punggl" Kellerei Nals Margreid 31, Pinot Grigio "Unterebner" Kellerei Tramin 37,00

9 Goldmuskateller Moscato giallo Anbaufläche: 40 ha Anbaugebiet: Überetsch, Unterland, Etschtal, Bozner Talkessel Charakter: Der Goldmuskateller ist ein feiner, aromatischer Wein mit gelb- bis goldgelber Farbe, angenehm nach Muskat duftendem Geruch und ausgeprägt Geschmack. Reminiszenzen an Zitrusfrüchte und Bratäpfel sind häufig. Empfehlung: Diesen Wein genießt man trocken ausgebaut auch als Aperitif. Serviertemperatur: 8-10 C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Goldmuskateller Superficie di produzione: 40 ha Zona di produzione: Oltradige, Bassa Atesina, Valle dell'adige, conca di Bolzano Caratteristiche: Il Moscato giallo è un vino fino ed aromatico, di colore da giallo a giallo oro, con un profumo di uva moscato e un sapore marcatamente. Spesso presenta sfumature di agrumi e mele al forno. Abbinamenti consigliati: Questo vino da si gusta nella versione secca anche come aperitivo. Temperatura di servizio: 8-10 C Denominazioni DOC: Moscato giallo dell'alto Adige 2012 Goldmuskateller trocken - Moscato Giallo secco Tenuta Manincor, Kaltern 29,00 Conte Enzenberg

10 Chardonnay Anbaufläche: 445 ha Anbaugebiet: Vor allem Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal Charakter: Der Chardonnay ist ein äußerst beliebter, viel getrunkener Weißwein mit grünlichgelber Farbe, zart-fruchtigem Geruch und trocken, lebhaft-frischem Geschmack. Noten von Ananas, Bananen, Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten, Karamel, Vanille und Butter. Empfehlung: Wird viel als Aperitif, zu Vorspeisen und Fisch bestellt. Serviertemperatur: C (Barrique auch C) DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Chardonnay, Südtirol Terlaner Chardonnay, Südtirol Vinschgau Chardonnay Superficie di produzione: 445 ha Zona di produzione: Soprattutto Bassa Atesina e Oltradige; conca di Bolzano, Valle dell'adige Caratteristiche: Lo Chardonnay è un vino bianco molto apprezzato e richiesto, di colore giallo verdognolo, dal profumo delicatamente fruttato e secco, sapore fresco e vivace. Note di ananas, banane, mele, pere, agrumi, caramello, vaniglia e burro. Abbinamenti consigliati: Viene spesso gustato come aperitivo e accompagnato con antipasti e pesce. Temperatura di servizio: C (barrique anche C) Denominazioni DOC: Chardonnay dell'alto Adige, Alto Adige Terlano Chardonnay, Alto Adige Val Venosta Chardonnay 2012 Chardonnay "Salt" Kellerei Erste + Neue, Kaltern 24, Chardonnay Alois Lageder, Margreid 26, Chardonnay Magrè Kellerei Nals Magreid 30, Chardonnay "Cardellino" Elena Walch,Tramin 34, Chardonnay "Kreuth" Kellerei Terlan 35, Chardonnay "Formigar" Linie Cornell Kellerei Schreckbichl, Girlan 42, Chardonnay "Fellis" Riserva Bessererhof, Otmar Mair, Völs 65,00

11 Veltliner Anbaufläche: 12 ha Anbaugebiet: Eisacktal Charakter: Der Veltliner ist ein frisch-fruchtiger, angenehm würziger Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe und zarten Aromen von Blumen und Kräutern. Empfehlung: Er passt zu weichem Käse, Fischvorspeisen, gekochten oder gegrillten Fischgerichten und als Aperitif. Serviertemperatur: 8-10 C Superficie di produzione: 12 ha Zona di produzione: Valle Isarco Caratteristiche: Il Veltliner è un vino bianco fresco e fruttato, gradevolmente aromatico di colore da verdognolo a giallo chiaro, con delicati aromi di fiori ed erbe. Abbinamenti consigliati: È adatto con formaggi freschi, antipasti di pesce, pesce bollito o alla griglia e come aperitivo. Temperatura di servizio: 8-10 C Denominazioni DOC: Alto Adige Valle Isarco Veltliner DOC-Bezeichnungen: Südtirol Eisacktaler Veltliner 2012 Südt. Eisacktaler Veltliner Stitftskellerei Neustift 26, Südt. Eisacktaler Veltliner Baumgartner, Strasserhof, Neustift 28, Südt. Eisacktaler Veltliner "Aristos" Eisacktaler Kellerei, Klausen 29, Südt. Eisacktaler Grüner Veltliner Pliger, Kuenhof, Brixen 34, Südt. Eisacktaler Grüner Veltliner Nössing, Hoandlhof, Brixen 35,00

