Der neue 12-Tage-Detox-Plan

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1 Der neue 12-Tage-Detox-Plan Leichter, fitter, zufriedener - ohne den Jo-Jo-Effekt zu riskieren: Unser Detox- Programm ist nicht nur einfach und lecker, sondern lässt sich auch problemlos in den Alltag integrieren Am Jahresanfang ist genau der richtige Zeitpunkt, dem Körper eine Verschnaufpause zu gönnen. Weniger Ballast, dafür mehr Wohlgefühl und Energie sind das Ziel. Bei der Konzeption dieser Detox-Diät hat Ernährungswissenschaftlerin Schirin Kunzendorf, unsere Food-Ressortleiterin, explizit Ihre Wünsche und Bedürfnisse berücksichtigt. Das Programm lässt sich einfach in den Alltag integrieren und bedeutet nur wenig Verzicht. Hier sind Rezepte, die sich leicht vor- und zubereiten lassen, die jobtauglich sind und mit kleinen Änderungen auch der Familie schmecken. Bis auf klitzekleine Ausnahmen müssen Sie nichts in Spezialläden kaufen und satt werden Sie auf jeden Fall. So starten Sie die Detox-Kur Idealerweise beginnen Sie die Detox-Diät nicht zu einem Zeitpunkt, an dem Sie sehr eingespannt und belastet sind. Denn auch die Lebensweise beeinflusst den Stoffwechsel. Also gehen Sie das Detoxen locker und entspannt an, denn positive Gedanken und selbst das Hochziehen der Mundwinkel entsäuern bereits. Nicht vergessen: Damit der Organismus gut durchgespült wird, täglich zwei bis drei Liter trinken. Ideal: Heilwasser (z.b. von Adelholzener oder Staatlich Fachingen) sowie zwei bis drei Tassen Kräutertee (z.b. Detox-Tee). Also dann: Freuen Sie sich darauf, dass Sie nach den zwölf Tagen wieder Kraft für ein entspanntes und unbeschwertes neues Jahr haben. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg.

2 12-Tage-Detox-Plan: Konzept Abnehmen, ohne zu hungern das geht! Die Idee und weitere Hintergrundinfos zu unserem Konzept finden Sie hier Detox - wie geht das? Unser Programm ist gleichzeitig eine entgiftende Kur für den Stoffwechsel und eine tolle Möglichkeit, überflüssige Pfunde loszuwerden. Denn: Wenn Lunge, Leber, Darm, Nieren, Haut und Lymphsystem nicht optimal funktionieren, wird der Stoffwechsel träge und Abnehmen zum Kraftakt. Gelangt dagegen weniger Belastendes durch die Ernährung in den Körper, reduziert sich der Stress für die Organe. Von radikalen Entgiftungskuren, bei denen so gut wie nichts gegessen wird, raten Ernährungsexperten allerdings ab, denn erstens ist das eine Quälerei, und zweitens droht danach der berüchtigte Jo-Jo-Effekt. Sie essen mit unserem Programm also regelmäßig und besonders wichtig, um den Body wieder in Balance zu bringen vermeiden saure und stark verarbeitete Lebensmittel. Kaffee, Alkohol, Früchtetee, Süßes sowie die meisten tierischen Produkte bilden überwiegend Säuren. Zwar baut unser Körper laufend Schadstoffe ab. Und bei einer ausgewogenen Ernährung klappt das ausgeklügelte System ganz wunderbar. Doch wenn er mit der Entsorgung überfordert ist, was gerade in Stresszeiten schnell passiert, lagern sich Abbauprodukte ab. Die Folge: Wir fühlen uns schlapp und müde, die Haut ist fahl und unrein. Darum ist es wichtig, die

