puresleben WIR LIEBEN SPARGEL PUSCHEN RAUS AUS DEN gratis TOLLE REZEPTE UND VIELE TIPPS GLUTEN: WAS IST DAS EIGENTLICH?

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1 gratis puresleben Das Magazin für preisbewusste Genießer JETZT AKTIV WERDEN RAUS AUS DEN PUSCHEN LUST AUF FRUCHT KLEIN, SÜSS UND RAFFINIERT MAI JUNI 2016 TOLLE REZEPTE UND VIELE TIPPS WIR LIEBEN SPARGEL FRIEDEN, GENUSS UND VIEL KULTUR EINE SPANNENDE REISE DURCH IRLAND GLUTEN: WAS IST DAS EIGENTLICH? ALLES WISSENSWERTE RUND UM GLUTEN

2 HACKFLEISCH vom Rind Werbehinweis

3 EDITORIAL DER SOMMER KANN KOMMEN. Wussten Sie, dass sich schon in der Antike Griechen und Römer an Eiscreme erfreut haben? Damals war die kühle Leckerei jedoch den wohlhabenden Menschen vorbehalten. Gut, dass diese Zeiten vorbei sind und jetzt bei vorsommerlichen Sonnenschein MIRIAM BLUDAU jeder von uns nach Herzenslust schlemmen. HIT EINKÄUFERIN darf. In Ihrem HIT fi nden sicher auch Sie Ihr ganz persönliches Lieblingseis. Unsere Food-Experten von "puresleben" haben einige Empfehlungen in dieser Ausgabe für Sie zusammengestellt. Und ein leckeres Rezept für einen erfrischenden Eiskaffee der besonderen Art kreiert. Gehören Sie eigentlich auch zu jenen Genießern, die schon sehnlichst auf die neue Spargel-Saison gewartet haben? Dann geht es Ihnen so wie mir. Auch ich habe mich schon wieder riesig auf leckere Gerichte mit dem Stangengemüse gefreut. Die passenden Rezepte sowie jede Menge Wissenswertes rund um grünen und weißen Spargel lesen Sie ebenfalls in Ihrem HIT-Kundenmagazin. Alle Zutaten, die Sie für die Rezepte in dieser Ausgabe benötigen, fi nden Sie selbstverständlich in Ihrem HIT-Markt. Gerne beraten Sie unsere Mitarbeiter beim Einkauf. Zudem haben wir tolle Tipps, wie auch der trägste Sportmuffel fi t wird und welches Fitnessprogramm wirklich zu Ihnen passt. Übrigens: In einigen Wochen starten in Deutschland die Sommerferien. Haben Sie schon Ihre Reiseziel gebucht? Wenn nicht, dann empfehle ich Ihnen die HIT-Reisevielfalt, das neue Urlaubs-Portal von HIT. Sonnenverwöhnter Strand, atemberaubende Natur, entspannende Wellnessoase oder quirlige Metropole: Wohin es Sie im Urlaub auch zieht wir haben das passende Angebot für Sie. Wie Sie es gewohnt sind zu ausgewählter Qualität und günstigen Preisen. Mehr zu diesem neuen Service fi nden Sie auf den nachfolgenden Seiten. Und falls es Sie beispielsweise einmal nach Irland ziehen sollte wir waren für Sie schon mal da und haben einige Geheimtipps von der grünen Insel mitgebracht. Ich wünsche Ihnen einen guten Start in den Sommer wir von HIT begleiten Sie gerne dabei! IHRE MIRIAM BLUDAU - Zentraleinkäuferin Drogerie & Kosmetik - FÜR IHRE SCHÖNSTEN REISEERINNERUNGEN Lieben Sie es auch, nach einem Urlaub mit den schönsten Fotos die tolle Reisezeit nach einmal Revue passieren zu lassen und dabei in Erinnerungen zu schwelgen? Dann vertrauen Sie Ihre Urlaubsfotos doch einfach uns an und wir erstellen Ihnen tolle Fotobücher daraus. Oder Poster, Kalender und, und, und. Möglich macht's der neue HIT-Fotoservice in Zusammenarbeit mit CEWE. Mehr dazu erfahren Sie auf Seite 27. puresleben Mai Juni 3

4 INHALT EDITORIAL... 3 GESUNDHEIT & BEAUTY Gluten: Das müssen Sie wissen... 6 So werden Sie endlich fit... 8 LEBEN Küchen-ABC Der Käse- und Fleischsommelier Rätselspaß Kinder HITs Unser Star der Saison KULINARISCHES Endlich wieder Spargelzeit! Spargel-Tarte mit Kirschtomaten Spargel-Pasta Spargel-Spinat-Salat Welcher Wein passt zum Spargel? Eiskaffe auf Cherry-Art Leckere Desserts Mini-Frucht-Törtchen DAS PURE LEBEN Die Fundstücke der Ausgabe REISE Von Belfast nach Derry HIT Reiseangebote MEIN HIT Neues von den HIT-Stiftungen AUCH DAS NOCH Kolumne Impressum LUST AUF FRUCHT. Klein, süß und ganz schön raffi niert: Mit unseren fruchtigen Mini-Törtchen bringen Sie in jede frühlingshafte Kaffeetafel neuen Schwung und ganz viel Abwechslung. Und die Zubereitung ist kinderleicht. 08 RAUS AUS DEN PUSCHEN! Der Sommer steht vor der Türe. Wir holen jetzt alle Sportmuffel von der Couch und verraten, wie auch Sie Ihren inneren Schweinehund endlich besiegen GLUTEN-UNVERTRÄGLICH WAS BEDEUTET DAS EIGENTLICH? Es gibt immer mehr Glutenfreie Produkte. Ist Gluten etwa schädlich? Und wie erkenne ich selbst, ob ich es vertrage oer nicht? Wir klären auf. 4 puresleben Mai Juni

5 28 EINE REISE VON BELFAST NACH DERRY Frieden, Genuss und Kultur: Wer Irland bereist, trifft auf eine beeindruckende Landschaft und außergewöhnliche Menschen. Wir waren für Sie dort. WIR GENIESSEN DIE SPARGELSAISON 2016 Die Königin unter den Gemüsesorten ist zurück! Genießer greifen in der bis zum 24. Juni dauernden Spargelsaison wieder beherzt zu und wir haben dazu passend tolle Rezepte und viele Infos rund um das Stangengemüse! Lassen Sie es sich schmecken! 14 Einfach köstlich: Spargel-Tarte mit Kirschtomaten. Rezept auf Seite DAS DÜRFEN SIE AUSLÖFFELN. Wenn es mal schnell gehen soll und Sie keine Lust auf langes Zubereiten haben: Bei unsere süßen Desserts fi ndet garantiert jedes Schleckermäulchen seinen Lieblings-Nachtisch von süß und fruchtig, über schokoladig und fein bis hin zu fl uffi g und cremig.

