Aufbereitung und Vermarktung von Leguminosen

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Günter Schulz
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1 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der Quelle: 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 1

2 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ 1988 übernehmen Andreas & Klaus Engemann den elterlichen Hof und bewirtschaften diesen nach den Biolandprinzipien _ Entstehung der aus der der eigenen Getreideernte _ heute neben dem Getreidehandel auch Handel für Obst & Gemüse und anteilige Bewirtschaftung von 2 Ackerbaubetrieben in Thüringen und 1 Ackerbaubetrieb Slowakei (gesamt ca. 900 ha) _ am Stammsitz in Willebadessen u.a. Anbau von Sonderkulturen wie Erdbeeren, Himbeeren, Chicoree und Championzucht 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 2

Bewirtschaftung von 2 Ackerbaubetrieben in Thüringen und 1 Ackerbaubetrieb Slowakei (gesamt ca. 900 ha) _ am Stammsitz in Willebadessen u.a. Anbau von Sonderkulturen wie Erdbeeren, Himbeeren, Chicoree und Championzucht 3.

3 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ ist im Bio-Bereich Ihr Handelspartner für: - Speisegetreide - Futtergetreide - Ölsaaten - Spezialitäten (Grünkern u.a.) - Soja in Speise- und Futterqualität _ Unsere Lieferanten sind Bio-Landwirte in EZG-ähnlichen Verhältnissen _ Unsere Kunden sind Getreidemühlen, Bäcker, Ölmühlen, Mischfutterhersteller und Landwirte _ ist einer von vier Importeuren für Bioland-Soja in Deutschland 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 3

4 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ Eiweißversorgung Bio-Tierhaltung ist ein großes Problem _ Rinderfutter 100% bio _ bisher 5% konventionelles Eiweiß (Kartoffeleiweiß oder Maiskleber) in Schweine- und Geflügelütterung erlaubt; EU-Ausnahmeregelung endet am ; noch keine Nachfolgeregelung _ Nachfrage nach Eiweißkomponenten steigt stetig _ Leguminosen wie Ackerbohnen, Erbsen und Lupinen sind die wichtigsten heimischen Eiweißträger, aber auch der Sojaanbau nimmt zu _ Leguminosen im Bio-Landbau unerlässlich _ Anbau in Reinkultur erhöht das Ausfallrisiko (Erntebedingungen, Krankheiten, Unkrautbekämpfung) _ durch den Gemengeanbau kann die Unterversorgung mit Eiweißkomponenten teilweise aufgefangen werden 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 4

2014; noch keine Nachfolgeregelung _ Nachfrage nach Eiweißkomponenten steigt stetig _ Leguminosen wie Ackerbohnen, Erbsen und Lupinen sind die wichtigsten heimischen Eiweißträger, aber auch der

5 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ die von Leguminosen wie Ackerbohnen, Erbsen und Lupinen ist kein Problem _ Kunden sind hier Mischfutterhersteller und Landwirte mit eigenen Mischanlagen _ Vorteil ist der genau zu dosierende Leguminosenanteil Futterration zur optimalen Versorgung der Tiere _ durch zeitnahe Aufbereitung (Reinigung und Trocknung) nach der Ernte sind die Leguminosen lange lagerfähig und somit bis zur neuen Ernte einsetzbar _ Preise im Bio-Bereich bei ca. 400 /t ab Hof für Ackerbohnen (Erbsen und Lupinen plus /t) _ ein Großteil (bedingt durch hohen Sojaanteil) der heute verarbeiteten Leguminosen kommt aus dem Ausland _ weiterhin Nachfrage im Speisebereich für Erbsen und Lupinen, jedoch höhere Qualitätsansprüche 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 5

Leguminosen lange lagerfähig und somit bis zur neuen Ernte einsetzbar _ Preise im Bio-Bereich bei ca.

