LIEBENBERGER PFIFFERLINGSKARTE

Transkript

1 LIEBENBERGER PFIFFERLINGSKARTE Der erste Waldpilz ist da! SCHLOSSGARTEN-SALAT Gutshofhähnchenbrust & Pfifferlinge an einer Honig-Aprikosen-Marinade 14,90 TORTILLA-ROLLE VON SPARGEL & AVOCADO zweierlei Apfel-Chicorée-Salat & Bärlauch-Pesto 11,80 PFIFFERLINGS-RAVIOLI mit Wallnuss, Orangen & Sahne 10,80 PFIFFERLINGE IN GARTENKRÄUTERRAHM Semmelknödel 12,90 RAHMSCHNITZEL VOM LINUMER KALBSRÜCKEN Pfifferlinge in Gartenkräuterrahm, dazu Spätzle & ein kleiner Gartensalat 19,90 SAALOWER SCHWEINEFILET grüne Pfeffer-Aprikosensauce, Bohnenfondue & Süßkartoffelpommes 15,90 ZWEIERLEI VON UNSERER GUTSHOF-ENTE Kirsch-Koriander-Jus, Mangoldgemüse & Dauphine-Kartoffeln 19,50

2 AUFTAKTE & SUPPEN STRAMMER MAX Schinken vom Gutshofschwein & Wild, mit Gutshof-Spiegelei, Kräuterschmand & Spreewaldgurke 8,90 JAHRESZEITENSALAT Saisonale Blattsalate mit konfierten Kirschtomaten, gerösteten Walnüssen in Senf-Rapsölmarinade 5,80 SPREEWÄLDER SENFGURKENSUPPE Cremesuppe von Spreewaldgurken mit geräucherter Gutshof-Mettwurst 6,50 FISCH HAVEL-ZANDER Havel-Zanderfilet an Frühlingslauch & Gemüse-Weichweizen-Grütze 21,00

3 FLEISCH ROULADE VOM BERGSDORFER RIND Gefüllte Roulade mit Spreewaldgurke, Speck & Zwiebel an Kartoffel-Selleriestampf & Karotten 19,50 GUTSHOF-SCHWEINEFILET Filet vom Gutshof-Schwein an Zitronenthymian-Jus, weißen Rübchen & Kartoffelreibekuchen 15,50 BEELITZER KANINCHEN Zweierlei vom Beelitzer Kaninchen an Zuckerschoten-Tomatengemüse & Bärlauch-Gnocchi 16,80 LAMMRÜCKEN Rücken vom Weidelamm in der Wildkräuterkruste, an Zucchini-Paprika-Fondue & Kartoffel-Auflauf 23,50 LIEBENBERGER FRIKASSEE Frikassee vom Gutshof-Huhn, mit Champignons & Zuckerschoten an dreierlei Reis 14,80 SCHNITZEL VOM KALBSRÜCKEN Schnitzel vom Linumer Kalbsrücken an lauwarmem Tomaten-Karpern-Kartoffelsalat 21,50 Allergene Stoffe können nicht ausgeschlossen werden

4 VEGETARISCH & VEGAN KICHERERBSEN-AVOCADO-SALAT (VEGAN) Kichererbsen-Avocado-Salat mit geräuchertem Tofu, Salatgurke, Chiliflocken & Kräutern 12,50 GRÜNKERN-BURGER Grünkern-Burger mit Tomate, Eisbergsalat, Spreewaldgurke & Gewürz-Pommes 12,00 ZITRONEN-FENCHEL-RISOTTO Zitronen-Fenchel-Risotto mit Saitan-Schnitzel, Bärlauch & Kapern 13,80 SÜSSES & HERZHAFTES ZUM SCHLUSS LIEBENBERG S HELENE Pochierte Birne auf Beeskower Schokoladensorbet & Vanilleschaum 6,80 DREIERLEI SCHOKOLADE Marmoriertes Schokoladenmousse, Schokoladenkuchen & Schokoladeneis mit Zwergorangen-Kompott 8,50 KÄSEBRETT Auswahl von Rohmilchkäse, Feigen, Gutshofbrot & gesalzener Brandenburger Landbutter 8,90

5 KAFFEE & KUCHEN / EISSPEZIALITÄTEN GENIESSEN Die Eismanufaktur»Ice Guerillas«aus dem brandenburgischen Beeskow legt bei der Herstellung besonderen Wert auf die Verwendung regionaler Produkte und verzichtet auf Farb-, Geschmacksund Konservierungsstoffe. Das Fruchteis ist ein reines Sorbeteis, d.h. es wird ohne Milch hergestellt und ist bei Laktoseunverträglichkeit ideal. Mehrfach prämiert wurde 2012 die Sorte Vanille zum»besten Vanilleeis Deutschlands«. EISSCHOKOLADE Vanille- und Schokoladeneis mit kalter Schokoladenmilch & Sahne 4,80 EISKAFFEE Vanille- und Espressoeis mit kaltem Kaffee & Sahne 4,80 DREIERLEI Fruchteis mit Fruchtmark an frischen Früchten 6,90 HEISS AUF EIS Heiße Früchte auf Vanilleeis & Sahne 7,50 UNSER NUSSIGER Schokoladen-, Haselnuss- und Vanilleeis mit kandierten Haselnüssen & Sahne 7,50 EIS PUR Vanille, Schokolade, Erdbeer, Haselnuss, Nougat, Limette, Mango 1 Kugel 1,50 Portion Sahne 0,60 LIEBENBERGER BAUERNTORTEN Traditioneller Blechkuchen und süße Torten mit Obst von unseren Bauern, z.b. Äpfel aus dem Havelland, Kirschen aus Werder. Täglich wechselnd und frisch gebacken bitte fragen Sie uns. 1 Stück Kuchen 3,50 1 Stück Torte 4,50 Portion Sahne 0,60