12 Sylvaner Anbaufläche: 71 ha Anbaugebiet: Hauptsächlich Eisacktal; Bozner Talkessel, Etschtal Charakter: Der Sylvaner ist ein angenehm frischer Weißwein, hellgelb bis grünlich in der Farbe, mit Geruch nach frischem Heu und leicht nach Stachelbeeren erinnerndem Geschmack. Empfehlung: Man trinkt ihn zu Spargeln und Fischgerichten, oder einfach als Aperitif. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Sylvaner, Südtirol Eisacktaler Sylvaner, Südtirol Terlaner Sylvaner Superficie di produzione: 71 ha Zona di produzione: Soprattutto Valle Isarco; conca di Bolzano, Valle dell'adige Caratteristiche: Il Silvaner è un bianco gradevolmente fresco, di colore da giallo chiaro a verdognolo, con un profumo di fieno tagliato e un leggero sapore che rievoca l'uva spina. Abbinamenti consigliati: Si beve con asparagi e piatti a base di pesce, o semplicemente come aperitivo. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Silvaner dell'alto Adige, Alto Adige Valle Isarco Silvaner, Alto Adige Terlano Sylvaner 2012 Südt. Eisacktaler Sylvaner "Aristos" Eisacktaler Kellerei, Klausen 28, Südt. Eisacktaler Sylvaner Kerschbaumer, Köfererhof, Neustift 30, Südt. Eisacktaler Sylvaner Nössing, Hoandlhof, Brixen 35, Südt. Eisacktaler Sylvaner "Praepositus" Stiftskellerei Neustift 34, Südt. Eisacktaler Sylvaner Pliger, Kuenhof, Brixen 39, Südt. Eisacktaler Sylvaner "Sabiona" Eisacktaler Kellerei, Klausen 42, Südt. Eisacktaler Sylvaner "Alte Reben" Huber, Pacherhof, Neustift 44, Südt. Eisacktaler Sylvaner "R" Kerschbaumer, Köfererhof, Neustift 46,00

13 Müller Thurgau Anbaufläche: 183 ha Anbaugebiet: Eisacktal, Bozner Talkessel, Überetsch, Unterland, Vinschgau, Etschtal Charakter: Der Müller Thurgau ist ein schmackhafter Weißwein mit grünlich bis hellgelber Farbe, blumigem Duft mit Gras- und Muskatnoten und frischaromatischem Geschmack. Empfehlung: Er passt als Aperitifwein, aber auch zu leichten Vorspeisen, gekochtem und gebratenem Fisch. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Müller Thurgau, Südtirol Eisacktaler Müller Thurgau, Südtirol Terlaner Müller Thurgau, Südtirol Vinschgau Müller Thurgau Superficie di produzione: 183 ha Zona di produzione: Valle Isarco, conca di Bolzano, Oltradige, Bassa Atesina, Val Venosta, Valle dell'adige Caratteristiche: Il Müller Thurgau è un vino bianco gustoso dal colore giallo verdognolo fino a giallo chiaro, con profumo delicato con note erbacee e di noce moscata, sapore fresco e aromatico. Abbinamenti consigliati: È adatto come vino da aperitivo, ma anche con antipasti, pesce bollito o alla griglia. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Müller Thurgau dell'alto Adige, Alto Adige Valle Isarco Müller Thurgau, Alto Adige Terlano Müller Thurgau, Alto Adige Val Venosta Müller Thurgau 2012 Südt. Eisacktaler Müller Thurgau Stiftskellerei Neustift 24, Südt. Eisacktaler Müller Thurgau BIO Kerschbaumer, Garlider, Feldthurns 26, Südt. Eisacktaler Müller Thurgau "Sass Rigais" Nössing, Hoandlhof, Brixen 38,00

