FISCH-BROSCHÜRE GÜLTIG AB

Transkript

1 LUST AUF MEER Fangfrischer Fisch und einzigartige Vielfalt. FISCH-BROSCHÜRE GÜLTIG AB 04/2017 Ideen für die Küche von morgen. 1

2 Frisches aus dem Meer Einfach unbeschwert genießen Frisch, geräuchert oder gebraten: Fisch ist ein wunderbarer Gaumenschmaus. Von einfach bis raffiniert: Probieren und genießen Sie marinierten Seelachs im Speckmantel, Carpaccio vom Lachs oder Lachsforelle auf getrüffeltem Rahmspinat. Unser Angebot bedient jeden Geschmack und erfüllt höchste Qualitätsansprüche. Gut zu wissen: Sofort nach Anlieferung wird der fangfrische Fisch von unseren Qualitätsmanagern auf Temperatur, Geruch und Aussehen geprüft. Wir verarbeiten nur erstklassige Ware, die unseren hohen Standards entspricht und das unverzüglich. Unsere Rohware erhalten wir von zertifizierten Anbietern, die unsere Anforderungen an Nachhaltigkeit, Tierschutz und Ethik erfüllen. GUT ZU WISSEN VE: Verkaufseinheit Preisliste: Unsere zweiwöchentliche Preisliste erhalten Sie von unserem Kundenservice. ** Weniger gewürzt Salz- und gewürzreduzierte sowie in der Textur weicher gekochte Produkte. *** Leichte Vollkost Angelehnt an das Rationalisierungsschema 2004 der Deutschen Akademie für Ernährungsmedizin e. V. Neuheiten aus der Frische-Manufaktur Verbesserte Rezeptur Weniger gewürzt** Leichte Vollkost*** Enthält Alkohol Tiefkühlprodukte 2

3 PAZIFIK NORDSEE ATLANTIK MITTELMEER 73 % der deutschen FischkonsumentInnen sehen nachhaltigen Fischfang als Voraussetzung für den langfristigen Schutz unserer Meere und Fischbestände. NORDPOLARMEER OSTSEE INDISCHER OZEAN

4 Auf unsere hauseigene Räucherei sind wir besonders stolz. Unser Räuchermeister persönlich prüft die täglich eingehende Ware und wählt seine Zutaten sehr sorgfältig aus. Durch das schonend langsame Räucherverfahren und die wohldosierte Zugabe von Salz vereint sich das feine Aroma von Fisch und Rauch zu einem kulinarischen Highlight.

5 RÄUCHERFISCHE & GEBEIZTE FISCHE»SUPERIOR«RÄUCHERLACHS frisch, kalt geräuchert, geschnitten, Rohware aus Norwegen. Einwaage ca g VE 1 ca g mit Haut Einwaage ca. 810 g VE 1 ca. 810 g ohne Haut ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren.»superior«graved-lachs frisch, gebeizt mit feinen Kräutern, geschnitten, Rohware aus Norwegen. Einwaage ca g VE 1 ca g mit Haut Einwaage ca. 810 g VE 1 ca. 810 g ohne Haut ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. LACHSLOIN Natur frisch, kalt geräuchert, würziger Geschmack, Rohware aus Norwegen. Einwaage 500 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. TIPP: In Tranchen geschnitten und mit weiteren Räucherlachsprodukten aus unserem Sortiment kombiniert eine hochkarätige Vorspeise. LACHSLOIN Pfeffer frisch, kalt geräuchert, würziger Geschmack, Rohware aus Norwegen. Einwaage 500 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. TIPP: Probieren Sie doch mal ein Zweierlei mit unserem Lachsloin Natur in Kombination mit unserer Grünen-Kräuter-Sauce (im Hauptkatalog¹), Salat und knusprigem Rösti (im Hauptkatalog²). WASABILACHS IM NORIBLATT gebeizter Lachsloin, mit Wasabi im Algenblatt. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. TIPP: Lachs asiatisch? Kein Problem! In Kombination mit unserem Sushi-Würfel Garnele (im Hauptkatalog³) und unserem Mango- Dip (im Hauptkatalog¹) entsteht eine tolle Vorspeise Asia-Style". ¹ unter Dressings, kalte Saucen & Dips ² unter Kartoffeln, Knödel, Reis & Co. ³ unter Vorspeisen & Fingerfood 5