6 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ die von Gemengen mit Leguminosen ist schwieriger _ der Leguminosenanteil kann innerhalb einer Partie stark schwanken und Muster sind oft nicht repräsentativ _ weitere Probleme durch Entmischung und damit ungleichmäßiger Leguminosenverteilung Partie _ deshalb bei Mischfutterherstellern bisher fast gar nicht zu vermarkten _ Tierhalter bauen oft das benötigte Futtergetreide selbst an und kaufen Eiweißergänzer zu _ Einsatz von Gemengen oft eingeschränkt, da Getreideanteil des Gemenges mit den eigenen Getreidemengen oft über dem Bedarf liegt oder der Leguminosenanteil im Gemenge zu gering ist _ deshalb bisher geringer Anteil von Gemengen an der gesamten Erntemenge bei immer größer werdender Eiweißnachfrage im Bio-Futterbereich 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 6

oft das benötigte Futtergetreide selbst an und kaufen Eiweißergänzer zu _ Einsatz von Gemengen oft eingeschränkt, da Getreideanteil des Gemenges mit den eigenen Getreidemengen oft über dem Bedarf

7 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ Gemengepartner für eine optimale : Winterungen: Sommerungen: weitere mögliche Gemengepartner: bisher selten: Wintererbsen / Triticale helle Erbsen / Gerste Wintererbsen / Weizen helle Erbsen / Hafer Ackerbohnen / Hafer Lupinen / Gerste _ Vorteil beim Gemengeanbau ist der stabilere, höhere Ertrag (s. Beispiel): Erbse in Reinkultur Ackerbohnen in Reinkultur Gemengeanbau 2-3t/ha 3-4t/ha 4-5t/ha 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 7

Ackerbohnen / Hafer Lupinen / Gerste _ Vorteil beim Gemengeanbau ist der stabilere, höhere Ertrag (s.

8 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ Curo-Spezialfutter GmbH mit Sitz in Ostenfelde und Herzebrock-Clarholz (Biowerk) _ Geschäftsführer: _ 2 Standbeine: _ aktuell ca. 20 Angestellte Henning Krane in Ostenfelde werden konventionelle + biologische Mineralfuttermittel hergestellt (Vormischungen aus Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sowie Spezialfuttermittel) in Herzebrock-Clarholz werden nur Bio-Mischfuttermittel und -Eiweißergänzer für Rinder, Schweine und Geflügel produziert _ Belieferung der Kunden in ganz Deutschland und EU-Nachbarstaaten mit eigenem Fuhrpark _ Curo-Spezialfutter hat die Herausforderungen bei der Gemengeverwertung erkannt und eine Gemengetrennung entwickelt (s. Bericht im landwirtschaftlichen Wochenblatt Westfalen-Lippe bzw. Homepage der Landwirtschaftskammer ; Christian Wucherpfennig) 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 8

Spezialfuttermittel) in Herzebrock-Clarholz werden nur Bio-Mischfuttermittel und -Eiweißergänzer für Rinder, Schweine und Geflügel produziert _ Belieferung der Kunden in ganz Deutschland und

9 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ Inbetriebnahme der Gemengetrennung im Biowerk im Jahr 2012 _ Gemengetrennanlage besteht aus einer normalen Schüttleranlage mit 2 Schüttlern und 3 Siebdecks. _ Gemenge wird in einem Arbeitsgang komplett getrennt _ Distelköpfe und Schotenreste werden vorab per Windsichter vom Gemenge getrennt _ die jeweiligen Bestandteile des Gemenges werden nach der Trennung einzeln gewogen _ so kann der genaue Anteil der jeweiligen Komponenten zum vorab vereinbarten Einzelkomponentenpreis berechnet werden _ faire Lösung für Lieferant und Kunde Ansprechpartner: Henning Krane (Curo-Spezialfutter GmbH) Alexander Krahn () 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 9

_ Gemenge wird in einem Arbeitsgang komplett getrennt _ Distelköpfe und Schotenreste werden vorab per Windsichter vom Gemenge getrennt _ die jeweiligen Bestandteile des Gemenges werden

