Weingut Tement. Südsteiermark

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Judith Bach
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W E I N G U T Weingut Tement Südsteiermark S Ü D S T E I E R M A R K Das Weingut Tement hat in den letzten drei Jahrzehnten eine unglaubliche Erfolgsgeschichte geschrieben.

Das Familienweingut liegt auf einem kleinen Bergplateau überhalb der imposanten Riede ZIEREGG.

1 W E I N G U T Weingut Tement Südsteiermark S Ü D S T E I E R M A R K Das Weingut Tement hat in den letzten drei Jahrzehnten eine unglaubliche Erfolgsgeschichte geschrieben. Manfred Tement hat seinen Betrieb kontinuierlich erweitert und stets Weine höchster Qualität erzeugt, die mittlerweile national sowie international hohes Ansehen genießen. Das Familienweingut liegt auf einem kleinen Bergplateau überhalb der imposanten Riede ZIEREGG. Von hier aus können Gäste und Besucher den herrlichen Rundblick genießen, der sich bis ins Nachbarland Slowenien und die südliche Oststeiermark erstreckt. Das Weingut auf der Lage ZIEREGG Familienportrait: Heidi und Manfred Tement mit den Söhnen Armin (li) und Stefan (re) Mit Armin und Stefan Tement steht nun die dritte Generation in den Startlöchern. Die Geschwister sind mehr als bestrebt, den Familienbetrieb mit dem gewohnten Qualitätsbewusstsein und Sinn für Tradition weiterzuführen. Gemeinsam mit ihrem Vater Manfred haben es sich die beiden Söhne zum Ziel gemacht, dem Betriff Weingut künftig noch mehr Bedeutung zukommen zu lassen. Selektiv bewirtschaftete Weingärten, niederste Erträge und nachhaltige Handarbeit sind morgen wie heute die Eckpfeiler ihres Schaffens und die Voraussetzung für herkunftsbetonte, elegante Weine.

In den letzten Jahren hat die Familie Tement ihre

nunmehr eine Fläche von rund 80 Hektar in Österreich.

Hektar, auf die Lage SULZ rund 20 Hektar und auf die Lage

5 Hektar, HOCHKITTENBERG mit 8 Hektar sowie WIELITSCH,

60% der ausgepflanzten Reben ist Sauvignon Blanc die

Gereiht nach Bedeutung werden auch andere gebietstypische

Weißburgunder und Gewürztraminer vinifiziert.

Weißweinsorten und 3% auf Rotweinsorten wie Blauer Zweigelt

Das Sortiment wird durch diverse Prädikatsweine abgerundet.

verschiedenen Kategorien: die Einstiegs- bzw Markenweine

STK (ca 60 %), sowie die Terroir-, Dorf- und Lagenweine

Der Durchschnittsertrag ist sortenabhängig und liegt bei

Gutsweinen der Steirischen Klassik bei 40 bis 45 hl und bei

Ob im Stahltank oder im großen traditionellen neutralen

2 In den letzten Jahren hat die Familie Tement ihre Eigenflächen immer wieder erweitert und bewirtschaftet nunmehr eine Fläche von rund 80 Hektar in Österreich. Auf die bedeutendste Lage ZIEREGG entfallen in etwa 14 Hektar, auf die Lage SULZ rund 20 Hektar und auf die Lage GRASSNITZBERG 10 Hektar. SERNAU mit 2.5 Hektar, HOCHKITTENBERG mit 8 Hektar sowie WIELITSCH, OTTENBERG und STEINBACH, die das vielfältige Lagenportfolio des Weingutes abrunden. Die Lagen SERNAU (li) und GRASSNITZBERG (re) Mit ca. 60% der ausgepflanzten Reben ist Sauvignon Blanc die wichtigste Rebsorte für das Weingut Tement. Gereiht nach Bedeutung werden auch andere gebietstypische Sorten wie Welschriesling, Gelber Muskateller, Morillon, Weißburgunder und Gewürztraminer vinifiziert. Von der Gesamtproduktion entfallen rund 96% auf die Weißweinsorten und 3% auf Rotweinsorten wie Blauer Zweigelt oder Pinot Noir. Das Sortiment wird durch diverse Prädikatsweine abgerundet. Bei den Weißweinen unterscheidet das Weingut zwischen drei verschiedenen Kategorien: die Einstiegs- bzw Markenweine (ca 15 % des Portfolios), die Gutsweine Steirische Klassik STK (ca 60 %), sowie die Terroir-, Dorf- und Lagenweine STK, die in etwa 25 % des gesamten Portfolios ausmachen. Der Durchschnittsertrag ist sortenabhängig und liegt bei Lagenweinen zwischen 30 und 35 Hektolitern, bei den Gutsweinen der Steirischen Klassik bei 40 bis 45 hl und bei Einstiegsweinen bei circa 50 bis 55 hl. Der Ausbau der einzelnen Sorten bzw. Weine erfolgt auf traditionell steirische Weise. Ob im Stahltank oder im großen traditionellen neutralen Eichenfass, die Weine sind nie vom Ausbau geprägt sondern immer Aussage ihrer Herkunft. Weißweinportfolio Tement Unter den Einstiegs- bzw. Markenweinen verbirgt sich zum einen die TEMENTO-Serie, die für frische und fruchtige Cuvées steht und zum anderen die Hauptsorte der Steiermark - der Welschriesling, bekannt für seine animierende Frische und Fruchtigkeit. Der Ausbau der Einstiegsweine erfolgt zu 100 % im Stahltank.