14 Riesling Anbaufläche: 36 ha Anbaugebiet: Vinschgau, Unterland, Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal Charakter: Der Riesling stammt aus Deutschland und ist ein eleganter, grünlich-hellgelber Weißwein mit zartblumigem, leicht ätherischem Duft, der oft an Pfirsich, Marille, Quitte und grüne Äpfel erinnert. Er schmeckt lebhaft-elegant. Empfehlung: Er mundet zu Hirnsuppe, Krabbencocktail, Meeresfrüchten, Hummer, oder als Aperitifwein. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Riesling, Südtirol Terlaner Riesling, Südtirol Eisacktaler Riesling, Südtirol Vinschgau Riesling Superficie di produzione: 36 ha Zona di produzione: Val Venosta, Bassa Atesina, conca di Bolzano, Valle dell'adige, Valle Isarco Caratteristiche: Il Riesling, originario della Germania, è un vino bianco fine, di colore da giallo chiaro a verdognolo, con un aroma tenue e leggermente etereo da cui spesso risaltano note di pesca, albicocca, cotogna e mele verdi. Il sapore è vivace ed elegante. Abbinamenti consigliati: Adatto con zuppa di cervella, cocktail di gamberetti, frutti di mare, aragosta, o come vino da aperitivo. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Riesling dell'alto Adige, Alto Adige Terlano Riesling, Alto Adige Valle Isarco Riesling, Alto Adige Val Venosta Riesling 2012 Südtirol Eisacktaler Riesling "Aristos" Eisacktaler Kellerei, Klausen 34, Südtirol Vinschgau Riesling Pratzner, Falkensteiner, Naturns 35, Südtirol Eisacktaler Riesling "Kaiton" Pliger, Kuenhof, Brixen 37, Südtirol Eisacktaler Riesling Huber, Pacherhof, Neustift 38, Südt. Eisacktaler Riesling Kerschbaumer, Köfererhof, Neustift 44, Südtirol Eisacktaler Riesling "Praepositus" Stiftskellerei Neustift 45,00

15 Sauvignon Anbaufläche: 257 ha Anbaugebiet: Hauptsächlich Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau Charakter: Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren. Empfehlung: Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitifwein. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Sauvignon, Südtirol Terlaner Sauvignon, Südtirol Vinschgau Sauvignon Superficie di produzione: 257 ha Zona di produzione: Soprattutto Bassa Atesina e Oltradige, conca di Bolzano, Valle dell'adige, Val Venosta Caratteristiche: Il Sauvignon è un vino bianco fine, leggermente aromatico, di colore giallo verdognolo, dal profumo intensamente erbaceo e sapore fresco e deciso con delicati aromi di peperone verde e uva spina. Abbinamenti consigliati: Si sposa ottimamente con asparagi, zuppa di cipolle, lumache, crostini alle cervella, piatti a base di pesce; anche come vino da aperitivo. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Sauvignon dell'alto Adige, Alto Adige Terlano Sauvignon, Alto Adige Val Venosta Sauvignon 2012 Sauvignon Weingut Bessererhof, Völs 27, Sauvignon "Winkl" Kellerei Terlan 29, Sauvignon "Voglar" Weingut Peter Dipoli, Auer 37, Sauvignon "Sanct Valentin" Kellerei St. Michael, Eppan 40, Sauvignon "Lafóa" Kellerei Schreckbichl, Girlan 46, Sauvignon "Quarz" Kellerei Terlan 51,00

16 Kerner Anbaufläche: 35 ha Anbaugebiet: Eisacktal und Vinschgau Charakter: Der Kerner ist ein rassig, würziger Weißwein, strohgelb mit grünen Reflexen, zart im Geruch, trocken und voll im Geschmack mit Muskattönen. Empfehlung: Er passt zu Vorspeisen, gegrilltem Fisch und als Aperitif. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Kerner, Südtirol Eisacktaler Kerner, Südtirol Vinschgau Kerner Superficie di produzione: 35 ha Zona di produzione: Valle Isarco e Val Venosta Caratteristiche: Il Kerner è un bianco aromatico dal carattere deciso, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con profumo delicato, sapore secco e pieno dai leggeri toni di noce moscata. Abbinamenti consigliati: È indicato per antipasti, pesce alla griglia e come aperitivo. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Kerner dell'alto Adige, Alto Adige Valle Isarco Kerner, Alto Adige Val Venosta Kerner 2012 Südt. Eisacktaler Kerner Weingut Villscheider, Brixen 30, Südt. Eisacktaler Kerner Nössing, Hoandlhof; Brixen 33, Südt. Eisacktaler Kerner Kerschbaumer, Köfererhof, Neustift 32, Südt. Eisacktaler Kerner "Praepositus" Stiftskellerei Neustift 36, Südt. Eisacktaler Kerner "Sabiona" Eisacktaler Kellerei, Klausen 42,00

