Werde ein(e) Schlierbacher(in) Alles andere wäre Käse

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Karsten Otto
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1 Werde ein(e) Schlierbacher(in) Alles andere wäre Käse

Mach die Lehre zum/zur Milchtechnologen/in Was ist das?

Schlagobers und verschiedene Käsesorten.

Danach leiten sie die Milch zur speziellen Verarbeitung weiter.

weitgehend jenen von Molkerei- und Käsereifacharbeiter/innen.

Molkerei-und Käsereiwirtschaft ein durch Landesgesetze geregelter

in kleineren landwirtschaftlichen Betrieben tätig - der Lehrberuf

2 Mach die Lehre zum/zur Milchtechnologen/in Was ist das? Milchtechnologen/innen verarbeiten Rohmilch zu Milchprodukten und Käse. Sie erzeugen u. a. Trinkmilch, Milchmischerzeugnisse, Topfen, Joghurt oder Schlagobers und verschiedene Käsesorten. Sie übernehmen die Milch, messen sie ab und prüfen ihre Qualität. Danach leiten sie die Milch zur speziellen Verarbeitung weiter. INFO: Der Tätigkeitsbereich von Milchtechnologen/innen entspricht weitgehend jenen von Molkerei- und Käsereifacharbeiter/innen. Der Unterschied liegt darin, dass der Lehrberuf FacharbeiterIn Molkerei-und Käsereiwirtschaft ein durch Landesgesetze geregelter landwirtschaftlicher Lehrberuf ist, die Fachkräfte sind vor allem in kleineren landwirtschaftlichen Betrieben tätig - der Lehrberuf Milchtechnologie hingegen ist ein durch Bundesgesetze geregelter, gewerblicher Lehrberuf, in dem die Fachkräfte vor allem in gewerblichen Molkereien und Käsereien tätig sind.

In der betrieblichen Praxis sind Milchtechnologen/innen

Milchannahme, Pasteurisierung, Butterei oder Käserei

Milchtechnologen/innen führen laufend Qualitätskontrollen

Sie arbeiten vorwiegend in genossenschaftlichen und

3 In der betrieblichen Praxis sind Milchtechnologen/innen meist auf einen bestimmen Aufgabenbereich, wie z. B. Milchannahme, Pasteurisierung, Butterei oder Käserei spezialisiert. Milchtechnologen/innen führen laufend Qualitätskontrollen durch, verpacken die Produkte und lagern sie. Sie arbeiten vorwiegend in genossenschaftlichen und industriellen Molkereien und Käsereien im Team mit Berufskollegen/innen und anderen Fach- und Assistenzkräften der Lebensmittelerzeugung.

Bio aus Überzeugung - Nachhaltigkeit und Verantwortlichkeit

Wir haben eine Vielzahl an Lieferanten aus der Region, die

Im Jahr 2017 wurden uns schon ca. 10 Mio.

4 Bio aus Überzeugung - Nachhaltigkeit und Verantwortlichkeit in der Klosterkäserei Schlierbach Wer sind wir Der Betrieb wurde 1924, am Jakobitag, dem 25. Juli von Bruder Leonhard gegründet und hat sich bis 2012 zu einem reinen Biobetrieb entwickelt. Mittlerweile umfasst unsere Käserei 40 Mitarbeiter. Wir haben eine Vielzahl an Lieferanten aus der Region, die uns täglich mit frischer Milch beliefern. Im Jahr 2017 wurden uns schon ca. 10 Mio. kg Milch geliefert und daraus werden dann ca t Käse - und Molkereiprodukte. Unser Sortiment umfasst: Bio-Frischkäse, Bio-Weichkäse, Bio-Schnittkäse, Bio-Joghurt

Von großer Bedeutung ist Fairness in jedem Bereich des

mit ihrer Entscheidung, ausschließlich Bio-Produkte herzustellen,

regionalen Lebensmitteln von höchster Qualität haben.

und nachhaltige Wirtschaftsweise Faire Preise für einen besonderen

Landwirtschaft Bio-Produkte mit regionaler Identität Bio-Futter

5 Von großer Bedeutung ist Fairness in jedem Bereich des Herstellungsprozesses: Die Klosterkäserei Schlierbach garantiert mit ihrer Entscheidung, ausschließlich Bio-Produkte herzustellen, dass eine möglichst große Zahl von Verbrauchern Zugang zu regionalen Lebensmitteln von höchster Qualität haben. Faire Arbeits-und Lebensbedingungen für Mensch und Tier Eine faire und nachhaltige Wirtschaftsweise Faire Preise für einen besonderen Genuss Höchste Verantwortung gegenüber der heimischen Landwirtschaft Bio-Produkte mit regionaler Identität Bio-Futter mit regionalem Ursprung GVO-Freiheit für eine gentechnikfreie Zukunft Tierschutz & Tierwohl Handwerk und Tradition

6 Wenn für Dich bis jetzt alles Käse war, dann bewirb dich doch bei uns und wir versprechen dir einen abwechslungsreichen Job... Die wichtigsten Tätigkeiten auf einen Blick Rohmilch bei der Milchannahme übernehmen und wiegen chemische, physikalische und bakteriologische Untersuchungen an den Milchproben durchführen laufend Qualitätskontrollen durchführen Milch zu verschiedenen Milchprodukten (Käse, Topfen, Joghurt, etc.) durch Zusetzen von bestimmten Milchsäure- und Pilzkulturen unter Verwendung entsprechender Rezepturen weiterverarbeiten fertige Milch- und Käseprodukte abfüllen, verpacken, lagern und kühlen Das verdienst du: 1.Lehrjahr: 690 Euro brutto/monat Du erfährst die Grundlagen der Milchbe- und -verarbeitung und bekommst einen Einblick in wichtige Qualitätsgrundlagen 2.Lehrjahr: 900 Euro brutto/monat Im 2. Lehrjahr beschäftigst du dich unter anderem mit Joghurt und Frischkäse 3.Lehrjahr: 1300 Euro brutto/monat Jetzt geht s los im 3. Lehrjahr dreht sich alles um die Weich- und Schnittkäseherstellung

Produktionsschritte genau eingehalten werden.

abwechslungsreiche Tätigkeit moderne Technologien in

Sonderurlaub bei Abschluss der Lehre mit ausgezeichnetem

Erfolgs: Mit deinem Engagement und deiner

7 Und das erwartet Dich bei uns... Bei uns bist du ein wichtiger Teamplayer in einem modernen Produktionsbetrieb! Du trägst deinen Teil dazu bei, dass die Produktionsschritte genau eingehalten werden. Du kannst dich besonders freuen auf eine abwechslungsreiche Tätigkeit moderne Technologien in Verbindung mit mittelbetrieblichen Strukturen 1 Woche Sonderurlaub bei Abschluss der Lehre mit ausgezeichnetem Erfolg ein tolles, engagiertes Team Du bist Teil unseres Erfolgs: Mit deinem Engagement und deiner Einsatzbereitschaft trägst auch du zu unserem Erfolg bei die Krönung dafür sind unsere Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Bewerben, wie: internationale Käsiade World Cheese Award Käsekaiser

8 Müch is ned glei Kås Wie das geht lernst du bei uns! Kontakt: Klosterkäserei Stift Schlierbach GmbH & Co KG Klosterstraße 1, A-4553 Schlierbach

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