6 GESUNDHEIT & BEAUTY GLUTEN: DAS MÜSSEN SIE WISSEN AUF IMMER MEHR PRODUKTEN FINDET MAN DEN HINWEIS "GLUTENFREI". DOCH WAS BEDEUTET DAS EIGENTLICH? IST GLUTEN ETWA SCHÄDLICH? IN WELCHEN PRODUKTEN STECKT ÜBERHAUPT GLUTEN? WORAN ERKENNT MAN SELBST, OB MAN GLUTEN VERTRÄGT ODER EBEN NICHT? UND AUF WELCHE PRODUKTE MUSS MAN DANN WOMÖGLICH VERZICHTEN? "PURESLEBEN" BEANTWORTET DIE WICHTIGSTEN FRAGEN ZUM THEMA GLUTEN. WAS IST GLUTEN ÜBERHAUPT? Gluten ist das Klebereiweiß, das in bestimmten Getreidesorten vorkommt. Dieser normale Bestandteil der Pfl anze bildet die Grundlage dafür, dass das Getreidemehl bei der Verarbeitung zu einem klebrigen, elastischen Teig wird und beim Backen schön aufgeht. Ohne Gluten würde das Ganze eher trockenkrümelig werden. 6 puresleben Mai Juni IST GLUTEN SCHÄDLICH? Gesunde Menschen haben mit Gluten keine Probleme. Denn es wird wie andere Eiweiße einfach verdaut und aufgespalten. Menschen mit der Autoimmunerkrankung Zöliakie müssen jedoch auf Gluten strikt verzichten. Es verursacht bei ihnen Entzündungen des Dünndarms, die zu gefährlichen Mangelerscheinungen führen. Laut der Deutschen Zöliakie Gesellschaft (DZG) leiden etwa Menschen in Deutschland unter der chronischen Erkrankung und vertragen entsprechend kein Gluten. Durchfall und Bauchschmerzen gelten als die klassischen Symptome. Aber gerade bei Kindern treten laut DZG häufi g Eisenmangel, Wesensveränderungen wie Unzufriedenheit oder Weinerlichkeit sowie stagnierendes Wachstum auf. Bei Erwachsenen sind dagegen Schlafl osigkeit, Müdigkeit oder Depressionen mögliche Anzeichen einer unbehandelten Zöliakie. Es gibt jedoch auch Menschen, die empfi ndlich auf Gluten reagieren, ohne unter Zöliakie leiden. Dies wird dann Glutensensitivität genannt. Eine Diagnose ist jedoch wegen der WO STECKT GLUTEN DRIN? Gluten steckt vor allem in Weizen. Aber auch Dinkel, Roggen, Gerste, Grünkern, Hafer, sowie alte Getreidearten wie Einkorn und Emmer enthalten Gluten. Damit beinhalten auch sämtliche Produkte, die aus diesen Getreidesorten hergestellt werden, das Protein wie Brot, Gebäck, Kuchen, Schokolade, Pudding, Pizzateig, Nudeln, Knabbergebäck oder auch Bier. Gluten fi ndet sich unter Umständen aber auch in Wurst, geriebenem Käse, Saucen, Suppen und Fertiggerichten, da Gluten gern in der Lebensmitteltechnologie als Trägerstoff für Aromen oder als Trennmittel genutzt wird. Wurde Gluten einem Lebensmittel etwa in Form von Weizenstärke zugesetzt, muss dies aus der Zutatenliste hervorgehen. WELCHE NAHRUNGSMITTEL SIND GLUTENFREI? Sie müssen auf Gluten verzichten? Keine Sorge, denn das ist oft leichter als gedacht. So sind etwa Mais, Hirse, Reis, Wildreis und die sogenannten pseudogetreide Buchweizen, Quinoa und Amarant glutenfrei und damit für Betroffene unbedenklich. In vorverarbeiteten Produkten wie Tofu, Sojamilch, Mozzarella in Salzlake und reinen Fruchtsäfte sowie Sekt sind ebenfalls glutenfrei. Glutenfrei sind in unverarbeitetem Zustand auch folgende Lebensmittel: Obst und Gemüse, Kartoffeln, Milch und Milchprodukte wie Naturjoghurt, Buttermilch und Naturkäse, Fleisch und Fisch, Eier, Nüsse, Hülsenfrüchte, Reisnudeln, Traubenkern- oder Johannisbrotmehl sowie Honig und Ahornsirup. Glutenfrei für Sie in unserem Sortiment KAJNOK NUDELN SPAGHETTI/ FETTUCCINE 270 g für 2,89 Euro BARILLA PENNE RIGATE 400 g für 2,49 Euro GLUTENFREIE BROTE DR. SCHÄR LANDBROT 240 g für 2,79 Euro

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8 GESUNDHEIT & BEAUTY RAUS AUS DEN PUSCHEN UND REIN IN DIE SPORTSCHUHE: MIT UNSEREN TIPPS KOMMEN AUCH SPORTMUFFEL UND COUCH-POTATOES ENDLICH IN DIE GÄNGE. BESIEGEN SIE DEN INNEREN SCHWEINEHUND! 8 puresleben Mai Juni

9 Finden Sie IHREN Sport. GESUNDHEIT & BEAUTY Es gibt da jemanden, der Sie ständig ausbremst. Der meint, Sie seien nicht fit genug, um überhaupt mit Sport zu beginnen. Der Ihnen sagt, dass es auf der Couch viel schöner ist, als durch den Wald zu joggen. Und der Ihnen ständig weiß machen will, dass Sie ja überhaupt keine Zeit haben, um endlich zu trainieren. Es ist der berühmte innere Schweinehund, den es zu überwinden gilt. Und wissen Sie was? Es ist leichter als Sie denken! Und: Sie tun es schon jetzt jeden Tag. Denn es gibt auch in Ihrem Alltag jede Menge Situationen, in denen Sie sich ganz von selbst bewegen wie bei der Gartenarbeit, einer ausgiebigen Shopping-Tour durch die Innenstadt oder auch beim Disco-Abend, bei dem Sie stundenlang auf der Tanzfläche abgezappelt haben. Hat sich dabei Ihr innerer Schweinehund jemals gemeldet und Sie gestoppt? Na eben. Dann ist es also gar nicht mehr so schwer, Ihre Aktivitäten noch ein bisschen zu steigern. SETZEN SIE SICH REALISTISCHE ZIELE! Es gibt kaum etwas frustrierendes, als zu scheitern. Dies gilt auch beim Sport. Das Problem ist, dass insbesondere Sport-Anfänger am Anfang meinen, sie könnten schon nach kürzester Zeit beim Marathon starten. Doch das schaffen leider nur die Allerwenigsten. Deshalb: Setzen Sie sich realistische Ziele, die Sie erreichen können. Wie wäre es beispielsweise damit, zwei mal in der Woche das Auto stehen zu lassen und mit dem Fahrrad zur Arbeit zu fahren. Oder unternehmen Sie in der Mittagspause mit der Kollegin einen 20-Minuten-Spaziergang. Unser Tipp: Notieren Sie sich zu Beginn zwei bis drei kleinere sportliche Aktivitäten, die Sie gerne kommende Woche absolvieren wollen. Wenn Sie diese Punkte erfolgreich abhaken können, steigern Sie langsam das Pensum. Planen Sie im zweiten Schritt beispielsweise e zwei Jog- ging-einheiten à 30 Minuten pro Woche oder einen festen Abend, an dem Sie im nächsten Thermalbad ein paar Runden schwimmen gehen. Sie werden sehen: In kürzester Zeit werden Sie mehr Selbstvertrauen gewinnen. SEIEN SIE NICHT ALLZU STRENG MIT SICH SELBST! Es wird Tage geben, da wird der innere Schweinehund versuchen, wieder einmal die Oberhand zu gewinnen. Ganz ehrlich: Das ist völlig normal! Jeder hat mal einen schlechten Tag, an dem es besonders viel Kraft kostet, sich zur nächsten Sporteinheit zu motivieren. Bedenken Sie dann: Selbst Spitzensportler wurden nicht mit einem Sixpack geboren. Sie haben es aber bereits geschafft, mit dem Training zu beginnen und haben damit allen Couch-Potatoes etwas voraus! Also: Schreiben Sie diesen unmotivierten Tag einfach ab und starten Sie morgen wieder ins Training ausgeruht und mit mit doppelten Elan. SUCHEN SIE SICH GLEICHGESINNTE! Geteiltes Leid, ist halbes Leid das gilt auch beim Sport! Denn es ist ungemein motivierend, mit anderen zu trainieren und sich so gegenseitig zu motivieren. Verabreden Sie sich zum Joggen oder im Schwimmbad und freuen Sie sich schon im Vorfeld darauf, Ihre Freunde zu treffen. Oder schließen Sie sich einer Zumba-, Walking- oder Yoga-Gruppe an. Und am Ende werden Sie sehen: Aus dem anfänglichen, einsamen Leid wird das pure Vergnügen mit einer tollen Truppe! Gemeinsam macht Sport mehr Spaß! DAS 4PASST ZU IHNEN! Zumba, 4-Aerobic Jogging, Aqua-Aerobic oder doch lieber Gerätetraining raining im Fitness-Studio welche Aktivität passt zu Ihnen? Das kommt ganz darauf an, was Ihnen Spaß macht. Und nach dem Fun-Faktor sollten Sie auch Ihren Sport auswählen. Sie hassen es beispielsweise, nach festgelegten Vorgaben und Zeiten zu trainieren? Dann sind Sie wohl eher der Einzelkämpfer. Versuchen Sie es mit einer Fitness-DVD, mit der Sie ganz ungestört zuhause vor dem Fernseher trainieren können. Bestimmen Sie so Zeit und Tempo selbst. Eigentlich würden Sie gerne bei dem Aqua-Aerobic-Kurs Ihres örtlichen Sportvereins mitmachen, genieren sich aber, weil Sie noch ein paar Kilos zu viel auf den Rippen haben? Dann wickeln Sie sich einfach in einen kuscheligen Bademantel, den Sie erst kurz vor dem Eintauchen ablegen und entgehen Sie so vermeintlich kritischen Blicken. Übrigens: Aqua-Training schont die Gelenke und eignet sich bestens für alle, die beim Training nicht allzu sehr schwitzen wollen. Denn das Wasser kühlt beim Trainieren perfekt. puresleben Mai Juni 9