17 Gewürztraminer Anbaufläche: 400 ha Anbaugebiet: Hauptsächlich Unterland und Überetsch; Bozner Talkessel, Etschtal, Eisacktal, Vinschgau, Meran Charakter: Der Gewürztraminer zählt mittlerweile zu den gefragtesten Weinen Südtirols. Er ist ein strohbis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein, mit leichtem bis ausgeprägtem Geruch und angenehm trockenem, leicht würzigem Aroma. Neben Gewürznoten sind auch Anklänge von Nelken, Rosen und Litschis spürbar. Empfehlung: Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten, Gänseleber, Schalen- und Krustentieren, sowie zur gewürzten orientalischen Küche, gibt aber auch einen vorzüglichen Aperitif-oder Dessertwein ab. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Gewürztraminer, Südtirol Eisacktaler Gewürztraminer, Südtirol Vinschgau Gewürztraminer Superficie di produzione: 400 ha Zona di produzione: Soprattutto Bassa Atesina e Oltradige; conca di Bolzano, Valle dell'adige, Valle Isarco, Val Venosta, Merano Caratteristiche: Il Gewürztraminer è, nel frattempo, uno dei vini più richiesti dell'alto Adige. È un vino bianco di colore giallo paglierino fino a giallo oro, ben strutturato, con profumo leggero, talvolta pronunciato e gradevolmente secco, e un aroma leggermente saporito. Accanto a lievi note speziate si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rose e litchi. Abbinamenti consigliati: È indicato per antipasti di pesce, paté, fegato d'oca, ma è adatto anche come eccellente aperitivo o vino da dessert. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Gewürztraminer dell'alto Adige, Alto Adige Valle Isarco Gewürztraminer, Alto Adige Val Venosta Gewürztraminer 2011 Gewürztraminer Pinus Weingut Zirmerhof, Neumarkt 37, Gewürztraminer Pliger, Kuenhof, Brixen 38, Südt. Gewürztraminer "Praepositus" Stiftskellerei Neustift 39, Südt. Gewürztraminer "Aureus" Kellerei Ritterhof, Kaltern 43, Südt. Gewürztraminer "Nussbaumer" Kellerei Tramin 44, Südt. Gewürztraminer "Lunare" Kellerei Terlan 55,00

18 Cuveé 2011 Manna Franz Haas, Montan 39,00 Riesling, Chardonnay, Spätlese Gewürztraminer, Sauvignon 2012 Stoan Kellerei Tramin 36,00 Chardonnay, Weissburgunder, Gewürztraminer, Sauvignon 2010 Terlaner Nova Domus Riserva Kellerei Terlan 55,00 60% Weisburgunder, 30% Chardonnay, 10% Sauvignon Rosé 2012 Südt. Lagrein Rosé Alois Lageder, Magreid 24, Rosé 20/26 Elena Walch, Tramin 26,00 Lagrein, Merlot, Blauburgunder 2012 Südt. Lagrein Kretzer Spätlese Josephus Mayr, Unterganzner, Kardaun 28, Pinot Nero Rosè Franz Haas, Montan 38,00

19 Vernatsch Schiava Anbaufläche: ha Anbaugebiet: Gesamte Südtiroler Rebflächen Charakter: Der Vernatsch ist ein leichter, gerbstoffarmer Wein von hellrubin - bis rubinroter Farbe. Er schmeckt angenehm mild und fruchtig, oft leicht nach Bittermandel. Empfehlung: Er eignet sich als Wein für zwischendurch, zu Vorspeisen und typischen Tiroler Gerichten wie Speck und Wurst, aber auch weißem Fleisch und mildem Käse. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Kalterer oder Kalterersee, Südtirol St. Magdalener, Südtirol Bozner Leiten, Südtirol Meraner, Südtiroler Vernatsch, Südtiroler Grauvernatsch Superficie di produzione: ha Zona di produzione: L'intera area vinicola dell'alto Adige. Caratteristiche: La Schiava è un vino leggero a basso contenuto tannico, di colore rubino chiaro fino a rosso rubino intenso. Ha un sapore gradevolmente tenue e fruttato, da cui traspare spesso un leggero sentore di mandorle amare. Abbinamenti consigliati: Vino adatto anche per fuori pasto, si accompagna bene con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche con carni bianche e formaggi dolci. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Caldaro o Lago di Caldaro, Alto Adige Santa Maddalena, Alto Adige Colli di Bolzano, Alto Adige Merano, Schiava dell'alto Adige, Schiava grigia dell'alto Adige VERNATSCH 2012 Südtiroler Vernatsch "Kolbenhofer" J. Hofstätter, Tramin 21, Südtiroler Vernatsch Weingut Bessererhof, Völs 21, Südtiroler Grauvernatsch "Sonntaler" Kellerei Kurtatsch 21, Kalterersee Keil biodynamisch Tenuta Manincor, Kaltern 25,00 Classico superiore - Conte Enzenberg, 2011 Südt. Vernatsch aus Gschleier "Select Art" KG Girlan, Eppan 29,00 ST. MAGDALENER 2012 St. Magdalener Untermoserhof Georg Ramoser, Bozen 22,00 klassisch 2012 St. Magdalener "Huck am Bach" KG St. Magdalena, Bozen 21,00 klassisch 2012 St. Magdalener "Morit" Bio Schwarhof, Loaker, St. Justina 25,00 klassisch

