Purine Wissenswertes und Hitlisten

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1 Dr. med. Jürg Eichhorn Allgemeine Innere Medizin FMH Praxis für Allgemeine und Erfahrungsmedizin Traditionelle Chinesische Medizin ASA Sportmedizin SGSM Neuraltherapie SANTH & SRN Manuelle Medizin SAMM Ernährungsheilkunde SSAAMP Orthomolekularmedizin SSAAMP F.X. Mayr Arzt (Diplom) Anti Aging Medizin applied kinesiology ICAK D & ICAK A Purine Wissenswertes und Hitlisten Version: 27. März 2015 Quelle: Weitere Quellen: Grosser Souci Fachmann Kraut, neu erschienen Mehr als 800 Lebensmittel mit etwa 300 Inhaltsstoffen ISBN: Deutsche Nahrungsmitteltabellen Schweizerische Nahrungsmitteltabelle Firmenangaben, Coop, Migros, etc Fon +41 (0) Fax +41 (0) Mobil Praxis +41 (0) Adresse Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH 9100 Herisau E Mail drje49@gmaul.com Bestellung/Produkte Info

2 2 Was sind Purine? Purine sind stickstoffhaltige Verbindungen tierischer und pflanzlicher Zellkerne (Bausteine der Nukleinsäuren). Sie werden vom Körper zu Harnsäure abgebaut und über den Urin (80%) und den Darm (20%) ausgeschieden. Tierische Lebensmittel enthalten viele Purine, da diese in Haut und Innereien in hoher Konzentration enthalten sind. Eine hohe Purin Zufuhr führt bei erblich belasteten Personen zu Vermehrung der Harnsäure im Blut und zu deren Ablagerungen in Gelenken und im Gewebe (Gicht). Gicht, einfach erklärt Gicht ist eine Stoffwechselkrankheit, die vorwiegend Männer befällt. Ursache ist ein zu hoher Harnsäurespiegel im Blut. Risikofaktoren sind neben familiärer Veranlagung zu reichliche Ernährung und Übergewicht, Bewegungsmangel, erhöhter Alkoholkonsum. Betroffen sind meistens Gelenke, die schmerzhaft anschwellen, und die Nieren (Nierensteine). Am Anfang stehen einzelne Gichtanfälle, die immer häufiger werden. Die häufigen Gichtanfälle führen zu Veränderungen der Gelenke bis hin zur Zerstörung. Sie schwellen an, die Bewegung wird mehr und mehr eingeschränkt. Betroffen sind ausser dem Grosszehengrundgelenk oft auch Sprunggelenk, Handgelenk, Gelenke der Fusswurzel und Kniegelenk. Gicht muss also unbedingt behandelt werden. Es gibt heute verschiedene medikamentöse Hilfen gegen Entzündung und Schmerz sowie zur Senkung der Harnsäurewerte, die von Ihrem Arzt verordnet werden können. Das wichtigste Vorbeuge und Gegenmittel: Eine vernünftige Lebensweise. Bild: Mepha Pharma AG

3 3 Wichtig: Gleich beim ersten Gichtanfall zum Arzt gehen! Bei einer Nierensteinkolik sofort Allgemeine Ratschläge Meiden Sie übermässigen Alkoholgenuss, da dadurch die Harnsäureausscheidung gehemmt wird! Streben Sie Ihr Idealgewicht an und versuchen Sie, dieses zu halten! Meiden Sie Extreme. Essen und trinken Sie mit Mass! Sorgen Sie für ausreichende Bewegung! Halten Sie sich konsequent an die Richtlinien und Therapieempfehlungen Ihres Arztes! Einige Tips für den Alltag Trinken Sie reichlich, mindestens 2 Liter täglich, und bevorzugen Sie dabei kalorienfreie Getränke. Je mehr Urin die Nieren bilden, um so niedriger ist die Harnsäurekonzentration. Meiden Sie Alkohol: Er hemmt die Harnsäureausscheidung über die Nieren. Achten Sie auf den Purin bzw. Harnsäuregehalt der Lebensmittel und bevorzugen Sie solche mit niedrigem Puringehalt. Meiden Sie Innereien (Leber, Niere, Herz, Bries) und einige Fischsorten (Salzheringe, Hummer, Miesmuscheln, Makrelen, Ölsardinen, Sprotten, Sardellen). Geniessen Sie Fleisch, Fisch, Wurst, Geflügel sowie Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen, Linsen) und Spinat in gemässigten Mengen. Essen Sie täglich frisches Obst, Gemüse und Salate. Die meisten Gemüsesorten sind kalorien und purinarm und liefern Ihrem Körper wichtige Vitamine, Mineral und Ballaststoffe. Decken Sie Ihren Eiweiss Bedarf überwiegend durch fettarme Milchprodukte, Kartoffeln und Getreide. Wählen Sie fettsparende Zubereitungsarten wie Grillen, Dünsten, Garen in der Folie, im Römertopf oder in beschichtetem Geschirr. Bewegen Sie sich so oft als möglich: regelmässiger Ausdauersport (Schwimmen, Radfahren, usw.) hilft den Harnsäurespiegel zu senken. Nehmen Sie sich nicht zu viel auf einmal vor und freuen Sie sich über jeden Schritt auf Ihrem Weg zu einem neuen Wohlbefinden.

