Menüvorschläge Partyservice M+M Frischpoulet

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1 Menüvorschläge Partyservice M+M Frischpoulet Vielen Dank für Ihr Interesse an unserem Angebot an Partyservice. Untenstehend finden Sie unser Angebot an Menüvorschlägen und Dienstleistungen. Wir sind offen für Ihre persönlichen Wünsche und stehen Ihnen gerne mit Rat und Tat zur Seite. Wir hoffen, dass Ihr Anlass mit unserer Unterstützung, zum vollen Erfolg und Ihrer Zufriedenheit wird. Nebst unserem Angebot im Bereich des Partyservice und der Vermietung von Festmaterial finden Sie unter das ganze Sortiment an Pouletfleisch. Wussten Sie, dass die eigens gemästeten Poulets in artgerechter Haltung mit Auslauf ins Freie gehalten werden und bald auch im hofeigenen Schlachthof verarbeitet werden? Jeweils Mitte Monat verkaufen wir, auf Bestellung, frisches Pouletfleisch in den gewünschten Portionen direkt ab Hof. M+M Frischpoulet da weis me was me het!

2 Informationen und Auskünfte M+M Frischpoulet Maadweg Lützelflüh Tel Fax info@frischpoulet.ch Marcel Eggimann Martin Locher Buffetbetreuung/ organisatorisches Damit der Anlass zu Ihrer vollen Zufriedenheit gelingt, bitten wir Sie, sich folgenden Punkten anzunehmen: Die genaue Personenzahl ist bis fünf Tage vor dem Anlass bekannt zu geben. Die gemeldete Personenzahl wird auch verrechnet. Die Anwesenheitsstunden unseres Personals werden bis zu 30 Personen zusätzlich zum Menüpreis verrechnet. Ab 30 Personen (Erwachsene) sind unsere Anwesenheitsstunden inbegriffen. Die Übergangszeit zwischen Dessert und Hauptgang wird verrechnet 2

3 1. Grosser Grill Rindhuftsteak, Schweinhalssteak, Pferdeentrecôte, Lammrückenfilet, Pouletsteak, Pouletspiessli, Grillschnecken scharf / mild drei verschiedene Salate Pommes-Frites Kräuterbutter und Ketchup Kartoffelgratin anstelle von Pommes-Frites Gegen Aufpreis erhältlich: Kartoffelgratin zusätzlich zu Pommes-Frites Anstelle von Pommes-Frites kann auch ein Salat-Buffet bestehend aus sechs Salaten gewählt werden. Folgende Salate stehen zur Auswahl: Grüner Salat Rüeblisalat Tomaten-Mozzarella Salat Mais-Peperonisalat Wildreissalat Bohnensalat Gurkensalat Kartoffelsalat Kabissalat Selleriesalat Randensalat 3

4 2. Grosser Grill / Salat als Eigenleistung Rindhuftsteak, Schweinhalssteak, Pferdeentrecôte, Lammrückenfilet, Pouletsteak, Pouletspiessli, Grillschnecken scharf / mild Pommes-Frites Kräuterbutter und Ketchup Kartoffelgratin anstelle von Pommes-Frites Gegen Aufpreis erhältlich: Kartoffelgratin zusätzlich zu Pommes-Frites 4

5 3. Grillbuffet de Luxe Fleisch vom Grill Rindhuftsteak, Schweinhalssteak, Pferdeentrecôte, Lammrückenfilet, Pouletsteak, Pouletspiessli, Takirispiessli, Grillschnecken scharf / mild Fisch vom Grill Lachstranchen, Crevettenspiessli, Pangasiusspiessli Beilagen warm Pommes-Frites und Kartoffelgratin Beilagen kalt Grüner Salat, Rüeblisalat, Tomaten-Mozarella Salat, Mais-Peperonisalat, Bohnensalat, Gurkensalat, Kabissalat und Selleriesalat Ketchup, Kräuterbutter, Cocktail- und Tatarsauce zu Grilladen, Gemüse-Dip mit zwei Saucen Früchteplatten mit Ananas, Melone und anderen Saisonfrüchten und Kernenbrot. Verschiedenes Die Grilladen und warmen Beilagen werden durch das Personal am Buffet geschöpft. Weiter gibt es ein Buffet mit den kalten Speisen zum selber Bedienen. Dieses Buffet wird ab rund 40 Personen (Erwachsene) angeboten.

