Zur Geschichte von Kloster Holzen

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1 Zur Geschichte von Kloster Holzen Um 1150 gründete Graf Marquard von Donnersberg an einer Abzweigung der Schmutter ein Kloster der Benediktinerinnen. Um 1470 verlegte man das Frauenkloster über die Schmutter an den Rand des Waldes. Seitdem hieß es am Holz oder zum Holz oder Holzen. Während zahlreicher Kriege im 16. und 17. Jahrhundert wurde Kloster Holzen des Öfteren zerstört und wieder aufgebaut kam das Kloster in den Besitz der Familie von Fischler-Treuberg und wurde 1927 von den Franziskanerinnen des Dominikus-Ringeisen-Werkes Ursberg erworben. Die gastronomische Tradition führt uns von der Schlosswirtschaft zur Klosterwirtschaft (ca erbaut), die von an private Hände verpachtet wurde. Nach Abschluss der umfangreichen Renovierungsarbeiten im Mai 2002, wurde der Klostergasthof Holzen neu eröffnet und von der Klosterbräuhaus GmbH in Ursberg bis Dezember 2008 geführt. Seit Januar 2009 befindet sich der Gasthof in Besitz des Dominikus- Ringeisen-Werkes und wird von der geleitet. Kloster Holzen Hotel GmbH Wir sind täglich für Sie da: 11:00 Uhr bis 23:00 Uhr warme Küche: 11:00 14:00 Uhr und 17:30 21:30 Uhr

2 V O R S P E I S E N GEFÜLLTES CARPACCIO VON DER RINDERROULADE mit einer Kräuterzusammensetzung der Hildegard von Bingen auf Rucola mit Tomaten-Vinaigrette und gehobeltem Parmesan 9,2 0 IN SESAM GEBACKENER BIO - ZIEGENKÄSE VOM ZIEGENHOF LIEBERT auf Chicoree-Preiselbeersalat 8,2 0 BUNTE FRÜHLINGSSALATE im Kräuter-Buttermilchdressing dazu gebackene Thai-Basilikum-Wonton gefüllt mit Hühnerfleisch und Chili 8,5 0 SUPPEN CREME E SUPPE VON FRÜHLINGS - KRÄUTERN mit Chips von der Petersilienwurzel 4,5 0 RINDERKRAFTBRÜHE mit Gemüsestreifen und Kräuter-Grießnockerl 3,9 0

3 V E G E T A R I S C H SCHWÄBISCHE KÄSSPÄTZLE mit Röstzwiebeln und Salat der Saison 8,2 0 GNOCCHI MIT GORGONZOLA FÜLLUNG an fruchtiger Tomaten-Oliven-Sauce und Rucola 1 1,9 0 F I S C H GEBRATENES WOLFSBARSCHFILET an Rahmlinsen dazu Schwenkkartoffeln 1 5,9 0 GEGRILLTES FORELLENFILET VON DER FISCHZUCHT LINDENMEIER auf Blattspinat in Zitronensauce mit gemischtem Reis 1 3,9 0

4 F L E I S C H GRAF TREUBERGS* LIEBLINGSESSEN ZWIEBELROSTBRATEN VON DER RINDERHÜFTE mit hausgemachten Kässpätzle und Salatteller 1 6,9 0 IN ROTWEIN GESCHMORTE RINDERBACKE VOM IRISCHEN WEIDERIND mit Brezen-Serviettenknödel und Gemüse 1 4,5 0 WIENER SCHNITZEL VOM SCHWEINERÜCKEN mit Freyn Dip-Pommes und Salatteller 1 2,5 0 MEDAILLONS VOM ALLGÄUER JUNGSCHWEINEFILET in Senfsauce mit Weinkrautstreifen, Gemüsegarnitur und Speck-Schupfnudeln 1 5,4 0 GEGRILLTES RUMPSTEAK auf gebratenem Balsamico-Gemüse mit Pilz-Kartoffeltalern 1 9,9 0

5 D E S S E R T MOUSSE VON DER KARAMEL - SCHOKOLADE mit exotischen Früchten 6,6 0 MANGO - GRIESSFLAMMERIE auf Kiwisalat 6,6 0 BUNTES UND SÜSSES aus der Klosterküche 9,5 0

6 B R O T Z E I T E N 2 PAAR BIO ZIEGEN-BRATWÜRSTE VOM ZIEGENHOF LIEBERT mit Fasssauerkraut und frischem Brot 9,50 HOLZENER BRATENSULZ (nur in den Sommermonaten) mit frischem Brot 7,10 BUNTER SALATTELLER an Buttermilch- Kräuterdressing mit marinierten Streifen von der Hähnchenbrust vom Geflügelhof Karmann 9,20 BROTZEITTELLER KLOSTER HOLZEN ( 3, 7, 8 ) dazu reichen wir Butter und frisches Brot 8,10 BAYERISCHER WURSTSALAT 7,50 gerne auch mit Käsestreifen 8,50 EIN PAAR GESCHWOLLENE mit Kartoffelsalat 6,70 GEGRILLTER SCHWEINENACKEN ( 2, 4 ) mit bunter Salatgarnitur, Kartoffelsalat und Kräuterbutter 8,70 BAYERISCHER LEBERKÄSE ( 4, 7, 8 ) mit Spiegelei und Kartoffelsalat 7,70 ZU UNSEREN BROTZEITEN REICHEN WIR FLÖSSER BROT VOM BÄCKER HIERL