Vorspeisen. Gekrustetes Doradenfilet. mit Mesclun- Salat & Rucola in feiner Vinaigrette. zwölfachtzig * * *

Transkript

1 Vorspeisen Gekrustetes Doradenfilet mit Mesclun- Salat & Rucola in feiner Vinaigrette zwölfachtzig Streifen vom hausgebeiztem Frühlingslachs in Bärlauch- Marinade mit Wildkräuter- Salat, mariniert in Zitrus- Vinaigrette zwölfneunzig Ziegenkäse im Brickteig gebacken mit Frühlingssalaten und feiner Vinaigrette elffünfzig Suppen Tafelspitz- Consommé mit Frühlingsgemüse siebenfünfzig Bärlauch- Cappuccino mit gebratener Riesengarnele achtfünfzig Mediterrane Fischsuppe mit Sauce Rouille, geriebenem Käse und reichlich Fisch elfachtzig Weinempfehlung 2013 Riesling Kiedricher VDP Weingut Robert Weil, Rheingau Fl. 075l neunundzwanzig

2 Salat / Nudeln Mesclun- Salat mit Bärlauch- Vinaigrette mit italienischem Landschinken, gebratenem grünen Spargel und Parmesan- Hobel neunzehnfünfzig / Hauptspeise Hausgemachte Nudeln in pikantem Chili- Tomatensud mit gebratenen Lachs- und Steinbeißer- Stücken und Parmesan- Hobel neunzehnachtzig Fisch Maischolle Finkenwerder, täglich frisch vom Kutter, mit grünem Salat und neuen Kartoffeln mit Speckstippe neunzehnachtzig Gebratenes Rückenfilet vom Kabeljau in Dijon- Senfsauce auf grünem Spargel- Gemüse und Kräuterkartoffeln dreiundzwanzigneunzig Hausgeräuchertes Lachsfilet aus dem Smoker mit grünem Spargel und lauwarm mariniertem Rucola- Spinat- Radieschen- Salat neunzehnachtzig Weinempfehlung zum Fisch 2013 Riesling Edition Kais erhof VDP Weingut Künstler, Rheingau Fl. 0,75l vierundzwanzig

3 Geflügel / Fleisch Gebratene Maispoulardenbrust im Gewürzkleid mit glasierten Karotten und Kräuter- Püree achtzehnneunzig Lammkarrée mit Tomaten- Kräutersud auf gebratenem, mediterranen Gemüse mit Kräuter- Drillinge sechsundzwanzigfünfzig Stielkoteletts vom Lamm auf Frühlings- Blattspinat und Kräuter- Drillingen neunzehnneunzig Gereiftes Rinderfilet (180g) mit Bärlauchkruste in Barolo- Jus, grünem Spargel und Kräuter- Pommes Mousseline achtundzwanzigachtzig Gegrilltes Entrecote (300g) von der Allgäu- Färse mit BBQ- Sauce, würzigen Kartoffelecken und herzhaftem Römer- Salat neunundzwanzigfünfzig Gegrillte Hüftsteak vom US- Beef (250g) mit Kräuterbutter hausgemachtem Cole Slaw- Salat und Pommes Frites sechsundzwanzigachtzig Australisches Rumpsteak (300) mit BBQ- Sauce, geröstetem Maiskolben und Potatoe- Wedges mit Sourcreme sowie Römersalat achtundzwanzigneunzig Weinempfehlung 2010 Noir de Diel, VDP Weingut Armin Diel, Nahe Deutscher Rotwein in Top- Burgunder- Qualität Fl. 0,75l neunundfünfzig

4 Süßspeisen Frische Erdbeeren in altem Balsamico mit Spargel und grünem Pfeffer & Eiscreme Bourbon Vanille elfneunzig Möhren- Küchlein mit Chili- Ingwer- Espuma und Ananas neunneunzig Creme Brülée Erdbeer- Minze- Salat / Pistazieneis zwölffünfzig Dessert- Variation für 2 Personen zwölffünfzig p. Person Mediterranes Käse- Arrangement Hausgebackenes Brot / Butter / Feigensenf / zweierlei Trauben elffünfzig Weinempfehlung zum Dessert 2012 Spätburgunder Weißherbst, edelsüß, Franz Herbster, Baden, Markgräflerland Gl. 0,1l 3,50