20 Blauburgunder Pinot nero Anbaufläche: 334 ha Anbaugebiet: Hauptsächlich Unterland und Überetsch; Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau Charakter: Der Blauburgunder ist ein rubin- bis granatroter Wein mit hohem Gerbstoffanteil, intensivem, ätherischem Geruch nach Waldbeeren und anhaltendem, vollem Geschmack. Empfehlung: Am besten schmeckt er zu Braten und pikantem Hartkäse. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Blauburgunder, Südtirol Vinschgau Blauburgunder Superficie di produzione: 334 ha Zona di produzione: Soprattutto Bassa Atesina e Oltradige; conca di Bolzano, Valle dell'adige, Val Venosta Caratteristiche: Il Pinot nero è un vino di colore rosso rubino fino a rosso granata, ad alto contenuto tannico, con un profumo intenso ed etereo di frutti di bosco ed un sapore pieno e persistente. Abbinamenti consigliati: È particolarmente adatto con piatti robusti a base di carne e formaggi stagionati saporiti. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Pinot nero dell'alto Adige, Alto Adige Val Venosta Pinot nero 2012 Blauburgunder "Fuchsleiten" Weingut Pfitscher, Montan 34, Blauburgunder "Pigeno" Stroblhof, Eppan 39, Blauburgunder "Filari di Mazzon" Carlotto Ferruccio, Auer 46, Blauburgunder Mazon Gottardi, Mazzon, Neumarkt 46, Blauburgunder Mazon Riserva J. Hofstätter, Tramin 50, Pinot Nero "Praepositus" Riserva Stiftskellerei Neustift 52, Blauburgunder Riserva Kränzelhof, Graf Pfeil, Tscherms 53, Blauburgunder "Barthenau" J. Hofstätter, Tramin 75, "Vigna San Urbano"

21 Zweigelt Anbaufläche: keine Angaben Anbaugebiet: Hauptsächlich Eisacktal und Vinschgau Charakter: Mittleres Rubingranat, in der Nase intensiv nach Weichsel-Konfit, Dörrpflaumen, ein Hauch Schokolade, am Gaumen saftig, stoffige Kirschfrucht, lebendig frisch, feine Extraktsüße, ein wenig mürbes Tannin trinkanimierende Stilistik. Empfehlung: Am besten schmeckt er zu Braten, zu Wild und pikantem Hartkäse. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: keine Bezeichnungen Superficie di produzione: nessuna indicazione Zona di produzione: Soprattutto Val d Isarco e Val Venosta Caratteristiche: Irosso granato, pieno di lucentezza Ricorda al delicato profumo di ciliegia e frutti di bosco. Nel palato si sente fresco e pieno di mineralità. Combinate con morbide e piacevole note di tannino. Abbinamenti consigliati: È particolarmente adatto con piatti robusti a base di carne, cacciagione e formaggi stagionati saporiti. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: nessuna indicazione 2011 Dominius Eisacktaler Kellerei, Klausen 30,00 Zweigelt 2010 Roan Bessererhof, Völs 34,00 Zweigelt, Lagrein 2011 Caruess Rot Röck, Villanders 36,00 Zweigelt

