VORSPEISEN. SUPPEN 1. Fjellskåls kremige Fischsuppe ,- Dazu reichen wir Brot* und Butter.

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1 SPEISEKARTE

2 VORSPEISEN SUPPEN 1. Fjellskåls kremige Fischsuppe ,- Dazu reichen wir Brot* und Butter. 2. Fjellskåls Schalentiersuppe ,- Dazu reichen wir Brot und Butter. Unsere Suppen werden sorgfältig mit unserer hausgemachten Brühe mit frischem Fisch und Schalentieren zubereitet, um diesen den besten Geschmack zu verleihen KAVIAR 3. Kaviarsinfonie ,- Vier verschiedene Sorten Kaviar begleitet mit geröstetem Brot mit feinem Olivenöl, Sauerrahm und feingehackten roten Zwiebeln. 4. Löjrom Kaviar mit geröstetem Brot ,- Mit einem bisschen russischen Kaviar 349,- Dazu reichen wir geröstetes Brot* mit feinem Olivenöl, Sauerrahm und feingehackten roten Zwiebeln. SALATE 5. Salat mit Thunfisch und Spiegelei ,- Dazu reichen wir Dijon-Vinaigrette und Brot* GERÄUCHERTER FISCH 7. Geräucherter Fisch nach Wahl, ab je 100 gr 89,- Bitte wählen Sie etwas aus unserem beeindruckendem Sortiment an Fisch aus unserer traditionellen Räucherei: In Cognac marinierter Gravlaks 4 10 Warm geräucherter Gewürzlachs 4 Nach traditioneller geräucherter Zuchtlachs 4 Warm/kalt geräucherte Makrele 4 Würzmakrele 4 Warmgeräucherter Hering 4 Geräucherter Kabeljau/Dorsch 4 Geräucherter schwarzer Heilbutt 4 Räucheraal 4 je 100 gr 119,- Warm geräuchertes Wahlfleisch je 100 gr 99,- Nach traditioneller Arte geräucherter Wildlachs 4 je 100 gr 149,- Serviert mit Brot*, Hofmeistersosse und/oder Sauerrahm mit Dill und roten Zwiebeln Kann auch mit Rührei serviert werden 49, Salat mit Shrimps und Avocadokreme ,- Dazu reichen wir Kräuterdressing und Zitrone und Brot* Allergene: 1. Getreide: 1A. Weizen 1B. Gerste 1C. Hafer 1D. Roggen 2. Krebstiere 3. Ei 4. Fisch 5. Erdnüsse 6. Soja 7. Milch/Laktose 8. Schalenfrüchte: 8A. Mandel 8B. Haselnuss 8C. Walnuss 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesam 12. Schwefeldioxid/Sulfite 13. Lupine 14. Weichtiere

3 VORSPEISEN SCHALENTIERE 8. Frische Shrimps dazu reichen wir Brot*, Mayonnaise und Zitrone ,- 9. Frische Krabbenscheren je 100gr 65,- dazu reichen wir Brot*, Mayonnaise und Zitrone. 10. In Weisswein gedünstete Miesmuscheln, mit Olivenöl, ,- Knoblauch Blattpetersilie und Chili. Dazu reichen wir Brot* und Alioli. 11. Jakobsmuscheln im Ofen gebacken mit Thymian, 7 14 je Stück 129,- Knoblauch und Parmesan. Lebend. SASHIMI 18. Lachs 4 6 je 100 gr 89,- 19. Thunfisch Yellowfin 4 6 je 100 gr 139,- 20. Jakobsmuscheln (lebend) 4 6 je Stück 169,- 21. Jakobsmuscheln (fangfrisch tiefgefroren) 4 6 je Stück 99,- 22. Heilbutt 4 6 je 100 gr 129,- 23. Forelle 4 6 je 100 gr 99,- 12. Jakobsmuscheln im Ofen gebacken mit Thymian, 7 14 je Stück 79,- Knoblauch und Parmesan. Fangfrisch tiefgefroren. 13. Königskrabbe im Ofen gebacken mit Olivenöl, je 100 gr 119,- Knoblauch und Chili. Dazu reichen wir Brot* und Mayonnaise Die Königskrabbe kann auch Natur warm oder kalt serviert werden. Das Sashimi wir mit Sojasoße und Wasabi serviert. 6 OYSTERS 14. Norwegische flache Vesters Austern aus Bømlo 14 je St. 55,- 15. Wilde norwegische Pazifik Austern aus Sveio 14 je St. 59,- Allergene: 1. Getreide: 1A. Weizen 1B. Gerste 1C. Hafer 1D. Roggen 2. Krebstiere 3. Ei 4. Fisch 5. Erdnüsse 6. Soja 7. Milch/Laktose 8. Schalenfrüchte: 8A. Mandel 8B. Haselnuss 8C. Walnuss 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesam 12. Schwefeldioxid/Sulfite 13. Lupine 14. Weichtiere 16. Wilde norwegische flache Austern von Bømlo 14 je St. 79,- 17. Französische Austern aus der Bretagne 14 je St. 49,- Unsere Austern werden Natur auf Eis und mit Zitrone serviert. Tabasco auf Nachfrage erhältlich. Auf Wunsch werden diese auch mit Kräuterbutter und Parmesan gratiniert serviert für einen Aufpreis con 5.- pro Stück. 7

