Ristorante Mercato. Herzlich Willkommen im Ristorante Mercato! Unser Team freut sich, Sie bei uns begrüssen zu dürfen!

Transkript

1 Ristorante Mercato Herzlich Willkommen im Ristorante Mercato! Unser Team freut sich, Sie bei uns begrüssen zu dürfen!

2 Insalate e Zuppe Insalata verde o mista 9.80 Grüner oder gemischter Salat Insalata Siciliana Fenchelsalat mit Orangenfilets, Pinienkernen und weissem Balsamicodressing Insalata Caprese D.O.C Cherrytomaten mit Büffelmozzarella Rucola alla Valtellinese Rucola mit Parmesansplitter und Bresaola Crema di Pomodoro corretta Tomatencrèmesuppe mit Schuss Ravioli in brodo Bouillon mit Rindsravioli Minestrone Casalingo 9.50 Italienische Gemüsesuppe Antipasti Bruschetta Napoletana 7.80 Neapolitanisches Knoblibrot mit Tomaten Carpaccio con Parmigiano Dünn geschnittene marinierte Rindshuft Capesante alla Griglia Grillierte Jakobsmuscheln mit Mango, Apfel und Vinaigrette Prosciutto San Daniele Dünn geschnittener Rohschinken aus Italien Antipasti misti Mercato ab 2 Personen pro Person Vorspeisenvariation Mercato

3 Pasta fatta in Casa Klein gross Lasagna al forno (25 min.) Der Klassiker Cappelletti ai funghi porcini con panna Gefüllt mit Steinpilzen und Ricotta an Rahmsauce Cappelletti al Brasato Gefüllt mit Rindfleisch an brauner Butter Pasta Mercato Cappelletti al brasato, Penne all arrabbiata und Pappardelle Lugani Pappardelle Lugani Mit Wildfenchel-Salsiccia, Steinpilzen und Trüffelbutter Tagliatelle al gorgonzola Mit Gorgonzola und Rahm Tagliatelle Mercato Mit Kalbfleisch, Tomatenwürfelchen, Parmesan, Rucola und Rahm Unsere hausgemachte Pasta wird mit Schweizer Freilandeiern und Mehl aus der Mühle Oberembrach hergestellt.

4 I Primi klein gross Spaghetti Bolognese Mit gehacktem Rindfleisch Spaghetti alla Carbonara Mit Pancetta, Eigelb, Parmesan und Rahm Spaghetti all amatricana Mit Speck, Zwiebeln und Tomatensauce Penne all Arrabbiata Mit Tomatensauce, Knoblauch und Peperoncini Spaghetti Mare e Monti Mit Riesencrevetten, Muscheln, Steinpilzen und Tomatensauce Spaghetti del Capo Mit Riesencrevetten, Crevetten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Rucola Risotto ai funghi porcini Mit Steinpilzen Gnocchi Sorrentina Mit Tomaten, Basilikum und Mozzarella gratiniert

5 Secondi di Carne klein gross Filetto di Manzo alla Palermitana Rindsfilet Palermesische Art Filetto di Cavallo al Barolo Grilliertes Pferdefilet an Barolosauce Ossobucco della Nonna Kalbshaxe Grossmutterart Sella d Agnello al Capo Lammcarré am Stück im Ofen gebraten an Kräutersauce Tagliata di Manzo con Rucola Grilliertes Entrecôte auf Rucola an Balsamicosauce mit grünem Pfeffer Scaloppine di Vitello al Limone Kalbsschnitzel an Zitronensauce Piccata alla Milanese Kalbsschnitzel im Ei und Parmesan gebraten mit Champignons Petto di pollo alla cacciatore Pouletbrust im Ofen geschmort mit Oliven, Kapern, Cherrytomaten und Weisswein Pesci e Crostacei Merluzzo alla provincial Dorschfilet mit Kräuterkruste Gamberoni alla Griglia Grillierte Riesencrevetten Filetto di branzino al capo Savino Gebratenes Wolfsbarschfilet mit Knoblauch und Cherrytomaten Contorni Un contorno è compreso in tutti i piatti. Contotno supplementare CHF Spinaci, polenta, variazione di verdura, risotto, riso secco, tagliatelle, patate al rosmarino, Verdura mista come secondo contorno CHF Beilagen Bei allen Gerichten ist eine Beilage inbegriffen. Jede weitere CHF Spinat, Polenta, Gemüsevariation, Risotto, Trockenreis, Tagliatelle, Rosmarinkartoffeln, Kleine Gemüseplatte als zweite Beilage CHF 9.50.

