Superfood super gesund?

Transkript

1 super gesund? Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich Klinische Pharmakologie und Pharmakonutrition Studiengang Clinical Nutrition praxishochschule 3. Rheinenser Ernährungstag 18. März 2017

2 Superfood? Superfood : keine lebensmittelrechliche Defintion, sondern ein reiner Marketing-Begriff ( Novel Food, Functional Food )

3 Was ist Superfood? 4 Charakteristika exotische Herkunft & mythische Konnotation einzelne Nährstoffe hochkonzentriert enthalten in vitro/tierversuche: positive Effekte der Nährstoffe sind belegt antioxidativ, antiinflammatorisch, antikanzerogen Humanstudien: positive Effekte mit realer Ernährung nicht belegt Übertragbarkeit fraglich (Bioverfügbarkeit, Dosierungen, biologische Matrix )

4 Irreführende Werbung Novel Food Werbung mit Label Novel Food suggeriert: Nachweis einer gesundheitlichen Wirkung Fakt: Nachweis der Unbedenklichkeit Novel Food Verordnung: Inverkehrbringen neuartiger Lebensmittel Lebensmittel, die vor dem in der EU nicht verbreitet waren vor Inverkehrbringen: Prüfung & Genehmigung durch EFSA Zulassungsverfahren: Nachweis der Unbedenklichkeit (bei Einhaltung der maximalen Zufuhrempfehlung!)

5 Irreführende Werbung Werbung mit Antioxidativer Wirkung suggeriert: Nachweis einer gesundheitlichen Wirkung Fakt: Gesundheitliche Vorteile sind nicht belegt Postulierte Health Claims für Antioxidanzien-reiche Lebensmittel Schützt Zellen vor vorzeitigem Altern Unterstützt gesundes Altern Schützt vor oxidativem Stress Antioxidative Eigenschaften Schützt vor UV-induzierten DNA-Schäden dürfen sämtlich nicht verwendet werden (da nicht erwiesen!)

6 Irreführende Werbung Werbung mit ORAC-Werten ist verboten (Health Claims-VO) Bioverfügbarkeit? Relation zur Portionsgröße? Relation zum Energiegehalt? Ist mehr überhaupt besser?

7 Irreführende Werbung Werbung mit präklinischen Daten Urology 2000; 55: Effect of a lipidic extract from Lepidium meyenii on sexual behavior in mice and rats Bo Ling Zheng, Khan He, Calvin Hyungchan Kim, Lingling Rogers, Yu Shao, Shen Yen Huang, Qun Yi Zheng Maca-Extrakt vs. Placebo Endpunkt: Häufigkeit Geschlechtsverkehr innerhalb von 3 Stunden Placebo Maca-Extrakt 16x 67x

8 Irreführende Werbung Werbung mit prominenten Inhaltsstoffen 1 Paprika: 200 % der Zufuhrempfehlung für Vitamin C

9 Irreführende Werbung Werbung mit Frischprodukt-Daten Moringa-Pulver: Vit C < Nachweisgrenze Moringa-Frischprodukte sind gar nicht zugelassen!

10 Quellen zur sachlichen Information Europäische Health Claims-Liste Zulassungsverfahren für gesundheitsbezogene Angaben auf Lebensmitteln Health Claims-Verordnung (EG 1924/2006) Was nicht erlaubt ist, ist verboten. Internet: Europäische Kommission EU-Register aller zulässigen Health Claims Suche zu einzelnen Lebensmitteln Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA)

11 Quellen zur sachlichen Information Verbraucherzentralen alphabetische Produktübersicht zu Superfood & NEM Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit Stoffliste Pflanzen und Pflanzenteile mit Bewertung CAVE: Europäisches Informationszentrum für Lebensmittel European Food Information Council (EUFIC) klingt unabhängig, wird aber von Lebensmittelindustrie finanziert McDonald s, Nestlé, Barilla, Unilever, Südzucker, Coca Cola

12 Lassen Sie sich nicht täuschen von Bezeichnung Superfood Bezeichnung Novel Food irreführenden Vergleichen Trockenpulver vs. Frischprodukt Konzentrationsangaben: x g/100 g statt x g/portion unrealistische Portionsgrößen

13 Lassen Sie sich nicht täuschen von indirekter Werbung (Internet-Foren, Rezensionen ) präklinischen Studien Maca Rotkohl-Extrakt hemmt Krebszellwachstum (Zellkultur) Devi & Thangam, 2012

14 Außerdem Ernährungspsychologie einzelne Superfoods können eine ausgewogene Ernährung nicht ersetzen (und deren Vorteile sind tatsächlich belegt ) Superfoods sind nicht per se schlecht u. U. lecker und nährstoffreich aber keine Wunder erwarten!