Buffet II 33,50. Beilagen Gebratene Kartoffelwürfel mit Rosmarin Wildreis Mix Buntes Gartengemüse und Broccoli

Transkript

1 Buffet

2 Buffet Damit Ihre Gäste sich noch lange an das tolle Buffet auf Ihrer Feier erinnern, lassen wir uns so einiges für Sie einfallen. Schon die Auswahl, Inszenierung und Dekoration des Buffets kann im wahrsten Sinne des Wortes Aufsehen erregen. Zunächst einmal empfehlen wir Ihnen hier Vor-, Haupt- und Nachspeisen, die das Thema Ihrer Feier geschmacklich betonen. Ob klassisch oder cross-over, maritim oder mediterran, Barbecue oder Fusion-Kitchen wir setzen alles stilvoll um und setzen auf Wunsch noch die eine oder andere Idee oben drauf. Von modern puristisch bis floral duftend verfügen wir über ein großes Repertoire an Dekoaccessoires und ideen. Und auch für das Buffet selbst entdecken wir immer wieder neue Möglichkeiten: Individuelle Buffet-Konzepte, zum Beispiel unsere aktiven Showcooking Module oder einfach im traditionellen Trattoria Style. Oder passt vielleicht ein einladender Marktplatz zu Ihrem Fest? Besonders Individuelle Möglichkeiten haben Sie mit unserem hauseigenen Buffetmöbel-Design: Ganz in weiß, modern gehalten, mit versenkten Chafing Dishes lassen diese sich ganz individuell mit verschiedenen Etageren kombinieren und anordnen. Besonders effektvoll wirkt darin die Lichtinstallation, die wir auf Ihre Location oder Firmenfarben abstimmen. Doch genug geschaut schmecken soll es! Hier finden Sie unsere neuen Buffet Ideen als kulinarische Anregung. Lassen Sie sich inspirieren

3 Buffet I 22,50 pro Gast Buffet II 33,50 Tomaten-Mozzarella-Caprese mit frischem Basilikum Panzanella ital. Brostsalat mit Tomaten, Paprika, rote Zwiebeln, Oliven und frischen Kräutern Bunte, saisonale Blattsalate mit Joghurt Dressing und Aceto Balsamico Vinaigrette Ofenfrisches Baguette und Ciabatta Spanferkelrücken mit knuspriger Kruste aus dem Backofen mit Thymianjus Lachs oder Zanderfilets auf Blattspinat mit Prosecco-Dill Sauce Gebratene Kartoffelwürfel mit Rosmarin Wildreis Mix Buntes Gartengemüse und Broccoli Cappuccinomousse aus der Espressotasse Panna Cotta mit Erdbeermark Im ganzen pochierter Lachs, Filets von Zander und Garnele, hausgemachtes Basilikum-Pesto, Orangen-Estragon Dipp und Limonen-Aioli Salat von Meeresfrüchten, angerichtet auf Sepia-Nudeln Serrano- und Parmaschinken mit Feigen Im Orangensud marinierte Tranchen von der Maispoulardenbrust, angerichtet mit Pistazien und Pinienkernen Mariniertes Gemüse: Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons, Artischocken Rucola und knackige Blattsalate mit Mozzarellakugeln, Strauchtomaten und Aceto-Dressing Brotkörbe mit ofenfrischem Baguette, Ciabatta und Grissini Frischkäse mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen Mit Rosmarin marinierte Spanferkelkeule aus dem Backofen und deren Jus Geschmorter Rinder-Rollbraten, gefüllt mit Pesto, Peccorino und Parmaschinken, dazu eine kräftige Rotweinsauce Saltimbocca von der Maispoularde mit Estragonsauce Gebutterte Gnocchi Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen Tomatisiertes Zucchinigemüse Bohnen im Speckmantel Lavendel Panna Cotta Erdbeer Tiramisu Crema Catalan Cappuccinomousse in der Espressotasse Alle in dieser Catering Mappe genannten Preise verstehen sich inkl. Mwst.

4 Buffet III 38,50 - eingedeckt Antipastiplatte auf den Tischen eingedeckt: Antipasti Gemüse: Paprika, Zucchini, Aubergine, Champignons und Balsamicozwiebeln Kleine Filets von Lachs & Zander Gegrillte Garnele Kalbstafelspitz mit Kräuterschmand Tranchen von der Maispoulardenbrust Brotkörbe mit ofenfrischem Baguette, Ciabatta und Grissini Dill-Honig-Senfsauce / Aioli / Basilikum Pesto Zart rosanes Roastbeef mit Portweinsauce Schweinefilet im Pancettamantel mit Thymianjus Lachs oder Zanderfilets ganz nach Ihrem Geschmack Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen Kartoffelgratin Spätzle Buntes Gartengemüse, Broccoli & grüne Bohnen Obstsalat mit frischen Früchten auf einer leichten Joghurt Limetten Crème Panna Cotta mit Himbeeren Tarte au Chocolat Crème brûlée Buffet IV 39,50 Vitello Tonnato Rindercarpaccio mit gehobeltem Parmesan und Rucola Antipasti Gemüse : Zucchini, Auberginen, Paprika, Champignons, Rotweinzwiebel, Karotten Salat von Meeresfrüchten, angerichtet auf Sepia Nudeln Filets von Lachs und Zander, gegrillten Garnelen Aioli, Orangen-Estragon-Dipp und Pesto Zart rosa Roastbeef mit Portweinjus Saltim Bocca von der Maispoularde Schweinefilet im Pancettamantel Kabeljau mit Olivengremolata Tomaten Gnocchi mit Zitrone, jungem Spinat und Basilikum Kartoffel-Fenchel Gratin Pasta mit Tomaten, gerösteten Pinienkernen und Rucola Bohnen im Speckmantel Ratatouille Vanillemöhren mit Ingwer Crème brûlée von der Valrhona Schokolade Limettentarte Crema Catalan Orangenmousse mit Grand Marnier Alle in dieser Catering Mappe genannten Preise verstehen sich inkl. Mwst.

5 Buffet V - mal anders 38,00 Suppe - serviert Erbsencappuccino & Chili-Espuma Sweet n Spicy Bulgursalat Lemongras-Poularde mit Cranberry-Apfel-Chutney Orangen-Dillmarinierter Lachs mit Lattuga & Schalottenvinaigrette Wildkräutersalat & Ziegenkäseterrine Baby-Spinatsalat & Mungosprossen mit Teriyaki-Truthahn-Spiess Gegrillter Ikarimi Lachs mit rotem Thaipesto, Pak-Choi und Kokosreis Brasato vom Rind mit Rosmarin & Thymian von unseren Köchen frisch aufgeschnitten Toskana Schmorgemüse Penne mit Rucola, Terrabianca-Öl & Sardischen Oliven Griessflammerie mit Marillenröster Mascarponemousse mit Browniecrunch und Rhabarberkompott

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