VORSPEISEN. SUPPEN 1. Fjellskåls kremige Fischsuppe 99,- Dazu reichen wir Brot und köstliche Butter (Laktose)

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1 SPEISEKARTE

2 VORSPEISEN SUPPEN 1. Fjellskåls kremige Fischsuppe 99,- Dazu reichen wir Brot und köstliche Butter (Laktose) 2. Fjellskåls Schalentiersuppe 189,- Dazu reichen wir Brot und köstliche Butter (Laktose) Unsere Suppen werden sorgfältig mit unserer hausgemachten Brühe aus Fisch und Schalentieren aus eigener Zucht zubereitet, um diesen den besten Geschmack zu verleihen KAVIAR 3. Kaviarsinfonie 159,- Vier verschiedene Sorten Kaviar begleitet mit geröstetem Brot mit feinem Olivenöl, Sauerrahm und feingehackten roten Zwiebeln. (Laktose) 4. Löjrom Kaviar mit einem Hauch von echtem 349,- russischen Kaviar Ohne russischen Kaviar 189,- Dazu reichen wir geröstetes Brot mit feinem Olivenöl, Sauerrahm und feingehackten roten Zwiebeln. (Laktose) SALATE 5. Salat mit Thunfisch und Ei 189,- Dazu reichen wir Dijon-Vinaigrette. (Ei) GERÄUCHERTE WAARE 7. Geräucherter Fisch nach Wahl 79,- je 100 gr Bitte wählen Sie etwas aus unserem beeindruckendem Sortiment an Fisch aus unserer traditionellen Räucherei : In Cognac marinierter Graved Lachs Warm geräucherter Gewürzlachs Räucherlachs, geräuchert nach traditionell norwegischer Art Warm/kalt geräucherte Makrele Würzmakrele Warmgeräucherter Hering Geräucherter Kabeljau/Dorsch, geräuchert nach traditionell norwegischer Art. Geräucherter schwarzer Heilbutt, geräuchert nach traditionell norwegischer Art Räucheraal 119,- je 100 gr Warm geräuchertes Walfleisch 89,- je 100 gr Geräucherter Wildlachs nach traditionell 139,- je 100 gr norwegischer Art Zu sämtlichen Räucherfisch-Gerichten reichen wir Brot, Hofmeistersosse und/oder Sauerrahm mit Dill und roten Zwiebeln. Kann auch mit Rührei serviert werden 39,- Allergene: Die Mayonnaise und das Alioli enthalten Ei. Alle Speisen können nach Begehren mit Gluten-freiem Brot serviert werden. 6. Salat mit Shrimps und Avocado 149,- Dazu reichen wir Kräuterdressing und Zitrone.

3 VORSPEISEN SCHALENTIERE 8. Frische Shrimps 169,- Dazu reichen wir Brot, Mayonnaise und Zitrone 9. Frische Krabbenscheren 59,- los 100 gr Dazu reichen wir Brot, Mayonnaise und Zitrone 10. In Weisswein gedünstete Miesmuscheln, mit Olivenöl, 119,- Blattpetersilie und Chili Dazu reichen wir Brot und Alioli 11. Jakobsmuscheln im Ofen gebacken mit Thymian, 129,- je Stück Knoblauch und Parmesan Lebend (Laktose) 12. Jakobsmuscheln im Ofen gebacken mit Thymian, 49,- je Stück Knoblauch und Parmesan Fangfrisch tiefgefroren (Laktose) 13. Königskrabbe im Ofen gebacken mit Olivenöl, 99,- je 100 gr Dazu reichen wir Brot und Mayonnaise Die Königskrabbe kann auch Natur warm oder kalt serviert werden. 14. Norwegische flache Vesters Austern aus Bømlo 55,- je Stück Werden Natur mit Zitrone oder nach Begehren auch mit Tabasco serviert Auf Wunsch werden diese auch mit Kräuterbutter 59,- je Stück und Parmesan gratiniert serviert Die gratinierten Austern enthalten Laktose. 15. Ostras Gillardeau 49,- je Stück Werden Natur mit Zitrone oder nach Begehren auch mit Tabasco serviert Auf Wunsch werden diese auch mit Kräuterbutter und 55,- je Stück Parmesan gratiniert serviert Die gratinierten Austern enthalten Laktose. SASHIMI 16. Lachs 69,- je 100 gr 17. Thunfisch Yellowfin 119,- je 100 gr 18. Jakobsmuscheln 129,- je Stück (lebend) 19. Jakobsmuscheln 49,- je Stück (fangfrisch tiefgefroren) 20. Heilbutt 99,- je 100 gr 21. Forelle 79,- je 100 gr Das Sashimi wir mit Sojasoße und Wasabi serviert. Allergene: Die Mayonnaise und das Alioli enthalten Ei. Alle Speisen können nach Begehren mit Gluten-freiem Brot serviert werden.

