graubündenviva Medienkonferenz Chur, 19. April 2018 Genuss aus den Bergen. Daletg da las muntognas. Delizie dalle montagne.

Transkript

1 graubündenviva Medienkonferenz Chur, 19. April 2018 Genuss aus den Bergen. Daletg da las muntognas. Delizie dalle montagne.

2 Ablauf 1. Begrüssung (Gieri Spescha) 2. Der Weg zur Umsetzung (Walter Anderau) 3. graubündenviva ein Programm zur Stärkung des Standorts Graubünden (Andreas Bärtsch) 4. Im Gespräch: Jasmine Said Bucher (alpinavera) 5. Fragen

3 «Mangia bain e baiva vin, sche vegn tut a buna fin.» Rätoromanisches Sprichwort

4 Walter Anderau Präsident graubündenviva

5 Der Weg zur Umsetzung

6 Andreas Bärtsch Autorenteam Quant AG

7 Das Schweizer Berggebiet steht wirtschaftlich unter Druck. Um die damit verbundenen Anpassung sprozesse zu meistern, bedarf es Strategien zur Aktivierung neuer Wertschöpfungsquellen statt zusätzlicher Subventionen. Um den Strukturwandel zu meistern, müssen im Berg gebiet Kräfte gebündelt und kleinteilige Strukturen überwunden werden. Mit Hilfe des Online-Handels können die Produzenten regionaler Spezialitäten im Berggebiet neue Kunden im Unterland gewinnen. Innovationspotenzial existiert aber gerade auch im Berggebiet im Handwerk und in der Landwirtschaft. Peripheren Räumen mangelt es häufig nicht an Potenzialen, sondern an handlungsfähigen Akteuren, die die Potenziale erschliessen. Auszüge aus der Avenir Suisse-Studie «Strukturwandel im Schweizer Berggebiet»

8 «graubündenviva. Genuss aus den Bergen.» ist ein schweizweit einzigartiges, mehrjähriges Projekt zur Stärkung des Standorts Graubünden über das Thema Ernährung und Kulinarik sowie zur Vermarktung der Region als Hochburg der alpinen Genusskultur.

9 Ein Profilprojekt für die Marke graubünden zur Umsetzung der Markenidee «NaturMetropole».

10 graubündenviva, ein ganzheitliches Erlebnis

11 graubündenviva ist... Natur Kultur Landwirtschaft Terroir Handwerk Tradition Mensch Genuss Lebensfreude Produktion Veredlung Vermarktung 11 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

12 ...vielfältig erlebbar Märkte Feste Messen Shops Flagship Store Gastronomie Genuss Essen & Trinken Degustationen Edukation Sensibilisierung Information Kultur Tradition Geschichte Landwirtschaft. Agrotourismus, Terroir, Dorfleben 12 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

