Selen- und Kupferversorgung bei Mutterkühen in Mecklenburg-Vorpommern

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1 Titel Selen- und Kupferversorgung bei Mutterkühen in Mecklenburg-Vorpommern Brandenburger Fleischrindtag, Götz F. Rehbock; A. Titze

2 Ziel: Gesunde Aufzucht und Haltung Was ist gesund? 2

3 Keine Mangelerkrankungen Mangelerkrankungen sind in jeder Hinsicht zu vermeiden Bei extensiver Wirtschaftsweise untere Toleranzgrenzen beachten Der betriebliche Stoffkreislauf bedeutet auch immer eine Entnahme durch den Stoffansatz des Tieres damit Nährstoffexport 3

4 Zitat aus TU 61, ; März 2006 Dem auch im Ökolandbau zunehmenden Verlust an Biodiversität auf dem Grünland sollte dringend in Hinblick auf Verarmung der Futtermittel an Mineralstoffen gegengesteuert werden. --- Futtermittel, Blut- und Organuntersuchungen --- Analytik und Monitoring fördern 4

5 Funktionen von Kupfer Physiologie Mangel Resorption von Fe, Hämoglobinsynthese, Bestandteil verschiedener Zellenzyme, ZNS Funktion Anämie, Koordinationsstörungen, (Gehirndegeneration) gestörte Elastinsynthese (Ruptur großer Blutgefäße), gestörte Knochenbildung, Aborte, Pigmentverlust des Deckhaares ( Brillenbildung ), Fruchtbarkeitsstörungen, Kümmern Diarrhoe bei Kälbern Antagonismen beachten! S, Mo, Zn, Fe, Cd tierschutzrelevantes Ereignis Qualität des Lebensmittels, Versorgung des Verbrauchers, Verbraucherschutz? 5

6 Funktionen von Selen-Vitamin E Physiologie Mangel Antioxydans Vit. E Resorption (Vit. E schützt Se Verbindungen) Schilddrüsenstoffwechsel Wachstumsstörungen Fruchtbarkeisstörungen, Muskeldystrophie, (Schiefhals, Liegen, Krämpfe, Kümmern) Anstieg der muskelspezifischen Enzyme Keshan-Krankheit beim Menschen Lebernekrose der Schweine, Koordinationsstörungen Krebsrisiko (Lunge, Prostata), Parkinson, Alzheimer, Prädisposition für Paratuberkulose tierschutzrelevantes Ereignis Qualität des Lebensmittels, Versorgung des Verbrauchers, Verbraucherschutz? 6

7 Gehaltsgrenzen von Kupfer und Selen Blut / Serum Futter Kupfer Mangel < 5,0 µmol/l < 6 mg/kg TS Optimum 12,5 19,0 ~ 9 Selen Mangel µg/l < 0,05 mg/kg TS Optimum ~ 0,3 Täglicher Bedarf Kuh Kalb Kupfer Selen mg mg 3 6 mg 0,2 0,3 mg 7

8 Kupfergehalt im Blutserum von Mutterkühen in Mecklenburg-Vorpommern µmol/l I. Quartal 93 II. Quartal 93 III. Quartal 93 IV. Quartal 93 I. Quartal 94 II. Quartal 94 III. Quartal 94 IV. Quartal 94 I. Quartal 95 II. Quartal 95 III. Quartal 95 IV. Quartal 95 I. Quartal 96 II. Quartal 96 III. Quartal 96 IV. Quartal 96 I. Quartal 97 II. Quartal 97

9 Übersicht über Cu- und Se-Werte im Blutserum von Mutterkühen von 1993 bis 2000 Jahr Cu in µmol/l (Toleranzbereich=12,5-19,0) Se in µg/l (Toleranzbereich=40-70) Tierzahl Tierzahl Mittelwert Tierzahl Mittelwert (34 Herden) (73 Herden) 1-10/ (61 Herden) 9,7 269 (33 Herden) 9,2 459 (69 Herden) 9,2 368 (61 Herden) 45,1 27,9 30,2 9