6 5. Kleiner Grill Schweinshalssteak, Pouletsteak, Grillschnecken scharf/mild drei verschiedene Salate Pommes-Frites Kräuterbutter und Ketchup Kartoffelgratin anstelle von Pommes-Frites Gegen Aufpreis erhältlich: Kartoffelgratin zusätzlich zu Pommes-Frites Anstelle von Pommes-Frites kann auch ein Salat-Buffet bestehend aus sechs Salaten gewählt werden. Folgende Salate stehen zur Auswahl: Grüner Salat Rüeblisalat Tomaten-Mozzarella Salat Mais-Peperonisalat Wildreissalat Bohnensalat Gurkensalat Kartoffelsalat Kabissalat Selleriesalat Randensalat 6

7 6. Kleiner Grill/Salat Eigenleistung Schweinshalssteak, Pouletsteak, Grillschnecken scharf/mild Pommes-Frites Kräuterbutter und Ketchup Kartoffelgratin anstelle von Pommes-Frites Gegen Aufpreis erhältlich Kartoffelgratin zusätzlich zu Pommes-Frites 7. Schweinsrahmschnitzel grüner Salat garniert mit Tomaten und Ei Schweinsnierstückschnitzel an Pilzrahmsauce Erbsli und Rüebli Pommes-Frites Pfirsich Nudeln anstelle von Pommes-Frites Gegen Aufpreis erhältlich Nudeln zusätzlich zu Pommes-Frites 7

8 8. Schweinsfilet Grüner-, Rüebli-, Randen-, Mais- und Selleriesalat Schweinsfilet / Pouletbrustfilet an Morchelsauce Ratatouille oder anderes Gemüse Nudeln Pommes-Frites anstelle von Nudeln Gegen Aufpreis erhältlich Pommes-Frites zusätzlich zu Nudeln 9. Burehamme-Plousch Burehamme Kartoffelsalat Grüner Salat Rüeblisalat Randensalat Kartoffelgratin anstelle von Kartoffelsalat Gegen Aufpreis erhältlich Kartoffelgratin zusätzlich zu Kartoffelsalat 8

9 10. Goldbacherschweinshalsbraten Grüner Salat mit Tomaten, Ei, lauwarmem Speck und Champignons Schweinshalsbraten eingelegt im Rotwein gespickt mit Zwetschgen Rotweinsauce Kartoffelgratin Erbsli und Rüebli Pommes-Frites anstelle von Kartoffelgratin Gegen Aufpreis erhältlich Pommes-Frites zusätzlich zu Kartoffelgratin Pouletbrust Rindsbraten 11. Bratenfestival Grüner Salat mit Tomaten, Ei, lauwarmem Speck und Champignons Schweinshalsbraten Rindsbraten Speckbraten Pouletbrustfilet je an Rotweinsauce Kartoffelgratin Erbsli und Rüebli Pommes-Frites anstelle von Kartoffelgratin Gegen Aufpreis erhältlich Pommes-Frites zusätzlich zu Kartoffelgratin 9

10 12. Brunch-Buffet Fleisch Burehamme (warm) Frühstücksspeck (warm) Fleischplatte mit fünf verschiedenen Sorten Wurstwaren Beilagen Berner Rösti Spiegeleier, gekochte Eier Butter vier Sorten Konfitüre, Honig Birchermüesli, Joghurt Früchteplatten Reichhaltige Käseplatte Getränke Kaffee, Tee Warme Milch, Kalte Milch, Ovomaltine (Wein oder Mineral entnehmen Sie der beiliegenden Getränkeliste.) Brot Burezüpfe, Burebrot und Traubenbrot Sämtliche Brotwaren werden durch das Ofenhaus in Hettiswil hergestellt. 10