4 4 Purinarme Diät bei Gicht Prinzip: Getränke: Brot: Konfitüren: Käse: Fette: Suppen: Fleisch: Gemüse: Kartoffeln: Purin arme, lactovegetabile Kost Mineralwasser, Tee, leichter Kaffe (säurearm, säurefrei), Fruchtsäfte mit wenig Zucker/Fruchtzucker. Schwarzbrot, Weissbrot, Knäckebrot, Grahambrot, Zwieback, Toast, Weggli Gelee, Marmelade, Honig. Gala, Gervais, Rahmkäse, Speisequark Butter, OlivenöI, Rapsöl Griess, Reis, Hafer oder Gerstensuppe, Gemüsesuppe mit erlaubten Gemüsen. Keine Fleischbrühe! Mit Mass: Kalbfleisch, Rindfleisch, Kaninchen, Gitzi, Huhn, Süsswasser Fische. Schwarzwurzeln, Karotten, Spargeln, Rettich, Tomaten, Gurken, Radieschen, Blumenkohl, Sauerkraut, Sellerie Alle Zubereitungsarten sind erlaubt, Bouillonkartoffeln nur mit Gemüsebouillon zubereiten. Getreideprodukte: Reis, Hirse, Mais und Mehlspeisen sind ebenfalls erlaubt Eier: Rohkost: Früchte/Dessert: Stark beschränkt: Eier Speisen sind nur beschränkt erlaubt, 1 2x wöchentlich Zubereitet von den erlaubten Gemüsen mit verschiedenen Salatsaucen. Frische Früchte, Fruchtsalat, Fruchtsäfte, Fruchtgelee, Kompotte, Birchermüesli mit Joghurt, Cremen, Puddings, Nüsse Früchte: Achten auf zucker/fruchtzuckerarme Sorten! Fleischbrühe, Fleischextrakt, Milke, Leber, Hirn, Lunge, Niere, geräuchertes Fleisch, Speck, Schweinefleisch, Sardinen, Sardellen, Heringe, Meerfische, Kaviar, Erbsen, Spinat, Rosenkohl, Linsen, Bohnen, starker Kaffee, Kakao, Alkohol, besonders starker Rotwein wie Burgunder.

