Wirtschaftswissenschaftliche Bücherei für Schule und Praxis

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1 Wirtschaftswissenschaftliche Bücherei für Schule und Praxis Begründet von Handelsschul-Direktor Dipl.-Hdl. Friedrich Hutkap Verfasser: Dipl.-Hdl. Christof Hummel (StD), Köln Dipl.-Hdl. Dipl.-Kfm. Holger Köhn (StD), Hürth Dipl.-Hdl. Jens Soemers (OStR), Hürth Dipl.-Betriebsw. Rolf Weber (FL Sek II), Köln Fast alle in diesem Buch erwähnten Hard- und Softwarebezeichnungen sind eingetragene Warenzeichen. Das Werk und seine Teile sind urheberrechtlich geschützt. Jede Nutzung in anderen als den gesetzlich zugelassenen Fällen bedarf der vorherigen schriftlichen Einwilligung des Verlages. Hinweis zu 52 a UrhG: Weder das Werk noch seine Teile dürfen ohne eine solche Einwilligung eingescannt und in ein Netzwerk eingestellt werden. Dies gilt auch für Intranets von Schulen und sonstigen Bildungseinrichtungen. * * * * * 5., überarbeitete Auflage by MERKUR VERLAG RINTELN Gesamtherstellung: MERKUR VERLAG RINTELN Hutkap GmbH & Co. KG, Rinteln info@merkur-verlag.de lehrer-service@merkur-verlag.de Internet: ISBN

2 Vorwort zur 1. Auflage Anforderungen ändern sich stetig. Der Logistiksektor steht dafür beispielhaft und mit ihm die Anstrengungen in den lagerlogistischen Ausbildungsberufen. Dieses Buch wurde speziell konzipiert zur Vorbereitung auf die IHK-Abschlussprüfung im Ausbildungsberuf Fachkraft für Lagerlogistik. Es wendet sich zunächst an Prüflinge im letzten Ausbildungsjahr, aber auch an Lehrer, Prüfungstrainer und Prüfer. Es orientiert sich durchgehend am aktuellen AkA-Stoffkatalog und dem gültigen Rahmenlehrplan in diesem Beruf. Berücksichtigt werden beide lagerlogistischen Prüfungsbereiche der schriftlichen Abschlussprüfung, alle 12 Lernfelder des Rahmenlehrplans sowie prüfungsbereich- und lernfeldübergreifende Prüfgebiete. Aus unserer langjährigen Erfahrung im Lehr- und Prüfgeschäft wissen wir, dass der Kenntnisschatz der Auszubildenden mit zunehmender Prüfungsnähe oft als ungeordnet und ohne Verständnistiefe empfunden und deshalb ziellos auswendig gelernt wird. Überforderungen sind vorprogrammiert. Unser Ziel ist es deshalb, mit diesem Prüfungsbuch vor allem den Auszubildenden eine neuartige Hilfestellung zu geben, und zwar auf zwei Ebenen. Im Kompaktwissen sollen sie bereits vorhandenes, altes, möglicherweise verschüttetes und ungeordnetes Kernwissen aktivieren, erweitern und gezielt prüfungsrelevantes Kompaktwissen aufbauen, das auch Schwierigkeiten und Kniffen standhält. So kann sich Stoffsicherheit in kompaktem Umfang bilden. Im Prüfungstraining steht prüfungsnahes Anwenden, Sichern, Vertiefen und Üben im Vordergrund. Dies geschieht in Form von komplexen Prüfungssituationen, aber auch durch programmierte Aufgaben und Arbeitsaufträge. Alle Fragen im Trainingsteil werden im Lösungsteil ausführlich beantwortet, die Ergebnisse können damit selbstständig kontrolliert werden. Wir weisen darauf hin, dass die im Buch erwähnten Kenntnisse selbstverständlich mehr als Wissen sind, indem sie Vernetzungen mit allen berufsrelevanten Kompetenzbereichen unterstellen. Die wichtigste berufliche Zukunftschance besteht letztlich in der Selbstlernfähigkeit der Handelnden. Dabei ist pure Einsamkeit im Lernen zuweilen nötig, wenn auch nicht immer hilfreich. Gemeinsam und mit Unterstützern lernt es sich oft leichter und erfolgreicher! Beides ist mit diesem Buch möglich. Hierzu einen Beitrag zu leisten, ist unser Anliegen. Wir bedanken uns für alle Anregungen, die wir von Auszubildenden, Lehrerinnen und Lehrern, Ausbilderinnen und Ausbildern erhalten haben, und für die Unterstützung unserer Familien. Wir bleiben offen für Kritik und Verbesserungsvorschläge. Köln, im Februar 2008 Die Verfasser