11 13. Fondue Chinoise-Buffet Rindfleisch Schweinefleisch Pferdefleisch Pouletfleisch vier verschiedene Saucen (Knoblauch, Curry, Cocktail, Kräuter) Pommes-Frites und Reis Saures Gemüse Gegen Aufpreis erhältlich Salatbuffet bestehend aus vier Salaten Folgende Salate stehen zur Auswahl: Grüner Salat Rüeblisalat Tomaten-Mozzarella Salat Mais-Peperonisalat Bohnensalat Gurkensalat Kabissalat Selleriesalat 11

12 14. Tatarenhut-Buffet Rindfleisch Schweinefleisch Pferdefleisch Pouletfleisch vier Sorten Saucen (Knoblauch, Curry, Cocktail, Kräuter) Pommes-Frites und Reis Gemüse für Bouillon Gegen Aufpreis erhältlich Salatbuffet bestehend aus vier Salaten Folgende Salate stehen zur Auswahl: Grüner Salat Rüeblisalat Tomaten-Mozzarella Salat Mais-Peperonisalat Bohnensalat Gurkensalat Kabissalat Selleriesalat 12

13 1. Dessert-Buffet mini 2 Sorten Glace weisses oder braunes Schoggi-Mousse Meringues Fruchtsalat Rahm Glace Sorten: Vanille, Erdbeere, Mocca, Stracciatella 2. Dessert-Buffet mittel 3 Sorten Glace Meringues Fruchtsalat Rahm Schoggi-Mousse Gebrannte Creme Glace Sorten: Vanille, Erdbeere, Mocca, Stracciatella Information Glacen: Alle Glacen in unserem Angebot stammen von der Firma Giolito aus dem Tessin. Die Firma Giolito legt grossen Wert auf die Verarbeitung der allerbesten Rohstoffe; frischer Milch und Rahm. Sie verzichten auf die Verwendung von künstlichen Konservierungsmitteln und Farbstoffen. 13

14 3. Dessert-Buffet maxi 3 Sorten Glace Schoggi-Mousse Tiramisù drei verschiedene Gebäcke Süssmost Creme Gebrannte Creme Fruchtsalat Rahm Glace Sorten: Vanille, Erdbeere, Mocca, Stracciatella Information Glacen: Alle Glacen in unserem Angebot stammen von der Firma Giolito aus dem Tessin. Die Firma Giolito legt grossen Wert auf die Verarbeitung der allerbesten Rohstoffe; frischer Milch und Rahm. Sie verzichten auf die Verwendung von künstlichen Konservierungsmitteln und Farbstoffen. 14

15 Getränkeliste Mengeneinheit Mineral Coca Cola 1,5 lt. CHF 5.- Ice Tea 1,5 lt. CHF 5.- Rivella 1,5 lt. CHF 5.- Mineralwasser 1,5 lt. CHF 4.50 Mineralwasser (ohne Kohlensäure) 1,5 lt. CHF 3.80 Citro 1,5 lt. CHF 5.- Orangensaft 1.0 lt. CHF 5.30 Bier Feldschlösschen 50cl CHF 4.50 Feldschlösschen 33cl CHF 4.- Burgdorfer Bier 50cl CHF 5.50 Burgdorfer Bier 33cl Weisswein Tartegnin les Besonnes 50cl CHF Chablais Blanc 50cl CHF 14.- Johannisberg Mont Fleuri 75cl CHF 28.- Auslese Riesling Sylvaner 75cl CHF 24.- Rotwein Tartegnin Rouge 50cl CHF Chablais Rouge 50cl CHF 16.- Pinot Merlot Clos du Château 75cl CHF 30.- Humagne Rouge du Valais 75cl CHF 32.- Schnaps für Kaffee Amaretto, Kräuter, Vieille Prune, Pflümli, Bätzi, Williams, Zwetschgen Kaffee und Schnaps werden nach Verbrauch verrechnet 15