4 FISCH HAUPTGERICHTE Alle unsere Fischgerichte werden mit Olivenöl und Knoblauch gratinierten Amanide- Kartoffeln, mit Honig glasierte Karotten, Erbsenpüree und Sosse nach Wahl serviert. FOLGENDE SOSSEN STEHEN ZUR AUSWAHL: Sauerrahm mit feingehackten roten Zwiebeln, Dill und Zitrone 7 Natives Olivenöl extra mit Blattpetersilie und einem Hauch von Chili Ausgelassene Butter 7 Sandefjord Buttersosse 7 Schwarze Buttersosse mit Zitrone und Kapern 1A Fisch des Tages 4 199,- (bitte erkundigen Sie sich bei unserem Personal) 25. Marinierter, im Ofen gebackener Lachs 4 249,- 26. Gebackener Kabeljau/Dorsch, mit Thymian ,- -Kräuterbutter, Zitrone und Knoblauch. 27. Marinierter im Ofen gebackener Seeteufel 4 299,- 28. Heilbutt aus dem Backofen mit Knoblauch 4 289,- und Chiliöl mariniert. 29. Marinierter im Ofen gebackener Steinbeisser 4 269,- 30. Gebackener Steinbutt mit Thymian ,- -Kräuterbutter, Zitrone und Knoblauch. 31. Flunder/Scholle aus dem Backofen mit 4 249,- Knoblauch- und Chiliöl mariniert 32. Marinierter im Ofen gebackener Seehecht 4 259,- 33. Wahlfleisch, fein gewürzt und in der 279,- Pfanne zubereitet 34. Rochenflügel, mariniert und im Ofen gebacken 4 249,- 35. Gebackener Rotbarsch mit Thymian ,- -Kräuterbutter, Zitrone und Knoblauch (Laktose). 36. Thunfisch fein gewürzt 4 309,- und in der Pfanne zubereitet 37. Fisch Symphonie; Wählen Sie 2 bis ,- der oben aufgeführten Fischsorten. 38. Marinierter, im Ofen gebackener Wildlachs 4 309,- Oder 99,- je 100 gr Fischfilet Allergene: 1. Getreide: 1A. Weizen 1B. Gerste 1C. Hafer 1D. Roggen 2. Krebstiere 3. Ei 4. Fisch 5. Erdnüsse 6. Soja 7. Milch/Laktose 8. Schalenfrüchte: 8A. Mandel 8B. Haselnuss 8C. Walnuss 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesam 12. Schwefeldioxid/Sulfite 13. Lupine 14. Weichtiere

5 LEBENDIG AUS DEM AQUARIUM Folgen Sie bitte Ihrem Kellner/in und wählen Sie selbst aus dem Aquarium. Die Schalentiere können ihrem Wunsch nach zubereitet werden: gekocht, gedünstet oder mit Knoblauch- und Chiliöl im Ofen gebacken (bitte lassen Sie sich von ihrem Kellner/in beraten). Aus Kaisergranat- und Hummerschwänze kann auch Sashimi gemacht werden, für einen Aufpreis von jeweils 50,- pro Kaisergranat und 150,- pro Hummerschwanz Norwegischer Hummer 2 je 100 gr 110,- (min gr pro Stück) 40. **Norwegische Königskrabbe 2 je Kilo 1.349,- Folgen Sie Ihrem Kellner/Ihrer Kellnerin und wählen Sie Ihre Krabbe 41. ** Kaisergranat 2 je 100 gr 79,- 42. Gekochte Krabbe 2 je Stück 169,- Dazu reichen wir Brot*/Knoblauchbrot, Zitrone. Mayonnaise und Alioli **Nur zu bestimmten Zeiten im Jahr täglich verfügbar Allergene: 1. Getreide: 1A. Weizen 1B. Gerste 1C. Hafer 1D. Roggen 2. Krebstiere 3. Ei 4. Fisch 5. Erdnüsse 6. Soja 7. Milch/Laktose 8. Schalenfrüchte: 8A. Mandel 8B. Haselnuss 8C. Walnuss 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesam 12. Schwefeldioxid/Sulfite 13. Lupine 14. Weichtiere

