Herzlich Willkommen im Hotel Schwert Näfels. Themen-Abende. Bierkultur unter freiem Himmel im Höfli-Garten

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Alexander Lorentz
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Herzlich Willkommen im Hotel Schwert Näfels Wir pflegen eine gesunde, saisonale, regionale und innovative Küche in einem historischen Umfeld

Themen-Abende Bierkultur unter freiem Himmel im Höfli-Garten Die einzige Glarner Bierbrauerei in Schwanden ADLER BRÄU ist zu Gast am

- pro Person Mediterranes Büffet mit Blues im Kultursaal Das bestbekannte Bluesband in Zürich CORDON BLUES BAND ist wieder zu Gast am

1 Herzlich Willkommen im Hotel Schwert Näfels Wir pflegen eine gesunde, saisonale, regionale und innovative Küche in einem historischen Umfeld aus dem Jahre Die Gastgeber-Familie Atia-Eskildsen mit dem ganzen Team wünschen Ihnen guten Appetit. Themen-Abende Bierkultur unter freiem Himmel im Höfli-Garten Die einzige Glarner Bierbrauerei in Schwanden ADLER BRÄU ist zu Gast am Freitag, 26. Mai 2017 im Höfli-Garten, Ab Bier- und Barbecue A Diskretion Eintritt: Fr pro Person Mediterranes Büffet mit Blues im Kultursaal Das bestbekannte Bluesband in Zürich CORDON BLUES BAND ist wieder zu Gast am Samstag, 19. Juni 2017 im Kultursaal, um Büffet mit verschiedenen Spezialitäten aus dem Mittelmeeraum Eintritt: Fr pro Person ( Apero, Nachtessen, Unterhaltung feinste Art) Tel info@hotel-schwert-naefels.ch

2 Überraschungsmenü Wünschen Sie sich ein 3 oder 4 oder 5- Gang-Menü, das aus Fisch und Krustentieren besteht? Oder sollte es doch lieber Fleisch sein? Oder vielleicht eine Kombination? Wir gehen sehr gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein und stellen Ihnen ein exquisites Menü zusammen ganz nach Ihrem Geschmack. Wir freuen uns, Sie überraschen zu dürfen. 3-Gang Überraschungs-Menü CHF 84.- Mit Weinbegleitung zu jedem Gang inkl. Apero CHF Gang Überraschungs-Menü CHF 98.- Mit Weinbegleitung zu jedem Gang inkl. Apero CHF Gang Überraschungs-Menü CHF Mit Weinbegleitung zu jedem Gang inkl. Apero CHF 167.-

3 Kalte Vorspeisen Frische französische Austern Zitronenvinigrette, Alceto Balsamico pro Stk. 5.- Zweierlei vom Thunfisch nach Schwert Art 26.- Tartar vom Angusfilet begleitet von Spiegeleihaube 26.- // 46.- Oktopus- Carpaccio mariniert mit Olivenöl, Avocado- Grapefruitsfilets 24.- Rindsfilet- Carpaccio mariniert mit Trüffelessenz Rucculapesto, Pinienkernen, Parmesan 29.- Hausgebeizter norwegischen Wildlachs An zweierlei Saucen Dill-Senf-Honig-Zitronensauce Honig-Senf-Chilisauce 22.- Kleiner gemischter Salat 12.- hausgemachtes Dressing nach Wahl Italienisch, Französisch Suppen Zigerschaumsuppe Ziger Canapes 14.- Spargelschaumsuppe geräucherte Lachsstreifen 16.- Hummercremeschaumsuppe Gebratene Riesenkrevette 16.-

4 Warme Vorspeisen Hausgemachte Kartoffel- Gnocchi an Ziger-Kräuterrahmsauce 19.- // 28.- Weisse Spargeln an Holandaisesauce Petersilienkartoffeln 22.- // 29.- Hausgemachte Tomaten- Ricottaravioli an Parmesan-Butter 19.- // 29.- Hausgemachte Hummerravioli an Kräuter- Chilirahmsauce 26.- // 36.- Hausgemachte Tagliatelle an Safran-Gemüserahmsauce 19.- // 29.- Fisch Gerichte Hummerschwänze vom Grill an Whisky- Hummer-Chilirahmsauce Safranreis, Grillgemüse 69.- Seezunge gebraten an Kräuter-Limetten-Chiliöl Grillgemüse 58.- Wolfsbarschfilets Mediterrane (Artischockenboden, Kartoffeln, Oliven und Cherrytomaten) Fr. 49.-

5 Fleisch Gerichte Lammracks mit Oliven-Senfkruste an Senfsauce Polenta-Galetten, Gemüse-Ratatouille 48.- Geschmorte Kalbskopfbacke an Bordeauxsauce Kartoffelstock, Schmorgemüse 49.- Grilliertes irisches Entrecôte vom Rind an Pfefferrahmsauce Rosmarinkartoffeln, Gemüse 220 Gr // 300 Gr Grilliertes schottisches Angusfilet an Trüffelrahmsauce Risotto, Gemüse 200 Gr Glarner Chalberwurst an Zwiebelsauce Kartoffelpüree, Zwetschgen 29.- Flambierte Kalbsleber an Cognacsauce Butterrösti, Gemüse 39.- Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art Butterrösti, Gemüse 48.-

6 Hausspezialität Ab 2 Personen und in 2 Gängen serviert Châteaubriand vom Angusfilet 1. Gang an Béarnaise-Sauce Trüffelrisotto, Gemüse 2. Gang an Pfefferrahmsauce Pommes Frites, Gemüse 72.- pro Person

7 Dessert Gerührter Eiskaffe nach Art des Hauses 14.- Warme Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern Vanilleglace 18.- Ananascarpaccio mariniert Yoghurtglace 16.- Marinierte Erdbeeren Vanilleglace 16.- Crème brûlée Caramelglace 14.- Käseteller garniert 18.- // 26.- Crêpe Suzette flambiert am Tisch ab 2 Personen 22.- pro Person Glace Vanille, Schokolade, Jamaica, Yoghurt, Caramel, Mangocream Sorbet Zitronen, Zwetschgen, Blutorangen, Aprikose, Apfel, Mango, Erdbeer/Himbeer 4.- ohne Rahm Rahm 1.- CHF

8 Deklaration Fleisch: Fisch: Kalb CH Rind CH Lachs Norwegen/Dänemark Lamm - Neuseeland Scampi - Südafrika Ente/Gänzeleber - Frankreich Seezunge - Frankreich Wild Österreich, Neuseeland, Schweiz Krevetten - Vietnam Partner Metzgerei Berwert, Oberurnen Bianci, Zufikon Fleisch Zahner, Gommiswald Bianchi, Zufikon Fisch, Krustentiere, Fleisch Ernst Gygli AG, Näfels Gemüse, Früchte und TK Produkte Kaffee Landolt Kaffee CCA, Sargans Milchprodukte, Sonstiges Landolt Hauser, Näfels Gewürze und Trockenprodukte Nestle Glace, TK Produkte

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