22 Lagrein Anbaufläche: 396 ha Anbaugebiet: Hauptsächlich Bozner Talkessel; Unterland, Überetsch, Etschtal Charakter: Der Lagrein hat eine rubin- und dunkelgranatrote Farbe, duftet nach Veilchen und Brombeeren, ist voll und samtig im Geschmack, mit leicht herben Nuancen. Empfehlung: Er wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Lagrein Superficie di produzione: 385 ha Zona di produzione: Soprattutto conca di Bolzano, Bassa Atesina, Oltradige, Valle dell'adige Caratteristiche: Il Lagrein si presenta in un colore rosso rubino e rosso granata intenso, con un gradevole profumo di viole e more, sapore pieno e vellutato con sfumature leggermente aspre. Abbinamenti consigliati: Si sposa bene con cacciagione, carni rosse e formaggi stagionati. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Lagrein dell'alto Adige 2010 Lagrein Dunkel "Select" Gries Riserva Rottensteiner, Bozen 35, Grieser Lagrein Riserva Schmid-Oberrautner, Gries 38, Lagrein Dunkel Grieser "Prestige" Riserva Kellerei Bozen 42, Lagrein "Abtei" Riserva Klosterkellerei Muri Gries, Bozen 48, Lagrein "Porphyr" Riserva Kellerei Terlan 57, Lagrein "Taber" Riserva Kellerei St. Magdalena, Bozen 55, Lagrein "Manus" Riserva Ritterhof, Kaltern 56,00

23 Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc Anbaufläche: 191 ha Anbaugebiet: Unterland, Überetsch, Etschtal, Bozner Talkessel Charakter: Der Cabernet gehört zu den körperreichen Rotweinen, mit granat- bis dunkelgranatroter Farbe, erdigem Geruch und vollmundigem, leicht herbem Geschmack. Anklänge von schwarzer Johannisbeere, Dörrobst, Schokolade, grüner Paprika, Zedernholz und Tabak werden wach. Empfehlung: Er passt zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Cabernet, Südtiroler Cabernet Sauvignon Superficie di produzione: 191 ha Zona di produzione: Bassa Atesina, Oltradige, Valle dell'adige, conca di Bolzano Caratteristiche: Il Cabernet fa parte dei vini rossi di pieno corpo, dal colore rosso granata a rosso granata intenso, con un profumo pieno e terreo ed un sapore leggermente aspro. In esso si avvertono note di ribes nero, frutta secca, cioccolato, peperone verde, legno di cedro e tabacco. Abbinamenti consigliati: Si accoppia bene con carni rosse, cacciagione e formaggi piccanti. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Cabernet dell'alto Adige, Cabernet Sauvignon dell'alto Adige 2011 Cabernet Sauvignon "Doss" Kellerei Girlan 29, Cabernet Sauvignon "Campaner" Ris. Kellerei Kaltern 32, Cabernet Sauvignon "Sass Roà" Landesweingut Laimburg, Pfatten 43, Cabernet "Mumelter" Riserva Kellerei Bozen 45, Cabernet Sauvignon "Pfarrhof" Ris. Kellerei Kaltern 50, Cabernet Sauvignon "Freienfeld" Kellerei Kurtatsch 50, Cabernet Sauvignon "Lafóa" Kellerei Schreckbichl, Girlan 74, Cabernet Sauvignon "Cor Römigberg" Alois Lageder, Magreid 79,00 biodynamisch

24 Merlot Anbaufläche: 226 ha Anbaugebiet: Unterland, Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal Charakter: Der Merlot stammt ursprünglich aus Frankreich und ist ein leicht herber Rotwein von granat- bis dunkelgranatroter Farbe. Im Geruch erinnert er leicht an Gras und wildem Wein, sein Geschmack ist vollmundig und herb mit Aromen von wilder Kirsche und Johannisbeere. Empfehlung: Er eignet sich besonders zu Wild, Wildgeflügel und pikantem Käse. Serviertemperatur: C DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Merlot Superficie di produzione: 226 ha Zona di produzione: Bassa Atesina, Oltradige, conca di Bolzano, Valle dell'adige Caratteristiche: Il Merlot è un vino rosso gradevolmente asprigno originario della Francia, di colore rosso granata fino a rosso granata scuro. Il profumo leggermente erbaceo ricorda la vite americana, il suo sapore è pieno e leggermente aspro, con aromi di ciliegia selvatica e ribes. Abbinamenti consigliati: Vino particolarmente adatto per cacciagione, selvaggina da piuma e formaggi piccanti. Temperatura di servizio: C Denominazioni DOC: Merlot dell'alto Adige 2010 Merlot Alois Lageder, Margreid 30, Merlot "Siebeneich" Riserva Kellerei Schreckbichl, Eppan 33, Merlot "Fihl" Peter Dipoli, Auer 35, Merlot "Siebeneich" Riserva Kellerei Terlan 37, Merlot Riserva Castel Salegg, Graf Kuenburg, Kaltern 38, Merlot "Siebeneich" Riserva Kellerei St. Magdalener, Bozen 48, Merlot "Gant" Riserva Kellerei Andrian 51,00