5 5 Weil Zucker die Harnsäure hochtreibt: Limonade und Obst fördern Gicht Quelle: Medical Tribune, 41. Jahrgang Nr. 24, 13. Juni 2008 VANCOUVER/BOSTON Die bisherigen Empfehlungen für eine Diät bei Gichtpatienten fokussieren sich vor allem auf die Beschränkung von Purinen und Alkohol. Jetzt haben kanadische Forscher herausgefunden, dass auch Zucker und Fruktose gefährlich sind. In der Studie wurden insgesamt fast 50`000 Männer prospektiv über zwölf Jahre beobachtet. Sie gaben regelmässig an, wie viel zuckergesüsste oder süssstoffhaltige Softdrinks, Früchte oder Obstsäfte sie zu sich nahmen. Während des gesamten Zeitraums erkrankten 755 Teilnehmer neu an Gicht. Das Risiko war sowohl bei hohem Konsum zuckerhaltiger Getränke als auch bei vermehrtem Fruktosegenuss deutlich erhöht, schreiben Dr. Hyon, K. Choi vom Arthritis Research Center Vancouver und Dr. Gary Curhan von der Harvard Medical School Boston im British Medical Journar. Dagegen liess sich ein Zusammenhang mit süssstoffhaltigen Getränken nachweisen. Die Forscher raten dazu, diese Studienergebnisse bei den Diätempfehlungen zu berücksichtigen. In der gleichen Ausgabe der Zeitschrift kommentiert Professor Dr. Martin Underwood von der Warwick Medical School insbesondere die Erkenntnisse zur Fruktose. Herzschutz den Gelenken geopfert? Sie führen seiner Meinung nach zu einem Paradoxon, da Obst und Fruchtsäfte zum einen das kardiovaskuläre Risiko senken sollen, zum anderen aber durch ihren offensichtlichen Einfluss auf den Harnsäurestoffwechsel eine eigenständige Gefahr darstellen könnten. Er fordert deshalb weitere Untersuchungen über die Stoffwechselwirkungen des Fruchtzuckers, bevor Ernährungsempfehlungen. geändert werden. Choi HK, Curhan G, BMJ 2008; 336: Underwood M, BMJ 2008; 336:

6 6 Purine (mg/100g) Pilgermuschel, Kammmuschel Schwein. Zunge Ente Rehfleisch, Keule, Schlegel Schellfisch Hecht Makrele. geräuchert Schweinefleisch. Halsgrat. Kamm Kalbsrücken, Rückensteak, m. Knochen Kalbfleisch. Filet Kalbfleisch. Bug. Schulter Tintenfisch Sonnenblume. Samen. trocken Kaviar, echt, Störkaviar Makrele Schweinefleisch. Kotelett Garnele, Nordseegarnele, Krabbe Kalbslunge Schwein. Bug. Blatt. Schulter Kalbshaxe Kalbfleisch. Keule. Schlegel, m. Knochen Kalbshals, Nacken, m. Knochen Schweinefleisch. Filet Truthahn. Jungtier Karpfen Huhn. Suppenhuhn Rind, Zunge Schweinefleisch. Oberschale. Schnitzelfleisch Köhler. Seelachs Gans. mit Haut. Mittelwerte Leberwurst. grob Schwein, reines Muskelfleisch Lachs. Salm Mohn. Schlafmohn. Samen. trocken Kalbfleisch. reines Muskelfleisch Huhn. Brust. mit Haut Heilbutt weiss Thunfisch Lammfleisch. Muskelfleisch Heringsrogen, Gonaden weiblich Sojabohne. Samen. trocken Pferdefleisch Hering, Atlantik Kalbsniere Matjeshering Urdbohne, Linsenbohne, Samen, trocken Sardelle Rotbarsch. Goldbarsch Hammelfleisch. Herz Huhn. Leber Rind, Herz Rind, Niere Thunfisch in Öl Forelle Schwein. Niere Kalbsmilz Sardine Rind, Lunge Schwein, Lunge Rind, Milz Kalbsleber Ölsardine. abgetropft Steinpilz, getrocknet Schwein, Leber Schwein. Milz Schwein. Herz Rind, Leber Bäckerhefe, gepresst Hammelfleisch. Milz Sprotte geräuchert Kalbsbries Purine