10 LEBEN KÜCHEN ABC EIER SIND UNGESUND, DA SIE DEN CHOLESTERINSPIEGEL IN DIE HÖHE TREIBEN. NACH STEINOBST DARF MAN KEIN WASSER TRINKEN. COLA HILFT BEI DURCHFALL UND WER GEMÜSE ZU LANGE KOCHT, ZERSTÖRT DIE WICHTIGEN NÄHRSTOFFE. UM LEBENSMITTEL RANKEN SICH JEDE MENGE MYTHEN. DOCH WELCHE STIMMEN EIGENTLICH? WIR BRINGEN LICHT INS DUNKEL IN UNSERER JAHRESSERIE! MIKROWELLEN ZERSTÖREN VITAMINE Viele Verbraucher trauen Mi- krowellen nicht über den Weg. Ihre Befürchtung: Durch die Strahlung in den Geräten werden Vitamine in Lebensmittel zerstört. Forscher geben jedoch Entwarnung: Die Strahlen in handelsüblichen en Mikrowellen haben nicht die nötige Energie, e, um chemische Verbindungen aufzuspalten. Sie schaffen es lediglich, die Produkte zu erwärmen. Aber: Bei allzu hohen Temperaturen können mit zunehmener Einwirkzeit tatsächlich Vitamine verloren gehen. Dies geschieht jedoch auch beim herkömmlichen Kochen oder Backen. NACH STEINOBST DARF MAN KEIN WASSER TRINKEN Erinnern Sie sich noch? Wenn Sie Kirschen im Garten frisch vom Baum genascht haben, hieß es danach immer: Jetzt bloß kein Wasser trinken denn sonst drohen Bauchschmerzen. Früher mag dies tatsächlich so gewesen sein, da das Wasser mitunter schädigende Keime enthielt und das Steinobst im Magen zum Gären brachte. Doch bei der heutigen Trinkwasserqualität kann man Kirschen, Pfl aumen oder Aprikosen ohne Nebenwirkungen genießen und auch gerne vom Baum naschen, wie in alten Zeiten. OBST ALS IDEALE DIÄT-HILFE Mal einen Apfel zwischendurch, als Dessert einen Obstsalat oder zum Frühstück Banane, Birne & Co. im Müsli und schon purzeln die Kilos? Leider stimmt dies so nicht. Forscher haben herausgefunden, dass sich insbesondere der Fruchtzucker im Obst sogar negativ auf den Körper auswirkt. So stimuliert Obst den Insulinspiegel und ein hoher Insulinspiegel verhindert, dass Fett abgebaut wird. Außerdem kann der Fruchtzucker im Gehirn ein Dauer-Hungergefühl auslösen. Figurfreundlicher ist es dehalb, auf Gemüse umzusteigen. Paprika- oder Möhrensticks lassen den Insulinspiegel unten. Zudem haben sie eine geringere Energiedichte und sättigen deshalb mit weniger Kalorien. Aber: Wenn Sie während einer Diät doch einmal der Heißhunger auf etwas Süßes überkommt, ist Obst natürlich immer noch die bessere ere und gesündere Alternative als Schoko-olade. 10 puresleben Mai Juni

11 PILZE SOLLTEN NIE AUFGEWÄRMT WERDEN! Schon unsere Großmütter haben uns vor Jahrzehnten davor gewarnt: Bloß keine Pilze aufwärmen. Es bestehe Vergiftungsgefahr. Doch wie kann es sein, dass wir heute beispielsweise Tiefkühl-Pizzen mit Pilzen ganz unbedenkich verspeisen obwohl auch diese Produkte trotz der überlieferten Gefahr wieder aufgewärmt werden? Zu Zeiten unserer Großmütter und deren Omas waren die hygienischen Bedingungen längst nicht so gut wie heute. Vor allem Pilze waren damals häufi g mit kleinen, unsichtbaren und gesundheitlich schädlichen Schimmelpilzen überwuchert. Auch die Lagerung der Speisen war problematisch: Kühlschränke waren damals Luxus. Das ist heute anders. Wenn Sie Reste eines Pilzgerichts nochmals erwärmen wollen, achten Sie darauf, dass die Reste nach dem Kochen schnell abgekühlt werden etwa in einem Eiswasserbad, dann im Kühlschrank gelagert und binnen eines Tages erneut zubereitet werden. QUARK HILFT BEIM ABNEHMEN Für eine schlanke Figur ist Magerquark längst kein Geheimtipp mehr. Sein geringer Anteil an Fett und Kohlenhydraten bei hohem Eiweißgehalt begünstig die körpereigene Fettverbrennung. Zur Umwandlung in körpereigenes Eiweiß muss der Körper Energie aufwenden. Diese kann n er nicht über die geringe Energiebilanz im Quark beziehen, sondern muss auf Fettreserven im Körper zurückgreifen. Magerquark verbrennt also Fett und ist deshalb das ideale Lebensmittel für abends oder vor dem Schlafengehen. STÖRT SCHARFES ESSEN DEN SCHLAF? DIE ANTWORT AUF DIESE UND WEITERE FRAGEN GIBT'S IN DER NÄCHSTEN AUSGABE! h LECKER WISSEN FÜR NOCH MEHR SERVICE: UNSERE FLEISCH- UND KÄSESOMMELIERS EINEN WEINSOMMELIER KENNT SICHER JEDER. DOCH HABEN SIE SCHON MAL VON EINEM KÄSE- ODER FLEISCHSOMMELIER GEHÖRT? BEIDE SIND SEIT KURZEM FÜR SIE BEI HIT IM EINSATZ FÜR NOCH MEHR GENUSS. Käse liegt voll im Trend und ist bereits zu einem der beliebtesten Lebensmittel sowie zum fi nalen Genuss eines mehrgängigen Menüs avanciert. Auch hat die Produktvielfalt in den vergangenen Jahren enorm zugenommen sowie der Wunsch der Kunden nach guter Beratung. Bei HIT gibt es seit jeher eine solche kompetente Beratung an der Käsetheke. Und: Künftig dürfen Kunden mit noch mehr Information und Service rechnen. Denn seit Kurzem werden die Verkaufsteams von diplomierten Käsesommeliers unterstützt. Von der Geschichte des Käses, über Rohprodukte und deren Beschaffenheit sowie die verschiedenen Herstellungsverfahren bis hin zu Kenntnissen über internatione Käsesorten unsere Käsesommeliers kennen sich bestens aus. Und das dank einer fundierten Ausbildung am renommierten Wirtschaftsförderinstitut der Wirtschaftskammer Niederösterreich sowie des European Cheese Centers. Da bleibt keine Frage an der Käsetheke mehr unbeantwortet. Dies gilt übrigens auch für unsere Meister-Metzgerei, wo unsere diplomierten Fleischsom- merliers seit Kurzem im Einsatz sind. Diese informieren Sie kompetent über die Fleisch- produktion, die vielfältigen Erzeugnisse, For- men der Tierhaltung, besonderes Trends sowie leckere Fleischgerichte und de- ren Zubereitung. Und: Sie haben auch noch Tipps für die passenden Getränke zu Ih- rem Essen. Gehören zu den ersten Käseund Fleischsommeliers bei HIT: Sylvia Haak und Sebastian Gutzmann.