3 Vorwort zur 5. Auflage In der fünften Auflage haben wir folgende Veränderungen vorgenommen: In das Kapitel A (Hinweise zur IHK-Abschlussprüfung) haben wir anhand von Beispielrechnungen aufgezeigt, wie sich eine mündliche Ergänzungsprüfung auf das Bestehen bzw. Nichtbestehen der schriftlichen Prüfungsbereiche auswirkt bzw. wie sich ein Gesamtergebnis errechnen lässt. Im Kapitel 1 (Güter annehmen und kontrollieren) sind kleinere Aspekte des Zollwesens sowie die Staffelung der Rechte bei Schlechtleistungen ( mangelhafte Lieferung ) aufgenommen, den Trainingsteil haben wir mit veränderten Formularen und erweiterten Inhalten entsprechend angepasst. Das Kapitel 3 (Güter bearbeiten) hat einen komplett überarbeiteten Trainingsteil erhalten. Im Kapitel 4 (Güter kommissionieren) haben wir zwei aktuelle Diskussionsthemen aufgegriffen: Zum einen zur Dimensionalität der Fortbewegungsmöglichkeiten (neue Frage 10!), zum anderen zur Frage der tatsächlichen Einsparpotenziale der auftragsorientierten, parallelen Methode. Hier stellen wir die zwei Varianten mit Basiswartezeit und ohne Basiswartezeit dar und zeigen in der neuen Aufgabe 6 im Trainings- und Lösungsteil auf, worin genau die Unterschiede und Potenziale bestehen. Die Unsicherheiten sollten damit vorerst beendet sein. Zusätzlich haben wir eine Erweiterung der Pick-by-Passagen um die Bereiche Pick-to-light und Pick-by-weight vorgenommen. Das Kapitel 5 (Güter verpacken) haben wir um Grundlagendetails zum Kreislaufwirtschaftsgesetz (KrWG) und zur Verpackungsverordnung erweitert, die Bereiche Beanspruchungen und Packmittel (hier vor allem die Diskussion zur Akzeptanz der EUR-Paletten zwischen EPAL und der Deutschen Bahn AG) überarbeitet und den Aspekt der Verpackungskosten (z. B. brutto für netto, u. a.) mit aufgenommen. Alle Aspekte sind im Trainingsteil angepasst. Das Kapitel 13 (Sicherheit und Gefahrenabwehr) hat eine Aktualisierung erhalten, die im Unfallschutz durch das neue Nummern- und Bezeichnungssystem der früheren BGV s in DGUV vorzunehmen war. Zusätzlich haben wir neue Piktogramme bei den Sicherheits- und Gesundheitsschutzkennzeichen abgebildet und den Aspekt richtiges Heben und Tragen mit einer eigenen Aufgabe versehen. Das Kapitel 15 (Information und Kommunikation) hat eine überarbeitete Aufgabe 6 zur Tabellenkalkulation erhalten. In Kapitel 16 (Logistikrechnen) haben wir die SEPA-Thematik berücksichtigt sowie alle Währungskurse, Güterpreise und Zinssätze den aktuellen Marktgegebenheiten angepasst. Ganz neu ist unsere neue Lernhilfe Vokabular Englisch-Deutsch und Deutsch-Englisch mit den wichtigsten Begriffen rund um die Lagerlogistik. Auch für unsere fünfte Auflage haben wir wichtige Rückmeldungen aus der Leserschaft, vor allem aus den Reihen der Auszubildenden, erhalten und aufgegriffen. Das Erscheinungsbild dieses Buches bleibt aber wunschgemäß erhalten. Erneut gilt unser Dank allen, die in der Lagerlogistik zu Hause sind und unsere Arbeit an diesem Buch so konstruktiv unterstützen, vor allem unseren Schülerinnen und Schülern. Wir bedanken uns ebenfalls für die verlässliche betriebliche Unterstützung, und die ganz vielfältigen positiven Begleitungen unserer Arbeit. Wir bleiben auch weiterhin offen für konstruktive Kritik und Verbesserungsvorschläge. Köln, im Januar 2015 Die Verfasser