6 Räucherfische & gebeizte Fische STREMELLACHS Natur frisch, heiß geräuchert, kräftig im Geschmack, Rohware aus Norwegen. Einwaage ca g VE 1 ca g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt oder lauwarm servieren. FORELLENFILET geräuchert, natur, ohne Haut. Einwaage 15 ca. 80 g VE 1 ca g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen, kalt oder lauwarm servieren. MAKRELENFILET Pfeffer frisch, heiß geräuchert, kräftig im Geschmack. Einwaage ca g VE 1 ca g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt oder lauwarm servieren. TIPP: Ein Muss auf jedem kalten Fischbuffet. Kombinieren Sie die Makrele auf Ihrem Buffet mit unseren kalten Dips und Feinkostsalaten. STREMELLACHS Stremellachs wird anders als herkömmlicher Räucherlachs nicht kalt, sondern heiß geräuchert. Der Lachs wird zunächst filetiert und in Streifen, die sogenannten Stremel", geschnitten. Diese Filetstreifen werden anschließend bei über 70 C geräuchert. Die schonende Räucherung und die überlieferte, alte handwerkliche Verarbeitung verleihen dem Stremellachs seinen einzigartigen Geschmack nur noch verfeinert durch die Zugabe erlesener Gewürze und Kräuter. 6

7 In unserer Frische-Manufaktur kombinieren wir handwerkliches Können mit Verarbeitungskompetenz. Unsere Küchenmeister und Lebensmitteltechnologen entwickeln ständig neue Rezepturen, die sie in kulinarische Geschmackserlebnisse verwandeln. Verzichten Sie einfach auf die aufwändige Zubereitung und bieten Sie Ihren Gästen dennoch eine große Bandbreite an klassischen und kreativen Fischgerichten.

8 VORSPEISEN & FINGERFOOD LACHSPRALINEN-MIX-KISTE Lachspraline mit Miso-Sesam, Lachspraline mit Pommery-Senf, Lachspraline mit Salzzitronen, Lachspraline mit Pfeffer-Mischung, Lachspraline mit Amaranth und Quinoa, Lachspraline mit Röstzwiebeln. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen, kalt oder lauwarm servieren. TATAR VOM GERÄUCHERTEN LACHS frisch, würzig abgeschmeckt mit Kräutern und Schalotten. Einwaage 1000 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. STEINBEISSER MIT SALBEI mit Salbei und Bacon umwickelt. Einwaage 100 x ca. 30 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 150 C: ca. 10 Min. oder in der Pfanne in etwas Öl braten. CARPACCIO VOM LACHS roh, geschnitten und rund gefächert auf Folie, Rohware aus Norwegen. Einwaage 5 x (6 80 g) VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen, kalt servieren. ZANDERFILET mit Lachsfarce im Wirsingblatt. Einwaage 100 ca. 30 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 150 C: ca Min. 8

9 Vorspeisen & Fingerfood SHRIMPS mit knuspriger Reisnudelpanade. Einwaage 150 ca. 20 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Heißluft 200 C: 6 8 Min. WRAP VOM RÄUCHERLACHS mit Dill-Senf-Creme und Sesam. Einwaage 20 ca. 100 g VE 1 ca g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen, kalt servieren. LACHSSCHNITTE Pumpernickel mit Lachsmousse und grünem Apfelgelee. Einwaage 120 x 25 g VE 1 x 3000 g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen, kalt servieren. LACHSSCHNITTE Als Komponente in einer Räucherfisch-Variation oder als eigenständige Vorspeise mit unserer Grünen-Kräuter-Sauce (im Hauptkatalog1), Salat und unserem knusprigen Kartoffelrösti (im Hauptkatalog2) ein Hochgenuss. ¹ unter Dressings, kalte Saucen & Dips ² unter Kartoffeln, Knödel, Reis & Co. 9

10 Vorspeisen & Fingerfood GERÄUCHERTER ZITRUSLACHS MIT FEIGE mit geräuchertem Lachswürfel und Petersiliengelee, im Island-Glas. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen, kalt servieren. SÜLZE VOM WÜRZLACHS UND JAKOBSMUSCHELN frisch, mit Limonengelee und frischem Dill. Einwaage 500 ml VE ml ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. FRISCHKÄSETERRINE MIT FLUSSKREBSEN frisch, mit Meerrettich abgeschmeckt. Einwaage 800 ml VE ml ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. TIPP: Einer unserer Klassiker. Servieren Sie einen unserer kalten Dips und einen Blatt- oder Feinkostsalat dazu. TERRINE VON RÄUCHERFISCHEN frisch, aus Räucherlachs und Räucherforelle, mit getrockneten Äpfeln verfeinert. Einwaage 800 ml VE ml ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. TERRINE VON KRUSTENTIEREN UND NUSS-CRÈME-FRAÎCHE Hummercreme mit Nordsee-Garnelen und Haselnüssen. Einwaage 418 ml VE ml ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: kalt servieren. 10