16 Vermietung Festmaterial Teller verschmutzt retour CHF 1.20 Glasteller für Salat verschmutzt retour CHF 1.10 Besteck verschmutzt retour CHF -.90 Dessertlöffel verschmutzt retour CHF -.25 Gläser verschmutzt retour CHF -.85 Chinoiseteller verschmutzt retour CHF 2.50 Einwegteller Styropor (gross) CHF -.70 Einwegteller Styropor (mittel) CHF -.50 Besteck-Set Einweg mit Serviette CHF -.65 Kaffeemaschine Kaffeemaschine ohne Bohnen CHF 40.- Bohnen pro Kg CHF 26.- Kaffeemaschine mit Kaffeetasse, Unterteller, Löffel, Zucker, Rahm pro Kaffee CHF 3.50 Kaffeetassen CHF -.90 Unterteller CHF -.30 Kaffeelöffel CHF -.20 Material Tische + Bänke geliefert pro Garnitur CHF 13.- Tische + Bänke abgeholt pro Garnitur CHF 9.- Verrechnung nur ohne gebuchte Serviceleistung Grill mit Gas gereinigt retour CHF 50.- verschmutzt retour CHF Grill ohne Gas gereinigt retour CHF 35.- verschmutzt retour CHF 85.- Tatarenhüte gereinigt retour CHF

17 Partyservice zum Abholen Die nachfolgenden Vorschläge sind fixfertig zubereitet und in Goldbach zum Abholen bereit. Das Material zum Warmhalten der Speisen oder zum Schöpfen können Sie bei uns mieten. Die Vorschläge richten sich für bis zu 100 Personen. Material zum Selber Schöpfen Chafing-Dish mit Brennpaste CHF 5.- Bainmarie elektrisch CHF 10.- Saucentopf elektrisch CHF 10.- Teller und Besteck usw. siehe Liste Vermietung 1. Menu Schweinshalsbraten mit Bratensauce Kartoffelgratin Erbsli und Rüebli Teigwaren / Nudeln 2. Menu Hackbraten mit Bratensauce Kartoffelstock oder Teigwaren Erbsli und Rüebli 3. Menu Fleischkäse mit Bratensauce Kartoffelstock oder Teigwaren Rahmspinat 17

18 4. Menu Goldbacher-Pouletgeschnetzeltes an Curry-, Rahm- oder Bratensauce Kartoffelstock oder Teigwaren gedämpfte Rüebli 5. Menu Schweinsgeschnetzeltes Rahm- oder Bratensauce Kartoffelstock oder Teigwaren Gedämpfte Rüebli 6. Menu Schweinsrahmschnitzel Butternudeln Pfirsich mit Rahmhaube Erbsli und Rüebli 7. Menu Rindsragout Kartoffelstock oder Teigwaren Erbsli und Rüebli 18

19 Apéro Unsere Vorschläge für Ihr Apéro: Fleisch-Käseplatte gemischt pro Kg CHF 56.- Früchteplatte pro Person CHF 4.50 Gemüse-Dip pro Person CHF 4.- Gefüllte Mini-Pastetli pro Stück CHF 1.90 Belegte Brötli div. Sorten (1/2 Scheibe Toastbrot) pro Stück CHF 3.30 Burezüpfe 1,5kg/Stück CHF 17.- Verschiedene Brote 0,800kg CHF 6.50 Cremeschnitte mit Zuckerguss pro Meter CHF 65.- Cremeschnitte mit Früchte Garnitur pro Meter CHF 70.- Weitere Wünsche und Anregungen nehmen wir gerne entgegen. Wird nach Menge und Füllung verrechnet Parisette-Sandwich mit verschiedenen Füllungen Zopf-Sandwich am Meter mit verschiedenen Füllungen 19