12 Teil des Baums Anfänger Stiege harzreiches Kiefernholz Minuspunkt Abschnitt germanischer Volksstamm ehemaliger Schah Persiens Hafendamm Ruinenstätte in Syrien Säuregehaltwert ein weiches Metall Benzin nordischer Meerriese Anteilsschein Gewinnsituation Körperorgan griech. Männerkurzname Lobrede eingesetztes Stoffstück subarktischer Hirsch Präsentation (Kw.) Winkerkrabben (zoolog.) Vorname Chopins französisch: Gott trocken Stadt in Kalifornien (Abk.) Wappentier italienische Tonsilbe französisch: auf nicht wenig anwesend Schiffsvorderteil schweiz.: Narrenposse Saugwurm L E G E E G U G I E B A D V O L R U S O D G A L M R A A C I R E D E R F U E I D B T K G N E R L E G O L E I R A D E E E I T K A T I R P S R H P P R E C C N E B E W S A Z E R U T N O I T K E S K N A KINDER s 12 puresleben Mai Juni PURER RÄTSELSPASS R s FINDE DIE 5 UNTERSCHIEDE LEBEN

13 LEBEN Woher stammt eigentlich der Name? Der botanische Name "Asparagus" leitet sich vom griechischen Wort "asp(h)áragos" ab und bedeutet "junger Trieb". Denn schon die antiken Griechen verzehrten den Spargel gerne und wussten, dass nur die Triebe der Pfl anze auf den Teller kommen. UNSER STAR Die lang ersehnte Spargelsaison dauert in Deutschland traditionell von Ende April bis zum 24. Juni, dem Johannistag. Danach wird die rund siebenwöchige Ernte beendet, damit die Pfl anzen Zeit haben, sich bis zum nächsten Jahr zu regenerieren und neue Sprossen zu bilden. SPARGEL IST EIN ECHTER BEAUTY-TIPP. SPARGEL BESTEHT ZU 92 PROZENT AUS WASSER UND HAT PRO 100 GRAMM NUR 20 KALORIEN. DAMIT IST DAS STANGENGEMÜSE NICHT NUR GESUND, SONDERN AUCH SEHR FIGURFREUNDLICH NATÜRLICH VORAUSGESETZT, MAN VERZICHTET AUF DIE SAUCE HOLLANDAISE. SPARGEL IST ABER AUCH EIN ECHTER SCHÖNMACHER: SO ENTHÄLT ER VIELE B-VITAMINE, DIE EIN FESTES BINDEGEWEBE, SCHÖNE HAARE UND NÄGEL UNTERSTÜTZEN. ÜBRIGENS: NUR RUND JEDER ZWEITE SPARGEL- ESSER PRODUZIERT DEN STECHEN- DEN SPARGELGERUCH IM URIN. DER GRUND DAFÜR IST EIN ENZYM ZUR VERARBEITUNG DER ASPARA- GUSSÄURE. MANCHE MENSCHEN HABEN ES UND ANDERE NICHT DAS IST GENETISCH BEDINGT. DIE ABBAUPRODUKTE DIESER SÄURE SIND FÜR DEN UNANGENEHMEN GERUCH VERNATWORTLICH. DER SAISON SO WIRD SPARGEL VERARBEITET Frischer, weißer Spargel mag es sauber, kalt und eingepackt in ein kühles, feuchtes Baumwolltuch. So kann er problemlos bis zu drei Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Schälen Sie ihn aber niemals vorher sonst wird er schnell holzig. Grüner Spargel sollte aufrecht stehend in ein wenig Wasser aufbewahrt werden so bleibt auch er länger frisch. Falls nach dem Essen etwas übrig bleibt, kann der Spargel auch nach dem Kochen bedenkenlos erneut aufgewärmt werden. Kochen Sie den geschälten, weißen Spargel je nach Dicke etwa 15 bis 20 Minuten in kochendem Wasser mit etwas Salz und einem kleinen Stück Butter. Verzichten Sie auf starke Gewürze oder Zitronensaft dies würde nur das feine Spargelaroma verderben. Die Garzeit beim grünen Spargel ist mit rund 15 Minuten etwas kürzer. Dafür eignet er sich traditionell besser für bunte, schnelle Gemüsepfannen oder Salate. Auch lecker: Kurz blanchieren und dann einige Minuten lang grillen. SPARGEL 2015 hat hat jeder Deutsche im Schnitt rund 1,5 Kilo Spargel gegessen. OB WEISS ODER GRÜN VON APRIL BIS JUNI HAT DER SPARGEL ENDLICH WIEDER SAISON. WIR DEUTSCHEN SIND GANZ VERRÜCKT NACH DEN STANGEN. SO IST DER SPARGEL INZWISCHEN DAS GEMÜSE MIT DER GRÖSSTEN ANBAUFLÄCHE IN DEUTSCHLAND. DAS "WEISSE ODER GRÜNE GOLD" KOMMT GEKOCHT, GEBRATEN, GEGRILLT ODER AUCH ROH ALS SALAT AUF DEN TELLER. DABEI IST SPARGEL NICHT NUR BESONDERS LECKER, SONDERN AUCH RICHTIG GESUND. puresleben Mai Juni 13

14 KULINARISCHES WEIß, GRÜN? DICK ODER DÜNN? WIR LIEBEN SPARGEL 14 puresleben Mai Juni

15 KULINARISCHES ENDLICH GIBT ES WIEDER FRISCHEN SPARGEL. BIS ZUM JOHANNISTAG AM 24. JUNI 2016, DEM OFFIZIELLEN ENDE DER SPARGELSAISON, KOMMEN DIE FEINEN STANGEN AUS REGIONALEM ANBAU WIEDER FRISCH IN IHREN HIT-MARKT. KLASSISCHER BEGLEITER ZUM SPARGEL IST EINE SAUCE HOLLANDAISE. DIE CREMIGE, ZARTGELBE SAUCE UNTER- STREICHT DAS FEINE SPARGELAROMA. DOCH GOURMETS SCHWÖREN AUCH AUF GANZ BESONDERE SPARGELREZEPTE. WIE WÄRE ES ZUM BEISPIEL ALS TARTE MIT KIRSCHTOMA- TEN, ALS PASTA-GERICHT ODER ALS FRISCHER SALAT? WIR HABEN IN UNSEREM SPARGEL-SPECIAL DREI TOLLE REZEPTE FÜR SIE ZUSAMMENGESTELLT. DAZU: AUSGEWÄHLTE WEINE, DIE PERFEKT ZU DEN GERICHTEN PASSEN. WIR WÜNSCHEN: GUTEN APPET IT! EINKAUFS-TIPP: Wenn Sie sich beim Einkauf unsicher sind, wie viel Spargel Sie benötigen, hilft Ihnen vielleicht diese kleine Faustregel: PRO MUND EIN PFUND. Sprich: 500 Gramm sind die richtige Menge für den Klassiker unter den Spargelgerichten, für weißen Spargel mit Sauce, Kartoffeln und Schinken. Wird das Gemüse als Beilage serviert, reichen etwa 250 Gramm pro Person. puresleben Mai Juni 15

