KOCHEN IST KUNST! Kunst jedoch erfordert Zeit, diese benötigt Geduld und Geduld aufzubringen, ist eine Kunst. DIE KUNST DES GENIESSENS!

Transkript

1 Speisekarte

2 KOCHEN IST KUNST! Kunst jedoch erfordert Zeit, diese benötigt Geduld und Geduld aufzubringen, ist eine Kunst. DIE KUNST DES GENIESSENS!

3 Wir suchen ab März Unterstützung... Servicemitarbeiter/in 450,- Basis oder Teilzeit Unterstützung in der Spülküche 450,- Basis Küchenhilfe 450,- Basis Kaltmamsell (Kalte Küche & Dessert) Teil- / Vollzeit Berufsabschluss oder Vorkenntnisse sind erwünscht aber nicht erforderlich. Wir Freuen uns auf Ihre Bewerbung. Tel.: oder sprechen Sie uns direkt an

4 Winterkarte Vorspeisen Kleiner Nüsslisalat 6,00 mit Kartoffeldressing, Speck & Croutons Großer Nüsslisalat 9,00 mit Kartoffeldressing, Speck & Croutons Wildschweinschinken mit Feldsalat 8,90 an Preiselbeersoße Hauptgänge Saure Leberle 15,90 vom Rind dazu Rösti & Salat Winter Cordon Bleu 22,80 gefüllt mit Schwarzwälder Schinken und Raclette Käse dazu Rösti & Salat Medaillons vom Schweinefilet 23,50 auf indischer Currysoße mit Basmatireis und Früchten Kalbskotelette 29,50 rosa gebraten mit Marktgemüse Fischgerichte Duett vom Heilbutt und Saibling 24,50 gebratener Heilbutt und Saibling auf zweierlei Gemüse mit Kartoffeln an Zitronensoße Wildgerichte Wildhackbraten 17,50 mit Sauerkirschsoße dazu Spätzle & Preiselbeerbirne

5 Suppen Rinderkraftbrühe 4,80 mit hausgemachten Flädle Badische Zwiebelsuppe 5,40 mit Bauernbrot-Croutons und Käse überbacken Vorspeisen Knoblauchbrot 4,80 Gemischter Salat 4,50 Rösti Spezialitäten Käserösti 16,90 mit 3 verschiedenen Käsesorten überbacken dazu Birnensenfsoße Krone Rösti 16,90 Gorgonzola überbackenes Schweinefilet mit geschwenkten Champignons & Zwiebeln auf Rösti Rauchlachsrösti 16,90 lauwarmes hausgeräuchertes Lachsfilet dazu Rucola, Honig-Dill-Senf Soße & Salat Salate und mehr Großer gemischter Salat 9,50 dazu Bauernbrot aus Wollbach Gratinierter Ziegenkäse 14,90 auf Blattsalaten mit geschwenkten Cocktailtomaten, Oliven, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen & Champignons dazu Tessiner Feigensenf Salat mit Schweineschnitzel Wiener Art 15,40 dazu Bauernbrot aus Wollbach Salat mit Rumpsteak 24,80 dazu hausgemachte Kräuterbutter und Bauernbrot

6 Fleischgerichte Schweineschnitzel Wiener Art 15,40 mit Pommes & Salat Saftig gegrillte Maispoulardenbrust 17,50 auf Kräuter-Jus mit Basmatireis Wiener Schnitzel vom Kalb 21,40 mit Pommes & Salat Chanderli Schnitzel 17,90 paniertes Schweineschnitzel mit frischen Champignons & Zwiebeln, dazu Rösti Cordon Bleu vom Schwein 20,30 gefüllt mit Kochschinken & Emmentaler, dazu Gemüse der Saison & Pommes Kalbs-Cordon Bleu 26,30 gefüllt mit Kochschinken & Emmentaler, dazu Gemüse der Saison & Pommes Rosa gebratenes Rinderfilet 34,50 dazu Nudeln, hausgemachte Kräuterbutter & Gemüse der Saison Zwiebelsteak 25,50 Rumpsteak mit gebratenen Zwiebeln auf Jus mit hausgemachten Spätzle Juniorgerichte bis 12 Jahre Kinderschnitzel mit Pommes 6,50 Kinderrahmschnitzele mit Spätzle 7,50 Spätzle mit Rahmsoße 5,50 Kindermenü 9,90 Kindersalat Schnitzel & Pommes eine Kugel Eis (Vanille, Erdbeere, Schoko)

7 Flammkuchen mit Creme Fraiche Klassisch 7,40 Speck & Zwiebeln Spinat, Zwiebeln & Käse 8,90 Speck, Zwiebeln, Käse & frischer Knoblauch 9,20 Lachs & Spinat 10,40 a la Chef 12,90 Zwiebeln, Knoblauch, Käse, Schwarzwälder Schinken & Rucola Vesper Wurstsalat Badische Art 9,20 mit kleiner Salatgarnitur * Wurstsalat Elsässer Art 9,80 mit kleiner Salatgarnitur * Rindfleischsalat * 11,50 mit kleiner Salatgarnitur Schweineschnitzel Wiener Art 10,40 mit Brot Speckrösti 10,90 Kartoffelrösti mit Speck & Zwiebeln Rösti mit 2 Spiegeleiern 12,50 und gemischter Salat vorab Saure Leberle mit Brot 9,50 *unsere Rind- & Wurstsalate servieren wir mit Bauernbrot aus Wollbach

8 Beilagen Bratensoße 1,50 Rahmsoße 2,00 Wildpreiselbeersoße 2,50 Spätzle oder geschwenkte Kartoffeln 3,50 Gemüse der Saison oder Rotkraut 4,00 Rösti klein 3,00 Rösti groß 4,00 Pommes, Kroketten oder Nudeln 3,00 Kartoffelsalat 3,50 Liebe Gäste, durch die neue Gesetzgebung sind wir dazu verpflichtet, die 14 wichtigsten Allergie auslösenden Stoffe zu kennzeichnen. Wir möchten Ihnen mitteilen, dass in dieser Speisenauswahl immer eine oder mehrere Allergene Stoffe enthalten sind. Wir bitten Sie, uns auf Unverträglichkeiten hinzuweisen. Leider können wir Kreuzkontaminationen nicht völlig ausschließen Wie in den Jahren zuvor, versuchen wir das Best mögliche für Allergiker zu zubereiten, jedoch können wir über die normalen Allergien hinaus (wie Krustentiere, Laktose, Gluten) keinerlei Verantwortung übernehmen. Vielen Dank für Ihr Verständnis