6 SCHALENTIER HAUPTGERICHTE 43. Grosse Scampi in Knoblauch und Chiliöl mariniert, 2 359,- Serviert mit Salat, Knoblauchbrot und Sweet-Chili-Sosse. 50. Frische Shrimps begleitet mit in Weisswein ,- gedünstete und marinierten Miesmuscheln. 44. Halber Hummer gebacken frische Shrimps und, ,- in Weisswein gedünstete und marinierte Miesmuscheln 51. Kleine Schalentierplatte; ,- Eine Auswahl aus den besten Schalentieren des Tages. 45. Frische Shrimps, Krabbenscheren und Königskrabbe 2 459,- mit Knoblauch- und Chiliöl gebacken. 46. Königskrabbe und Kaisergranat gebacken ,- mit Knoblauch- und Chiliöl, dazu in Weisswein gedünstete und marinierte Miesmuscheln. 47. Königskrabbe gebacken mit Knoblauch- und Chiliöl ,- dazu in Weisswein gedünstete und marinierte Miesmuscheln. 48. Halber Hummer und Königskrabbe gebacken ,- mit Knoblauch- und Chiliöl, dazu in Weisswein gedünstete und marinierte Miesmuscheln 52. Grosse Schalentierplatte; ,- Eine Auswahl aus den besten Schalentieren des Tages. Alle unsere Schalentier Hauptgerichte können auch Natur, warm oder kalt serviert werden. Alle unsere Schalentierplatten werden mit Brot*, Zitronen und/oder Alioli serviert Meeresfrüchteplatte für Geniesser (Mindestens 2 Personen) pr. pers. 899,- Spezialität des Hauses und ein unvergesslicher Schalentiergenuss. Unter anderem lebender norwegischer Hummer, lebende Jakobsmuscheln lebender Kaisergranat und Austern, nur um einige Leckerbissen zu erwähnen. Bitte erkundigen Sie sich bei unserem Personal nach weiteren Spezialitäten des Tages. Dazu reichen wirbrot/ Knoblauchbrot*, Zitrone, Mayonnaise und Alioli In Weisswein gedünstete Miesmuscheln, ,- mit Olivenöl, Knoblauch, Blattpetersilie und Chili. Allergene: 1. Getreide: 1A. Weizen 1B. Gerste 1C. Hafer 1D. Roggen 2. Krebstiere 3. Ei 4. Fisch 5. Erdnüsse 6. Soja 7. Milch/Laktose 8. Schalenfrüchte: 8A. Mandel 8B. Haselnuss 8C. Walnuss 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesam 12. Schwefeldioxid/Sulfite 13. Lupine 14. Weichtiere

7 BEILAGEN 54. Gemischter Salat 49,- 55. Mit Olivenöl und Knoblauch gratinierten Amanide- Kartoffeln 49,- 56. Knoblauchbrot 1A 39,- 57. Extra Brot*: 1 20, ,- 59. Alioli ,- 60. Mayonnaise ,- 61. Butter 7 5,- 62. Ausgelassene Butter 7 15,- 63. Sandefjord Buttersosse 7 29,- 64. Schwarze Buttersosse mit Zitrone und Kapern ,- 65. Sauerrahm mit feingehackten roten Zwiebeln, Dill und Zitrone 7 29,- 66. Natives Olivenöl extra mit Blattpetersilie und einem Hauch von Chili 20,- 67. Rührei ,- 68. Avocadokreme 7 25,- Allergene: 1. Getreide: 1A. Weizen 1B. Gerste 1C. Hafer 1D. Roggen 2. Krebstiere 3. Ei 4. Fisch 5. Erdnüsse 6. Soja 7. Milch/Laktose 8. Schalenfrüchte: 8A. Mandel 8B. Haselnuss 8C. Walnuss 9. Sellerie 10. Senf 11. Sesam 12. Schwefeldioxid/Sulfite 13. Lupine 14. Weichtiere

8 PHOTO: HAAKON NORDVIK