3 natürlichen körperlichen Prozesse hin und wieder zu unterstützen. Basische Lebensmittel, vor allem Obst, Gemüse und Salate, entlasten den Stoffwechsel nachweislich. Die darin enthaltenen Ballaststoffe binden nämlich überschüssige Magensäure und Bakteriengiftstoffe. Abnehmen, ohne zu hungern - das geht! Bei unserem Reinigungsprogramm essen Sie sich sieben Tage lang an ausschließlich basischer Kost satt. Sie starten mit zwei Saft- und Suppentagen. Danach folgen fünf Tage mit fester basischer Kost. Drei Mahlzeiten plus zwei s sind dann erlaubt. Wir verwenden dabei auch Sojaprodukte aus Bioanbau. Sie wurden von uns bewusst als gesunde Eiweißquelle in den Plan eingebaut. Und damit Sie am Ende nicht doch noch in die Jo-Jo-Falle tappen, zeigen wir Ihnen mit fünf Aufbautagen, wie Sie Ihren Körper wieder an normales Essen gewöhnen und ihn gut in Balance halten können. Um es Ihnen so einfach wie möglich zu machen, haben wir eine Einkaufsliste für Sie vorbereitet. Außerdem erfordert das Kochen nicht viel Zeit. Alle Rezepte sind in maximal 25 Minuten zubereitet und lassen sich auch bequem zur Arbeit mitnehmen. Auf dem Speiseplan stehen vor allem Früchte, Gemüse (sowohl frisch als auch tiefgekühlt) und Salate und daran können Sie sich so richtig satt essen. Denn diese Lebensmittel heizen der Verbrennung ordentlich ein. Auf Pflanzen wie Getreide (und auch die Endprodukte Nudeln und Brot) wird dagegen verzichtet. Die Pfunde purzeln, weil der Stoffwechsel nicht ausgebremst wird und auf Sparflamme läuft. Weiteres Schlank-Plus: Hat der Körper ein leicht basisches Milieu, fällt es ihm leichter, Fett abzubauen. Übrigens: nicht entmutigen lassen, wenn Sie nach fünf Tagen vielleicht erst mal kein Gewicht mehr verlieren. Das ist normal. Der Körper legt eine Verschnaufpause ein. Gönnen Sie ihm diese, dann schwinden bald auch die restlichen Pfunde.

4 12-Tage-Detox-Plan: Einkaufsliste Alles, was Sie brauchen: Hier finden Sie die Einkaufsliste für unseren 12-Tage- Detox-Plan Zu Beginn einkaufen Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Curry, Zimt, Vanille, Gemüsebrühe, Olivenöl, Sesamöl, Senf, Zwiebeln, Knoblauchknolle Obst & Gemüse Je 1 Töpfchen Petersilie, Basilikum, Dill, Minze, Koriander, Thymian, Rosmarin, 1 Kresse-Beet, 80 g Ingwer, 2 rote Zwiebeln, 500 g Kartoffeln, 200 g Süßkartoffeln, 1 Avocado, 2 Fenchelknollen, 2 Zucchini, 1 Aubergine, 6 gelbe Paprika, 3 rote Paprika, 2 Gurken, 15 g Feldsalat, 25 g Babyspinat, 3 kleine Pak Choi, 4 Möhren, 1 Ananas, 3 Kiwis, 1 Granatapfel, 3 Birnen, 8 Äpfel, 6 Orangen, 1 Limette, 3 rosa Grapefruits Aus dem Kühl- und Tiefkühlregal 300 g Sojaghurt, 170 g Tofu, 1050 g TK-Brokkoli, 300 g TK-Blumenkohl, 550 g TK- Blaubeeren, 300 g TK-Himbeeren, 150 g TK-Beeren-Mix, 50 g TK-Bohnen, 500 ml Rote-Bete-Saft

5 Außerdem 200 g Mandelkerne (mit Hülle), Pinienkerne, Walnüsse, 200 g getrocknete Aprikosen, 120 ml Kokoswasser, je 1 kleine Dose Kokosmilch und Kichererbsen, Mandelmus, Honig, Tomatenmark, Couscous, Quinoa, rote Linsen, Haferflocken Am 5. Tag einkaufen Obst & Gemüse 250 g rohe Rote Bete, 2 vorgegarte Rote-Bete-Knollen, 1 Bund Radieschen, 100 g Shiitake- Pilze, 100 g Zuckerschoten, Frühlings- zwiebeln, 2 Tomaten, 1 Zucchini, 1 rote Paprika, 50 g Kirschtomaten, 3 Stangen Sellerie, 25 g Rucola, 25 g Babyspinat, 4 Birnen, 1 Banane Aus dem Kühl- und Tiefkühlregal: 80 g körnigen Frischkäse, 40 g Mozzarella, 400 ml Milch, 100 ml Buttermilch, 100 g Magerquark, 50 g Krabben, 2 Scheiben Vollkornbrot, 2 Eier, 100 g TK-Lachsfilet, 70 g TK-Lammfilet, 200 g TK-Erbsen