7 7 Purine (mg/100g) Knäckebrot. aus Roggen Hirse. geschältes Korn Sesam. Samen. trocken Pflaume. getrocknet Feige. getrocknet Schnittlauch Tofu Rosenkohl Frühstücksfleisch Kakaopulver. schwach entölt Schwarzwurzel Münchner Weisswurst Porree. Lauch Erdnuss Erdnuss. ungesalzen. geröstet Mettwurst Aprikose. getrocknet Aal. geräuchert Fleischwurst Wiener Würstchen Schleie Artischocke Sojasprossen Broccoli Schwein. Rückenspeck. Speck. frisch Schwein, Hirn Erbsen, Schote und Samen, grün Bierschinken Frankfurter Würstchen Rind, Brust, Brustkern Kalbsbratwurst Steinpilz. frisch Kalbshirn Scholle Hafer. ganzes Korn. entspelzt Gerste. ganzes Korn. entspelzt Erbsen, Samen, trocken Mortadella Schwein. Bauch Schweinsbratwurst Jagdwurst Salami. deutsche Leinsamen, trocken Hase Rehfleisch. Rücken Weinbeere. getrocknet. Rosine Kabeljau. Dorsch Kichererbse. Samen. trocken Auster Zander Huhn. Schlegel. mit Haut. ohne Knochen Rindfleisch. Bug. Schulter Rindfleisch. Filet Rindfleisch. Lende. Roastbeef Miesmuschel. Blau oder Pfahlmuschel Stöcker, Schildmakrele Huhn. Brathuhn Hummer Schweinefleisch. Hintereisbein. Hinterhaxe Rindfleisch. Hals. Kamm Rindfleisch. Hochrippe. Rostbraten Rindfleisch, Hüfte, Schwanzstück Linsen, Samen, trocken Schweinebauch. geräuchert Bohnen, Gartenbohne. Samen. weiss. trocken Schweineschinken. gekocht. Kochschinken Seezunge Kaninchenfleisch, mit Knochen Rind, reines Muskelfleisch Schwertfisch Purine

8 8 Purine (mg/100g) Bier, Vollbier, hell, Lagerbier Fenchel. Blatt Weizenbrot. Weissbrot Rettich Stachelbeere Sauerkraut. abgetropft Endivie Kartoffel Kirsche. sauer Kirsche. süss Möhre. Karotte Johannisbeere. rot Pfifferling, frisch, Rehling Kaviarersatz. Deutscher Kaviar Himbeere Kartoffel. ungeschält. gekocht Ananas Orange, Apfelsine Kiwi Rote Rübe, Rote Beete Avocado Pfirsich Aubergine Erdbeere Chinakohl Brötchen. Semmel Heidelbeere. Blaubeere Weisskohl. Weisskraut Spargel Paranuss Pflaume Zucchini. Sommer Squash Kohlrabi Baumnuss, Walnuss Weinbeere. Weintraube Gartenkresse Oliven. grün. mariniert Champignon, in Dose Quitte Sellerieknolle Morchel Bambussprossen Rotkohl. Rotkraut. Blaukraut Limburger. 20% Fett i.tr. Zuckermelone. Honigmelone Holunderbeere. schwarz Feldsalat. Rapunzel Dattel. getrocknet Bohnen, Gartenbohnen. Schnittbohnen Wirsing Haselnuss ohne Samenschale Eierteigwaren Mandel. süss ohne Samenschale Kürbis Bohnen, Gartenbohnen, Schnittbohnen, getrocknet Grünkohl Austernpilz. Austernseitling Blumenkohl Roggen. ganzes Korn Weizen. ganzes Korn Zuckermais. Speisemais. Maiskörner roh Paprikaschote. grün Blutwurst mit Speck Blutwurst, Rotwurst Banane Spinat Petersilienblatt Corned Beef. deutsch Champignon. frisch Krebs. Flusskrebs Purine

9 9 Purine (mg/100g) Pfifferling, in Dose Gurke Brie (Rahmbrie) Edamer. 45% Fett. Chester. Cheddar, 50% Edamer. 40% Fett i.tr. Edamer. 30% Fett. Bier. alkoholfrei Joghurt. mind. 3.5% Fett Hüttenkäse. Cottage 20% Fett Purine Tomate Birne Radieschen Chicoree Bier. Pils. Lagerbier Rhabarber Kopfsalat Zwiebel Apfel