11 Vorspeisen & Fingerfood LACHSTALER DELUXE vorgebacken, kleine Lachstaler mit Paprika in Kokos-Sesam-Hülle paniert. Einwaage 2 (50 30 g) VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft: 150 C: 10 Min. TIPP: Nutzen Sie unsere Lachstaler als exquisites Fingerfood, als Beilage zu Ihrer Suppe oder zu einem Salat. SANDWICH VON STEINBEISSER UND GARNELE roh, würzige Füllung aus Garnele und Steinbeißer mit Kräutern und Paprika im Tramezzini-Brot. Einwaage 2 (25 33 g) VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Tramezzini mit flüssiger Butter oder Öl bepinseln und bei Heißluft 180 C: 8 Min. backen. GRATIN VON MEERESFRÜCHTEN, LACHSFORELLE UND SPINAT roh, mit Jakobsmuschel, Garnele. Einwaage g VE 1 x 690 g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Kombidampf, 150 C/15% Feuchtigkeit: ca. 20 Min., auf Wunsch mit Brot-Bröseln bestreuen und unter dem Grill gratinieren. LACHSFORELLE AUF GETRÜFFELTEM RAHMSPINAT roh, mit gerösteten Pinienkernen, im Weckglas. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 140 C: Min. 11

12 Im Handumdrehen zubereitet und genauso schnell gegessen, denn sie sind einfach köstlich: Unsere perfekt vorbereiteten Fischspezialitäten für jeden Anlass sind kulinarische Entdeckungen und sorgen für abwechslungsreiche Genussmomente.

13 FISCH & FERTIG FISCHFRIKADELLE vorgebraten, würzige Frikadelle aus Lachs und Seelachs mit Kräutern. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Kombidampf, 150 C/25% Feuchtigkeit: 20 Min. FISCH-ROULADE roh, Roulade vom Seelachs mit Gemüsejulienne. Einwaage ca. 34 ca. 145 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: in der Pfanne braten oder tiefgekühlt leicht mit Öl / Butter bepinseln und bei Heißluft 150 C: Min. SCHOLLENRÖLLCHEN»PROVEN CALE« roh, gefüllt mit mediterranem Ratatouille-Gemüse. Einwaage 2 (25 80 g) VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: in der Pfanne braten oder tiefgekühlt leicht mit Öl / Butter bepinseln und bei Heißluft 150 C: Min. SCHOLLENRÖLLCHEN»LACHS« roh, mit Lachstatar-Frischkäsefüllung. Einwaage 2 (25 80 g) VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: in der Pfanne braten oder tiefgekühlt leicht mit Öl / Butter bepinseln und bei Heißluft 150 C: Min. FISCHFRIKADELLE Klassisch zu unserem Kartoffelsalat (im Hauptkatalog1) mit Remouladensauce (im Hauptkatalog2) oder als Fisch-Burger serviert. Sie haben die Qual der Wahl. In unserer neuen Fleisch-Broschüre finden Sie ergänzend eine breite Auswahl an Burger-Buns. Sprechen Sie uns an. ¹ unter Feinkostsalate ² unter Dressings, kalte Saucen & Dips 13

14 Fisch & fertig KABELJAUFILET roh, mit Estragon und Zitrone paniert, glutenfrei. Einwaage ca. 54 ca. 90 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 150 C: Min. STEINBEISSERFILET»ITALIA« roh, mit Tomaten, Oliven und Nuss-Kräuter-Bröseln. Einwaage 2 x 70 g g Topping VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt aus der Schale nehmen und in ein GN-Blech setzen) Heißluft 150 C: Min. KABELJAUFILET»ASIA« roh, mit Kokosraspeln, Mango und Sojabohnen. Einwaage 12 x 70 g g Topping VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt aus der Schale nehmen und in ein GN-Blech setzen) Heißluft 150 C: Min. MARINIERTER SEELACHS IM SPECKMANTEL roh, in Chili-Paprika-Marinade. Einwaage 2 (25 80 g) VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 150 C: Min. oder in der Pfanne in etwas Öl braten. PAELLA DE LUXE mit Garnelen, Hähnchenbrust, Edelfischen und Safran. Einwaage 2000 g gegart 1200 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf 96 C: Min. 14

15 Frisch und wunderbar zu verarbeiten. Unsere Fische und unsere Krustentiere bieten Ihnen alle Möglichkeiten der Zubereitung: einfach, schnell und erfrischend mit wenigen Zutaten für besondere Geschmackserlebnisse oder mit urlaubsduftendem Schwung und exotischen Kräutern für unvergessliche Momente.