6 2 Saft- und Suppentage Den Auftakt machen zwei Tage mit flüssiger Kost. Wie auch an allen übrigen Tagen sind die Rezepte für eine Person berechnet 1. Tag 2. Tag Saft Grapefruit-Rote-Beete-Saft 2 rosa Grapefruits auspressen. Mit 500ml Rote-Beete-Saft, 2 EL Minze und 5 g Ingwer pürieren. Suppe Brokkolisuppe 1 Zwiebel, 100 g Kartoffeln und 15 g Ingwer (alles gehackt) in 1 EL Olivenöl dünsten. 500 g TK-Brokkoliröschen mitdünsten. Mit 750 ml Gemüsebrühe ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen. 2 EL Basilikumblättchen zugeben, dann alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Saft Blaubeer-Birnen-Smoothie 300 g TK-Blaubeeren, 2 Birnen (gewürfelt), 1 Salatgurke, Saft 1Orange und 1 Messerspitze Vanille (gemahlen) pürieren. Nach Belieben mit Wasser verdünnen. Suppe Paprika-Orangen-Suppe 1 Zwiebel und 15 g Ingwer (gehackt) in 1 EL Olivenöl dünsten. 5 gelbe Paprika (gewürfelt) mitdünsten. Mit 600 ml Gemüsebrühe und dem Saft von 1 Orange ablöschen. 15 Minuten köcheln lassen. Alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bitte daran denken: Koffeinhaltige Getränke wie Kaffee, schwarzer und grüner Tee sind tabu. Wer schon einige Tage vor Beginn der Diät darauf verzichtet, bekommt keine "Entzugserscheinungen".

7 5 Detox-Tage Energie gewinnen, Ballast verlieren - das gelingt mit diesem Programm. Wichtig dabei: viel trinken, lange kauen und alles ganz bewusst genießen. 1. Tag Ananas-Smoothie 1 4 Ananas (gewürfelt), 1 4 Gurke, 120 ml Kokoswasser und 15 g Feldsalat im Mixer pürieren. Nach Belieben mit Wasser verdünnen. 10 Mandeln Gemüsesalat Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 1 Zucchini (in Scheiben), 1 rote Paprika (in Streifen), 1 rote Zwiebel (in Streifen), 1 Knoblauchzehe (gehackt) mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer ofenfesten Form mischen. Im Ofen ca. 20 Minuten garen. 25 g Babyspinat und die Kerne von1 2 Granatapfel untermischen. 3 Getrocknete Aprikosen

8 Ratatouille 1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel (beides fein gehackt) in 1 EL Olivenöl dünsten. 1 TL Thymian- und Rosmarinblättchen, 1 Zucchini, 1 2 Aubergine (beides in Scheiben) und je 1 2 rote und gelbe Paprika zugeben. 100 ml Gemüsebrühe zugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit 1 Handvoll Basilikumblättchen anrichten 2. Tag Kiwi-Joghurt 2 Kiwi und 1 Messerspitze Vanille (gemahlen) fein pürieren und mit 100 g Sojaghurt in einem Glas anrichten. 1 Apfel Avocado-Grapefruit-Salat Je 1 2 Avocado, Grapefruit und Fenchelknolle (alles gewürfelt), je 1 EL Korianderund Minzeblättchen mit einer Sauce aus 1 TL Olivenöl, Saft 1 2 Grapefruit, 1 2 TL Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer mischen. 10 Mandeln Ofengemüse Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 200 g Süßkartoffeln, 1 Fenchelknolle (beides mundgerecht gewürfelt) und 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) mit 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 50 ml Wasser in einer ofenfesten Form mischen. Im Ofen ca. 30 Minuten garen. Inzwischen 50 g Sojaghurt, 1 TL Senf, 1 2 TL Honig und 2 EL Minzeblättchen (fein gehackt) mischen. Salzen, pfeffern und zum Gemüse servieren. 3. Tag Blaubeer-Smoothie

9 250 g Blaubeeren (tiefgekühlt), Saft 1 Orange, 5 g Ingwer (geschält), 1 T Mandelmus und 2 EL Minze im Mixer fein pürieren. Eventuell mit Wasser verdünnen. 1 4 Ananas Pak Choi mit gebratenem Tofu 2 kleine Pak Choi (geviertelt), 1 Möhre (in dünnen Stiften) und 5 g Ingwer (gehackt) in 50 ml Gemüsebrühe ca. 5 Minuten dünsten. Inzwischen 70 g Tofu (in Scheiben) in 1 TL Olivenöl rundherum. Mit dem Gemüse anrichten. 10 Mandeln Pellkartoffeln mit Dip 200 g Kartoffeln (mit Schale) in kochendem Salzwasser garen. 100 g Sojaghurt und 1 4 Avocado pürieren. Mit 1 TL Abrieb von 1 Limette, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer würzen. Mit 1 2 Kresse-Beet zu den Kartoffeln servieren. 4. Tag Obstsalat 1 4 Ananas, 1 Birne (gewürfelt) und 5 g Ingwer (fein gehackt) mit dem Saft von 1 2 Orange und 50 g Sojaghurt mischen. 1 Apfel Brokkoli-Curry 1 Pak Choi (gewürfelt) und 150 g TK-Brokkoliröschen ca. 3 Minuten in kochendem Salzwasser garen. 1 rote Paprika (in Streifen), 5 g Ingwer, 1 2 Zwiebel (beides gewürfelt) und 50 g Shiitake-Pilze in 1 EL Olivenöl dünsten. 50 ml Kokosmilch und 150 ml Gemüsebrühe zugeben. 5 Minuten köcheln. Brokkoli und Pak Choi unterheben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.

