INHALTSVERZEICHNIS. Geschmack und Biss für konkurrenzlos preiswerte Wurst A) MOGUNTIA PRODUKTE NEWS. MIB NEWS Nr. 4 / 2008 A) MOGUNTIA PRODUKTE NEWS

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1 INHALTSVERZEICHNIS MIB NEWS Nr. 4 / 2008 A) MOGUNTIA PRODUKTE NEWS B) MOGUNTIA MARKETING klick here MOGUNTIA Kasachstan A) MOGUNTIA PRODUKTE NEWS Geschmack und Biss für konkurrenzlos preiswerte Wurst #54068 Brühwurst extra stark Ein neuer Compound für extra besonders preiswerte Rezepturen. Das Präparat vereint eine perfekte Würzung mit einem technologisch hochwirksamen Phosphat- Kutterhilfsmittel und unterstützenden Stabilisatoren und Geschmacksveredlern. Für eine harmonische, verkaufsaktive Würzung, wie sie dem Verbraucherwunsch entspricht, nehme man 15g dieses Fabrikats pro kg Masse und Nitrit-Pökelsalz wie gewohnt. Zutaten: Verdickungsmittel E412, E415, E466, Salz, Stabilisator E407, E410, E450, E451, Dextrose, Emulgator E471, E472c, Geschmacksverstärker E621, Würze, Aroma, Farbstoff E120. Geschmacksprofil: scharf nach Knoblauch

2 #7800 PÖKELFIT P duo Meisterschinken (flüssig) Ein neues, flüssiges PÖKELFIT P duo: Neuer Geschmack, beste Phosphate und reine Ascorbinsäure und Ascorbate (keine Derivate), eine neues meisterliches Schinkenspritzmittel aus dem Hause MOGUNTIA. Mit einer Anwendungsmenge von 4-5 kg je 100 l Lake, entspricht das Produkt den Erwartungen der qualitätsorientierten Industrie. Es können bis zu 40 % injiziert werden. Wenn eine höhere Einspritzung gewünscht wird, muss die Lake mit #50126 SAFTEX super T6 und tierischem Protein verstärkt werden. Beispiel Rezeptur für 100 l Lake bei 40 % Injektion: 5 kg #7800 PÖKELFIT P duo Meisterschinken 7 kg Nitrit Pökelsalz 13 kg Eis 75 kg Wasser 100 l Lake #50818 Kutterhilfsmittel verstärkt - ein echt starkes Produkt! Ein neues Kutterhilfsmittel mit dem Extra an Geschmack. Dieses spezielle KHM hat einen verstärkten Phosphatkomplex und das Extra an Bindung (Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl). Es unterstützt den Geschmack durch zusätzliche Gewürzessenzen und eignet sich hervorragend für mittlere bis günstige Wurstqualitäten. Zutaten: Stabilisator E450, E451, Dextrose, Salz, Verdickungsmittel E412, Antioxidationsmittel E316, Gewürzessenz. Geschmacksprofil: nach Pfeffer Anwendungsmenge: 7 g / kg Gesamtmasse #52217 Salami NOE Gewürz-Color - ein Spezialprodukt für alle Gesundheitsfanatiker Zur Herstellung von schnittfester Rohwurst OHNE Nitrit-Pökelsalz. Für eine vollmundige, verkaufsaktive Würzung, wie sie dem Verbraucherwunsch entspricht, nehme man pro kg Masse 10g dieses Fabrikates, Kochsalz wie gewohnt und 1g #8927 RedSTART Starterkulturen und 0,6g #8920 BESSASTART Kulturen. Inhaltsstoffe: Zutaten: Gewürze (u.a. Sellerie), Dextrose, Zucker, Maltodextrin, Fruchtpulver, Würze, Aroma. Geschmacksprofil: Pfeffer, Sellerie, Piment zurück