10 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der Fotos: Christian Wucherpfennig 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 10

11 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 11

12 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ Beispielrechnung für ein helle Erbsen-Gerste-Gemenge ca. 50/50: Preise ab Hof auf ausgereinigte Einzelkomponente helle Erbse Gerste Gemengepreis 42,00 /dt 28,00 /dt 35,00 /dt Marktleistung für Gemenge bei 4t/ha Marktleistung bei Erbsen in Reinkultur bei 2,5t/ha 1420 /ha 1050 /ha _ Beispielrechnung für ein helle Erbsen-Gerste-Gemenge ca. 35/65: Preise ab Hof auf ausgereinigte Einzelkomponente helle Erbse Gerste Gemengepreis Marktleistung für Gemenge bei 4t/ha Marktleistung bei Erbsen in Reinkultur bei 2,5t/ha 42,00 /dt minus 0,50 /dt (Reinigungsaufwand) 28,00 /dt minus 0,50 /dt (Reinigungsaufwand) 32,40 /dt 1296 /ha 1050 /ha 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 12

Reinkultur bei 2,5t/ha 1420 /ha 1050 /ha _ Beispielrechnung für ein helle Erbsen-Gerste-Gemenge ca.

13 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der _ Bio-Sojabohne ist mittlerweile eine Alternative zu den klassischen Leguminosen _ Vorteil ist der höhere Eiweißgehalt (ca. 35% i.o.) und die bessere Eiweißqualität _ Nachfrage nach GVO-freien und regionalen Lebens- und Futtermitteln steigt immer mehr _ Anbaufläche in Deutschland in den letzten Jahren bio + konventionell stark gestiegen (2008: ca. 1000ha Anbaufläche; 2012: ca. 5000ha Anbaufläche) _ durch angepasste Sorten ist der Sojaanbau in Mittel- und Norddeutschland jetzt auch möglich _ Standortansprüche sind ähnlich wie bei Körnermais (mittelfrühe bis mittelspäte Körnermaislagen K240-K300 ; Wärmesumme von min /Jahr) _ Aussaat Anfang Mai / Ernte Anfang Oktober _ Erträge von 2,5-3t/ha im ökologischen Landbau realistisch _ durch bisher geringen Anbau geringer Krankheitsbefall und sehr selbstverträglich 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 13

14 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- _ Aufbereitung von Bio-Sojabohnen muss zeitnah nach der Ernte geschehen _ danach wie andere Leguminosen auch länger lagerfähig (gereinigt, 12-13% Feuchte) _ Verarbeitung von Bio-Sojabohnen in Deutschland kein Problem: Speisebereich: Hersteller von Tofu-Produkten und Sojamilch der Futterbereich: Abb.: Napus-Bio-Soja-Expeller Napus GmbH in Mahlerten (Hildesheimer Börde) Produkt: Napus-Bio-Soja-Expeller (42% RP i.o., 8% Restfett, 8% Wasser) Kunden: Mischfutterhersteller und Landwirte mit eigenen Mischanlagen Ansprechpartner: Jan Wittenberg (Napus GmbH) Alexander Krahn () 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 14

: Napus-Bio-Soja-Expeller Napus GmbH in Mahlerten (Hildesheimer Börde) Produkt: Napus-Bio-Soja-Expeller (42% RP i.o., 8% Restfett, 8% Wasser) Kunden: Mischfutterhersteller und Landwirte mit eigenen Mischanlagen Ansprechpartner: Jan Wittenberg (Napus GmbH) Alexander Krahn () 3.

15 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der Abb.: Bioland-Fachmagazin für den ökologischen Landbau 2/ Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 15

16 Aufbereitung und von Leguminosen Eiweiß Bio- der Abb.: Bio-Sojaernte 2013 Warburger Börde 3. Leguminosentag _ LWK NRW + AbL _ Haus Düsse _ _ Alexander Krahn 16

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