Stand Ferkelkastration Ebermast

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1 Stand Ferkelkastration Ebermast Dr.Th.Paulke 0

2 Gliederung Ausgangssituation Ebergeruch Methoden zur Vermeidung Praxisergebnisse Ebermast 1

3 rechtliche Situation EU - D EU EU Richtlinie 2001/93/EU --Kastration ist ist ohne ohne Narkose bis bis zum zum 7.LT 7.LT erlaubt --danach nur nur unter unter Anästhesie und und anschließender Verwendung vom vom Schmerzmitteln Düsseldorfer Erklärung ab ab Quartal Einsatz von von Schmerzmitteln QS QS schreibt Einsatz schmerzstillender Mittel Mittel vor vor Ziel Ziel mittelfristig :: Kastrationsverzicht Forschungsprojekte vereinbart PICCAS Studie Studie EU EU 2

4 Stand Europäische Union NL N CH ab ab SM SM Co2 Co2 Narkose ab ab Verzicht seit seit betäubungslose Kastration verboten ab ab war war Verbot Verbot geplant ab ab war war Verbot Verbot geplant ab ab Verbot Verbot betäubungslose Kastration ab ab Zulassung Improvac 3

5 Chemie Ebergeruch Ebergeruch Skatol Androstenon höhere Wasserlöslichkeit Schmelzpunkt 96 C fäkal,muffig, süßlich, warm Wahrnehmung : odour ortho nasal Andere? Androstenole Indol Fettsäuren Lipidoxidationsprodukte fettlöslich geringere Wasserlöslichkeit Schmelzpunkt 140 C Urin, Schweiß, Moschus, stechend Wahrnehmung : flavour retro nasal Fütterung Züchtung? Impfung 4

6 Möglichkeiten - Methoden Vermeidung von Ebergeruch u.d. geschlechtsspezifischen Verhaltens chirurgische Kastration nicht chirurgische Kastration Spermasexing Lokalanästhesie Schmerzmittel Impfung gegen GnRH Allgemeinanästhesie Injektion Inhalation Züchtung 5

7 Wer/Was hat Einfluss?! Nachbarländer als als Exporteur?!?! Verbraucher (Konsument, LEH) LEH) Kastrationsverzicht Impfung- seit seit zugelassen an an Abnehmer gekoppelt? Aufwand für für Landwirt und und Schlachtindustrie rel. rel. hoch hoch Ebermast Festpreisvermarktung? Vertragsproduktion? Nischenproduktion elektronische Nase Nase? Verfahrensregelungen usw. usw.? 6

8 Praxis - Ebermast Zunahmen besser besser? Ausschlachtung geringer!! Bewertung Verwürfe/Stinker höhere Abgänge % höherer Proteinansatz % geringerer Fettansatz 9 % geringerer Energiebedarf Fütterungstechnik Futterqualität? 0,25 0,25 kg kg /Tag /Tag geringere Futteraufnahme 0,25 0,25 kg kg bessere Futterverwertung % höherer Aminosäurebedarf Quelle Quelle Adam Adam QS QS Workshop Workshop

9 Ebermast - Ergebnisse im Vergleich Grub* PIF1 Ruhlsdorf DL/DE Improvac Kastrate Eber Eber Kastrate n Mastleistung Anfangsgewicht kg 26,9 26,7 24,0 28,2 26,4 Endgewicht kg 119,9 118,7 112, Mastdauer Tage 105,8 108,6 99, Zunahmen g Futterverwertung 1: 2,39 2,59-2,39 2,65 Schlachtleistung Schlachtgewicht kg 96,3 95,9 90,4 95,9 89,0 Fleisch:Fett 1: 0,30 0,36 0,27 0,39 0,45 Fleischanteil Hennessy % 58,4 57,1 59,3 55,8 54,0 S-Maß mm 16,0 17,6 14,0 17,2 18,6 F-Maß mm 70,7 70,7 66,7 61,0 58,2 Ökonomie Erlös 160,73 155,78 152, Direktkosten 131,63 135,76 122, DkfL./Tier 29,10 20,03 29, DkfL./Mastplatz 88,66 59,63 95, Abgänge % 14,7 6,5 *Quelle *Quelle LFL LFL Grub Grub 8

10 Ebermast - Wirtschaftlichkeit -4 Cent/kg SG u. 20 dt 8,2 0,4-13 Cent/kg SG u. 20 dt -4 Cent/kg SG u. 22,5 dt -8,1-2,7 2,8 Futterverwertung Verbesserung der 0,3 0,2-32,8-13 Cent/kg SG u. 22,5 dt -16,4-21,9-27,3-8,7-3,9-1 5,8 relative Differenz zum Standardprodukt 0,1-29,5-31,4-23,7-18,8 je Mastplatz Quelle Adam QS Workshop 2009 Quelle I.2009 Adam QS Workshop 2009 Landesamt Brandenburg Ref. 45 Dr. Th. Paulke 9

11 Ebermast - Fazit gegenüber der der Kastratenmast wirtschaftliche Möglichkeiten (Remontetiere!)!) Umfang und und Wertigkeit --Dynamik in in + //-- Fettproblem der der Verarbeitungsindustrie Fett Fett gewinnt an an Bedeutung bei bei steigender Produktion geteilter Markt Markt wird wird in in naher naher Zukunft bestehen bleiben Fütterungsempfehlungen für für Eber Eber und und Klassifizierungsformel werden erarbeitet die die Futterökonomik ist ist der der wichtigste Punkt Punkt bei bei der der Ebermast 10

12 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit! 11