10 10 Harnsäure in Nahrungsmittel Nahrungsmittel (pro 100g) Purine mg Harnsäure mg Mehrfachnennungen: Werte aus verschiedenen Quellen Fleischextrakt Backhefe (getrocknet) Bierhefe (getrocknet) Hefeflocken Kalbsbries (Thymusdrüse) Backhefe (gebrauchsfertig) Rinderleber Sprotte (geräuchert) Sardinen (in Öl) Kalbsleber Sardellen Makrele, roh, mit Haut Rinderlunge Miesmuschel (Blau o.pfahlmuschel) Sojafleisch, trocken Ölsardinen, mit Haut Sardine Schweineniere Milz (Versch. Tierarten im Durchsch.) Huhn mit Haut, gebraten Schweineleber Sojabohnenmehl, teilentfettet Heilbutt (weiss) Thunfisch (in Öl) Schweineschulter mit Haut, gebraten Rinderniere Soja Blütenpollen, Pulver Anchovis Thunfisch Rinderherz Lachs (geräuchert) Rotbarsch (Goldbarsch) Bückling, mit Haut Huhn, Keule, gebraten Sojabohnen (Samen, trocken) Matjeshering Brathering, mit Haut Heringsfilet Ölsardinen, ohne Haut Kalbsniere Forelle (Bach, Regenbogenforelle) Linsen (Samen, trocken)

11 Schweineschinken (roh, geräuchert) Sojaschrot Forelle (Bach, Regenbogenforelle) Pferdefleisch Schweineschulter, gebraten Schweineschinken (Kochschinken) Hammellende Hering Heringsrogen Rindfleischboullion Makrele (geräuchert) Lammfleisch (reines Muskelfleisch) Bohnen (Gartenbohnen, weiss, trocken) Makrele, roh, ohne Haut Hering, grün, ohne Haut Hummer Leberwurst Gerstengraupen Gerstenmehl Hafergrütze Lachs (Salm) Scholle, roh, mit Haut Truthahn Hase Erbsen (Samen, trocken) Gans Köhler (Seelachs) Seelachs Brathering, ohne Haut Hirsch Rinderzunge Sonnenblumenkerne Vollkornnudeln, roh Mohn Ente Erbsen (Schote und Samen, grün) Fasan Kabeljau (Dorsch) Karpfen Kalbfleisch (reines Muskelfleisch) Schweinefleisch (reines Muskelfleisch) Schweineschulter, roh Buchweizen Forelle, frisch, ohne Haut Garnele (Nordsee ) Hammelkotelett Bückling, ohne Haut Kaviar (russischer) Makrele Kaninchen Reh Aufschnittsorten versch. (viel) Scholle

12 Hecht Rindfleisch (reines Muskelfleisch) Seezunge Bratwurst Fleischkäse(Leberkäse) Frankfurter Würstchen Jagdwurst Mortadella Schellfisch Fasan Scholle, roh, ohne Haut Huhn gegart Kalbskotelett Leberpastete (Brühwurstart) Kabeljaufilet Putenschnitzel, roh Dorsch Schweinskotelett Aal (geräuchert) Aufschnittsorten verschieden Wiener Würstchen Seelachsfilet Zander Erdnuss Erdnüsse Haferflocken Auster Blutwurst (Rotwurst) Tapioka Sesam Hirse Vollkornmehl Grünkern Sago Steinpilz Aprikose (getrocknet) Speck Schwarzwurzel Tofu Champignon (Zucht ) Krebs (Fluss ) Rosenkohl Knäckebrot Sojasauce Weizenvollkornbrot Griess Sauerampfer Nudeln gekocht Broccoli Dattel Spinat Vollkornnudeln, gekocht Roggen (ganzes Korn)

13 Blumenkohl Mischbrot Bohnen (Schnittbohnen, grün, frisch Porree (Lauch) Rotkohl (Blaukraut) Weizen (ganzes Korn) Wirsingkohl (Savoyerkohl) Reis (natur, gekocht) Avocado Camembert,45% Fett i. d.tr Grünkohl Haselnuss Kohlrabi Mandel (süss) Pfifferling (Rehling) Schafskäse Waitzinger Weisse, alkoholfrei Sellerie (Knolle) Zwieback Schmelzkäse, 20% Fett i. d. Tr Chinakohl Reis (weiss, gekocht) Banane Erdbeere Spargel Walnuss Feldsalat (Rapunzel) Harzer Käse, 10% Fett i. d.tr Limburger, 20% Fett i. d. Tr Brötchen 9 21 Sauerkraut (abgetropft) 8 20 Ananas 8 20 Apfelsine 8 20 Aprikose 8 20 Aubergine 8 20 Rote Rübe (Rote Bete) 8 20 Weizenmehl 8 20 Heidelbeere (Blaubeere) 8 20 Wassermelone 8 20 Weintraube, blau 8 20 Weintraube, weiss 8 20 Zucchini 8 20 Zwetschge 8 20 Himbeere 8 18 Pfirsich 8 18 Weizenthaler, alkoholfrei 7 17 Fenchel 7 16 Gouda, alt, 45% Fett i. d.tr Apfel 6 15 Bambussprossen 6 15 Chicorée 6 15 Kartoffel 6 15 Möhre (Karotte, Mohrrübe)