25 Cuvée CUVÉE 2012 Südt. Eisacktaler Klausner Laitacher Eisacktaler Kellerei Klausen 20,00 Vernatsch, Lagrein, Blauburgunder, Blauer Portugieser 2010 Euforius Josef Niedermayr, Girlan 46,00 50% Lagrein, 25% Cabernet, 25% Merlot 2010 Loam Kellerei Tramin 51,00 Cabernet, Merlot 2010 Lacus Schullian, Kaltern 57,00 70% Cabernet Franc, 30% Merlot 2009 Arzio Baron Di Pauli, Kaltern 59,00 Merlot, Cabernet

26 Trentino - Friuli - Veneto Trentino Rotweine - Vini rossi 2010 Teroldego Rotaliano biodynamisch Foradori, Mezzolombardo 39, Granato Foradori, Mezzolombardo 75, % Teroldego Weissweine - Vini bianchi 2010 Pinot Grigio Lis Neris, San Lorenzo 29, Vinnae Jermann, Farra d'isonzo 37,00 Ribolla Gialla, Tocai Friulano, Riesling Renano 2010 Ribolla Gialla Villa Russiz, Collio 38, Were Dreams Jermann, Farra d'isonzo 59,00 95% Chardonnay Rotweine - Vini rossi Friuli Veneto 2009 Ripasso Valpolicella Classico Le Ragose, Negrar 29, Ruberpan Valpolicella Superiore Pieropan, Soave 35, Amarone della Valpolicella Classico Bertani, Grezzana 92,00

27 Toscana 2011 Chianti Classico Tenuta di Nozzole, Greve in Chianti 26, Chianti classico Fèlsina, Berardenga, Castelnuovo 31, Chianti classico Isole & Olena, Barberino 39, Chianti classico "Giorgio Primo" La Massa, Panzano 75, Vino nobile di Montepulciano Poliziano, Montepulciano 39, Vino nobile di Montepulciano Asinone Poliziano, Montepulciano 59, Rosso di Montalcino Collosorbo, Montalcino 29, Brunello di Montalcino Capanna, Montalcino 55, Brunello di Montalcino Mastrojanni, Montalcino 67, Brunello di Montalcino Pian di Conte Ris. Talenti, Montalcino 73,00

28 Toscana 2011 Kepos Ampeleia, Maremma 27, Sister Moon Il Palagio di Sting e Trudie Styler 62,00 40% Sauvignon, 30 Merlot, 30% Cabernet Sauvignon 2009 Il Pino di Biserno Tenuta di Biserno, Bibbona 63,00 Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot 2009 Fontalloro Fèlsina, Berardenga, Castelnuovo 65,00 Uva Sangiovese 2006 Sammarco Castello dei Rampolla, Panzano 72,00 Sangiovese e Cabernet Sauvignon 2008 Cepparello Isole & Olena, Barberino 77,00 100% Sangiovese 2007 Cabernet Sauvignon Collezione Privata Isole & Olena, Barberino 84, Tignanello Marchesi Antinori, S. Casciano 92,00 80% Sangiovese, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

29 Piemont Rotweine - Vini rossi 2010 Dolcetto Briccolero Langhe Chionetti Quinto e Figlio, Dogliani 32, Nebbiolo Ginestrino Langhe Conterno-Fantino, Monforte d' Alba 32, Barbera d'alba "Vigneti Cerreto" Roberto Voerzio, La Morra 49, Barbaresco Rabajà Cascina Luisin, Barbaresco 68, Barbaresco Rio Sorbo Ris. Produttori del Barbaresco 66, Barolo Renato Corino, La Morra 52, Barolo Cannubi Burlotto, Verduno 71,00

30 Sizilien - Sicilia Rotweine - Vini rossi 2008 Tancredi Donnafugata, Marsala 45,00 Nero d'avola, Cabernet Sauvignon 13,5% Vol. Contessa Entellina 2007 Mille e una notte Donnafugta, Marsala 79,00 Nero d'avola 14% Vol. Contessa Entellina