4 Inhaltsverzeichnis A. Hinweise zur IHK-Abschlussprüfung B. Tipps zur eigenen Arbeitstechnik C. Entsprechungen Kapitel im Buch AkA-Prüfungsbereiche D. Prozesse der Lagerlogistik Güter annehmen und kontrollieren (Lernfeld 1) Grundlagen Wareneingangskontrolle Entladen und Leergut Empfangsbestätigung und erste Mängel Warenprüfung und weitere Mängel Kennzeichnung, Freigabe und Einlagerung der Ware Prüfungstraining Güter lagern (Lernfeld 2) Grundlagen der Güterlagerung Lagerarten Betriebsarten Gütereigenschaften Lagerstandorte Lagerbauweisen Lagereigentümer Lagertechniken Lagereinrichtungen Fachbodenregale Palettenregale Kragarmregale Wabenregale Einfahrregale Durchfahrregale Turmregale Durchlaufregale Einschubregale Verschieberegale Umlaufregale Einlagerung Prüfungstraining Güter bearbeiten (Lernfeld 3) Grundlagen der Güterpflege Gründe für eine Inventur Inventurvorbereitung Inventurarten Mengenmäßige Erfassung (körperliche Inventur) Wertmäßige Erfassung (Buchinventur) Prüfungstraining

5 4 Güter kommissionieren (Lernfeld 5) Grundlagen Kommissioniersysteme Materialflusssystem Informationssystem Organisationssystem Beleglose Kommissionierung Kommissioniermethoden Kommissionierfahrzeuge Lager- und Regalsysteme für die Kommissionierung Kommissionierleistung Kommissionierzeiten Kommissionierstrategien Kommissionierkennzahlen Prüfungstraining Güter verpacken (Lernfeld 6) Fachbegriffe aus dem Verpackungsbereich Aufgaben der Verpackung Beanspruchungen des Packgutes Markierungen auf Packstücken Packmittel Packhilfsmittel Informationsmittel Gefahrgutverpackungen Verpackungstätigkeiten Kosten der Verpackung Bedeutung der Verpackung Prüfungstraining Touren planen (Lernfeld 7) Grundlagen Wirtschaftszentren und Hafenstandorte in der Bundesrepublik Deutschland Lage der Bundesrepublik Deutschland innerhalb Europas und innerhalb der Europäischen Union Wirtschafts- und Verkehrssituation in Europa Straßengüterverkehr auf den deutschen Bundesautobahnen Das Netz der Bundesautobahnen Ermittlung von Fahrzeiten mittels der Entfernungstabelle Lenkzeiten und Ruhezeiten in der Bundesrepublik Deutschland Mautgebühren Kriterien für eine Tourenplanung Prüfungstraining Güter versenden (Lernfeld 9) Geografische Grundlagen des internationalen Güterversands Kontinente der Erde Ozeane der Erde Begriffsbestimmungen Gesetzliche Vorschriften des Versandes Frachtvertrag Speditionsvertrag

6 7.4 Verkehrsträger im Vergleich Auswahlkriterien für Verkehrsträger Güterkraftverkehr Eisenbahngüterverkehr Seeschifffahrt Binnenschifffahrt Luftfrachtverkehr Dokumente des internationalen Güterverkehrs Kurier-, Express- und Paketdienste Prüfungstraining Kennzahlen ermitteln und auswerten (Lernfeld 12) Grundlagen des Rechnungswesens Inventur, Inventar und Bilanz Grundzüge der doppelten Buchführung Buchen auf Bestandskonten Buchen auf Erfolgskonten Abschluss der Bestands- und Erfolgskonten Buchen auf Warenkonten Jahresabschluss Prüfungstraining E. Rationeller und qualitätssichernder Güterumschlag Güter im Betrieb transportieren (Lernfeld 4) Transport von Informationen und Materialien im Betrieb (Informations- und Materialfluss) Fördermittel im Betrieb Grundlagen Stetigförderer Unstetigförderer Gabelstapler Sonstige Unstetigförderer Förderhilfsmittel im Betrieb Prüfungstraining Güter verladen (Lernfeld 8) Grundlagen der Güterverladung Regelungen der Güterverladung Beförderungssicherheit Betriebssicherheit Transportbelastungen Ladungssicherung Kraftschlüssige Ladungssicherung Formschlüssige Ladungssicherung Kombinierte Ladungssicherung Verladesysteme Beladung von Transportmitteln Prüfungstraining Logistische Prozesse optimieren (Lernfeld 10) Der Betrieb in der Wirtschaft

