Menü- & Buffetvorschläge

Transkript

1 Menü- & Buffetvorschläge Nachfolgend erhalten Sie unsere aktuellen Menü- & Buffetvorschläge inklusive unserer Getränkepauschale. 4-Gänge-Menü Michelbach Vitello tonnato vom Alsfelder Kalb Consommé vom Freilandhuhn mit Ricotta - Ravioli Rinderfilet mit Portweinjus Gartengemüse und Rosmarinkartoffeln Feine Valrhona Schokoladenschnitte mit Minzeis und Karamellhippe Secco Weingut am Nil, 69 pro Person

2 5-Gänge-Menü Marbach Weiße Tomatenessenz mit Büffelmozzarella Getrüffeltes Hummer-Risotto Limonen-Sorbet mit Prosecco aufgefüllt Scheiben vom Rinderfilet mit Kaiserschoten und Gratin von Dagobertshäuser Kartoffeln Feine Valrhona Schokoladenschnitte mit Minzeis und Karamellhippe Secco Weingut am Nil 85 pro Person

3 Sommerliche Menüvarianten Sie haben die Möglichkeit, Ihr ganz persönliches Menü zusammenzustellen. Wählen Sie einfach aus den Vorschlägen unseres Küchenchefs für jeden Gang Ihren Favoriten. Vorspeisen Carpaccio vom Norweger Lachs mit Limonenvinaigrette Vitello tonnato vom Tafelspitz mit Kapern Hausgemachte Tafelspitzsülze mit Feldsalat, Kräutervinaigrette und Kürbiskernöl Tataki vom Thuna mit sommerlichem Asia - Salat Strauchtomaten mit Büffelmozzarella und altem Balsamico Rote Bete mit Ziegenkäse und Sonnenblumenkernen Bunt gemischter Salat mit Crôutons Suppen Dagobertshäuser Spargelsuppe Weiße Tomatenessenz mit Büffelmozzarella Consommé vom Weiderind mit Markklößchen Melonenkaltschale Consommé vom Freilandhuhn mit Ricotta-Ravioli Gurkenkaltschale mit Eismeerkrabben

4 Hauptgänge Kotelette vom Apfelschwein mit rotem Zwiebelconfit Schnippelbohnen und Kartoffelstampf Kalbs-Tafelspitz mit grüner Soße dazu Marktgemüse und Dagobertshäuser Kartoffeln Müritz Lammrücken mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln Gefüllte Maispoularde mit leichter Kräutersoße an Ratatouille und Bandnudeln Filet vom Apfelschwein mit Kräuterjus mit buntem Gemüse und Rosmarinkartoffeln Loup de Mer auf Tomaten-Olivenragout mit Spargelrisotto Zanderfilet mit Zitronenbutter dazu geschmorte Zucchini und Gemüsereis Gedünstetes Filet vom Kabeljau mit leichter Dijon-Senfsoße dazu Romanesco und Duftreis Desserts Crème brûlée mit Himbeerragout Joghurtcreme mit Passionsfruchtmark Obstsalat mit Limonensorbet Kaltschale von Dagobertshäuser Erdbeeren (saisonal) Vanilleeis mit heißen Himbeeren Panna Cotta mit Erdbeersalat

5 4-Gänge-Menü (Vorspeise, Suppe, Hauptgang, Dessert) 65 pro Person 4-Gänge-Menü (Vorspeise, Zwischengericht, Hauptgang, Dessert) 70 pro Person 5-Gänge-Menü (Vorspeise, Suppe, Zwischengericht, Hauptgang, Dessert) 75 pro Person Hausgemachtes Sorbet mit Prosecco aufgegossen 5 pro Person Secco Weingut am Nil

6 Scheunenbuffet Weidenhausen Reichhaltiges und abwechslungsreiches Tischbuffet mit Spinatsalat mit Avocado und Walnüssen Hausgemachte Antipasti aus Champignons, Zucchini und Paprika Petersiliensalat mit Kichererbsen Mediterraner Kartoffelsalat Tafelspitzsülze mit Feldsalat und Kräutervinaigrette Rote Bete mit Ziegenkäse und Sonnenblumenkernen Strauchtomaten mit Büffelmozzarella Meeresfrüchtesalat Ofenfrisches Baguette und Butter Consommé vom Weiderind mit Markklößchen Kalbs-Tafelspitz mit grüner Soße dazu Marktgemüse und Dagobertshäuser Kartoffeln Hähnchencurry mit Duftreis Joghurtcrème mit Himbeermark Beerenkaltschale mit Vanilleeis Secco Weingut am Nil 70 pro Person

7 Barbecue Buffet Elnhausen Vom Outdoor Buffet Blattspinatsalat mit Avocado und Walnüssen, Petersiliensalat mit Kichererbsen Hausgemachte Antipasti aus Champignons, Zucchini und Paprika Honigmelonensalat mit Landschinken, Pesto und Minze Mediterraner Kartoffelsalat, Kümmel-Krautsalat Tomaten-Focaccia, Ciabatta Live aus dem Big Green Egg Smoker Mini Hamburger mit Wildkräutersalat Vom großen Outdoor Schwenkgrill Gebratene Chorizowurst, grobe Metzgerbratwurst Käse-Krainer Bratwurst Glasierte Maiskolben Live von der Rotisserie Flammenwand Knusprige Baby Rack Spare Ribs Tranchen vom Freiland-Putenspieß Live aus der XXL Riesenpfanne Pikant gebratene Scampi mit Penne Rigate Pulpo aus Galicien im Knoblauch-Kräutersud Dazu reichen wir Aioli, Sour Cream, Barbecue Sauce gekörnten Senf, Chili-Sauce, Ketchup, Kräuterbutter Panna Cotta mit Himbeermark Crème brûlée inklusive unserer Getränkepauschale Secco Weingut am Nil,,,, 80 pro Person

8 Scheunenbuffet Dagobertshausen Reichhaltiges und abwechslungsreiches Tischbuffet mit Spinatsalat mit Avocado und Walnüssen Hausgemachte Antipasti aus Champignons, Zucchini und Paprika Kichererbsensalat mit Blatt-Petersilie Mediterranem Kartoffelsalat Tafelspitzsülze mit Feldsalat und Kräutervinaigrette Rote Bete mit Ziegenkäse und Sonnenblumenkernen Strauchtomaten mit Büffelmozzarella, Meeresfrüchtesalat Ofenfrisches Baguette und Butter Rosa gebratenes Roastbeef aus Alsfeld mit Pfeffersauce und Mandelbrokkoli dazu Gratin von Dagobertshäuser Kartoffeln Black Tiger Seawater Scampipfanne Spicy mit geschmolzenen Strauchtomaten, Lauchgemüse und Pene Rigate Unser AROMA Eisfahrrad fährt vor mit vier tagesfrischen Eissorten Ihrer Wahl Secco Weingut am Nil 80 pro Person