16 KULINARISCHES SPARGEL-TARTE MIT KIRSCHTOMATEN ES MUSS NICHT IMMER KLASSISCH SEIN PROBIEREN SIE DOCH EINMAL DIESE LECKERE, MEDITER- RANE SPARGEL-TARTE! IHRE GÄSTE WERDEN BEGEISTERT SEIN. Geben Sie 150 g Mehl, Butter, 1 Ei und 1 TL Salz in eine Rührschüssel und kneten Sie die Zutaten zu einem geschmeidigen, glatten Teig. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln diesen in Frischhaltefolie ein. Den Teig nun für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Bringen Sie Wasser mit etwas Salz in einem großen Kochtopf zum Kochen. In der Zwischenzeit den Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Nun den Spargel halbieren und für Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend das Wasser abgießen und den Spargel abtropfen. Putzen Sie die Frühlingszwiebel und schneiden Sie diese in Ringe. Die Cocktailtomaten waschen und halbieren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Creme Fraîche mit 2 Eiern und 1 EL Mehl SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 150 g Mehl 0, g Butter 0,39 1 Ei 0,10 1 TL Salz 500 g grünen Spargel* 3,50 1 Frühlingszwiebel 0, g Creme Fraîche 0,23 2 Eier 0,20 * aktueller Tagespreis (angegebener Preis kann abweichen) verrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem frischen Rosmarin und den getrockneten Kräutern abschmecken. Fetten Sie eine Tarte-Form (ca. 28 cm Durchmesser) ein. Die Form mit dem Teig auslegen und dabei einen Rand hochziehen. Die Früh- 1 EL Mehl 8 Kirschtomaten 2,39 gehackter, frischer Rosmarin 1,49 Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer DR. OETKER CRÈME FRAÎCHE 150 g für 0,95 Euro GESAMTKOSTEN: ca. 9,14 lingszwibeln auf den Teig streuen, den Spargel darauf legen, die Cocktailtomaten verteilen und die Creme drübergießen. Zum Schluss für ca. 40 Minuten im Ofen goldbraun garen. Für fixe Genießer RUCKZUCK SPARGEL-SUPPE SIE BENÖTIGEN: Lacroix gebundene Suppe Spargel-Creme, 400 ml 2,99 Köstlicher Spargelgeschmack und zart cremige Konsistenz, mit Spargelstückchen und Sahne verfeinert 16 puresleben Mai Juni

17 KULINARISCHES DIESER KUCHEN IST OH, LÀ, LÀ! puresleben Mai Juni 17

18 KULINARISCHES TIPP Vegetarier können den Speck durch Räuchertofu ersetzen! SPARGEL SCHNELL GEMACHT GESAMTKOSTEN: ca. 11,98 EGAL OB GRÜNER ODER WEIßER SPARGEL - MIT BEIDEN SORTEN LASSEN SICH SCHNELLE, LECKERE VARIANTEN ZAUBERN... ( SPARGEL WISSEN GESAMTKOSTEN: ca. 10,59 WEIßER SPARGEL SPARGEL-PASTA MIT SCHINKEN-KÄSESAUCE SIE BENÖTIGEN FÜR 2 PERSONEN: 1 Bund Schnittlauch 150 g Gouda 3 Schalotten 300 g Schlagsahne 2 EL Olivenöl 500 g grünen Spargel 250 g Gimelli Nudeln 400 ml Gemüsefond 125 g Speckwürfel Salz Pfeffer Zunächst die Schalotten fein würfeln. Danach den Gouda grob reiben. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten mit dem Speck für 5 Minuten auf mittlerer Hitze anbraten. Nun mit Sahne ablöschen, aufkochen und den Käse unter Rühren hinzugeben bis der Käse geschmolzen ist. Den Spargel schälen und die Enden großzügig abschneiden. Den Gemüsefond in einem Topf aufkochen und den Spargel hinzugeben für ca.4 Minuten kochen. Die Nudeln in einem weiteren Topf nach Packungsanweisung garen. Nudeln, 3/4 des Schnittlauchs zur Käse-Schinkensauce geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Spargel aus dem Fond nehmen und zusammen mit den Nudeln anrichten. Mit Schnittlauch garnieren. SPARGEL-SPINAT SALAT SIE BENÖTIGEN FÜR 2 PERSONEN: 500 g weißen Spargel 2 EL Butter 200 g frischen Blattspinat (küchenfertig) 8 Kirschtomaten 1 Schalotte 2 EL Balsamico 2 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl 1 Prise Zucker roter Pfeffer grobes Meersalz Salz Pfeffer Den Spargel waschen, schälen, halbieren und die Enden großzügig abschneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Spargel für ca. 10 Minuten braten und mit zerstoßenem rotem Pfeffer und groben Meersalz würzen. Balsamico, Zitronensaft, Zucker und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Spinat auf 2 tiefe Teller anrichten, die Tomaten und den Spargel darüber verteilen und das Dressing über den Salat geben. Dazu passt Rinderfi let und warmes Brot. Weißer Spargel befi n- det sich während des gesamten Reifungsprozesses in der Erde und hat somit keine Gelegenheit, ein wenig Sonnenlicht zu erhaschen. Das erklärt seine vornehme Blässe. Er sollte stets gründlich geschält werden. Schon kleine Schalenreste können unangenehme Bitterstoffe abgeben und so den zarten Geschmack verfälschen. GRÜNER SPARGEL Die grüne Variante wächst, im Gegensatz zum weißen Spargel, oberirdisch und wird durch die Fotosynthese grün. Grüner Spargel ist tatsächlich gesünder, enthält mehr Vitamin C und Karotin. Außerdem hat das grüne Stangengemüse einen etwas herzhafteren Geschmack, ist bissfester und muss auch nicht ganz geschält werden. 18 puresleben Mai Juni

19 KULINARISCHES WELCHER WEIN PASST ZUM SPARGEL? Eine der reizvollsten kulinarischen Verbindungen besteht aus feinen Spargelgerichten und dem passenden Wein. Doch welchen Tropfen sollte man am besten reichen? Generell gilt: Eher trockene Weißweine mit zarter Würze und feiner Säure sind die perfekten Begleiter in der Spargel-Saison. Die HIT-Weinexperten beraten Sie gerne. Für "pures Leben" haben sie schon mal eine kleine Auswahl zusammengestellt. Auf ihr Wohl! Maybach Weißburgunder trocken Weingut Spohr Grauburgunder Classic Tiefgang Blanc de Noir trocken Schon der Name Maybach verpfl ichtet zu höchsten Qualitätsansprüchen. Eine lange Weinbautradition erschuf über viele Generationen das Wissen vollendeter Weine. Dieser lebhafte Weißburgunder besticht mit einem fruchtigen Duft, Noten von reifen Birnen und grüner Paprika. Sein harmonischer Eindruck passt gut zu Spargelgerichten. 0,75-l-Flasche für 3,99 Euro Hohe Qualitätsansprüche, gepaart mit Weinerfahrung und Kreativität das Weingut Spohr steht wirklich für die Liebe zum Wein. Dieser harmonisch-trockene Grauburgunder besticht mit goldgelbem Schimmer und zeichnet sich durch ein Aroma von Mango, Quitten und Mandeln aus. Er zeigt sich mild mit dezenter Säure, buttrig, kräftig bis gehaltvoll. 0,75-l-Flasche für 5,99 Euro Die Winzer vom Pfälzer Weingut Tiefgang verstehen wirklich ihr Handwerk und haben mit diesem Wein ein weiches, vollmundiges Werk geschaffen. Der Blanc de Noir präsentiert sich mit einem Bukett mit Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel sowie einer feinen Note von Quitte und gelben Apfel. Damit runden Sie jedes Spargelgericht perfekt ab. 0,75-l-Flasche für 5,99 Euro AKTUELLE WEIN-ANGEBOTE GIBT'S IN UNSEREM HANDZETEL UND UNTER HIT.DE puresleben Mai Juni 19

20 KULINARISCHES EISKAFFEE AUF CHERRY-ART SIE BENÖTIGEN FÜR 2 PORTIONEN: GESAMTKOSTEN: ca. 2,57 2 Tassimo Jacobs Krönung XL 0,62 2 Tassimo Milka Kakao-Spezialität 1,12 50 g Kirschen 0,07 1 Pck. Vanillezucker 0,26 2 Kugeln Vanilleis 0, g Schlagsahne 0,20 TASSIMO JACOBS KRÖNUNG XL TASSIMO MILKA CHOCOLATE 150 g für 0,95 Euro DER SOMMER KANN KOMMEN: EIN EISKAFFEE AN HEISSEN TAGEN IST WACHMACHER UND ABKÜHLUNG ZUGLEICH. UND GENAU DAS RICHTIGE, WENN SICH GÄSTE ANGEKÜN- DIGT HABEN. UND SO GEHT'S: Für zwei Portionen beispielsweise jeweils eine "Tassimo Jacobs Krönung XL" und eine "Tassimo Milka Kakao-Spezialität" wie gewohnt zubereiten, abkühlen lassen und miteinander verrühren. 50 Gramm Kirschen mit einem Päckchen Vanillezucker mischen und in hohe Kaffeegläser füllen. Darauf jeweils eine Kugel Vanilleeis geben und mit dem gekühlten Kaffee-Kakao auffüllen. Die Sahne schlagen, jeweils ein Sahnehäubchen aufsetzen und die Eiskaffees mit langem Löffel und Strohhalm servieren. Werbehinweis KANN MAN KUNST SCHMECKEN? Entdecken Sie die Mumm Art-Edition. Exklusiv gestaltet von Alex Trochut. Ab April im Handel. Nur für kurze Zeit puresleben Mai Juni

