Dinkel und Durum drängen auf deutsche Äcker!

Transkript

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2 Dinkel und Durum drängen auf deutsche Äcker! Martin Munz; SAATEN-UNION Baden-Württemberg Munz

3 Warum? Ökonomie und Ausblick Bedeutung und Anbau- Besonderheiten Munz

4 Warum? Ökonomie und Ausblick Bedeutung und Anbau- Besonderheiten Munz

5 Verändertes Verbraucherverhalten Gesunde Ernährung Wachsender Anteil an Vegetariern (10 %), Flexitariern und Veganer Steigender Anteil an Allergikern Öko-Anbau > Betriebe bewirtschaften > 1 Mio.ha MV: ha (2013) Dinkelanteil trad. hoch (Ba-Wü %) Regionalität Lokale Rohstoffe und Produkte vermitteln Heimat Marketing von Bäckereiketten und Nudelhersteller Kurze Wege - Ökobilanz Munz

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8 Warum? Ökonomie und Ausblick Bedeutung und Anbau- Besonderheiten Munz

9 Anbaugebiete von Hartweizen in D Verarbeitung in D: t Produktion in D: t Munz

10 Entwicklung der Anbauflächen und Kornerträge von Durum in D Quelle: Stat. Bundesamt Munz

11 Besonderheiten Durum Winter- und Sommerformen Zuchtfortschritt bei Winterdurum (+ 8 dt/ha) 30 % Anteil Klima: sommertrockene Lagen Weinbauklima, Körnermais Bessere Böden Weizen Fruchtfolge nicht nach Mais (Fusarium) und Getreide (Qualitätsansprüche) Ernte max. 2-3 Tage (Qualitätsrisiko) Erntespreizung durch Winter- u. Sommerformen Munz

12 Besonderheiten Dinkel Munz

13 ha Entwicklung der Anbauflächen für Dinkel in Bayern/Baden-Württemberg Baden-Württemberg Bayern LTZ/LfL: Invekos-Daten Munz

14 Saatgutvermehrungsflächen wichtiger Dinkelsorten in ha Quelle: BSL 2015

15 Besonderheiten Dinkel Winterform - Spelzgetreide % Spelze + Korn = Vese (Ø 1,8 K) Saat- und Erntelogistik Robust Saatzeittolerant Weizen Geringe Bodenansprüche Roggen Geringere Intensität an Düngung (DÜVO) und Pflanzenschutz Zulassungen beachten! Ca. 15 % geringere Erträge als Weizen Munz

16 110 Ertragsvergleich Dinkel/ E - Weizen in den LSV Bayern/Baden-Württemberg 105 dt/ha V1 V 2 Mittel ZOLLERNSPELZ 81,8 89,0 85,4 E - Weizen 78,1 96,9 87, ; n = 13 E: Akteur/Genius Munz

17 Praxiserträge von Dinkel und Weizen in Bayern Jahr A - Weizen 73, , ,1 75,4 82,8 78,3 73,3 E - Weizen* 69,8 65,3 62,3 67,2 66,4 71,4 78,4 74,2 69,4 Dinkel 60,4 56,6 56,7 63,5 60,9 72,6 74,5 70,5 64,5 Differenz zu E - Weizen 9,4 8,7 5,6 3,7 5,5-1,2 3,9 3,7 4,9 * rel. 94,7 LSV Munz

18 Anbaueigenschaften wichtiger Dinkelsorten +++ Auswinterung Lager Mehltau Gelbrost Braunrost Badenkrone Badenstern Divimar Filderstolz Franckenkorn Oberkulmer Rotkorn Zollernspelz -- Quelle: Beschreibende Sortenliste 2015

19 LSV 2015 Eiselau/Ulm Blattgesundheit Standfestigkeit

20 Rohproteingehalte wichtiger Dinkelsorten Prüfjahr Ø Anzahl Orte Zollernspelz 14,4 14,3 13,3 14,0 Franckenkorn 13,9 14,1 13,1 13,7 Badenkrone 12,9 12,4 11,4 12,2 Oberkulmer Rotkorn 15,2 Divimar 14,1 Badenstern 12,9 Filderstolz 13,7 12,4 Quelle: WP-Berichte Bundessortenamt

21 Fallzahlstreuung Franckenkorn Badenkrone Zollernspelz Filderstolz* 400 Fallzahlstabilität von Dinkelsorten Quelle: WP-Berichte n=21 * n =15

22 Dinkel Z-Saatgut ohne Spelz Kein Verstopfen der Drilltechnik Optimales Beizbild mit Wirkung gegen Zwergsteinbrand Geringerer Keimwasserbedarf Aussaat nach Körner je m² Einfache Logistik durch geringeres Volumen Saatguteinheiten (keimf.k K BigBag 25 E = 1,25 Mio K)

23 Anbau- Steckbrief Dinkel versus Weizen Standort Schwache gute Böden Zwischen Weizen und Roggen Fruchtfolge Aussaat Düngung Pflanzenschutz Ideal: Blattfrüchte (RAW, M, ZR, LEG) Stoppel: geringerer Ertragsabfall als WW + 2 cm Saattiefe bei Aussaat im Spelz Intensive Bestockung bei Saatstärke berücksichtigen N: Ertragserwartung 10 bis 15 % kg weniger Zulassungen beachten! Weizen: alle Mittel einsetzbar; Art. 51 EU ( 18 a) Winterweizen: keine Zulassung WRG: Standfestigkeit der Sorten