13 graubündenviva Erlebnisjahr Programmierung Surselva September Passmarkt Nov März Besuche Käsekeller Nov März August Besuche Trocknerei Bündnerfleisch Passmarkt Juni Sept Jan Dez Juli Sept Besuche Sennereien Bergkräuter Erlebnis-Wochen Oktober Workshops, Schulung, Information Juni 19 Juli September Jan Dez Nov März Erntedank Surselva: Abschluss Landwirtschaftsjahr Regionaler Höhepunkt graubündenviva-jahr Viamala und Mesolcina / Calanca Offene Backstuben Juli Sept Juni Sept Besuche Sennereien Juli Bergkräuter Erlebnis-Wochen Juli Sept August Juli Jan Dez Jan Dez Juni September 20 Genuss-Wochen Erlebnis Berggetreide Degustationen, Stallbesuche, Produzenten Regionaler Höhepunkt graubündenviva-jahr Passmarkt September Jan Dez September Besuche Sennereien Genuss-Wochen Nov März Oktober Nov März Genuss-Fest Besuch Bergackerbau Ausbildung, Lehrgang, Akademie Workshops, Schulung, Information Genuss-Fest Genuss-Fest Tage des Bündner Brotes Degustationen, Stallbesuche, Produzenten Besuche Käsekeller Oktober Jan Dez Jan Dez Juli Oktober Sichelte- Erntedank Sichelte- Erntedank Bündner Rheintal Juli 19 Nov März Oktober Besuche Weinkeller Nov März Mai 19 Offene Backstuben Besuch Bergackerbau Genuss-Fest Nov März Workshops, Schulung, Information Genuss-Fest Offizielle Eröffnung graubündenviva-jahr Ausbildung, Lehrgang, Akademie Offene Backstuben Regionaler Höhepunkt graubündenviva-jahr Mai 19 Regionaler Höhepunkt graubündenviva-jahr Oktober Juli Juli agrischa a casa: Abschluss Landwirtschaftsjahr August 20 Regionaler Höhepunkt graubündenviva-jahr April Nov März Juli Sept September Oktober August September Juni Sept September Besuche Sennereien Erlebnis Berggetreide Castagnata Besuch Bergackerbau Weinfest: Abschluss Landwirtschaftsjahr Genuss-Fest Oktober 20 Oktober 20 Offizieller Abschluss graubündenviva-jahr Besuche Trocknerei Bündnerfleisch August Juli Sept September Oktober agrischa 18: Eröffnung Landwirtschaftsjahr Genuss-Wochen Genuss-Fest Regionaler Höhepunkt graubündenviva-jahr Mitmach-Aktion Obst & Gemüse Juli 19 Jan Dez Genuss-Fest Juli Passmarkt Nov März Besuche Sennereien Jan Dez Nov März Alpspektakel: Abschluss Landwirtschaftsjahr Offene Backstuben Juli Nov März Besuche Käsekeller Juni Sept Oktober Juli Passmarkt Nov März Besuche Käsekeller Nov März Degustationen, Stallbesuche, Produzenten Besuche Trocknerei Bündnerfleisch Oktober Genuss-Wochen Jan Dez Jan Dez Bergkräuter Erlebnis-Wochen Genuss-Fest Regionaler Höhepunkt graubündenviva-jahr Ausbildung, Lehrgang, Akademie Tavolata St. Moritz Juli Sept Besuche Trocknerei Bündnerfleisch September Juli 20 Juli Juni Sept April Jan Dez Besuche Sennereien Jan Dez Regionaler Besuche Höhepunkt graubündenviva-jahr Sennereien Workshops, Schulung, Information Degustationen, Stallbesuche, Produzenten Passmarkt Bergkräuter Erlebnis-Wochen agrischa 19: Eröffnung Landwirtschaftsjahr Workshops, Schulung, Information Degustationen, Stallbesuche, Produzenten Mittelbünden, Prättigau / Davos Juni 19 Regionaler Höhepunkt graubündenviva-jahr Oktober Juli Genuss-Fest September Nov März September Besuch Bergackerbau Nov März Erlebnis Berggetreide Offene Backstuben Passmarkt Besuche Käsekeller Oktober Sichelte- Erntedank Sichelte- Erntedank Nov März Jan Dez August 20 Regionaler Offene Backstuben Höhepunkt graubündenviva-jahr Brasciadela Nov März Besuche Weinkeller August Juli Genuss-Wochen Nov März Ausbildung, Lehrgang, Akademie Besuche Trocknerei Bündnerfleisch Oktober September Juli Juni Sept Besuch Bergackerbau Besuch Bergackerbau Erntedank: Abschluss Landwirtschaftsjahr Genuss-Fest Jan Dez Bergkräuter Erlebnis-Wochen Degustationen, Stallbesuche, Produzenten Engadin und Südtäler 13 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

14 ...ein mehrjähriges Programm mit Langzeitwirkung Programm graubündenviva Vorprojekt, Projekt, Detailplanung, Umsetzung Überführung Erbe Konzeption Ouvertüren Fest der Sinne Post- Events Post-Events / Geisteshaltung graubündenviva 14 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

15 Wirkung graubündenviva

16 Der Wirkungskreislauf von graubündenviva + Produkte + Innovation Qualitätsprogramm (alpinavera) + + Wertschöpfung Kundennutzen + + Einkommen Emotionalisierung (z.b. Markt) + Zahlungsbereitschaft + 16 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

17 Was leistet graubündenviva? x Macht aus vielen, teils bestehenden Einzelveranstaltungen ein starkes Ganzes. x Evaluiert, kultiviert, erzählt Geschichten von Menschen, deren Produkte / Handwerk / Innovationen / Traditionen. x Unterstützt und verstärkt Kommunikationsmassnahmen. x Macht bestehende Inhalte durch Logistikpartner erleb- und erreichbar. 17 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

18 Was leistet graubündenviva? x Akquiriert (Wirtschafts-)Partner und setzt in Co-Kreation um. x Recherchiert, bündelt vorhandene Projekte, entwickelt innovative Ansätze und schliesst wo nötig Lücken. x Ist die Kompetenzstelle der alpinen Genusskultur: vermittelt Wissen, gibt Informationen weiter und koordinert relevante Projekte. 18 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