21 KULINARISCHES KIRSCHE KÜSST EISKAFFEE. EISKALT EIN GENUSS! puresleben Mai Juni 21

22 KULINARISCHES AUSGELÖFFELT LECKERE DESSERTS NASCHEN SIE AUCH SO GERNE WIE UNSERE PURESLEBEN-REDAKTION? ZUGEGEBEN: BEI SÜßEN LECKEREIEN KÖNNEN WIR NICHT WIDERSTEHEN. WIR VERRATEN IHNEN UNSERE LIEBLINGS- DESSERTS AUS IHREM HIT MARKT! LASSEN SIE ES SICH SCHMECKEN. süß & fruchtig Genießen Sie den süßen Geschmack Italiens. Dieser Dessert-Klassiker gelingt Ihnen mit unserer Panna Cotta von Ruf ganz bestimmt und das sogar ganz ohne Kochen. Einfach Milch und Sahne hinzugeben und genießen. Abgerundet wird der unvergleichbar sahnige Pudding mit fruchtig, frischer Erdbeersauce. RUF PANNA COTTA 110 g für 1,09 Euro Naschen ohne Reue? Die feinen Früchte von Darbo gibt es jetzt auch für unterwegs. Egal, ob pur zum Löffeln oder zum Verfeinern von Joghurt, Müsli oder Eis der hohe Fruchtanteil von bis zu 90% macht Darbo Fruchtikus zu einem vitaminreichen Snack für Zwischendurch. Unser Urteil? Hmmmmm...so lecker. DARBO FRUCHTIKUS Versch. Sorten, 125 g für 1,29Euro Ein Dessert für Genießer. Feiner Blutorangengeschmack trifft auf lockerleichte Joghurt-Mousse kombiniert mit fruchtigem Maraschinolikör. Bringen Sie den Süden auf den Tisch und verwöhnen Sie ihre Familie und ihre Freunde mit dieser frischen, sommerlichen Dessertspezialität. MERL JOGHURT-MOUSSE ORANGE 150 g für 1,59 Euro 22 puresleben Mai Juni

23 KULINARISCHES 1. Hier kommen Schokoladenfans voll auf ihre Kosten, denn schokoladiger geht es kaum. Mit den Schokoladensouffl és servieren Sie schnell ein köstliches Dessert. schokoladig & fein 2. GÜ SCHOKOLADENSOUFFLÉS 2 x 65 g für 3,29 Euro Das ist "Dolce Vita" pur. Das bekannte italienische Dessert versüßt auch Ihnen den Alltag. Cremig und schokoladig mit zartem Biskuit. BONDOLCE TIRAMISU 100 g für 1,999 Euro 3. Wer kennt ihn noch: Omas Kuchen "kalter Hund"? Von Langnese neu interpretiert gibt's den Klassiker nun als cremiges Eis Nostalgie inklusive. EISKALTER HUND VON LANGNESE* 900 ml für 3,29 Euro * nicht in allen Märkten vorhanden cremig & fluffig Diesen Cheesecake werden Sie lieben. Ein sanft karamellisierter Keksboden & Bourbon Vanille runden den Kuchen ab. GÜ NEW YORK CHEESECAKE 2 x 80 g für 3,29 Euro Ein schaumiger Desserttraum von Merl. Die luftig-lockere Weinschaumcreme ist perfekt für warme Frühlingstage. MERLE ZABAIONE 150 g für 1,59 Euro Saftige Himbeeren in Himbeermousse treffen auf cremige Mascarponesahne. COPPENRATH & WIESE HIMBEER-MASCARPONE 180 g für 2,49 Euro puresleben Mai Juni 23

24 KULINARISCHES MINI-FRUCHT TÖRTCHEN SIE BENÖTIGEN FÜR CA. 10 TÖRTCHEN: FÜR DEN TORTENBODEN: 125 g weiche Butter 0,38 80 g Zucker 0,05 1 Ei 0, g Mehl 0,09 30 g Speisestärke 0,07 1 Prise Salz FÜR DIE CREME: 300 g Marzipanrohmasse 2, g weiche Butter 0,36 1 Prise Salz 2 Eier 0,20 2 Eigelb 0,20 60 g Mehl 0,02 FÜR DEN BELAG: 125 g Erdbeeren 0, g Johannesbeeren 3, g Brombeeren 2,99 80 g Waldfrucht-Fruchtaufstrich 0,62 ohne Stücke (Samt) 80 g Erdbeer Fruchtaufstrich 0,62 ohne Stücke (Samt) 80 g Johannisbeer Fruchtaufstrich 0,49 ohne Stücke (Samt) 1 EL Puderzucker 0, g Schlagsahne 0,20 2 Prisen Zucker 10 Mini-Torten-Förmchen GESAMTKOSTEN: ca. 13,03 SO GEHT'S: Für den Teig Butter, Zucker und eine Prise Salz mit dem Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Das Ei unterrühren und anschließend Mehl, Speisestärke und 2 EL kaltes Wasser zugeben und erneut verkneten. Nun die Arbeitsfl äche bemehlen und den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen. Die Kugel in Klarsichtfolie wickeln und für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Die Mini-Tortenförmchen gut einfetten und den Ofen auf 190 Grad vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz glatt rollen, in die Förmchen drücken und den überschüssigen Teig abschneiden. Dies wiederholen, bis alle Förmchen gefüllt sind. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Böden auf unterster Schiene für 12 Minuten backen, Für die Füllung nun das Marzipan raspeln, mit Butter und Salz verquirlen und 5 Minuten mit dem Handrührgerät zu einer cremigen Masse rühren. Die Eier und Eigelbe hinzugeben und unterrühren. Zum Schluss das Mehl untermengen. Die Förmchen aus dem Ofen holen und mit der Crememasse bestreichen und für weitere Minuten backen. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen. Für den Belag die Früchte waschen. Die Erdbeeren halbieren. Nun die Fruchtaufstriche in getrennten Töpfen erhitzen. Die Tortenböden aus den Förmchen lösen. Die Brombeeren mit dem Waldfrucht-Fruchtaufstrich, die Erdbeeren mit dem Erdbeer-Fruchtaufstrich und die Johannesbeeren mit dem Johannisbeer-Fruchtaufstrich, vermischen. Jeweils auf die Törtchen verteilen, abkühlen lassen und sobald die Masse fest geworden ist mit Puderzucker bestreuen. Die Sahne mit 2 Prisen Zucker schlagen und zusammen mit den Törtchen servieren. 24 puresleben Mai Juni Für ein Backvergnügen wie noch nie. Mit diesem Backblech bleibt nichts kleben. ZENKER BACKBLECH TEFLON CLASSIC für 14,99 Euro Tortenbacken wie die Profi s: So gelingen Ihnen tolle Kreationen. ZENKER TORTENRING PATISSERIE 8 cm 3,99 Euro