24 Dinkel, Herbstbehandlung Präparat max. Aufwand / ha Zielpflanzen Axial 50 0,9 l Ackerfuchsschwanz, Windhalm Boxer, Filon (nur Vorauflauf) 5,0 l Ackerfuchsschwanz, Windhalm, Jährige Rispe, Unkräuter Cadou forte 1,0 l Ackerfuchsschwanz, Windhalm, Jährige Rispe, Unkräuter Herold SC 0,5-0,6 l Ackerfuchsschwanz, Windhalm, Jährige Rispe, Unkräuter Lexus 20 g Ackerfuchsschwanz, Windhalm, Jährige Rispe, Unkräuter außer Klettenlabkraut Stomp Aqua 3,5 l Unkräuter außer Kamille Quelle:

25 Präparat max. Aufwand / ha Zielpflanzen Ariane C 1,5 l Unkräuter incl. Acker-Kratzdistel (auch zur Spätbehandlung bis BBCH 39) Atlantis WG + FHS 0,3 kg + 0,6 l Ackerfuchsschwanz Attribut 60 g Ackerfuchsschwanz, Windhalm, Quecke, Taube Trespe (Niederhaltung zur Führung der Kultur) Axial 50 0,9 l Windhalm, Flughafer Axial 50 1,2 l Ackerfuchsschwanz Biathlon 4D + Dash 70 g + 1,0 l Samenunkräuter, Acker-Kratzdistel, Ackerwinde Broadway + FHS 130 g + 0,6 l Windhalm und Unkräuter (auch zur Spätanwendung bis BBCH 32) Broadway + FHS 220 g + 1,0 l Ackerfuchsschwanz, Weidelgras, Unkräuter Husar Plus + Mero 0,2 l + 1,0 l Windhalm, Jährige Rispe, Weidelgräser, Unkräuter Lexus 20 g Ackerfuchsschwanz, Windhalm, Jährige Rispe, Unkräuter außer Klettenlabkraut Pixie 2,0 l Unkräuter Primus Perfect 0,2 l Unkräuter, insbesondere Klettenlabkraut U 46 M-Fluid 1,5 l Acker-Kratzdistel, Ackerwinde Dinkel, Frühjahrsbehandlung Quelle:

26 Wachstumsregler im Dinkel Handelsbezeichnung Zul.-Ende Wirkstoff Cerone Ethephon Countdown Trinexapac Medax Top Mepiquat + Prohexadion Moddus Trinexapac CCC 720! Genehmigung auf Antrag 22 PflSchG Abs. 2 (ehem. 18b) Quell:

27 Anbau- Steckbrief Druschreife Dinkel versus Weizen Ähre lässt sich in der Hand brechen Vesenfeuchte = + 10 % Korn z.b. 15 % Vese = 16,5 % Korn Auswuchsneigung höher FZ Mähdrescher Einstellung Erbsendrusch Haspel langsam, weit oben Weiter Korbabstand reduzierter Wind Fahrgeschwindigkeit geringer Stroh stabiler, zäher Erntelogistik, Lager Schüttdichte: kg/hl Erhöhtes Transportvolumen Doppelte Lagerkapazität im Silo zu WW Belüftung/Kühlung Spelz schließt Kornfeuchte ein

28 Warum? Ökonomie und Ausblick Bedeutung und Anbau- Besonderheiten Munz

29 Kosten Dinkel versus Weizen Saatgut Vese: + 70 /ha Kerne: + 90 /ha Düngung - 30 bis 50 /ha Fungizide - 60 /ha

30 Deckungsbeiträge und Kalkulationsdaten Dinkel Weizen Dinkel Erträge und Preise Kornertrag dt/ha 69,3 76,1 69,3 Erzeugerpreise /dt 27,93 20,99 22,67 Summe Leistungen /ha 1935,5 1597,3 1571,4 Variable Kosten Saatgut /ha 102,8 85,6 190 Dünger /ha 260,9 334,1 260,9 Pflanzenschutz /ha 116,5 167,1 116,5 Variable Maschinenkosten /ha 281,2 287,6 281,2 Trocknung /ha 60,3 66,3 60,3 Hagelversicherung /ha 33, ,9 Summe variable Kosten /ha 855,6 968,7 942,8 Deckungsbeitrag /ha 1079,9 628,6 628,

31 Warum? Ökonomie und Ausblick Bedeutung und Anbau- Besonderheiten Munz

32 EMMER und Dinkel 2015 Munz

33 Kornertrag in dt/ha Ertragsvergleich Weizen mit Urgetreide Sorten je Art wurden an 4 Standorten in Deutschland getestet Weizen Dinkel Durum Emmer Einkorn Min Mean Max

34 Spezielle Inhaltsstoffe Mineralstoffe Alkylresorcinol Vitamin Carotin- Weizenart Ca Mn S Zn Se E oide Brotweizen Dinkel Einkorn Emmer Erhöhte Werte gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe (v.a. Lutein, Zn, Se, Alkylresorcinol) Gesteigerte Inhaltstoffe = gesteigerter Geschmack Quelle: Health grain, Kling et al.

35 Dinkel ist das beste Getreide, fettig und kraftvoll und leichter verträglich als alle anderen Körner. Es verschafft dem, der es isst ein rechtes Fleisch und bereitet ihm gutes Blut. Die Seele des Menschen macht er froh und voll Heiterkeit. Und wie immer zubereitet man ihn isst, sei es als Brot, sei es als andere Speise, ist er gut und lieblich und süß. Munz