14 Paprika, rot 6 15 Weissbier 6 15 Brombeere 6 15 Kirsche (süss) 6 15 Weizenmehlbrot (Weissbrot) 6 15 Löwenbräu, alkoholfrei 6 14 Doppelbock 6 14 Lagerbier (Vollbier, hell) 5 13 Bockbier, hell 5 13 Pilsener Lagerbier, Pils 5 13 Preiselbeere 5 13 Schmelzkäse, 60% Fett i. d. Tr Orangensaft 5 12 Endivie 5 11 Export 5 11 Wirichs light, alkoholfrei 5 11 Diätbier 4 10 Emmentaler,45% Fett i.d.tr Kopfsalat 4 10 Radieschen 4 10 Rettich 4 10 Weizenvollbier, hefefrei 4 10 Paprika, grün 4 10 Tomate 4 10 Gerstel alkoholfrei 4 9 Zwiebel 4 9 Apfelsaft 3 8 Kölsch 3 6 Salatgurke 3 6 Rhabarber 2 5 Altbier 2 5 Malzbier 2 5 Vollei 2 5 Birne 6 5 Jever, alkoholfrei 1 3 Sekt 0 0 Spirituosen 0 0 Tee (schwarz) 0 0 Joghurt, natur, Quark, 20% Fett i.d.tr. 0 0 Kaffee (geröstet) 0 0 Kaffeepulverextrakt 0 0 Milch 0 0 Milchprodukte 0 0 Stärke 0 0 Wein

15 15 Purine in Nahrungsmittel Nahrungsmittel (pro 100g) Energie kcal Energie kj Purine mg Mehrfachnennungen: Werte aus verschiedenen Quellen Kalbsbries '260 Sprotte geräuchert Hammelfleisch. Milz Bäckerhefe, gepresst Rind, Leber Schwein. Herz Schwein. Milz Schwein, Leber Steinpilz, getrocknet Ölsardine. abgetropft Kalbsleber Rind, Milz Schwein, Lunge Rind, Lunge Sardine Kalbsmilz Schwein. Niere Forelle Thunfisch in Öl Rind, Niere Rind, Herz Huhn. Leber Rotbarsch. Goldbarsch Hammelfleisch. Herz Sardelle Urdbohne, Linsenbohne, Samen, trocken Matjeshering Kalbsniere Hering, Atlantik Pferdefleisch Sojabohne. Samen. trocken Heringsrogen, Gonaden weiblich Lammfleisch. Muskelfleisch Thunfisch Heilbutt weiss Huhn. Brust. mit Haut Kalbfleisch. reines Muskelfleisch Lachs. Salm Mohn. Schlafmohn. Samen. trocken Schwein, reines Muskelfleisch Leberwurst. grob

16 16 Gans. mit Haut. Mittelwerte Köhler. Seelachs Rind, Zunge Schweinefleisch. Oberschale. Schnitzelfleisch Huhn. Suppenhuhn Karpfen Schwein. Bug. Blatt. Schulter Schweinefleisch. Filet Kalbfleisch. Keule. Schlegel, m. Knochen Kalbshals, Nacken, m. Knochen Truthahn. Jungtier Kalbshaxe Garnele, Nordseegarnele, Krabbe Kalbslunge Makrele Schweinefleisch. Kotelett Kaviar, echt, Störkaviar Tintenfisch Sonnenblume. Samen. trocken Makrele. geräuchert Hecht Kalbfleisch. Bug. Schulter Kalbsrücken, Rückensteak, m. Knochen Kalbfleisch. Filet Schweinefleisch. Halsgrat. Kamm Schellfisch Rehfleisch, Keule, Schlegel Ente Schwein. Zunge Pilgermuschel, Kammmuschel Schwertfisch Rind, reines Muskelfleisch Kaninchenfleisch, mit Knochen Seezunge Schweineschinken. gekocht. Kochschinken Bohnen, Gartenbohne. Samen. weiss. trocken Linsen, Samen, trocken Schweinebauch. geräuchert Rindfleisch. Hochrippe. Rostbraten Rindfleisch, Hüfte, Schwanzstück Rindfleisch. Hals. Kamm Schweinefleisch. Hintereisbein. Hinterhaxe Hummer Huhn. Brathuhn Stöcker, Schildmakrele Miesmuschel. Blau oder Pfahlmuschel Auster Rindfleisch. Lende. Roastbeef Rindfleisch. Bug. Schulter Zander Rindfleisch. Filet Huhn. Schlegel. mit Haut. ohne Knochen Kichererbse. Samen. trocken