4 FISCH HAUPTGERICHTE Alle unsere Fischgerichte werden mit Olivenöl und Knoblauch gratinierten Amanide- Kartoffeln, frischem Salat und Sosse nach Wahl serviert. FOLGENDE SOSSEN STEHEN ZUR AUSWAHL: Sauerrahm mit feingehackten roten Zwiebeln, Dill und Zitrone Ausgelassene Butter Natives Olivenöl extra mit Blattpetersilie und einem Hauch von Chili Schwarze Buttersosse mit Zitrone und Kapern Kremige Fenchel-Sosse 22. Fisch des Tages 199,- (Bitte erkundigen Sie sich bei unserem Personal) 23. Marinierter, im Ofen gebackener Lachs 219,- 24. Gebackener Kabeljau/Dorsch, mit Thymian-Kräuterbutter, 249,- Zitrone und Knoblauch (Laktose) 25. Marinierter Seeteufel aus dem Backofen 299,- 26. Heilbutt aus dem Backofen mit Knoblauch 289,- und Chiliöl mariniert 27. Marinierter Steinbeisser aus dem Backofen 269,- 28. Gebackener Steinbutt mit Thymian-Kräuterbutter, 299,- Zitrone und Knoblauch (Laktose) 29. Flunder/Scholle mit Knoblauch- und Chiliöl mariniert 249,- 30. Marinierter Seehecht aus dem Backofen 259,- 31. Wahlfleisch, fein gewürzt und in der Pfanne zubereitet 269,- 32. Rochenflügel mariniert und im Ofen gebacken 239,- 33. Gebackener Rotbarsch mit Thymian-Kräuterbutter, 259,- Zitrone und Knoblauch (Laktose) 34. Thunfisch fein gewürzt und in der Pfanne zubereitet 299,- 35. Fisch Symphonie 299,- Wählen Sie 2 bis 3 der oben aufgeführten Fischsorten 36. Marinierter, im Ofen gebackener Wildlachs 299,- Oder 99,- je 100 gr Fischfilet Allergene: Die Mayonnaise und das Alioli enthalten Ei. Alle Speisen können nach Begehren mit Gluten-freiem Brot serviert werden.

5 LEBENDIG AUS DEM AQUARIUM Folgen Sie bitte Ihrem Kellner/Ihrer Kellnerin und wählen Sie selbst aus dem Aquarium 37. Norwegischer Hummer 99,- je 100 gr Gekocht; mit Olivenöl, Chili und Knoblauch mariniert oder mit Kräuterbutter, Zitrone und Thymian. Auf Wunsch können wir auch Sashimi aus dem Hummerschwanz zubereiten. 38. *Königskrabbe 1249,- je Kilo Folgen Sie Ihrem Kellner/Ihrer Kellnerin und wählen Sie Ihre Krabbe. Gekocht; mit Olivenöl, Chili und Knoblauch mariniert oder mit Kräuterbutter, und Knoblauch. 39. *Kaisergranat 79,- je 100 gr Gekocht oder mit Olivenöl, Chili und Knoblauch mariniert Auf Wunsch können wir auch Sashimi aus dem Krebsschwänzen zubereiten. 40. Gekochte Krabben 149,- je Stück Dazu reichen wir Brot/Knoblauchbrot, Zitrone. Mayonnaise und Alioli (*)Nur zu bestimmten Zeiten im Jahr täglich verfügbar Allergene: Die Mayonnaise und das Alioli enthalten Ei. Alle Speisen können nach Begehren mit Gluten-freiem Brot serviert werden.