16 KRUSTENTIERE & FISCHE ROH BLACK-TIGER-GARNELEN roh, 8/12, geschält, ohne Kopf, ohne Darm, ohne Schale, glasiert. Einwaage 1000 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. BLACK-TIGER-GARNELEN roh, 13/15, ohne Kopf, ohne Schale, glasiert. Einwaage 1000 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. RIESENGARNELEN roh, 26/30, geschält, ohne Kopf, ohne Darm, ohne Schale, glasiert. Einwaage 1000 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. FJORDFORELLE À-la-carte-Service leicht gemacht! Braten, grillen oder dämpfen Sie unsere filetierten und vorportionierten Filets. Durch die Zeitersparnis können Sie beim Finishing noch kreativer sein. 16

17 Krustentiere & Fische roh FRISCHES LACHSFILET SUPERIOR TRIM D roh, frisch, einzeln vakuumiert, Rohware aus Norwegen. Einwaage 1,4 1,8 kg VE 1 1,4 1,8 kg ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: nach Bedarf portionieren und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. LACHSFILET roh, portioniert, ohne Haut. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. FJORDFORELLE roh, portioniert, geschuppt mit Haut. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. FILET VOM SCHWARZEN HEILBUTT roh, portioniert, ohne Haut. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. STEINBEISSERFILET roh, portioniert, ohne Haut. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. 17

18 Krustentiere & Fische roh ROTBARSCHFILET roh, portioniert, ohne Haut. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. KABELJAUFILET roh, portioniert, ohne Haut. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: auftauen lassen und in der Pfanne in etwas Öl braten oder auf dem Grill zubereiten. FISCHGENUSS AUS ALLEN WELTMEEREN Nur die Ware, die unserem hohen Anspruch an Qualität und Frische entspricht, wird portioniert und verarbeitet und zwar sofort. 18

19 VORGEBRATENE Salzwasserfisch überzeugt von Natur aus mit seiner leicht würzigen und feinen Note. Unsere vorgegrillten und vorgebratenen Fischspezialitäten erhalten diese besonderen Aromen und eröffnen Ihnen so viele Möglichkeiten einer schnellen exquisiten Zubereitung.

20 VORGEGRILLT UND VORGEBRATEN DORADENFILET vorgegrillt, mit Haut, grätenfrei. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Kombidampf 150 C / 20% Feuchtigkeit, Min., nach Bedarf würzen. WOLFSBARSCHFILET vorgegrillt, mit Haut, grätenfrei. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Kombidampf 150 C / 20% Feuchtigkeit, Min., nach Bedarf würzen. 14 kg Fisch und Meeresfrüchte isst der Deutsche im Durchschnitt pro Jahr 20

21 Vorgegrillt und vorgebraten LACHSFILET TRIM E vorgegrillt, ohne Haut, grätenfrei. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Kombidampf 150 C / 20% Feuchtigkeit, Min., nach Bedarf würzen. SEELACHS vorgebraten, ohne Haut, grätenfrei. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Kombidampf 150 C / 20% Feuchtigkeit, Min., nach Bedarf würzen. ROTBARSCH vorgebraten, ohne Haut, grätenfrei. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Kombidampf 150 C / 20% Feuchtigkeit, Min., nach Bedarf würzen. KABELJAU vorgebraten, ohne Haut, grätenfrei. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Kombidampf 150 C / 20% Feuchtigkeit, Min., nach Bedarf würzen. ROTBARSCH Eignet sich perfekt für die Kaltportionierung und für Ihre Buffets. Schnelles Handling und einfache Regeneration. 21

22 Sie wecken die schönsten Urlaubserinnerungen und sind wunderbar schnell zubereitet: Unsere Backfischspezialitäten bilden die ideale Kombination aus frischem Fisch und einem goldgelben, knusprigen und leckeren Teig. Für ein Erlebnis fast so gut wie in den Ferien an der Nordsee.