10 Getrocknete Aprikosen Rote-Bete-Suppe 250 g rohe Rote Bete, 50 g Kartoffeln, 1 Apfel (alles gewürfelt), 1 2 Zwiebel und 5 g Ingwer (beides gehackt) in 1 TL Olivenöl dünsten. Mit 400 ml Gemüsebrühe aufgießen. 20 Minuten köcheln lassen, fein pürieren. Mit 1 2 Kresse-Beet anrichten. 5. Tag Exotic Smoothie 1 4 Ananas, 2 EL Minze, 2 Stangen Sellerie, 1 4 Gurke und 1 Kiwi pürieren. Nach Belieben mit Wasser verdünnen. 1 Apfel Rote-Bete-Salat 2 vorgegarte Rote-Bete-Knollen und 5 Radieschen in feine Scheiben schneiden. Mit Mix aus 1 EL Olivenöl, Saft 1 2 Orange, 1 TL Senf, 1 TL Thymianblättchen, Salz und Pfeffer beträufeln. 30 g Tofu und 2 EL Walnüsse (grob gehackt) darübergeben. 3 getrocknete Aprikosen Tofu mit Brokkoli 150 g TK-Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Inzwischen 70 g Tofu (gewürfelt) in 1 TL Sesamöl braten. 1 2 rote Paprika (in feinen Streifen) und 50 g Shiitake-Pilze in 1 TL Sesamöl ca. 5 Minuten dünsten. Brokkoli und Tofu untermischen, salzen und pfeffern. Gut zu wissen: Herzlichen Glückwunsch. Sie haben bereits die erste Hürde genommen. Denn ab dem fünften Detox-Tag sinkt die Produktion des Stresshormons Cortisol, stattdessen schüttet der Körper Glücksbotenstoffe aus. Sie fühlen sich wie beflügelt!

11 5 Aufbau-Tage Wer doch etwas vermisst hat, darf sich wieder auf normales Essen freuen. Jetzt stehen auch Milch- und Vollkornprodukte sowie Fisch auf dem Speiseplan. Sogar Kaffee (mit fettarmer Milch) und Tee sind erlaubt 1. Tag Apfel-Müsli 1 Apfel (geraspelt), 1 getrocknete Aprikose (gewürfelt), 1 EL Mandeln (gehackt), 1 Msp. Vanille, 1 TL Honig, 2 EL Haferflocken und 150 ml Milch ca. 6 Minuten köcheln lassen. 1 Birne Italienische Frittata 2 Eier, 2 EL Basilikum (geschnitten), Salz und Pfeffer verrühren. 1 TL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne zerlassen. Ei hineingeben, 1 Minute stocken lassen. 1 Tomate und 40 g Mozzarella (beides in Scheiben) darauflegen, weitere 5 Minuten stocken lassen.

12 10 Mandeln Gemüse 1 Möhre (in dicken Stiften), 1 Zwiebel (in Streifen), 1 Knoblauchzehe (fein gewürfelt), 1 2 Fenchelknolle (in feinen Streifen) mit Salz, Pfeffer, Zimt, Kardamom und 1 2 TL Rosmarin in 1 EL Olivenöl unter Rühren dünsten. 50 ml Gemüsebrühe zugeben und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit 1 TL grob gehackten Pinienkernen und 1 EL grob gehackter Petersilie servieren. 2. Tag Himbeer-Mandel-Porridge 150 g TK-Himbeeren antauen lassen. 250 ml Milch aufkochen. 3 EL Haferflocken und 1 EL Mandeln (gehackt) 3 Minuten mitköcheln lassen. 1 TL Honig und Himbeeren unterrühren. 1 Birne Blumenkohlsuppe 300 g TK-Blumenkohl, 1 2 Zwiebel, 100 g Kartoffeln (alles gewürfelt) in 1 TL Olivenöl dünsten. 350 ml Gemüsebrühe und 50 ml Kokosmilch angießen. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann fein pürieren. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. 3 getrocknete Aprikosen Salat mit Lammfilet 1 4 rote Zwiebel (in feinen Streifen), 50 g Kirschtomaten (halbiert), 1 4 Salatgurke (in feinen Streifen), 25 g Rucola und 50 g grüne Bohnen (gegart) mischen. 70 g Lammfilet, salzen, pfeffern, in 1 TL heißem Öl rundherum anbraten. Dann in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. 1 TL Olivenöl, 2 EL Gemüsebrühe, 1 TL Senf, Salz und Pfeffer mischen und darüberträufeln.