31 Ausland -estero Deutschland - Germania 1997 Riesling Spätlese trocken Weingut Dr. Bürklin-Wolf, Wachenheim 70,00 Pfalz Österreich - Austria 2012 Riesling Zöbing Weingut Hirsch, Kamptal 30, Grüner Veltliner Smaragd Kalkofen Weingut Piewald, Wachau 42,00 USA 2011 Riesling Kung Fu Girl Charles Smith Wines, Columbia Valley 34,00

32 Südtiroler Dessertweine - Vini dolci d Alto Adige Weissweine - Vini bianchi Goldmuskateller 2007 "Serenade" Goldmuskateller Passito 0,375l Giovanelli, Kellerei Kaltern 49, "Vinalia" Goldmuskateller 0,375l Kellerei Bozen 49,00 Bronner 2007 Sweet Claire passito 0,375l Lieselehof, Kaltern 45,00 Bronner Rebe Kerner 2012 Nectaris Kerner passito 0,375l Eisacktaler Kellerei, Klausen 43,00 Sauvignon 2007 Saphir Sauvignon Passito 0,5l Landesgut Laimburg, Pfatten 47,00 Gewürztraminer 2011 Cresta Gewürztraminer passito 0,375l Rottensteiner, Bozen 37, Sonus 0,375l Ritterhof, Kaltern 39, Nectaris Gewürztraminer passito 0,375l Eisacktaler Kellerei, Klausen 43, Terminum Gewürztraminer 0,375l Kellerei Tramin 59,00 Le Petit Manseng 2010 Le petit Manincor Manincor, Kaltern 38,00 Cuveé 2007 Comtess Sanct Valentin passito 0,375l Kellerei St. Michael, Eppan 37,00 70% Gewürztraminer 15% Riesling 15% Sauvignon 2007 Aureus passito 0,375l Josef Niedermayr, Girlan 41,00 55% Sauvignon, 40% Chardonnay, 5% Gewürztraminer Rotweine - Vini rossi 2010 Südt. Rosenmuskateller Abtei 0,375l Klosterkellerei Muri-Gries, Bozen 35, Südt. Rosenmuskateller Praepositus 0,375l Stiftskellerei Neustift 38, Moscato Rosa 0,375l Castel Sallegg, Kaltern 52,00

33 Dessertweine - Vini dolci

34 Weine-Vini 0,375 l Südtirol weiss 2009 Chardonnay Formigar, Linie Cornell Kellerei Schreckbichl, Girlan 24,00 Trentino 2011 Filii 0,5 Pojer e Sandri, Faedo 17,00 Müller Thurgau, Manzoni Bianco, Kerner 9,5 % Vol Granato Foradori, Mezzolombardo 35,00 Toscana 2007 Brunello di Montalcino Talenti, Montalcino 31, Il Pino di Biserno Tenuta di Biserno, Bibbona 33, Fontalloro Fèlsina, Berardenga, Castelnuovo 37,00

35

36 Unsere Weine glasweise - nostri vini a bicchiere Südtirol weiss 2012 Weissburgunder Weingut Bessererhof, Völs 3, Chardonnay "Salt" Kellerei Erste + Neue, Kaltern 4, Südt. Eisacktaler Veltliner Stiftskellerei Neustift 5, Südt. Eisacktaler Sylvaner "Aristos" Eisacktaler Kellerei, Klausen 4, Südt. Eisacktaler Müller Thurgau Eisacktaler Kellerei, Klausen 3, Sauvignon Weingut Bessererhof, Völs 4, Südt. Eisacktaler Kerner Weingut Villscheider, Brixen 5, Gewürztraminer "Praepositus" Stiftskellerei Neustift 6,50 Südtirol rot 2012 Südt. Vernatsch "Kolbenhofer" Weingut J. Hofstätter, Tramin 3, St. Magdalener Untermoserhof Georg Ramoser, Bozen 3, Blauburgunder Weingut Gumphof, Völs 6, Lagrein "Moritzing" Kellerei Muri, Gries 4, Roan, Zweigelt Weingut Bessererhof, Völs 5, Südt. Eisacktaler Klausner Laitacher Eisacktaler Kellerei, Klausen 3, Cabernet Sauvignon "Campaner" Ris.Kellerei Kaltern 5, Merlot Alois Lageder, Margreid 5,00