10 Einordnung der Cu- und Se-Mittelwerte aus Mutterkuhbeständen in M-V 2000/2001 Cu über Cu unter Cu nicht Summen 8,5 µmol/l (kein 8,5 µmo/l (mittel untersucht bzw. geringgradi- bzw. hochgradiger Mangel) ger Mangel) Se über 30 µg/l (kein bzw. ge ringgradiger Se-Mangel) Se unter 30 µg/l (mittel bzw.hoch gradiger Se-Mangel) Se nicht untersucht Summen ,5 % Cu geringgradig "normal" 36,6 % Se geringgradig "normal" 44,8 % Cu unterversorgt 57,6 % Se unterversorgt 10

11 Düngung Kupfersulfat 5 kg/ha über mehrere Jahre (Boden und Pflanzengehalte prüfen) Spurennährstoff-Mischdünger (Metalllegierung) 6-12 g Se/ha Selcote ultra (90 % Ba-Selenat, 10 % Na-Selenit) 800 g/ha (ab Frühjahr 2002) 11

12 Kupfergehalt im Boden (in mg/kg Boden) 8 7 Cu-Gehalt Düngung Kontrolle 6 5 Minimum 4 Nov. März Aug. Nov. März Nov

13 Kupfergehalt im Grünfutter des Praxisbetriebes (in mg/kg Trockenmasse) 9,00 8,00 7,00 Versuch Kontrolle 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 Mai 1998 Sept Mai 1999 Sept Mai 2000 Sept Mai 2001 Sept Mai 2002 Sept Mai 2003 Sept

14 Kupferwerte im Blutserum Kühe und Kälber Normal 12,5-19,0 µmol/l Kupfer Tränke Düngung Düngung Düngung Düngung CuSO 4 Düngung Düngung Herbst 96 Ausgangswert Kühe 4 Kälber 2 0 Herbst 97 Frühj. 98 Herbst 98 Frühj. 99 Herbst 99 Frühj. 00 Herbst 00 Frühj. 01 Herbst 01 Frühj. 02 Herbst 02 Frühj. 03 Herbst 03 Versuchs-Kühe Versuchs-Kälber Kontroll-Kühe Kontroll-Kälber 14

15 Kälberverluste nach Kupfersupplementierung 35 % TG-Rate Versuch TG-Rate Kontrolle Verendungen Versuch Gesamtverluste Versuch Gesamtverluste Kontrolle Verendungen Kontrolle 15

16 Selenglutathionperoxidase-Aktivität in U/ml bei Milch- und Mutterkühen in M-V Sommer 93 Herbst 93 Winter 93/94 Frühjahr 94 Sommer 94 Herbst 94 Winter 94/95 Frühjahr 95 Sommer 95 Herbst 95 Winter 95/96 Se-GPX U/ml Frühjahr 96 Sommer 96 Herbst 96 Milchkühe Mutterkühe

17 Selengehalt im Weidefutter des Praxisbetriebes nach Einsatz eines Kombinationsdüngers (Durchschnittswerte , in mg/kg Trockenmasse) 0,25 0,20 0,15 Versuch Kontrolle 0,10 0,05 0,00 Juni Juli Aug. Sept. Okt. 17

18 Selengehalt im Boden Praxisversuch mit Depotdünger 2002 (in mg/kg Boden, Mindestgehalt 0,50) 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 Kontrolle Versuch Mai Juni Juli August Oktober 18

19 Selengehalt im Weidefutter des Praxisbetriebes nach Einsatz eines Depotdüngers (Durchschnittswerte 2002/2003, in mg Se/kg Trockenmasse) 0,25 0,20 Versuch Kontrolle 0,15 0,10 0,05 0,00 Juni Juli Aug. Sept. Okt. 19

20 Selengehalt im Grünfutter Praxisversuch mit Depotdünger 2002 (in mg/kg T, Mindestgehalt 0,10) 0,70 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 0,10 Kontrolle Versuch 0,00 n. n. n. n. n. n. Mai Juni Juli August September Oktober 20