13 3. Tag Birnen-Brot 1 Scheibe Vollkornbrot mit 50 g körnigem Frischkäse bestreichen. Mit 1 Birne (in dünnen Streifen) belegen. 1 Apfel Brokkolisalat mit Hüttenkäse 250 g TK-Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten bissfest garen. Kalt abspülen, abtropfen lassen. 1 EL Mandeln (gehackt), 50 g Kirschtomaten (halbiert) und 30 g körnigen Frischkäse unterheben. Saft 1 2 Orange, 1 EL Olivenöl, 1 2 TL Senf, Salz und Pfeffer verrühren und unterheben. 10 Mandeln Lachs mit Couscous 50 g Couscous mit 100 ml Gemüsebrühe aufgießen, 10 Minuten ziehen lassen. 1 4 Gurke (fein gewürfelt), 1 TL Pinienkerne, je 2 EL Koriander, Basilikum und Kerne von 1 2 Granatapfel unterheben. 100 g TK-Lachsfilet (aufgetaut), salzen, pfeffern, in 1 TL Olivenöl braten und unterheben. 4. Tag Bananen-Himbeer-Quark 1 Banane (gewürfelt), 150 g TK-Himbeeren (aufgetaut), 1 Msp. Vanille (gemahlen), 100 g Magerquark und 50 ml Milch mischen. 1 Apfel

14 Mittagsessen Erbsensuppe mit Krabben 1 2 Zwiebel und 50 g Kartoffeln (beides gewürfelt) in 1 EL Olivenöl dünsten. 200 g TK-Erbsen, 100 g Zuckerschoten und 350 ml Gemüsebrühe angießen, 10 Minuten köcheln lassen. Suppe grob pürieren, salzen, pfeffern. Mit 1 Frühlingszwiebel, Dillspitzen und 50 g Krabben anrichten. 3 getrocknete Aprikosen Gemüse-Couscous 25 g Couscous mit 50 ml heißer Brühe übergießen. 1 Tomate, 1 2 Zwiebel, je 1 2 rote Paprika und Zucchini (alles gewürfelt) in 1 TL Olivenöl dünsten. 1 EL Tomatenmark, 100 g Kichererbsen (aus der Dose) und 200 ml Brühe zugeben. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous untermischen. 5. Tag Beeren-Smoothie 150 g Beeren-Mix (tiefgekühlt), Saft 1 2 Orange, 100 ml Buttermilch, 2 EL Minze und 1 Msp. Vanille im Mixer pürieren. 1 Birne Möhren-Quinoa-Suppe 1 2 Zwiebel, 20 g Ingwer (beides fein gehackt) in 1 TL Olivenöl dünsten. 2 Möhren (grob gewürfelt) und 50 g Quinoa mitdünsten. 450 ml Gemüsebrühe angießen und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. 10 Mandeln

15 Linsen-Brot 1 2 Zwiebel (gehackt) in 1 TL Olivenöl dünsten. 30 g rote Linsen und 100 ml Gemüsebrühe zugeben, 10 Minuten köcheln lassen. 1 2 Stange Sellerie (in Streifen) zugeben, weitere 5 Minuten garen. 25 g Baby- spinat unterheben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Auf 1 Scheibe Vollkornbrot anrichten. Herzlichen Glückwunsch: Sie haben s geschafft! Das bringt Sie weiter: Um Ihr Gewicht zu halten, sollten Sie möglichst wöchentlich einen Detox-Tag einlegen. Der entlastet und bügelt kleine Säure-Sünden (etwa zu viel Schoki oder Rotwein) aus. Außerdem hilft Ihnen Ihr gewonnenes Ernährungswissen dabei, dauerhaft schlau zu essen. Sie brauchen Unterstützung? In unserer WhatsApp-Gruppe versorgen wir Sie mit Tipps, Tricks und einer Extraportion Motivation!