23 BACKFISCHSPEZIALITÄTEN KNUSPERLACHS roh, mit Kräutermarinade und Panko paniert. Einwaage 24 ca. 90 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) in der Pfanne in Öl braten. oder leicht mit Öl / Butter bepinseln und Heißluft 150 C: Min. KABELJAUFILET IN PANKO-CHILI-PANADE roh, mit Chilimarinade und Panko paniert. Einwaage 24 ca. 80 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) in der Pfanne in Öl braten oder leicht mit Öl / Butter bepinseln und Heißluft 150 C: Min. SCHOLLENFILET GEBACKEN vorgebacken, in knuspriger Panierung. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: Min. SCHOLLENFILET GEBACKEN MIT DIJON-SENF vorgebacken, in knuspriger Panierung. Einwaage ca g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: Min. SEELACHS-KIBBELINGE vorgebacken, in knusprigem Backteig, gluten- und laktosefrei. Stück ca. 30 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: Min. 23

24 Backfischspezialitäten KABELJAUFILET IM BIERTEIG vorgebacken, in knusprigem Bierteig. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: Min. SEELACHS ROSMARIN UND ZITRONE vorgebacken, mehliert mit Rosmarin und Zitrone. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft. 200 C: Min. KAP-SEEHECHT vorgebacken, mehliert. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: Min. TIPP: Kombinieren Sie klassisch mit unserem Kartoffel-Gurken-Salat (im Hauptkatalog¹) und Remouladensauce (im Hauptkatalog²). SEELACHS-KIBBELINGE Eignen sich super als Streetfood-Klassiker Fish and Chips. Dazu unsere Remoulade (im Hauptkatalog²) oder Grüne-Kräuter-Sauce (im Hauptkatalog²). Einfach und lecker. Auch perfekt für die Kinderkarte. ¹ unter Feinkostsalate ² unter Dressings, kalte Saucen & Dips. 24

25 SCHMACKHAFTE Schnell und einfach zubereitet und dabei verlockend gut: Unsere Fischgerichte sind bestens für Ihre Gemeinschaftsgastronomie geeignet. Die konstant hohe Produktqualität und das besondere Geschmackserlebnis lassen keine Wünsche offen.

26 FISCHKLASSIKER FISCHRAGOUT mit Kabeljau und Lachswürfeln in Gemüse-Sahnesauce. Einwaage 2000 g, gegart 1200 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: Dampf 96 C: Min. TIPP: Gut geeignet für die Kaltportionierung. SCHLEMMERFILET ITALIANO Seelachsfilet mit Tomaten-Mozzarella-Topping. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: 25 Min. TIPP: Servieren Sie dazu z. B. unsere Salzkartoffeln (im Hauptkatalog¹) und einen marktfrischen Salat. SCHLEMMERFILET BORDELAISE Seelachsfilet mit herzhaftem Kräuter-Topping. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: 30 Min. SEELACHSFILET vorgebacken, paniert. Einwaage 120 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: Min. TIPP: Servieren Sie dazu z. B. unseren Kartoffelsalat (im Hauptkatalog²) oder unser frisches Kartoffelpüree (im Hauptkatalog¹). FISCHSTÄBCHEN roh, paniert. Einwaage g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) in der Pfanne in Öl braten. ¹ unter Kartoffeln, Knödel, Reis & Co. 2 unter Feinkostsalate 26

27 Fischklassiker SEELACHS-FISCHFIGUREN»HAPPY FISCH« vorgebacken, paniert. Einwaage 90 ca. 33 g VE g ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG: (tiefgekühlt) Heißluft 200 C: Min. 150 g Seefische gehören zu den wenigen Lebensmitteln, die relativ hohe Gehalte an Jod aufweisen. Im Durchschnitt deckt schon eine Portion von 150 g den täglichen Jodbedarf eines Menschen. SEELACHS-FISCHFIGUREN»HAPPY FISCH«Ein Highlight für Ihre kleinen Gäste. Servieren Sie dazu z. B. unseren Kartoffelsalat (im Hauptkatalog²) oder unser frisches Kartoffelpüree (im Hauptkatalog¹). 27

28 Sander Gourmet GmbH Industriepark 12 D Wiebelsheim Tel. +49 (0) Fax +49 (0) Mail kontakt@sander-gruppe.com Web 03/2017