21 Se-GPX-Aktivität in U/ml Hkt im Vollblut Normal U/ml Hämatokrit U/ml Düngung Düngung Düngung Düngung Düngung Herbst 1998 Ausgangswert Kühe Kälber 0 Frühj. 99 Herbst 99 Frühj. 00 Herbst 00 Frühj. 01 Herbst 01 Frühj. 02 Herbst 02 Frühj. 03 Herbst 03 Versuchs-Kühe Versuchs-Kälber Kontroll-Kühe Kontroll-Kälber 21

22 Kälberverluste nach Selendüngung 60 % TG-Rate Versuch TG-Rate Kontrolle Verendungen Versuch Gesamtverluste Versuch Gesamtverluste Kontrolle Verendungen Kontrolle 22

23 Selengehalt im Boden Parzellenversuch Birkengrund (in mg/kg Boden, Mindestgehalt 0,50) 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 Kontrolle Versuch Aufwuchs 23

24 Selengehalt im Grünfutter Parzellenversuch Birkengrund 2002 (in mg/kg T, Mindestgehalt 0,10) 0,60 0,50 0,40 0,30 0,20 Kontrolle Versuch 0,10 0, Aufwuchs n. n. 24 LFA M-V, IfT, 2003

25 Verfügbarkeit Spurenelemente werden besser im Boden nutzbar durch Förderung der mikrobiellen Aktivität warm, feucht, gelüftet ph-wert leicht sauer bis neutral Selenite und Selenate werden im Pansen nach 24 h auch zu organischem Se-Methionin umgebaut. Daneben werden auch nicht resorbierbare Metallselenide gebildet. Organische Zusammensetzung besser resorbiert Einsatz von Hefen bei Zufütterung 25

26 Selenwerte im Blutplasma von Versuchs- und Kontrolltieren Verdauungsversuche mit Hammeln Grünfutter aus Selenspezialdüngung 2003 µg Plasma Vorperiode ohne Selen Selenfutter verschiedene Reifestadien Nachperiode ohne Selen Versuch 1 Grünfutter Siloreife Selengehalt 0,70 mg/kg TS Versuch 2 Grünfutter Heureife Selengehalt 0,17 mg/kg TS Woche Versuch 1 Versuch 2 Kontrolltier 26

27 Kosten von Selen-Düngungsmaßnahmen Zusätzliche Ausbringungskosten: keine Zusätzliche Nährstoffkosten: /ha Kosten 20 % Kälberverlust bei 1,0 GV/ha: 100 /ha 27

28 Variation des Mengen- und Spurenelementgehaltes im Weidefutter (in TS) 2004 Standort Bedarf Kupfer mg 5,5 5,6 11,6 6 10,5 10 Selen mg <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 <0,1 0,1-0,25 28

29 Cu- und Se-Werte im Blutplasma von Mutterkühen 2002 nach Mineralstoffzufütterung Cu-Werte µmol/l Se-Werte, µg/i Se-Werte GPX, U/ml /02 05/02 08/02 08/02 10/02 10/02 11/02 29

30 Cu- und Se-Werte im Blutplasma von Mutterkühen 2003 nach Mineralstoffzufütterung Cu-Werte µmol/l Se-Werte GPX U/ml

31 Cu- und Se-Werte im Blutplasma von Mutterkühen 2004 nach Mineralstoffzufütterung Cu-Werte µmol/l Se-Werte GPX U/ml

32 Spurenelementgehalt Haarproben (2003) nach Mineralstoffzufütterung Probe -Nr Mittelwert Richtwert Kupfer Kupfer mg/kg ,0 >5,2 mg 32

33 Fazit: Die Versorgung mit essentiellen Nährstoffen ist zu sichern Maßnahmen ergeben sich aus der Analyse von Boden, Pflanze, Tier Mangelzustände können behoben werden ( Mineralstofffütterung, gezielte, genehmigte Düngung) Mineralstoffbolus Flüssig-Blattdüngung Nur gesunde Tiere liefern gesunde Nahrungsmittel Mangelernährung ist auch mangelnder Tierschutz Erkrankung - (Diagnose) Analyse - Entscheidung - Massnahme - Kontrolle 33