6 SCHALENTIER HAUPTGERICHTE 41. Grosse Scampi, in Knoblauch und Chiliöl mariniert 329,- Serviert mit Knoblauchbrot und Sweet-Chili-Sosse 42. Halber Hummer gebacken, 389,- frische Shrimps und in Weisswein gedünstete und marinierte Miesmuscheln 43. Shrimps, Krabbenscheren und Königskrabbe 439,- gratiniert mit Knoblauch- und Chiliöl Dazu reichen wir Salat, Brot, Zitrone, Mayonnaise und Alioli 44. Königskrabbe und Kaisergranat 399,- gratiniert mit Knoblauch- und Chiliöl, dazu in Weisswein gedünstete und marinierte Miesmuscheln. Dazu reichen wir Brot, Zitrone, Mayonnaise und Alioli 45. Königskrabbe gratiniert mit Knoblauch- und Chiliöl, 359,- dazu in Weisswein gedünstete und marinierte Miesmuscheln Dazu reichen wir Salat, Brot, Zitrone, Mayonnaise und Alioli 46. Halber Hummer gebacken, Königskrabbe 489,- gratiniert mit Knoblauch- und Chiliöl, dazu in Weisswein gedünstete und marinierte Miesmuscheln. Dazu reichen wir Brot/Knoblauchbrot, Salat, Zitrone, Mayonnaise und Alioli 47. In Weisswein gedünstete Miesmuscheln, 189,- mit Olivenöl, Blattpetersilie und Chili Dazu reichen wir Brot und Alioli 48. Frische Shrimps mit in Weisswein gedünsteten 249,- und marinierten Miesmuscheln Dazu reichen wir Brot und Mayonnaise/Alioli 49. Kleine Schalentierplatte 469,- Eine Auswahl aus den besten Schalentieren des Tages Dazu reichen wir Brot, Zitrone, Mayonnaise und Alioli 50. Grosse Schalentierplatte 799,- Eine Auswahl aus den besten Schalentieren des Tages Dazu reichen wir Brot/Knoblauchbrot, Zitrone, Mayonnaise und Alioli 51. Meeresfrüchteplatte für Geniesser 799,- Preis pro Person (Mindestens 2 Personen) Unvergesslicher Schalentiergenuss. Unter anderem lebender norwegischer Hummer, lebende Jakobsmuscheln und Austern. Bitte erkundigen Sie sich bei unserem Personal nach weiteren Spezialitäten des Tages. Dazu reichen wirbrot/knoblauchbrot, Zitrone, Mayonnaise und Alioli 52. Schaltentierplatte des Tages Bitte wenden Sie sich an Ihren Kellner und fragen Sie nach dem Schnäppchen des Tages und seinen Preis. Alle Schalentier- Hauptgerichte können auch Natur, warm oder kalt serviert werden Allergene: Die Mayonnaise und das Alioli enthalten Ei. Alle Speisen können nach Begehren mit Gluten-freiem Brot serviert werden.

7 BEILAGEN 53. Gemischter Salat 39,- 54. Mit Olivenöl und Knoblauch gratinierten Amanide- Kartoffeln 49,- 55. Knoblauchbrot (Gluten) 39,- 56. Extra Brot (Gluten) 15,- 57. Glutenfreies Brot 20,- 58. Alioli (Ei) 20,- 59. Mayonnaise (Ei) 10,- 60. Butter (Laktose) 5,- 61. Ausgelassene Butter (Laktose) 15,- 62. Schwarze Buttersosse mit Zitrone und Kapern 29,- 63. Kremige Fenchel-Sosse (Laktose) 29,- 64. Sauerrahm mit feingehackten roten Zwiebeln, Dill und Zitrone 29,- 65. Natives Olivenöl extra mit Blattpetersilie und 29,- einem Hauch von Chili 66. Rührei 39,-

8 FOTO: HAAKON NORDVIK