17 17 Kabeljau. Dorsch Weinbeere. getrocknet. Rosine Leinsamen, trocken Rehfleisch. Rücken Hase Salami. deutsche Jagdwurst Schweinsbratwurst Schwein. Bauch Mortadella Erbsen, Samen, trocken Gerste. ganzes Korn. entspelzt Hafer. ganzes Korn. entspelzt Scholle Steinpilz. frisch Kalbshirn Kalbsbratwurst Rind, Brust, Brustkern Frankfurter Würstchen Erbsen, Schote und Samen, grün Bierschinken Schwein, Hirn Schwein. Rückenspeck. Speck. frisch Broccoli Artischocke Sojasprossen Schleie Aal. geräuchert Wiener Würstchen Fleischwurst Aprikose. getrocknet Erdnuss Porree. Lauch Erdnuss. ungesalzen. geröstet Mettwurst Münchner Weisswurst Schwarzwurzel Kakaopulver. schwach entölt Frühstücksfleisch Rosenkohl Tofu Schnittlauch Pflaume. getrocknet Feige. getrocknet Hirse. geschältes Korn Sesam. Samen. trocken Knäckebrot. aus Roggen Krebs. Flusskrebs Champignon. frisch Petersilienblatt Spinat Banane Corned Beef. deutsch

18 18 Paprikaschote. grün Blutwurst, Rotwurst Blutwurst mit Speck Zuckermais. Speisemais. Maiskörner roh Weizen. ganzes Korn Blumenkohl Roggen. ganzes Korn Austernpilz. Austernseitling Grünkohl Kürbis Bohnen, Gartenbohnen, Schnittbohnen, getrocknet Mandel. süss ohne Samenschale Eierteigwaren Bohnen, Gartenbohnen. Schnittbohnen Wirsing Haselnuss ohne Samenschale Dattel. getrocknet Feldsalat. Rapunzel Zuckermelone. Honigmelone Holunderbeere. schwarz Limburger. 20% Fett i.tr Rotkohl. Rotkraut. Blaukraut Quitte Sellerieknolle Bambussprossen Morchel Oliven. grün. mariniert Champignon, in Dose Gartenkresse Weinbeere. Weintraube Kohlrabi Baumnuss, Walnuss Pflaume Zucchini. Sommer Squash Spargel Paranuss Weisskohl. Weisskraut Heidelbeere. Blaubeere Chinakohl Erdbeere Brötchen. Semmel Pfirsich Aubergine Orange, Apfelsine Avocado Ananas Kiwi Rote Rübe, Rote Beete Himbeere Kartoffel. ungeschält. gekocht Kaviarersatz. Deutscher Kaviar Möhre. Karotte Kirsche. sauer

19 19 Kirsche. süss Johannisbeere. rot Pfifferling, frisch, Rehling Endivie Stachelbeere Sauerkraut. abgetropft Kartoffel Rettich Fenchel. Blatt Apfel Weizenbrot. Weissbrot Bier, Vollbier, hell, Lagerbier Kopfsalat Rhabarber Zwiebel Bier. Pils. Lagerbier Chicoree Radieschen Birne Tomate Hüttenkäse. Cottage 20% Fett Joghurt. mind. 3.5% Fett Bier. alkoholfrei Chester. Cheddar, 50% Edamer. 45% Fett Edamer. 40% Fett i.tr Edamer. 30% Fett Brie (Rahmbrie) Gurke Pfifferling, in Dose