3 Die Grundlage für unsere Gutsweine Steirische Klassik sind gezielt produzierte Trauben aus selbst bewirtschafteten Weingärten. Hier werden Trauben von allen Tement Lagen schonend und nachhaltig verarbeitet und mühevoll von Hand gelesen. Es handelt sich dabei um Weine von großer Fruchtigkeit und Aromatik, die vorwiegend im Stahltank ausgebaut werden. Diese Weine sind gleichzeitig Repräsentanten für regions- und jahrgangstypische Sortenweine. Der Sauvignon Blanc Gutswein der Steirischen Klassik zählt hierbei zur wichtigsten Sorte des Betriebes, gefolgt vom Gelben Muskateller und dem Weissburgunder. Die Gutsweine Steirische Klassik sind ab dem 1. März des auf die Ernte folgenden Jahres erhältlich. Steirische Klassik STK ist eine geschützte Bezeichnung, die nur von den zehn STK -Weingütern verwendet werden darf ( Die Terroir-, Dorf- und Lagenweine STK stellen die dritte und gleichzeitig höchste Kategorie des TementPortfolios dar. Voll ausgereifte und spät geerntete Trauben von den besten Lagen werden langsam, schonend und spontan vergoren und reifen bis zur Abfüllung vorwiegend in großen neutralen Eichenholzfässern. Die Lagenweine präsentieren sich ausdrucksstark, vielschichtig, mit großer Eleganz, balancierter Weinigkeit und puristischer Mineralik. Sie kommen frühestens am 1. Mai des auf die Ernte folgenden Jahres auf den Markt und verfügen über ein Reifepotenzial von mehreren Jahren. Ob es sich nun um Gutsweine der Steirischen Klassik oder um Lagenweine handelt, die Weinlese wird immer mit viel Sorgfalt und Mühe von Hand, botrytisfrei und sehr selektiv durchgeführt. Edelstahltankkeller und Fasskeller Simples Fazit: Der Name Tement steht für perfekte steirische Weine in jeder Kategorie von leicht und jung zu trinken bis körperreich, tief und extrem lagerfähig.

In den letzten Jahren konnte das Familienweingut seine Top-Lage Zieregg auch

Die kleinklimatischen Bedingungen der Lage Ciringa (slowenischer Begriff für

für einen langlebigen, authentischen aber ebenso eleganten und mineralischen

Aus diesem Grund ist die Sortenauswahl auch zu 100 % auf die Leitsorte der

Als unverwechselbares Zeichen der Herkunft trägt das slowenische Weingut den

Der Wein, ein ausdrucksstarker mineralischer Sauvignon Blanc, wird seit 2009

Mittlerweile ziert das Prädikat Vrhunsko Vino ZGP diesen eleganten Wein, was

4 In den letzten Jahren konnte das Familienweingut seine Top-Lage Zieregg auch im benachbarten Slowenien mit neuen Weingärten auspflanzen. Die kleinklimatischen Bedingungen der Lage Ciringa (slowenischer Begriff für Zieregg ) kombiniert mit Muschelkalkböden und lockerer Braunerde sind ideal für einen langlebigen, authentischen aber ebenso eleganten und mineralischen Sauvignon Blanc. Aus diesem Grund ist die Sortenauswahl auch zu 100 % auf die Leitsorte der Familie gefallen. Als unverwechselbares Zeichen der Herkunft trägt das slowenische Weingut den Namen DOMAINE CIRINGA. Der Wein, ein ausdrucksstarker mineralischer Sauvignon Blanc, wird seit 2009 unter dem Namen Fosilni Breg (zu Deutsch Fossilienberg) vertrieben. Mittlerweile ziert das Prädikat Vrhunsko Vino ZGP diesen eleganten Wein, was nach slowenischem Weingesetz die höchste Qualitätsstufe bedeutet: Spitzenwein mit geographischer Herkunft. Auch optisch unterscheidet sich dieser Wein vom gesamten Tement Portfolio. Das sich am Etikett befindliche Fossil stammt von den Weingärten CIRINGA und unterstreicht eindrucksvoll die Herkunft; die Burgunderflasche signalisiert Eleganz und Wertigkeit. Von links nach rechts: Muschelkalkboden, Lage Ciringa, Fossilien der Lage Ciringa

Aktuelles Mit dem neuen Jahrgang öffnen sich auch die Pforten unserer WINZAREI.

Geschmack eingerichtete Winzerappartements zu erholsamen Urlaubstagen ein.

at Die Magnothek am Zieregg hat sich im letzten Jahr zu einem Fixpunkt am gastronomischen Himmel der Südsteiermark entwickelt.

Zeitgleich kann auch die eindrucksvolle Großflaschenvinothek von Manfred Tement besichtigt werden. www.magnothek.

5 Aktuelles Mit dem neuen Jahrgang öffnen sich auch die Pforten unserer WINZAREI. Am höchsten Punkt der Lage Zieregg, direkt neben unserer Magnothek gelegen, laden sechs individuell und mit viel Liebe und Geschmack eingerichtete Winzerappartements zu erholsamen Urlaubstagen ein. Weitere Informationen mit Bildern und Preisen finden Sie unter Die Magnothek am Zieregg hat sich im letzten Jahr zu einem Fixpunkt am gastronomischen Himmel der Südsteiermark entwickelt. Familie Wetzelhütter versorgt ihre Gäste mit kulinarischen Highlights aus der Region wie dem steirischen Backhendl. Zeitgleich kann auch die eindrucksvolle Großflaschenvinothek von Manfred Tement besichtigt werden. Nachwuchs im Hause Tement! Mit Johann Josef Manfred erblickte im Oktober 2012 unser kleiner Sonnenschein das Licht der Welt. Armin und Monika sind die glücklichen Eltern, die zur Zeit zwischen Weinkeller, Weingarten, Kinderzimmer und Büro jonglieren. Die Lage ZIEREGG mit Ausblick auf die Winzarei und die Magnothek

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