7 11.2 Grundlagen der Materialwirtschaft und Logistik Kosten im Lager Kennzahlenberechnung Optimale Bestellmenge Eigenherstellung und Fremdbezug Materialbereitstellungsprinzipien Optimierung von logistischen Prozessen Prüfungstraining Güter beschaffen (Lernfeld 11) Grundlagen der Güterbeschaffung Materialbedarfsmeldung Bestellverfahren Bestellpunktverfahren Bestellrhythmusverfahren Auftragsbezogene Beschaffung Just-in-time-Beschaffung Beschaffungsmarktforschung Anfrage Angebot Nationale Versandkostenregelungen Internationale Versandkostenregelungen Angebotsvergleich Bestellung Bezahlung Barzahlung Halbbare Zahlung Bargeldlose Zahlung Prüfungstraining F. Lernfeldübergreifende Prüfungsbereiche Sicherheit und Gefahrenabwehr (lernfeldübergreifend) Arbeitsschutz Mögliche Gefahren am Arbeitsplatz Schutzmaßnahmen Gesetze, Verordnungen, Vorschriften und betriebliche Regelungen Arbeitskleidung und persönliche Schutzausrüstung Sicherheits- und Gesundheitsschutzkennzeichnung Verhalten bei Unfällen Weitere Schutzmaßnahmen Brandschutz Brandentstehung Vorbeugender Brandschutz (VB) Abwehrender Brandschutz Gefahrstoffe Begriffsabgrenzung: Gefahrstoff versus Gefahrgut Anwendungsbereiche und Begriffsbestimmung Gefährdungsbeurteilung Sicherheitsdatenblatt Schutzstufenkonzept

8 Unterrichtung und Unterweisung der Beschäftigten Arbeitsmedizinische Vorsorge GHS (Global Harmonisiertes System zur Einstufung und Kennzeichnung von Chemikalien) Brennbare Flüssigkeiten nach GHS Gefahrgüter Rechtsgrundlagen Abwicklung eines Gefahrguttransportes Beteiligte an einer Gefahrgutbeförderung und deren Pflichten (nach ADR) Prüfungstraining Umweltschutz (lernfeldübergreifend) Grundlagen Immissionen und Emissionen (Bundesimmissionsschutzgesetz BImSchG) Kreislaufwirtschaft (Kreislaufwirtschaftsgesetz KrWG) Wasserhaushalt (Wasserhaushaltsgesetz WHG) Alternative Energiearten Prüfungstraining Information und Kommunikation (lernfeldübergreifend) Datenarten Datenstrukturierung (Hierarchie) Datenbanksystem Datenträger (Datenspeicher) Standardsoftware Betriebssystem Anwender-/Anwendungsprogramme Steuerungsprogramme Datenerfassung Datenschutz Datensicherung Prüfungstraining Logistikrechnen (lernfeldübergreifend) Bruchrechnen Addition Subtraktion Multiplikation Division Umwandlung Kürzen Erweitern Zeitberechnung Dreisatzrechnen Gerader Dreisatz Ungerader Dreisatz Zusammengesetzter Dreisatz Prozentrechnen Grundwert Vermehrter Grundwert Verminderter Grundwert

9 Prozentwert Prozentsatz Durchschnittsrechnen Einfacher Durchschnitt Gewogener Durchschnitt Verteilungsrechnen Verteilung nach Größen Verteilung nach Brüchen Verteilung nach Verhältnissen Mischungsrechnen Flächen- und Körperberechnung Flächenberechnung Quadratfläche Rechteckumfang Dreiecksfläche Kreisumfang Körperberechnung Würfelvolumen Quaderoberfläche Dreiecksäulenvolumen Zylinderoberfläche Produktivitätskennzahlen Flächennutzungsgrad Höhennutzungsgrad Raumnutzungsgrad Stauplanung Maße und Gewichte Metrische Maße und Gewichte Nichtmetrische Maße und Gewichte Zinsrechnen Zinsen Kapital Zinssatz Zeit Währungsrechnen Währungsrechnen innerhalb des Eurowährungsgebietes Währungsrechnen außerhalb des Eurowährungsgebietes Kursberechnung Bezugskalkulation Kalkulation von Einstandspreisen Kalkulation von Listeneinkaufspreisen Prüfungstraining G. Lösungen zum Prüfungstraining Literatur- und Internetverzeichnis Alphabetische Wortliste (Deutsch-Englisch) Alphabetical wordlist (english-german) Stichwortverzeichnis