25 KULINARISCHES BEERENSTARKE TÖRTCHEN puresleben Mai Juni 25

26 DAS PURE LEBEN Das PURE LEBEN GR OS SES KIN O IN DER KÜC HE HIT PROUD LY PRESE NTS: HÜHNC HENBR UST TOM KHAI GAI, PAPPAR DELLE MIT VEGAN EN KLÖSS CHEN UND SCHWE INEKAR RÉE AUF MEDIT ERRAN E ART. IN DEN HAUPT ROLLEN : NUR FRISCH E ZUTATE N, LEIDEN SCHAFT FÜR GENUS S UND GANZ VIEL GESCH MACK. WIR GRATULIEREN P IE L G E W IN N S NG! AUFLÖSU Ach, Du dickes Ei! Zahlreiche HITKunden haben mitgemacht bei der großen Eiersuche von "puresleben". Aus allen richtigen Einsendungen haben wir die glücklichen Sieger ausgelost. Je einen HITEinkaufsgutschein gewonnen haben: Sonja Schumacher (Werl), Erika Grabenemeier (Bonn), Christa Schmitz (Mönchengladbach), Monika Wroblewski (Brühl), Günter Skeide (Niederkassel), Irmgard Feldmann (Duisburg), Günter Schlumpp (Muehlacker), A xel Blöatt (Kirchhundem), Stefan Aden (Puchheim), Tina Krogmann (Langen), Bettina Haberkern (Frankfurt), Inge Maier (München), Roswitha Aufermann (Köln), Hans-Hubert Loevenich (Neuss), Marie-Sophie Ritz (Weilerswist), Vera Schneider (Reichshof), Sonja Kunkel (Böblingen), Jürgen Heusser (München), Marie-Luise Susewimnd (Meschede), Manfred Strempel (Oberhausen). VIEL SPASS BEIM EINK AUFEN! ZU SEHEN : NICHT IM KINO, SONDE RN BEI HIT.DE UND IN DER HIT-AP P! Wir machen aus tollen Kochanleitungen großes Kino. Schauen Sie sich jetzt unsere Videos auf unserer Website hit.de unter der Rubrik "Frisch" an. Noch einfacher: Laden Sie sich die HIT-App herunter und verfolgen Sie die Zubereitung Schritt für Schritt direkt beim Kochen. So gelingt Ihnen garantiert jedes Gericht. Die App gibt's gratis bei Google Play und im AppStore. Noch mehr Rezepte finden Sie wie gewohnt in Ihrem Kundenmagazin "pures Leben", im HIT-Handzettel oder unter VIEL SPASS BEIM KOCHE N WÜNS CHT HIT! TESSAS GEFÜHLSCHAOS GEHT IN DIE NÄCHSTE RUNDE. Die Verbindung zwischen Tessa und Hardin ist so stark wie nie zuvor. Tessa ist längst nicht mehr das süße Good Girl, das sie einmal war. Und Hardin nicht mehr der unberechenbare Bad Guy, in den sie sich leidenschaftlich verliebt hat. Tessa versteht seine gequälte Seele und weiß, dass nur sie ihn beruhigen kann, wenn er ausrastet. Er braucht sie. Doch als die Vergangenheit sie wieder einholt, wird Tessa klar, dass sie ihn nicht retten kann. Zumindest nicht, ohne sich selbst zu opfern Erfolgsautorin Anna Todd hat nachgelegt. Der vierte Teil der "After"-Serie ist ein Muss für alle Fans! Jetzt in Ihrem HIT-Markt für 9,99 Euro erhältlich. 26 puresleben Mai Juni

27 DAS PURE LEBEN DER NEUE HIT-FOTOSERVICE : NEoU to.de hit-f IN ZUSAMMENARBEIT MIT CEWE SIE LIEBEN ES, ZU FOTOGRAFIEREN? OB IM URLAUB, BEI EINER FEIER, IN DER NATUR ODER IHRE LIEBSTEN DAHEIM. IHRE SCHÖNSTEN ERINNERUNGEN UND SCHNAPPSCHÜSSE KOMMEN IN EINEM EXTRAGROSSEN FOTOBUCH BESONDERS GUT ZUR GELTUNG. AB SOFORT BIETET IHNEN HIT IN ZUSAMMENARBEIT MIT CEWE STYLISCHE FOTOBÜCHER AN, DIE KINDERLEICHT VON IHNEN GESTALTET WERDEN KÖNNEN. DARÜBER HINAUS FINDEN SIE UNTER HIT-FOTO.DE WEITERE TOLLE FOTO-PRODUKTE WIE POSTER, WANDBILDER, GRUSSKARTEN, FOTOGESCHENKE ODER KALENDER. UNSERE FOTOBÜCHER BEI HIT-FOTO.DE: CEWE FOTOBUCH Compakt Panorama: Für die Präsentation Ihrer schönsten Urlaubserinnerungen. Gerade Landschaftsbilder, Sonnenuntergänge und Strandfotos lassen sich auf etwa 19 x 15 cm ideal darstellen. Ab 9,95 Euro. CEWE FOTOBUCH Groß: Das beliebteste CEWE FOTOBUCH! Hier haben Sie auf bis zu 178 Seiten viel Gestaltungsfreiraum, um Ihre Fotos kreativ in Szene zu setzen. Das Album im DIN-A4-Format ist der absolute Favorit unter den großen Fotobüchern. Ab 15,95 Euro. CEWE FOTOBUCH XL: Quadratisches Format für besondere Aufnahmen. Ungewöhnliches Format für außergewöhnliche Bilder: Das quadratische CEWE FOTOBUCH XL eignet sich vor allem für Porträts und Detailfotos. Landschaften lassen sich über die Doppelseite drucken. Ab 39,95 Euro. SO HABEN SIE IHRE FOTOS NOCH NIE GESEHEN: FOTOS HINTER ACRYLGLAS: Entdecken Sie die außergewöhnliche Brillanz und erstaunliche Farbtiefe von Acrylglas. Ihr Lieblingsfoto in den klassischen Fotoformaten 10 x 15 und 13 x 18 cm in einer neuen Dimension. Ab 9,95 Euro. FOTO AUF HOLZ: Eine rustikalere Möglichkeit werden Sie nicht finden, um Ihr Foto zu präsentieren: Wir drucken Ihr Foto auf Holz. Ab 29,99 Euro. POSTERDRUCK XXL: Lassen Sie Ihre Fotos groß rauskommen. Mit einer unglaublichen Länge von bis zu 3 Metern wird Ihr Foto auf Fotopapier perfekt in Szene gesetzt. Ab 3,99 Euro. KLAPPKARTEN MIT VEREDELUNG: Setzen Sie ein Highlight mit fühlbarem Effektlack oder Gold- und Silberveredelung. Ihre Grußkarten als echter Hingucker. 10er-Set inkl. Umschläge ab 19,98 Euro. JETZT OSTEN VERSANDK S PA R E N! m Start en Ihnen zu k n e h c s ir W fach dkosten. Ein r die Versan te stellung un bei Ihrer Be code in e h c n Guts e d e.d to o ren! hit-f en und spa b e g n a O T HITFO ) (gültig bis 3 JETZT AUSPROBIEREN: HIT-FOTO.DE puresleben Mai Juni 27

28 REISE FRIEDEN, GENUSS & KULTUR EINE REISE VON BELFAST NACH DERRY VON DER METROPOLE BELFAST GEHT'S ENTLANG DER KÜSTE IN DIE STADT MIT DEN ZWEI NAMEN. AUF DER STRECKE BEGEGNEN UNS KULINARISCHE KÖSTLICHKEITEN, GESCHICHTLICHE ÜBERRESTE UND EINE BEEINDRUCKENDE LANDSCHAFT puresleben Mai Juni 5

