Fleischkonsum in Deutschland und Gefährdung der Schutzgüter des Naturschutzes. Lieske Voget-Kleschin Universität Greifswald

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1 Fleischkonsum in Deutschland und Gefährdung der Schutzgüter des Naturschutzes Lieske Voget-Kleschin Universität Greifswald

2 Konsum tierischer Produkte in Deutschland: früher und heute 1900: Konsum in kg DBV, ohne Jahr

3 Konsum tierischer Produkte in Deutschland: früher und heute 2009: Konsum in kg DBV, ohne Jahr

4 Konsum tierischer Produkte in Deutschland: früher und heute DBV, ohne Jahr

5 Konsum tierischer Produkte in Deutschland 2009 BMELV 2010

6 Fleischkonsum in Deutschland 2009 BMELV 2010

7 Konsum tierischer Produkte nach Geschlecht BMELV 2010

8 Konsum tierischer Produkte: Deutschland im globalen Vergleich BMELV 2010, FAO 2009

9 Fleischkonsum und die Schutzgüter des Naturschutzes

10 Flächeninanspruchnahme 3,9 Milliarden ha Entspricht 30% der Landfläche der Erde Entspricht 78 % der landwirtschaftlich genutzten Fläche Davon 0,5 Milliarden ha Ackerfläche Entspricht 33% der weltweiten Ackerfläche 1,4 Milliarden ha intensiv genutzte Weide 2 Milliarden ha extensiv genutzte Weide FAO 2006

11 THG-Emissionen aus der Tierhaltung Futter Tier Produkt Desertifizierung durch Überweidung Strom für Heizung, Kühlung, Ventilation Diesel für Maschinen CO2 1,4% THG CH4 von Wiederkäuern 25% THG CO2 0,4% THG FAO 2006

12 Biologische N- Fixierung THG-Emissionen aus der Futtermittelproduktion Mineraldünger Futter Tier Düngerproduktion Entwaldung g Emissio nen aus Böden Diesel für Maschinen Organischer Dünger Exkremente CO2 0,6% THG N2O 5,6% THG CO2 34% THG CO2 0,4% THG CO2 0,8% TGH CH4 und N2O 30,5% THG FAO 2006

13 THG aus Verarbeitung und Transport Tier Produkt Verarbeitung Transport CO2 0,4% THG Vernachlässigbar FAO 2006

14 Treibhausgasemissionen aus der Tierhaltung Hauptquellen CO2 Entwaldung für Futtermittelanbau und Weide (34%) CH4 Wiederkäuer (25%) Organischer Dünger (5,2%) N2O Organischer Dünger (25,3%) 18% der anthropogenen THG-Emissionen der Sektoren Energie, Industrie, Müll, Landnutzungsänderungen (LULUCF), Landwirtschaft 50% der THG-Emissionen der Sektoren LULUCF und Landwirtschaft 80% der landwirtschaftlichen THG-Emissionen FAO 2006

15 Produktspezifische Treibhausgasemissionen Fritsche & Eberle 2007

16 Anteil der Tierproduktion am globalen Wasserverbrauch Futter Tier Bewässerung im Futtermittelanbau 7% Trinken 0,6% Produkt Verarbeitung 0,1% FAO 2006

17 Anteil der Tierproduktion an der globalen Wasserverschmutzung Futter Tier Produkt Düngung Futtermittelanbau und Beweidung Industrielle Massentierhaltung Bodenerosion Boden Pestizide N P Schwermetalle Antibiotika FAO 2006

18 Produktspezifischer virtueller Wasserverbrauch Mekonnen & Hoekstra 2010

19 Auswirkungen der Erzeugung tierischer Produkte auf die Biodiversität extensiv intensiv Genetisch Arten Ökosy stem Waldfragmentierung Intensivierung Desertifikation Wiederbewaldung Klimawandel Neozooen Nephyten Verdrängung heimischer Arten Überfischung Verlust von Agrobiodiversität Toxizität Habitatverschmutzung FAO 2006

20 Vielen Dank für die Aufmerksamkeit!??? Fragen???

21 Quellen Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten (BMELV)(2010): Statistisches Jahrbuch über Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Online im Internet: Food and Agriculture Organisation (FAO)(2009): The state of food and agriculture. Livestock in the balance. Online im Internet: FAO (2009b): FAOSTAT statistical database. Rome. Online im Internet: faostat.fao.org BMELV (2008): Nationale Verzehrsstudie II. Online im Internet: Deutscher Bauernverband (DBV) (Ohne Jahr): Situationsbericht Online im Internet: FAO (2006): Livestock s long shadow. Online im Internet: ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/010/a0701e/a0701e.pdf Mekonnen, M.M. and Hoekstra, A.Y. (2010) The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products, Value of Water Research Report Series No.48, UNESCO-IHE. Online im Internet:

22 Anhang

23 Produktspezifische Treibhausgasemissionen CO2-Äquivalente in g/kg Produkt Rind Geflügel 3491 Schwein 3247 Butter Käse 8502 Sahne 7622 Quark, Frischkäse 1925 Joghurt 1228 Mich 938 Eier 1928 Mischbrot 763 Kartoffeln frisch 197 Gemüse frisch 127 Gemüse Konserve 509 Gemüse TK 412 Fritsche & Eberle 2007

24 Produktspezifischer virtueller Wasserverbrauch Virtuelles Wasser in Liter/kg Produkt Rindfleisch Schaf-/Ziegenfleisch 8763 Schweinefleisch 5988 Geflügel 4325 Butter 5553 Milch 1020 Eier 3265 Getreide 1644 Obst 962 Gemüse 322 Mekonnen & Hoekstra 2010