5 Aktuell und frisch vom Schiefbahner Spargelhof Meyer Rucola- und Wildkräuter- Salate in Bärlauch- Vinaigrette mit frischen Erdbeeren und mariniertem, bunten Spargel und Parmesanhobel 12,80 Cappuccino vom Spargel mit grünem Spargel und gebackenes Lachsröllchen 6,90 Frischer Stangenspargel im Crepes- und Schinkenkleid, mit neuen Kartoffeln, überbacken mit Parmesan- Hollandaise 21,50 500g Frischer Stangenspargel mit neuen Kartoffeln, frisch geschlagene Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter 22,90 wahlweise mit gekochtem Metzgerschinken oder Schwarzwälder Schinken aus dem Rauch plus 4,50 mit 140g Rinderfilet plus 10,00 mit paniertem Kalbsschnitzel plus 7,00 mit gebratenem Lachssteak 7,50 Liebe Gäste, wir bereiten den Spargel für Sie al dente zu; wenn Sie den Spargel weicher gekocht haben möchten, so teilen Sie uns Ihre Wünsche bei der Bestellung mit.

6 2013 Riesling Edition Kaiserhof VDP Weingut Künstler, Rheinhessen Fl. 0,75l 24,50 / Glas 0,2l 7,00 summer time summer wine Wein- Aperitif 2013 Brachetto d Acqui DOCG, Braida, Piemont lieblich, weich, prickelnd, gekühlt und mit Erdbeeren serviert. Glas 0,15l 7,00 Weißwein 2013 Gris Blanc, Cuvée von Grenache rouge & blanc Gerard Bertrand, Südfrankreich Glas 0,15l 4, Orso Cuvée Sauvignon- Chardonnay, Italien Fl. 0,75l 23,50 / Glas 0,15l 4, Riesling Sommerpalais, Reichsgraf von Kesselstatt, Mosel Fl. 0,75l 21, Riesling Kiedrich VDP Weingut Robert Weil, Rheingau Fl. 0,75l 29, Weißburgunder Kabinett, Oktav, Dr. Heger, Baden

7 Fl. 0,75l 27, Grauburgunder Kabinett, Oktav, Dr. Heger, Baden Fl. 0,75l 27,50 Flammkuchen Schiefbahn 14,90 mit Bärlauch- Cremè frâiche, Schiefbahner Spargel, neuen Kartoffeln mit gekochtem Schinken und Rucola Flammkuchen Elsass 9,80 mit Cremè frâiche, Frühlingslauch, Speck und Zwiebeln Beef- Burger mit Cheese Kaiserhof 14,90 Bacon, Tomaten, Zwiebeln, BBQ- Sauce mit Cole Slaw- Salat und Potatoe- Wedges Luftgetrocknetes aus Spanien, Italien und Frankreich 14,80 mit hausgebackenem Brot, marinierten Oliven und Sauce Rouille Rosa Roastbeef mit Bratkartoffeln 13,80 mit hausgemachten Mixed Pickles und Sauce Remoulade Gemüsestrudel mit Bärlauch- Risotto 16,80 auf grünem Spargel und Tomatenschaum Hausgemachte Gnocchi in Bärlauchsauce 13,80 mit grünem Spargel und italienischem Landschinken Geschmorte Ochsenbäckchen 18,50 in kräftiger Jus, glasierten Karotten und Kartoffel- Püree

8 Kalbs- Tafelspitz in Meerrettichsauce 19,80 und frischem Kren mit grünem Salat & Salzkartoffeln Geschnetzeltes vom Rind mit Champignon- Rahmsauce, Butterspätzle und buntem Salat Maischolle Finkenwerder Art mit neuen Kartoffeln, Speckstippe und grünem Salat neunzehnachtzig

9 Hierzu empfehlen wir Ihnen ein herrliches, frisch gezapftes Budweiser Lager vom Fass; wohl bekomm s und guten Appetit!