29 REISE Saftige Wiesen, Schafsherden, atemberaubende Steilküsten, Pubs, Musik und Irish Stew das sind wohl die Dinge, die den meisten Menschen durch den Kopf gehen, wenn sie an Irland denken. Ach ja nicht zu vergessen Irlands berühmtes Bier: das Guiness. Kulinarisch gesehen hat die grüne Insel aber noch weit mehr zu bieten, denn die Food-Szene in Nordirland ist im Wandel. Traditionen treffen auf moderne Slowfood-Kunst. Besonders lokale Produkte und Erzeuger sind auf dem Vormarsch und arbeiten mit den Gastronomen Hand in Hand. "Durch den politischen Konfl ikt hatten die Menschen andere Sorgen, als sich um ihre Ernährung Gedanken zu machen", sagt Mary Blake vom Tourismus Büro Derry. Heute wächst eine moderne Generation auf, die die Foodszene neu für sich entdeckt. Dass den Iren gutes Essen wichtig ist, merkt man schon am frühen Morgen, wenn sich die Menschen durch die St. Georges Markthalle in Belfast drängen: Es herrscht emsiges Treiben und in der Luft liegt der Duft von frisch gebrühtem Kaffee und Scones, dem von den britischen Inseln stammenden Gebäck. In der Markthalle fi ndet man alles von Kleidung bis frischen Fisch. Wer Lust auf handgemachte Delikatessen hat, wird hier schnell fündig. Ob liebevoll dekorierte Cupcakes, traditional Belfast Baps (irische Brötchen), beispielsweise mit Schinken, Ei und Würstchen belegt, hausgemachte Marmeladen und Chutneys oder Fudge (Karamellbonbon) hier fi ndet sich alles HABEN SIE DEN TAG SCHON EINMAL MIT GUINESS-KÄSE BEGONNEN? NEIN? DANN WIRD ES HÖCHSTE ZEIT. für ein deftiges Frühstück oder einen leckeren Lunch. Das Marktgebäude selbst wurde zwischen 1890 und 1896 gebaut und gilt als eines der meist besuchten Plätze von Belfast. Eine weitere Attraktion der Stadt ist das 2012 eröffnete Titanic-Museum. Schon vor Betreten des Museums sieht man an dem modernen Bau, worum es geht denn die Architektur erinnert stark an die vier Schiffsbuge der Titanic. Im Inneren wird den Besuchern ein interaktives Erlebnis geboten. Auch, wenn die Geschichte der Titanic den meisten bekannt sein sollte, so wird sie anhand von Hörstationen, Spezialeffekten und interaktiven Touchscreens erlebbar gemacht. Umgeben von Leinwänden hat der Besucher die Möglichkeit, in einer 3D-Höhle durch die verschiedenen Decks der Titanic zu fahren. Von trockener Museumsatmosphäre ist hier keine Spur. Ebenfalls ein Muss ist eine Stadtrundfahrt durch die irische Metropole. Die blutige Geschichte prägt die Stadt. Die zahlreichen "Murals", riesige Wandbilder mit politischen Botschafen auch Peace Walls genannt, zieren das Stadtbild. Beeindruckend sind die Wohnviertel, die noch heute Protestanten und Katholiken voneinander trennen. Doch Belfast hat auch eine bunte Seite mit engen malerischen Gassen, die mit Blumentöpfen verziert sind, und einem lebendigen Nachtleben. Einen Gin-Cocktail (Spezialität des Hauses) als Aperitif sollte man auf jeden Fall in der altehrwürdigen, Titanic Museum Belfast titanicbelfast.com 2. Curran's Bar 3. Cathedral Church of the holy trinity downcathedral.org 4. St. George's Market Belfast East Bridge Street, Belfast BT1 3 NQ 5. Daisy Doodle Cakes daisydoodlecakes.com 6. Gin Plum Chutney shortcrossgin.com 7. Peace walls Belfast 8. Dunluce Castle 9. Giant's Causeaway nationaltrust.org 10. LegenDerry Foodfestival food 11. Warehouse No1 Bistro and Cafe 1 Guildhall Street, Derry, BT48 6DD puresleben Mai Juni 29

30 REISE prunkvollen Cocktail Bar im Merchant Hotel genießen, bevor es dann in Berts Jazzbar oder in das ausgezeichnete Sternerestaurant Ox weiter geht. Hier werden die Gäste von Stephen und Brittany mit junger, regionaler und saisonaler Küche in legerem Industrie-Vintage-Ambiente verwöhnt. Ein Muss jeder Irland-Reise ist freilich eine Fahrt entlang der wunderschönen Küste. Von Belfast ins rund 115 Kilometer entfernte Derry fährt man via Autobahn normalerweise nur anderthalb Stunden. Wir empfehlen jedoch die längere Route entlang des Meeres. Das dauert inklusive Stopps zwar doppelt so lange, man würde ansonsten jedoch die Sehenswürdigkeiten und Aussichtsplattformen zwischen den beiden Städten verpassen. Und davon gibt es wirklich viele: So können Sie beispielsweise einen Stopp im Walled Garden und am Glenarm Castle machen, einen Kaffee im Hafen von Carnlough trinken, durch Cushendalls den Ort, in dem Hollywoodstar Liam Neeson gerne seine Familie besucht fahren, entlang der Strecke tolle Strände, Pferde und Schafe beobachten und an der berühmten mittelalterlichen Ruine Dunluce Castle auf den Spuren der Fantasy-Fernsehserie "Games of Thrones" wandeln. Ein Highlight auf der Strecke ist wahrlich auch der Giant's Causeway, östlich des kleinen Städtchens Bushmills rund 80 Kilometer von Belfast entfernt. Seit 1986 gehört er zur Unesco-Welterbestätte. Etwa gleichmäßig geformte, rund 60 Millionen Jahre alte Basaltsäulen zieren den faszinierenden Küstenabschnitt. HINKOMMEN Direktflüge gibt es ab Berlin, Düsseldorf, Köln/Bonn, Frankfurt, Hamburg und München nach Dublin. Belfast ist in etwa 1,5 Stunden mit dem Mietwagen erreichbar, aber es gibt auch Busverbindungen ab dem Dubliner Airport. ÜBERNACHTEN BELFAST: Ein herrschaftliches Schlosshotel ist das 5-Sterne-Hotel Culloden Estate & Spa. Das Hotel liegt einige Autominuten vom Stadtzentrum Belfasts entfernt, inmitten einer schönen Parkanlage mit Blick auf den See. STRANGEFORD: The Cuan Guesthouse. Auf den Spuren der Schauspieler von "Games of Throwns". The Cuan ist nur eine Meile von dem Filmset Winterfell Castle entfernt. Entsprechend übernachteten einige der Stars während der Dreharbeiten in dem familieren Gästehaus. DERRY: The Bishop s Gate Hotel Nach rund drei bis vier Stunden Fahrt und den tollen Sehenswürdigkeiten erreicht man schließlich Derry oder auch Londonderry genannt. Auch in der Stadt mit den zwei Namen wird die Geschichte Irlands erlebbar. Derry nennen die Katholiken den Ort, Londonderry ist die protestantische Variante der Namensstreit um die zweitgrößte Stadt in Nordirland ist noch heute ein Politikum. Sie wird auch "The Walled City" ("die von Mauern umgebene Stadt") genannt. Die Stadtmauern sind bis heute erhalten. Wer die DRINKS Atemberaubendes antikes Ambiente und eine riesige Auswahl an exklusiven Cocktails bietet "The Cocktail Bar" im Merchant Hotel. AUSFLÜGE Giant's Causeaway Auf den Spuren von Games of Thrones: Winterfell Castle Tower Museum Derry RESTAURANTS BELFAST: OX, moderne Sterneküche in legerer Armosphäre. DERRY: Brown s Restaurant & Champagne Bar. WEITERE INFOS Stadt kulinarisch erleben will, kann sich in der "Walled City Brewery" ein vor Ort gebrautes Craftbeer schmecken lassen. Wir empfehlen die fruchtig-süffi ge Sorte "Boom". Nach dem Bierchen lässt sich gut weiterziehen in eines der vielen Restaurants, Coffeeshops und Pubs. Regelmäßig fi nden Foodfestivals mit lokalen Produzenten und ihren Produkten in Derry statt. Wer von dieser spannenden Reise noch ein Mitbringsel für die Lieben zuhause braucht, wird sicher im Derry Craft Village im Herzen der Stadt fündig. 30 puresleben Mai Juni

31 KULINARISCHES IRISCHES SODA FARLS WIR HABEN NOCH ETWAS VON UNSERER IRLAND-REISE MITGEBRACHT: IRISCHES SODA FARLS, EIN ORGINAL-REZEPT AUS NORDIRLAND. NOELENE VOM KRAZY BAKER-TEAM HAT ES UNS VERRATEN. 1. Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel zusammen geben. 2. Langsam die Buttermilch hinzufügen, bis der Teig zwar locker, aber noch immer etwas griffi g ist. 3. Kneten Sie den Teig für eine Minute und formen Sie ihn in eine fl ache, runde, etwa 5 cm dicke Form. 4. Schneiden Sie eine Flanke in den Teig. 5. Nun in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 6 bis 8 Minuten braten. 6. Guten Appetit! TIPP: Das Brot schmeckt besonders gut mit Honig, Marmelade oder Chutney. 1 SIE BENÖTIGEN: GESAMTKOSTEN: ca. 0, g Mehl 0,16 3/4 TL Natron 0,30 1 Prise Salz 1 Prise Zucker 1 TL Pfl anzenöl 0, ml Buttermilch 0, puresleben Mai Juni 31