3 #4473 MARINETTE Asia "Chop Suey" - so schmeckt Asien Fix Würzsauce für Wok-Pfannen zum Herstellen asiatischer Spezialitäten Geschnetzeltes Fleisch scharf anbraten, dann die Würzsauce und TK-Gemüse zugeben. 5 Minuten fertig garen. Nach Wunsch noch etwas Wasser oder Bouillon zugeben. Sie benötigen 150 g Würzsauce für 400g geschnetzeltes Fleisch und 600g TK-Gemüse. Die Würzsauce kann auch zum Marinieren verwendet werden. Diese Würzsauce ist ein Klassiker. Nahezu jede Zutat kann mit dieser Sauce gewürzt werden. Besonders beliebt sind die Versionen mit geschnetzelter Ente, sowie mit Bambus, Mungobohnenkeimen und Pilzen. Die Würzsauce passt hervorragend auch für Geflügel, Tofu oder Fisch. Zutaten: Sojasauce, Wasser, Gewürze (u.a. Sellerie), Glucosesirup, Sesamöl, Reiswein, Speiseöl, Zucker, Würze, Salz, modifizierte Stärke, Aromen, Säuerungsmittel E260, E330 Geschmacksprofil: asiatisch, frisch, Ingwer #4479 MARINETTE Asia "Thai Zitronengras" - der Trendartikel Fix Würzsauce für Wok-Pfannen zum Herstellen asiatischer Spezialitäten Geschnetzeltes Fleisch scharf anbraten, dann die Würzsauce und TK-Gemüse zugeben. 5 Minuten fertig garen. Nach Wunsch noch etwas Wasser oder Bouillon zugeben. Sie benötigen 150 g Würzsauce für 400g geschnetzeltes Fleisch und 600g TK-Gemüse. Der frische zitronenartige Geschmack mit einem Hauch von Rosenduft verleiht den damit zubereiteten Speisen einen besonders runden, für den Mitteleuropäer exotischen Geschmack. Besonders beliebt ist diese Geschmacksrichtung in Südostasien / Thailand. Die Würzsauce eignet sich ebenso für Geflügel, Tofu oder Fisch. Zutaten: Wasser, Sojasauce, Gewürze (u.a. Sellerie), Sesamöl, Speiseöl, Zucker, Kokosnussmilch, Salz jodiert, Würze, Zitronensaft, modifizierte Stärke, Aromen, Säuerungsmittel E260, E330 Geschmacksprofil: asiatisch, frisch, Zitronengras Food Service aktuell Pasta Saucen Pasta wird nicht nur in Italien gegessen. Schmackhafte Nudelgerichte sind überall auf der Welt gefragt. MOGUNTIA FOOD SERVICE bietet ein umfangreiches Sortiment an leckeren Pasta Saucen, die höchsten Ansprüchen genügen. Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Bitte beachten Sie den beigelegten Sortimenstfolder am Beispiel Salsa Funghi zurück

4 MOGUNTIA AWARD OF EXCELLENCE 2008 The winner is MOGUNTIA BALTIJA! Dieses Jahr wurde zum ersten Mal der MOGUNTIA AWARD OF EXCELLENCE verliehen. In Anwesenheit von Ralf und Marc Buchholz, überreichte Herr Tonauer den Award of Excellence 2008 stellvertretend für das ganze Team an Herrn Arturas Seimys. Diese Trophäe (Diamant mit MOGUNTIA Qualitätslogo und Urkunde) wird jetzt jedes Jahr an eine Gesellschaft verliehen, die besonders herausragende Leistungen im Vertrieb von MOGUNTIA Produkten aufweisen kann. MOGUNTIA BALTIJA wurde ausgewählt, weil MBU es seit vielen Jahren immer wieder und wieder schafft, hohe Zuwachsraten zu realisieren. 25 % Marktanteil sind der Lohn für konsequente und harte Arbeit im Vertrieb von MOGUNTIA Produkten. MBU ist auch eine der ersten Gesellschaften, die mit dem Verkauf von MOGUNTIA Food Service Produkten begonnen hat Wir gratulieren dem ganzen Team von MBU zu dieser Leistung und wünschen, dass die Erfolgsgeschichte Baltikum noch lange weiter geht. Wir sind schon heute gespannt, wer sich nächstes Jahr in den Diamanten Club eintragen wird. Ein Markenzeichen für Qualität - Fakten zum Thema Qualität Die Positionierung von MOGUNTIA heißt Qualität. Bitte beachten Sie den beigefügten Folder Ein Markenzeichen für Qualität. Darin finden Sie weitere Fakten für Ihre Qualitätsargumentation bei den Kunden. B) MOGUNTIA MARKETING MOGUNTIA-FOLDER, siehe Anhang! Ein Markenzeichen für Qualität klick here Salsa Funghi klick here MARINETTE Asia klick here Kutterhilfsmittel klick here zurück

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