19 Der Auftakt: Ouvertüren 2018

20 Ouvertüren 2018 Gesamtsicht der Initialisierungsprojekte Märkte, Feste, Messen, Shops Guarda! en viadi Zürich 2018 graubündenviva goes Food Zurich Genussmarkt «Fall in Love» Passmärkte graubündenviva Alpkäsemarkt Ilanz Parc Ela «Jagd» Flagship-Stores / Besucherzentren / Prototyping 2018 Gastronomie Rezepte regionaler Produkte Festa culinarica da nadal en Turitg Landwirtschaft Kräuterwoche Vals Rebenwanderung vinotiv Pilot «Bauernjahr» Val Müstair Kultur Rhythm n Food Education/Sensibilisierung Umsetzung Foodkonzeption Entwicklungsprojekte «UBER» für Salsiz Jan. Feb. März Apr. Mai Juni Juli Aug. Sept. Okt. Nov. Dez. Projektträger GUARDA Messe AG, Chur graubündenviva Andreas Caminada, Fürstenau alpinavera, Chur Verein Alpkäsemarkt Regiun Surselva, G. Spescha Verein Parc Ela graubündenviva / alpinavera Naturpark und PRE Beverin graubündenviva / alpinavera Kräuterakademie Vals Verein vinotiv Graubünden, Fläsch Gemeinde Val Müstair, Bauernverein Val Müstair, Biosfera Val Müstair, UMG, Kloster St. Johann SSTH Passugg Marke graubünden alpinavera / graubündenviva 20 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

21 Regionalität Grossveranstaltungen

22 Entwicklung Ladenkonzept

23 Passmärkte alpinavera

24 Festa culinarica da nadal, Zürich

25 Rhythm n Food, SSTH, Passugg

26 Wilder Herbst, Parc Ela

27 Pilot Bauernjahr Val Müstair

28 graubündenviva FOOD ZURICH

29 Programmfinanzierung

30 Finanzierungsmodell Angaben in CHF (Mio.): Öffentliche Hand Partner Ticketing, Merchandising Bund 3.0 Wirtschaftspartner 3.0 Ticketing 3.0 Kanton 3.0 Organisation / Stiftungen 3.0 Gastronomie, Merchandising, Lizenzen, Eigenleistung Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

31 Regionalwirtschaftlicher Effekt Direkter regionalwirtschaftlicher Effekt Investitionshaushalt Durchführungshaushalt Besucherausgaben Multiplikator für Berggebiete 1.37 Gesamter regionalwirtschaftlicher Umsatz Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

32 Organisation

33 Trägerverein graubündenviva Rollen und Aufgaben x Breit abgestützter Trägerverein x Patronatskomitee mit Netzwerkaufgaben x Aktiver, operativer Vereinsvorstand x Organisation baut auf bestehenden Strukturen auf x Klare und transparente Prozesse 33 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

34 Umsetzung

35 Umsetzungsprozess graubündenviva Gesamterlebnis Graubünden graubündenviva Mehrwert durch emotionale Vermittlung Innovation durch Partnerschaft Gäste und Einheimische in Graubünden (Erlebnis) Nachhaltiger Mehrwert / Wertschöpfung Graubünden Ferien Konsument (Produkt) Produktion Graubünden alpinavera Landwirt, Produzent, Veredler als Ursprungs- und Qualitätszertifizierungsstelle 35 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

36 alpinavera Rollen und Aufgaben x Sicherung der regionalen Herkunft und Qualität für die zertifizierten Produkte der Marke graubünden x Co-Kreation in der Programm- und Projektentwicklung inkl. Umsetzung x Bindeglied zu Produzenten / Veredlern / Absatzmittlern / Projektpartnern 36 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

37 Graubünden Ferien GRF Rollen und Aufgaben x Aktiver Kommunikationspartner gegenüber Gästen (Enavant, etc.) x Vermittler / Schnittstelle Destinationen und touristischen Leistungsträgern x Möglicher Dienstleister (Shared Services/Innovation & Research) x Partner im Produktmanagement 37 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

38 Rhätische Bahn und PostAuto Graubünden Rollen und Aufgaben x Hauptlogistik- und Mobilitätspartner x Ticketing, Vertrieb und Vermarktung x Image-Träger und Differenzierungsfaktor x Erlebnisbaustein 38 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

39 Zeitachse und nächste Schritte von der Expo Milano bis zum graubündenviva Legat /2015 Idee Expo Milano 08/15 01/16 Detailkonzeption 06/16 03/17 Vorprojektierung 07/17 02/18 Vorarbeiten 04/18 Durchführungsentscheid 05/18 12/18 Ouvertüren 18 04/18 09/18 Detailprojektierung 10/18 04/19 Vorbereitung 05/19 10/20 Durchführung 11/20 05/21 Überführung 39 Quant AG Medienkonferenz graubündenviva Chur, 19. April 2018

40 Im Gespräch: Jasmine Said Bucher Geschäftsführerin alpinavera

41 Fragen?

42 Viva Graubünden graubündenviva!