6 EDEN SHRIMPS sind ökologisch erzeugte Garnelen aus sogenannter Silvofishery, einem traditionellen Aufzucht-System für Garnelen in den Mangrovenwäldern Südostasiens. Die Garnelen wachsen in von Kleinbauern-Familien bewirtschafteten Kanälen und Teichanlagen auf. Die natürliche Eigenproduktion der unbelasteten Mangroven-Ökosysteme bildet die Nahrungsgrundlage der EDEN DHRIMPS-Garnelen. Diese wachsen dadurch unter natürlichen Bedingungen ohne jede zusätzliche Fütterung auf. Aufgrund dieser natürlichen Aufzuchtbedingungen bestechen EDEN SHRIMPS durch eine hervorragende Qualität. Feste Textur, keine weichen Schalen natürlicher Geschmack sowie schöne Farbe das ist das Ergebnis einer modernen und nachhaltigen Krevettenzucht. EDEN SHRIMPS entstanden in Zusammenarbeit mit führenden Umweltorganisationen und entsprechen vollumfänglich den Anforderungen für die Beschaffung von nachhaltig und ökologisch erzeugten Fisch- und Seafood-Produkten. Für die EDEN SHRIMPS-Linie werden Garnelen exklusiv aus Silvofishery-Farmen in Vietnam und Indonesien verarbeitet. Sie stammen in Vietnam aus dem Flussdelta des Mekong, in Indonesien aus dem Flussdelta des Makaham auf Borneo (Kalimantan) Die Garnelen werden zweimal im Monat nach einem festgelegten Zyklus bei Voll- und Neumond wenn der Gezeitenstrom am stärksten ist geerntet und fangfrisch zum tiefgefrorenen Endprodukt verarbeitet. Diese Krevetten stammen ausschliesslich aus kontrollierten Betrieben. Ein unabhängiges Kontrollsystem garantiert deshalb die nachhaltige und ökologische Produktion, sowie die Rückverfolgbarkeit zu den Produzenten. Darum verwenden wir EDEN SHRIMPS: Ausgezeichnete Qualität durch natürliche Aufzucht und fangfrische Verarbeitung Garantierte Nachhaltigkeit durch ein unabhängiges Kontrollsystem Weil sie einfach super gut schmecken!

7 Fleisch- und Fischdeklaration Kalbfleisch Vitello Schweiz Rindfleisch Manzo Schweiz / *Brasilien Lammfleisch Agnello Neuseeland Pferdefleisch Cavallo Kanada / *USA Pouletfleisch Pollo Schweiz / *Brasilien Schweinefleisch Porco Schweiz Trutenfleisch Tacchino Ungarn Straussenfleisch Struzzo Südafrika Riesenkrevetten Gamberoni Vietnam Seezunge Sololia Holland Muscheln Vongole Neuseeland Lachs Salmone Norwegen Goldbarsch Dorado Griechenland Wolfsbarsch Branzino Griechenland Rohschinken, Salami, Salami Piccante, Coppa, Bresaola Pancetta Speck, Fleischkäse, gekochter Schinken Italien Schweiz *Kann mit Antobiotika oder Hormonen als Leistungsförderer erzeugt worden sein.